《疫情期間關於日常吃食的短短回顧》
有很長一段時間,我習慣在一家小小的咖啡館做功課,理由呢,除了咖啡好喝,音樂精彩,我也喜歡吃它的咖哩飯跟番茄牛肉飯。
起先,以為是老闆手藝好,後來混熟了,方才知道,他只貢獻白飯而已。
實情是,他僅僅是跟特定的廚房,訂購調理包罷了。以咖哩飯為例,客人點餐之後,他從冷凍櫃拿出調理包,經過微波,澆在飯上,咖哩飯就可以端出去了。
當然,餐具跟擺盤很重要,老闆始終強調,視覺影響口感至少一成。
然後碰到疫情,所有咖啡店都休息了,那家咖啡館自不例外,能待的,就只剩三樓咖啡(我家住三樓)。
有天,該老闆來家裡還唱片,同時也來品個咖啡(用了「品」字,可見三樓咖啡有一定水準、且有多種選擇)。
一邊品,也許餓了,我們開始聊起咖哩飯跟番茄牛肉飯,這家那家,東區南區,總之,一種跡近信徒的虔誠聊法。
聊著聊著,老闆突然提到店裡拿來做生意、提供給客人吃的料理包,與自己平常吃的料理包的區別。
「差在哪裡?」我問。
「差在品項。」他說。
「什麼意思?」我接問。
「自己吃,怎麼受得了每天都吃咖哩飯跟番茄牛肉飯?」他說。
這才恍然大悟,的確,如果每天吃那幾樣飯菜,遲早要出事。
「那你解決的方式?」
「我訂一家叫『甄馥』的料理包,就醬。」
他跟我一樣,一個人住,因為開咖啡店,所以三餐常常都在店裡解決,即便如此,他還是有他的原則,這個原則就是,要─有─變─化─
「『甄馥』?那是個什麼單位?」我好奇。
「單位」,是我與哥兒們習慣用的一個名詞,例如曾經有位老友的朋友開的店就叫「有關單位」,看到這名字,相信有些四、五年級生,腦子裡馬上會出現一些與逃亡、強烈燈光照射、爸媽嘆氣之類的不快畫面。
「什麼單位啊?嗯,就是懶人要吃好料的話,要認識的一個單位。」他明快回道,隨手打開手機給我看資料,然後,照老美的講法,一切就是歷史了。
「甄馥」,換言之,就是一個提供料理包的「單位」。
上他們的網站,見有兩種海陸套餐,我吃牛肉,所以訂了一組有牛肉的,內有三杯雞、塔香素鮮菇、馬鈴薯燉梅花肉、火腿奶油燻雞、法式海鮮什錦跟牛肉湯,真的是海陸都有,如果那隻雞在面對險難時臨危一搏,不時飛起,那這一套就是海陸空了。因為有圖,很容易就進入那個用餐的情境裡,做選擇不難。
很快,收到料理包,擺進冰箱冷凍庫,照曾經流行過的一個講法,即,「選一個適當的時間,來進行一個用餐的動作」。
我因為一個人吃,所以訂購一次可以吃上三、四頓,當然,這麼多頓的前提就是,你要能夠享受「頓頓蓋飯」這個概念,對了,其中會有的一頓,就是牛肉麵。
就講牛肉麵好了,因為處理最是簡單。
燒水,我會先下一把細麵;同時,再用一個小鍋,把湯熱了(我還是堅持不用微波爐),如果家裡有青菜,通常會再加一把青菜,然後把麵加入即可。
牛肉選的是牛腩部位,本就鬆軟,肉的量,也不是尋常牛肉麵店的量,而是吃完之後你想跟老闆說聲「謝謝你的慷慨,希望你還有賺頭」的那種量。至於湯頭,則是十種新鮮蔬菜加上辛香料在牛大骨湯裡小火熬煮而成;牛大骨在熬湯過程中,關節中的膠質以及骨頭裏的礦物質次第釋放出,配上各式蔬菜的鮮味,這樣的牛肉麵吃完,你絕對會興起一個念頭:嗯,以後在家吃牛肉麵就好啦,何必舟車勞頓去外頭訪牛肉麵呢?
* * * * * * * * * * * *
料理包一次送來都是十二包,吃完牛肉湯麵,皆下來的幾頓,就看心情了。
我的吃法很另類,我不會「配飯」吃,我把料理包內容熱了之後,澆在白飯上,我吃蓋飯。
吃蓋飯是以前單身時養成的習慣,後來恢復單身,吃蓋飯的習慣也恢復,如今,料理包被我當蓋飯包使用,我覺得是個發明,老闆不要不高興。
可是也不是每個料理包都適合用蓋飯的方式來吃,尤其是比較沒有湯汁的料理包,此時蓋飯不如配飯。
我覺得馬鈴薯燉梅花肉適合拿來當蓋飯吃,塔香素鮮菇也是,可是其他的菜還是配飯吃比較合適,尤其是當幾個人準備吃合菜時。
我後來也發現,其實,白醬系統的菜,如果煮一把麵,將菜澆在麵上假裝吃義大利麵,也是一種樂趣。
總之,疫情比較嚴重的那段時間,本來挺擔心吃飯問題,可是因為料理包的出現,突然間,吃的問題解決,追劇看書的時間又多了許多。
最後要講的是,從來沒有想過,自己竟然也有這麼一天,與葉佩雯眉來眼去的,還挺得意。繼枕頭文之後,如今是料理包文,現在手上還有一些有趣的物件試用中,諸位,有好康,我會跟大家分享的啦。
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「吃飯問題」的推薦目錄:
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- 關於吃飯問題 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的最佳貼文
- 關於吃飯問題 在 Maple的探索樂園 Facebook 的精選貼文
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吃飯問題 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的最佳貼文
今早媽媽朋友截圖跟我說黃瑽寧醫師轉發了我四書的書摘,看到腿整個軟掉。
我想台灣沒有媽媽不愛黃醫師的。在我生哥哥之前,就有朋友說當媽一定要買他的書。這些年來多虧黃醫師不厭其煩宣導嬰幼兒健康及副食品的新知,多次解救了徬徨無助、驚慌失措的我。
今晚 23:59 四書就要開放預購,我想趁這個機會,表達我對黃醫師的感謝。我在書裡及多幾篇文章都有提到,一條龍餐桌可說是受黃瑽寧醫師少量多樣化觀念所啟發,沒有黃醫師,就沒有這本書。
當年開始幫哥哥做副食品後,我很快發現這是個逼死媽媽的深淵,那時黃瑽寧醫師已經開始推廣少量多樣化的全新副食品觀念,說寶寶可以跟大人共食,隨著餐桌少量多樣化、嘗試清淡的原型食物,試圖把媽媽對於副食品那偏執緊繃的心態中拉出來。
可惜當時的我一時間仍跳脫不出傳統的製作邏輯,畢竟我放眼望去,所有的副食品書跟文章都在教我做食物泥跟寶寶粥。而雖然我會煮飯,但對於如何把自己愛吃的調整成哥哥也能吃的口味與型態,坦白說毫無頭緒,我找不出其中的交集,新手媽媽的我,把嬰兒想得太嬌貴嬌弱。
直到哥哥一歲左右開始厭食(書裡會說很多故事),我才更積極去理解黃醫師想傳達的意念,決定放過自己,不再刻意備餐給哥哥,讓他正式與我們一起吃。幾年後回頭看,才知道那是一切逐漸好轉的起點。
有了哥哥的前車之鑑,我一心想讓弟弟從副食品階段就與我們共食,趁早讓他與我們的每日餐桌接軌,深刻思考後才終於想出最佳執行方式與對應的食譜,解開當年沒能解掉的難題。
這樣做,不但改變了孩子所接觸到的餐點內容以及家長備餐的心態,也讓孩子在淺移默化中,提高對不同食物的接受度。這些連帶好處,我想也是黃瑽寧醫師苦心推廣少量多樣化的用意之一吧。
我知道仍有許多媽媽為了副食品製作繁雜及孩子吃飯問題所苦,覺得做副食品好累、寶寶又愛吃不吃好無力,卻跟當年的我一樣,想跳又跳不出來。因為少量多樣化、讓寶寶一起吃的境界雖令人嚮往,但實際上不知道能煮什麼也無可奈何,才決心要把這些心得與食譜記錄下來,
我希望能藉由這本書,讓家長能輕鬆跟著書,學到不用煮到一桌菜,也能讓寶寶共食且吃得豐盛營養的方法,與寶寶趁早培養一起用餐的家庭飲食習慣,讓吃飯回歸到最自然的模式。我相信,這才是讓孩子好好吃飯,最終的正道。
想說的實在太多了,講不完的,都寫在四書裡了。
吃飯問題 在 Maple的探索樂園 Facebook 的精選貼文
#Maple中班開學第一天 #新生入學
跟隊友一起帶她去學校,下車問她要陪她進去嗎?
Maple:不用,我可以自己進去!
👩:還是爸爸陪你進去?
Maple:不用啦!我可以自己!
👩:好,掰掰~
Maple頭也不回就自己走進去了⋯
媽媽怎麼反而覺得酸酸的
女兒長大了(希望之後都能如此開開心心早起去上學)
我還問隊友要不要趁今天進去看一下學校,直接說不用😒 當爸都這樣嗎😆
#分離焦慮
開學第一週是關鍵,給足安全感,視孩子狀況提早接送,再慢慢延長時間,陪著孩子一起適應!
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【後記】
四點去接她,老師說他看起來很嬌小,但是自理能力很好,什麼事都自己做,連被子都摺著很整齊,讓老師很驚訝XD 我最擔心的吃飯問題,結果沒有發生。。老師說他只是需要幫忙一下就可以自己吃完了。
後來問Maple學校的東西好吃嗎?還是因為有同學一起吃比較好吃?她說:學校的好吃,家裡的不好吃 。。。丫勒!!媽媽和丫婆要檢討了XD
問她:今天有小朋友哭嗎?
他說:有一個弟弟和一個姊姊在哭。為什麼姊姊那麼大了上學還要哭丫?
我問:那你看到會想哭嗎?
他說:不會丫。學校玩具很多耶比以前學校還多(他說的是積木和教具)
一路上就這樣講不停,孩子開不開心,其實孩子的表情和態度就會告訴你~
吃飯問題 在 NTDHealth Youtube 的最佳解答
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為何自家的孩子總是養不大?
自家的小孩很挑食、不吃不喝、身體消瘦、頭髮稀疏、脫髮、厭食、消化不良造成免疫力下降影響生長發育,怎麼辦呢。
這一集很高興邀請到鄧正梁中醫師來談一談小兒疳症的中醫療法。
本集內容主題如下:
1.什麼是小兒疳症?
2.小兒疳症的原因?
3.何謂五疳?
4.五疳如何治療?
5.小兒疳症如何治療?
6.小兒五疳可否治癒
7.何謂津液?
8.推拿甚麼穴位有健脾胃治療疳症的作用
9.家中小孩不想吃飯、挑食怎麼辦?中醫食療調理有奇效!
10.請推薦一些健脾,消滯的食物
11.該怎麼正確處理小孩子不愛吃飯問題?
12.寶寶飲食注意事項!
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吃飯問題 在 黃瑽寧醫師健康講堂- 讓幼兒好好吃飯「三要四不」... - Facebook 的推薦與評價
讓幼兒好好吃飯「三要四不」 為了孩子不肯好好吃飯,常常把媽媽搞得心力交瘁! ... 的就會吃在家中也跟學校是一樣的需要餵請問黃醫師這個頭痛的問題我該如何解決呢? ... <看更多>
吃飯問題 在 【寶寶版】1月號寶寶吃飯問題大解密怎麼讓寶寶自己吃 的推薦與評價
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您家是否有寶寶 吃飯 挑食、不肯坐好 吃飯 滿屋子跑、媽媽餵飯餵得精疲力盡的 問題 ?該怎麼教寶寶自己 吃飯 、專心 吃飯 、不挑食呢?讓專家用5個小祕訣來解決 ... ... <看更多>
吃飯問題 在 [寶寶] 兩歲吃飯問題- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大寶目前約2歲1個月,二寶剛出生7月底出月中
之前大寶一直都是讓保母或者我(媽媽)餵飯
除了早餐喝奶之外,午餐跟晚餐都可以各吃完一整碗(約270克,內容包含飯跟菜肉),
下午有點心,餵飯的時候會給她看電視卡通
但這幾天我餵飯的時候
大寶常常愛吃不吃,吃得很慢,大概1小時才吃半碗,問她還要不要吃,她回答不要我就
收起來,然後沒多久大寶又跟爸爸說要吃飯,我重新熱飯之後她只吃了一兩口又說不吃了
媽媽我真的覺得心累,又很生氣,老公覺得小孩不吃飯沒什麼好生氣,搞得我明明最辛苦
卻裡外不是人,心情很差
而且大寶這幾天會跟我說「自己吃」,於是我打算讓大寶自己吃飯,如果不吃就收起來
先說明一下
大寶目前有能力自己用湯匙挖食物放進嘴巴,也會用小叉子吃水果
之前有嘗試讓她自己拿湯匙吃飯,可是都吃幾口就不吃了,或者只吃白飯,我才接著餵她
大寶目前體重大約9.5公斤(我體型正常,老公很瘦吃不胖)
保母聽到我想讓大寶自己吃後,認為這樣大寶一定會少吃很多導致體重下降,所以主張大
寶自己不吃的話還是要餵飯,這讓我很糾結到底要怎麼做...我確實不希望小孩過瘦,但
我
總不能一直餵飯餵到長大吧,而且我餵她不吃,小孩很痛苦,媽媽也很生氣
想問版上的媽媽
我該放手讓大寶自己吃,而且一個小時時間到不吃就收起來,還是聽保母的後面持續餵飯
?
像我大寶這種不重吃的小孩,有沒有什麼方法可以提高她自己想吃飯的興致或食量?
大寶這個吃飯問題搞得我好心煩阿~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.65.234 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1629094677.A.DEE.html
看完大家的留言,我想我該堅持讓她自己吃,謝謝各位媽媽分享
※ 編輯: spledor (220.143.65.234 臺灣), 08/16/2021 16:18:36
算餵到3歲,所以才想改成讓她自己吃
大概30-40分鐘
所以小孩從中午吃完可以一直撐到晚上6-7點吃晚餐?
※ 編輯: spledor (220.143.65.234 臺灣), 08/17/2021 13:59:41
... <看更多>