🌝 收到小草作的中秋禮盒 🌝 寫寫介紹文
https://herbaltea.cc/不一樣的中秋禮(全台免運、早鳥預購另有優惠)
相對滿坑滿谷的高熱量烘焙食品,是很清新的選擇耶!
裡面含 2 包香料紅酒包,1 罐海鹽焦糖餅,5 包水果茶和果乾水的組合。使用 100% 台灣的水果花草原料,沒有多餘的添加物。以「微醺中秋夜」作為概念設計的限量中秋禮盒,主角是人氣商品紅酒香料包——紅酒補血,大概是少數中醫覺得喝一點他可以當作沒看到的大人系飲料。
這個香料糖包的配方概念,融合了歐洲人天寒地凍時喝的木質系香料熱紅酒 ( mulled wine )跟熱情四射西班牙人餐桌不缺席的香料紅酒調酒桑格利亞(Sangria),讓平價紅酒也能有調香般的果乾甜味與香氣。熱著喝冷著喝都風味十足。
照片使用的這款組合是:黑糖底、苗栗銅鑼杭菊、檸檬草、金鑽鳳梨片、柑橘片。
從風味組合看起來,#以香水比擬就是夏日熱帶水果香調,非常台灣風情:扎實的、溫暖、明亮酸甜。拿來搭配 house wine, table wine,或是把喝不完的紅酒拿來煮一煮,放冰箱冷藏起來,就是大人系的葡萄果汁飲品啦~煮過酒精揮發,頗有時下流行的無酒精、低酒精飲品 mocktail 的風格。酸甜冷熱可以自由調整的,加一點檸檬,加上許多冰塊,成為美麗的花草系飲品。
這個紅酒香料包,還有白糖的配方;感覺上拿來加白酒、粉紅酒調味也相當合適。
白糖風味乾淨,搭配丹寧少的白酒更好,能夠維持風味清晰。若做成調味白酒、粉紅酒,不妨把部分冰塊換成氣泡水,絲絲上升的氣泡更帶來清涼感受。
★ 整體評價
我曾經在德國住過,如果在德國生活或旅行過的經驗,那應該就能明白在藥妝店裡,德國花草茶是會佔據整排貨架的存在。相對英國人喝茶葉,德國人太愛各種香草、藥草、漿果組合的飲品。類似像青草店傳統組合,人人都可以找到喜歡的風味,使用的植物原料,當然也是德國、歐洲本地常見到的,所以像是啤酒花、接骨木果實,都很平常見的。畢竟這些植物路邊公園仔細找的確是看得到。
台灣人如果自己來做花草茶,那會調和出什麼味道呢?
100% 使用台灣水果香草植物原料的 小草作 Grassphere ,就用茶包、果乾水、酒香料包,豐盈的溫暖海島甜味來回答。把常見的水果與好茶,調配出成熟作品,這是小草作做的事 🙂
這個中秋禮盒中除了紅酒香料包,還有無酒精的花果茶組合如下:
★ 芒果玫瑰烏龍茶、鳳梨桂花紅玉紅茶、紅心芭茉金萱茶、洛神果乾水、檸檬果乾水
在地植物和果實果乾讓喝水也充滿趣味~不管冷泡熱泡,都可以。獨立包裝+都有附上脫氧劑,讓這些果乾水、水果茶感覺很耐放。上班族大可以像倉鼠一樣放在辦公室抽屜裡,苦悶的時候,就用繽紛的果乾水和水果茶來點亮心情~(但建議在 6 個月內食用完畢)
★ 跟樂樂咖啡合作的海鹽焦糖堅果餅
堅果的香氣是恰到好處烘焙才有的香氣,海鹽焦糖的鹽味平衡甜味,鬆脆的方塊,打開後不克制一下就吃完了。一樣好適合社畜喔!(在家可能要買家庭號才夠吃)這個建議品嚐日期是 2 個月內,但它應該打開就會被吃光光。
歡迎各位選購中秋禮參考~
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅台灣好食材Fooding,也在其Youtube影片中提到,香草除了觀賞、泡茶、芳香之外也能入菜,天冷冷的季節最適合煮一鍋火鍋一起享用,放入一把新鮮香草束,讓湯頭多一點淡雅清香的味道,你一定會喜歡喔!!來看台灣香草之父尤次雄老師怎麼說... **新書推薦** 【Herbs香草百科:品種、栽培與應用全書】 http://www.books.com.tw/ex...
台灣 常見 香草植物 在 Facebook 的最讚貼文
今天週末窩在家整理一下我的香草植物,這些都是我在料理時常會用到的香草(香料),剛好摘了一些就拍照記錄一下,Amy也想知道你們都是種哪些香草啊?歡迎曬照與我分享,接下來秋天到了也適合再種一些香草🤗
以下是照片中的香草資料,羅勒照片我留在留言處🤣 因為拍照時忘了摘羅勒😂
🌱#九層塔:
九層塔其實是羅勒的一種,更是台式料理必用的辛香料,如三杯料理、鹽酥雞、塔香料理....只要加入一把九層塔,就能讓風味提升到不同層次👍
九層塔不好保存,通常沒幾天就出現爛葉、葉片發黑等狀況,原因就出在九層塔含有容易氧化的物質,一但接觸空氣就會漸漸氧化,型成葉片發黑的慘況。要長久的保存九層塔,最好的方式就是在家種一盆,隨時都能做九層塔料理🤗
♦️保存方式:
將九層塔放進塑膠袋中,接著將袋子裝滿空氣,再立刻將袋口轉很緊,用密封夾封住,就大功告成了。這個至多能放個2-3天左右。或是將九層塔封口折起來(不直接接觸空氣),疊放在兩包葉菜中間,放入冰箱保存,放一週都還很新鮮!或是放入真空保鮮盒(抽真空)冷藏在冰箱最下層(最不冷的地方);另外直接做成青醬也是很棒的作法喔~
🌱#甜羅勒:
義式料理製作青醬的品種為甜羅勒,口感會較不青澀,氣味也較淡;味道與九層塔有些許的不同,若用九層塔製作青醬,口感會相對較澀、氣味濃郁。簡單來說,羅勒是一個統稱,在眾多不同的品種之中,甜羅勒與台灣的九層塔都是不同品種,雖然是相似的植物仍有些許差異,你會發現甜羅勒跟九層塔長的很不一樣,甜羅勒葉較圓胖,九層塔葉則較細長,香氣也有所不同喔。
🌱#月桂葉:
月桂葉是歐美地區常見的調味材料,多用於煲湯、燉肉、海鮮和蔬菜。月桂香帶著微苦味,有著高級木材的優雅香氣,燉煮料理時可放入幾片達到去腥提鮮的效果。
🌱#迷迭香:
迷迭香(Rosemary)獨特香濃的氣味,原生在地中海地區,會開出紫藍色的小花,迷迭香有濃郁渾厚的香氣,混合樟腦和肉豆蔻的氣味,經常應用於法國和義大利料理,由於能去除腥味,適合搭配各種肉類(烤雞、醃漬雞胸肉、煎牛排、燉牛肉....)
🌱#檸檬葉:
喜歡吃泰國菜嗎?香辣的綠咖哩雞、熱騰騰的檸檬魚,都會用到檸檬葉來提味。強烈又優雅的香氣,檸檬又稱「亞洲萊姆」、「泰國青檸」,葉片呈深墨綠色,有種極為強烈的香味,這香味是清新的花香柑橘味。淡淡的柑橘味道,會使料理增添清爽的香味,適用於海鮮料理,主要是用來增添風味。
🌱#咖哩葉: (curry leaves)咖哩葉來自咖哩樹,是植物的一種,在生物分類上柑橘屬同一族,源於印度南部及斯里蘭卡。
咖哩葉片光滑亮澤,香氣十足而獨特,又有點像丁香、八角的味道、新鮮葉片撕一小片吃起來有點苦、有點甜,帶有檸檬香茅般強烈的香氣👍
台灣 常見 香草植物 在 Buon Caffe 步昂咖啡 Facebook 的最佳解答
【 #6月新豆上架 】
各位咖啡狂熱的朋友大家好,還記得我們4月底去參加了 #阿里山媒合會 嗎?我們搶到的豆子今天上架了!數量有限,大家要搶要快唷,The world needs us! 💝
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1️⃣ 【蜜處理 阿里山 卓武山】#數量有限
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🔸 中淺焙、明亮酸 🍋🍋🍋
🔹 杏桃乾、龍眼乾的酸甜,飽滿的焦糖甜感,餘韻持久
🏡 桌武山農場的主人許峻榮先生在2003年開始從茶葉改種咖啡,近年來的台灣生豆比賽的優勝名單中都能見到卓武山的名字。卓武山除了紫葉品種之外,還有藝伎和這次的SL34。 蜜處理的SL34的濃郁甜香和飽滿又不過度的發酵水果風味,絕對能讓人對台灣的咖啡豆有新的認識。
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2️⃣ 【日曬 阿里山 青葉咖啡莊園】#數量有限
👉 https://bit.ly/2TBuZIg
🔸 淺焙、酸 🍋🍋
🔹 榛果的厚實甜香,帶點花香和莓果風味,香草植物和茶葉的尾韻
🏡 青葉咖啡莊園是一個擁有30多年歷史的山莊,在莊園主葉世遠先生專業的管理下,多次在阿里山和台灣咖啡生豆評鑑拿下大獎,在今年的阿里山莊園咖啡精英交流賽拿到水洗組特等獎的佳績!這次步昂咖啡帶來的是日曬SL34的批次,清爽的發酵水果香,帶點花草植物風味,尾韻帶點台灣豆常見的茶香,獨具特色。
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3️⃣ 【厭氧黑蜜 哥斯大黎加 托波西莊園 】#COE常勝軍
👉 https://bit.ly/3c6YvMk
🔸 中淺焙 、酸 🍋🍋
🔹 葡萄、深色莓果的風味,伴隨著濃郁的奶油花香,黑巧克力和辛香料尾韻
🏡 托波西Tobosi成立於2010年,提供高品質的精品咖啡。Tobosi在種植咖啡的過程都力求完美,他們根據高度的差異與環境測試和土壤分析,選擇最能發揮咖啡特性的區域來進行種植。莊園內全面以人工採收,可以更完整的了解咖啡櫻桃的成熟度及追蹤管理。
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4️⃣ 【水洗 肯亞 加洽莎 AA TOP】#肯亞AA_TOP等級
👉 https://bit.ly/3fJjY0e
🔸 淺焙、明亮酸 🍋🍋🍋
🔹 桃子、李子、黑醋栗、花香,果汁感,酸質明亮,Body厚實黏稠
🏡 加洽莎處理廠為加洽莎合作社旗下處理廠,成立於1963年,位於肯亞知名產區涅里,阿伯德爾山脈,平均年雨量為1600mm,平均氣溫約13~24°C。合作社由1542位小農成員組成,合作社提供福利制度,幫助農民可以接受教育以及增加咖啡種植上的資金投入,長期目標,提高農民的種植技術,提升咖啡生產的品質以及產量。
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5️⃣【日曬 衣索比亞 耶加雪啡 瑪莫】#獨立小農
👉 https://bit.ly/3g2nv8D
🔸 淺焙、酸 🍋🍋
🔹 紅莓、黑葡萄、果醬,甜感佳,奶油般口感
🏡 瑪莫是來自耶加雪啡亞妲玫的獨立小農批次,有別於傳統衣索比亞農民,依附於水洗處裡廠來收購紅果,無法自己參與完整的生豆處裡過程。而獨立小農計畫讓農民可以貸款資金,建立自有的非洲日曬棚架,並全權對自己採收處裡的咖啡紅果負責。在這樣的制度下,提供給農民更好的激勵動機和生產機制,全力生產高品質的衣索比亞日曬精品生豆。
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6️⃣ 【水洗慢乾 衣索比亞 耶加雪啡 切切擂 G1】
👉 https://bit.ly/3uJW7BH
🔸 淺焙、明亮酸 🍋🍋🍋
🔹 花、奶油、漬梅子、糖漬檸檬、紅茶、酸甜感豐富、甜蜜厚實
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6月新豆網頁豆單
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#同期活動
【 厄瓜多月 風味之旅】
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台灣 常見 香草植物 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最佳解答
香草除了觀賞、泡茶、芳香之外也能入菜,天冷冷的季節最適合煮一鍋火鍋一起享用,放入一把新鮮香草束,讓湯頭多一點淡雅清香的味道,你一定會喜歡喔!!來看台灣香草之父尤次雄老師怎麼說...
**新書推薦**
【Herbs香草百科:品種、栽培與應用全書】
http://www.books.com.tw/exep/assp.php/mylifestyle/products/0010692716?utm_source=mylifestyle&utm_medium=ap-books&utm_content=recommend&utm_campaign=ap-201510
台灣香草之父18年栽培實務
最適合本土的香草品種、栽培、生活應用百科
香草植物最美好之處,在於自然、健康和實用。本書總共收錄265個品種,認識每種香草植物的特徵,進行栽種與照顧,再配合生活運用。特別是植物的生命週期,為配合台灣當地的成長環境,希望可作為本土栽培香草的實用指南。
1. 認識香草植物
2. 香草的種植與照顧
3. 香草圖鑑百科
4. 香草生活應用大全
**作者簡介**
【尤次雄】
香草植物研究家
台灣香草家族學會榮譽理事長
行政院農委會各鄉鎮市農會香草講師
香草花園及產業專業規劃師
★香草植物相關資訊與課程可加入Fb:尤次雄★
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【台灣好食材 Fooding】
從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台
http://www.fooding.com.tw/
台灣 常見 香草植物 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最佳解答
香草有上百種,最常見的5種香草迷迭香、薄荷、百里香、薰衣草和鼠尾草,就能搭配著泡製出3大功效 : 提神醒腦、預防感冒和舒壓安眠的香草茶飲,只有3分鐘擁有一杯香氣十足的香草茶~~來看台灣香草之父尤次雄老師怎麼說...
**好書推薦** https://bit.ly/32oFJde
【Herbs香草百科:品種、栽培與應用全書(2018年暢銷改版)】
※百種風味邏輯,創作你的療癒香草茶 ►https://lihi1.cc/A57Ej/FB_diy
台灣香草之父20年栽培實務
最適合本土的香草品種、栽培、生活應用百科
特別收錄「香草問答室」,一次解答讀者常見的40個提問!
香草植物最美好之處,在於自然、健康和實用。本書總共收錄265個品種,認識每種香草植物的特徵,進行栽種與照顧,再配合生活運用。特別是植物的生命週期,為配合台灣當地的成長環境,希望可作為本土栽培香草的實用指南。
1. 認識香草植物
2. 香草的種植與照顧
3. 香草圖鑑百科
4. 香草生活應用大全
**作者簡介**
【尤次雄】
香草植物研究家
台灣香草家族學會榮譽理事長
行政院農委會各鄉鎮市農會香草講師
香草花園及產業專業規劃師
★香草植物相關資訊與課程可加入Fb:尤次雄★
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【台灣好食材 Fooding】
從產地到餐桌,台灣最大食材食譜社群平台
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