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台灣 晶 鑽 豬 在 Facebook 的精選貼文
#美食加選物 #中秋送禮推薦
我們過了一個不一樣的夏天。
也許,和親友團聚不像往年熱鬧,珍重的心意卻不會改變,美食加幫大家把祝福送到重要的人身邊!Chill一下吧!好吃的餅,焦香的肉,多汁的文旦,我們在家開心享受,與家人好友分享,同望一樣的月圓。
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#好吃的餅
糕餅甜入心,送禮大方平穩,今年我們沒有選擇傳統的月餅,比較多融合東方與西方、台味與西點的新式點心,其中不乏聯名新作!
也要特別推推在社團內沒有露出的 #拾穗Bakery,他們的 #傳統濃厚酸溜禮盒 囊括了蛋黃酥、起司金沙酥、白柚梅爾檸檬蛋糕,有甜有鹹有酸,起司金沙酥入口即化、鮮美瀰漫,很好吃喔!
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🌖but. X 知果堂 水果奶油餅乾:but. we love butter知名的奶油餅乾結合上知果堂的 #金鑽鳳梨 與 #柴燻桂圓,強強聯手!
🌖拾穗 Bakery 中秋禮盒:大推 #起司金沙酥!鮮美入口即化!被稱為「滿月」的 #白柚梅爾檸檬蛋糕 酸香明亮!
#焦香的肉
今年你打算怎麼烤肉?我們提供烤肉組、海鮮組、燒鳥組,精選的蛋白質們我覺得很強!
🌖聯馥燒烤組:#澳洲和牛 與 #伊比利豬 的貪心組合,部位琳瑯滿目,而且這價格品質有保證,還附上英國馬爾頓海鹽與堡芙法式芥末籽醬喔!
🌖一夫水產:青農回流家鄉,做出自信產品,#藍寶石草蝦、#海水晶晶蝦 肥美彈脆,甜度優異!
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台灣 晶 鑽 豬 在 H&C Mode de Vie Facebook 的最讚貼文
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台灣 晶 鑽 豬 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的精選貼文
開箱"鮮拾中秋烤肉獨家超值組" 簡單的烤前備料工作 如何處理生蠔 透抽 香魚 在家烤日本A5和牛 超好吃~
大家好~
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北海道生食級干貝100g
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豬五花花椰菜*1串
豬五花酸白菜*1串
#中秋烤肉#
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台灣 晶 鑽 豬 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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清麵線
材料:
紅麵線 300g roasted vermicelli
高湯 3000cc bone broth
柴魚片 10g bonito flake
香菜 適量 coriander
蒜泥 適量 garlic puree
烏醋 適量 worcestershire sauce
調味材料:
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
醬油 20cc soy sauce
紅蔥酥 10g crispy shallots
鹽 1大匙 salt 1tbsp
糖 1茶匙 sugar 1tsp
芡汁材料:芡汁thickener
太白粉 80g tapioca starch
水 120cc water
作法:
1. 麵線泡水約5分鐘至軟,撈起瀝乾備用。
2. 高湯加入柴魚片煮約1分鐘靜置約2分鐘,之後將柴魚撈走。(柴魚不能久煮,口感才不苦)
3. 隨後加入紅蔥酥以及其餘的調味料,加入麵線轉成小火至滾,倒入勾芡材料並攪拌均勻。
4. 待滾後熄火,蓋上鍋蓋燜煮約20分鐘。
5. 食用時可搭配香菜、烏醋、蒜泥即可。
蚵仔麵線
材料:
清麵線 適量 vermicelli soup
香菜 適量 coriander
蒜泥 適量 garlic puree
烏醋 適量 worcestershire sauce
蚵仔 600g oyster
地瓜粉 適量 tapioca starch
作法:
1. 鮮蚵以清水洗淨瀝乾後,裹上地瓜粉。
2. 鍋中煮水至冒煙時立即放入蚵仔,以小火燜泡約3分鐘至浮起即可撈走。
美味秘訣:小火燜泡蚵仔才鮮嫩不縮水!
3. 煮好的蚵仔立刻泡冷水靜置。
4. 食用時加入清麵線,與香菜、烏醋、蒜泥一起搭配即可。
大腸麵線
材料:
清麵線 適量 vermicelli soup
香菜 適量 coriander
蒜泥 適量 garlic puree
烏醋 適量 worcestershire sauce
滷大腸 適量 braised intestine
滷大腸材料
豬大腸 1000公克 pig intestines
水 1200cc water
醬油 400cc soy sauce
細砂糖 80公克 sugar
米酒 50cc cooking rice wine
蔥段 40公克 scallion
薑(拍鬆) 50公克 ginger
市售滷包 1包 spice bag
作法:
1. 大腸清洗完畢後,與其餘材料以小火煮約1小時,燜泡約30分鐘至入味即是滷大腸。
2. 或可買市售滷好的大腸,直接剪成小段,加入清麵線,與香菜、烏醋、蒜泥一起搭配即可。
麵線糊
材料:
白麵線 300g vermicelli
大骨湯 3000cc bone broth
肉燥與滷蛋白 適量 braised minced pork and egg white
蛋黃 1顆 yolk
作法:
1. 白麵線先剪成小段備用。
2. 鍋中煮一鍋高湯,之後將大骨取出,再將麵線放入並攪拌,滾後轉成小火並攪拌煮5分鐘。(不可滾的時候放入麵線會溢出)
**湯麵比例10:1口感最好!(高湯3000 麵線300)**有拍畫面
3. 蓋上鍋蓋,利用餘溫燜20分鐘。
4. 加熱肉燥與滷蛋白備用。
標:麵線糊的好搭檔!
標:香濃肉燥搭配麵線糊超讚!
5. 待麵線燜至漲發,再轉小火並持續攪拌煮至麵線糊化。
**商品標:蓄熱保溫佳,讓麵線更快漲發糊化!
6. 食用時可搭配蛋黃與肉燥、滷蛋白一同食用即可。
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