這集的背景是Vogue社群名人獎,
活動主題設定是「永續」,抽到的國家是墨西哥,
因此我們選了本地的國民美食-吉拿棒,
希望用最簡單的食材和作法,為環境永續盡一點心力
社群投票即將截止,
把握時間催個票,一人一票送拿董上舞台!!
Vogue社群名人獎(美食組)
官網投票入口 https://www.vogue.com.tw/sIA/nominee.php
#2021康泰納仕社群風格名人獎 #SIA2021 #創作者挑戰賽 #健康美食挑戰
吉拿棒材料
中筋麵粉130g/無鹽奶油50g/溫開水220g/二號砂糖20g/鹽巴一撮/雞蛋兩顆/肉桂粉些許/香草籽醬些許/
裝飾:肉桂粉20g/細白砂糖80g/70%苦甜巧克力70g/無鹽奶油30g/榛果碎粒些許
氣炸鍋作法:噴一點油180度炸8分鐘,翻面再炸8分鐘
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,西班牙和墨西哥的國民美食, 用最簡單的食材和作法,為環境永續盡一點心力 Vogue社群名人獎,4/30前每天都可以投票(美食組) 官網投票入口 https://www.vogue.com.tw/sIA/nominee.php #2021康泰納仕社群風格名人獎 #SIA2021 #創作者挑戰賽 #...
「吉拿棒材料」的推薦目錄:
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- 關於吉拿棒材料 在 歐北呷 OhBa+ Youtube 的精選貼文
- 關於吉拿棒材料 在 [食譜] 在家也可以做西班牙道地點心吉拿棒- 看板cookclub 的評價
- 關於吉拿棒材料 在 哇!原來吉拿棒是這樣做的!吉拿棒不便宜- 楊桃美食網 的評價
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吉拿棒材料 在 BoBoCan 寶貝幫【主播媽咪影音育兒日記】 Facebook 的精選貼文
【寶貝幫TV_育兒懶人包】《過年拿什麼招待親友? 外酥內軟「西班牙吉拿棒」DIY保證受歡迎》
在電影院常常人手一支美味吉拿棒,金黃色的外型,酥脆的口感,讓人一吃就難忘。所謂的吉拿棒Churros是西班牙新年必吃的甜點,是一道非常簡單、非常快速、也非常美味的麵食,它的來源多數人認為前身是中式油條,在15世紀大航海時代時,葡萄牙人到了中國,因為喜愛這項甜點,成了帶回歐洲的戰利品之一,再一路傳到西班牙。剛做出來的吉拿棒色澤金黃,口感外酥香、內柔軟,口感介於麵包和餅乾之間;作法很像泡芙,但是比起泡芙簡單多了,起鍋時酥脆的口感,配上糖粉,過年時端出來招待來訪親友,保證受歡迎,一根接著一根,超美味!
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「西班牙吉拿棒」材料:
低筋麵粉 130克
高筋麵粉 12克
無鹽奶油 39克
泡打粉 0.8克
香草精 2滴
鹽 少量
糖粉 少量
雞蛋 2顆
吉拿棒材料 在 BoBoCan 寶貝幫【主播媽咪影音育兒日記】 Facebook 的最佳解答
【寶貝幫TV_育兒懶人包】《外酥內軟「西班牙吉拿棒」 過年招待親友保證受歡迎》
小寶貝很愛吃「西班牙吉拿棒」,所謂的吉拿棒就是西班牙炸油條Churros,是一道非常簡單、非常快速、也非常美味的麵食。剛做出來的吉拿棒色澤金黃,口感外酥香、內柔軟,口感介於麵包和餅乾之間;作法很像泡芙,但是比起泡芙簡單多了,起鍋時酥脆的口感,配上糖粉,過年時端出來招待來訪親友,保證受歡迎,一根接著一根,超美味!
「西班牙吉拿棒」材料:
低筋麵粉 130克
高筋麵粉 12克
泡打粉 0.8克
無鹽奶油 39克
香草精 2滴
鹽 少量
糖粉 少量
雞蛋 2顆
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吉拿棒材料 在 厭世甜點店 Youtube 的最讚貼文
西班牙和墨西哥的國民美食,
用最簡單的食材和作法,為環境永續盡一點心力
Vogue社群名人獎,4/30前每天都可以投票(美食組)
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#2021康泰納仕社群風格名人獎 #SIA2021 #創作者挑戰賽 #健康美食挑戰
※影片材料表有誤,更正為中筋麵粉
吉拿棒材料
中筋麵粉130g/無鹽奶油50g/溫開水220g/二號砂糖20g/鹽巴一撮/雞蛋兩顆/肉桂粉些許/香草籽醬些許/
裝飾:肉桂粉20g/細白砂糖80g/70%苦甜巧克力70g/無鹽奶油30g/榛果碎粒些許
氣炸鍋作法:噴一點油180度炸8分鐘,翻面再炸8分鐘
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吉拿棒材料 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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吉拿棒
材料:
低筋麵粉 65g \ low gluten flour 65g
高筋麵粉 65g \ strong flour 65g
無鹽奶油 50g \ unsalted butter 50g
水 220g \ water 220g
細砂糖 20g \ sugar 20g
鹽 少許 \ salt
全蛋 1顆 \ egg 1
蛋白 1顆 \ egg white 1
苦甜巧克力 100g \ bittersweet chocolate 100g
鮮奶油 120g \ cream 120g
肉桂粉 1/8匙 \ Cinnamon powder 1/8tsp.
細砂糖 40g \ sugar 40g
作法
1.水、鹽、奶油和砂糖煮至全部溶解且沸騰,加入麵粉拌勻至不見粉粒。
2.作法1放涼至微溫,分3次加入蛋液拌勻,最後裝入擠花袋中。 (*沒有擠花袋和擠花嘴,可改拿塑膠袋剪個開口擠)
3.將作法2的麵糊依自己喜歡的長度擠至烘焙紙上備用。(*擠在烘焙紙上再下油鍋可確保吉拿棒不會變形)
4.起油鍋,以中小火加熱至冒小泡泡狀態,即可將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中。 (*油炸油溫不可過高,需中小火慢慢油炸,以免外皮燒焦裡面還不熟)
5.先將烘焙紙取出,繼續以中小火將吉拿棒炸到表面上色(約8-10分鐘),取出放到廚房紙巾上瀝油。
6.細砂糖和肉桂粉拌勻,將吉拿棒以滾動方式沾附肉桂砂糖。
7.鮮奶油和苦甜巧克力混合後再隔水加熱至融化。
8.沾上肉桂糖的吉拿棒沾巧克力醬食用即可。
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吉拿棒材料 在 歐北呷 OhBa+ Youtube 的精選貼文
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彩虹吉拿棒材料:
嫩豆腐
雞蛋
低筋麵粉
泡打粉
草莓醬
起司
抹茶粉
Mm+藍莓
紫薯
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吉拿棒材料 在 [食譜] 在家也可以做西班牙道地點心吉拿棒- 看板cookclub 的推薦與評價
西班牙的下午茶點心吉拿棒Churros,一般分成兩種:細的叫做Churros,粗的叫做Porra。
食譜用的1杯就是一般的茶杯,喜歡用量米杯、酒杯,通通可以
[豪華版吉拿棒(巧羅斯、西班牙油條)]
材料:
1.麵粉2杯
2.水1杯
3.牛奶1杯
4.奶油2大匙
5.鹽1小匙
6.炸油
做法:
1.在一個小湯鍋當中放入水和牛奶各一杯、奶油2大匙,開火煮沸。
2.煮沸以後,關火。馬上倒入麵粉和鹽,用木勺快速攪拌直到成團。
麵糰的軟硬度大約就跟耳垂一樣,請有耐心地、用力地攪拌!
3.等到麵團表面沒有粉狀結塊、有點平滑的時候就可以拿出來放在盤子上,
等待麵團不燙手就可以操作
4.把麵團拆一塊下來,填裝到吉拿棒的模型中,並安裝花嘴,
我們使用中型號的星星和大號的星星兩種。
在台灣可以使用擠奶油的罐子,簡易的擠奶油罐在大創也有賣,當然花嘴號就小很多,
那就做細的吉拿棒也可以囉!使用星形的花嘴除了裝飾性以外,
用途就是讓Churros沾上糖粒,我自己覺得如果圓棒狀的Porra還是沾糖粉會比較合適。
5.接著就把麵團擠出來,用剪刀剪出15公分長的麵條,
兩端黏合成水滴狀就是西班牙人最愛吃的Churros
6.在平底鍋中放入炸油,把Churros都放下去炸到表面金黃(麵團已經是熟的),
就可以起鍋。吃的方法除了灑糖也可以沾熱巧克力,都很美味啊!
為什麼我會說這個版本是豪華版呢?
因為咖啡廳或是小攤子賣的Churros可沒有這麼多材料!
但是牛奶和奶油加入麵糰當中的確會讓Churros的味道和口感提升很多;
外面賣的Churros剛炸好如果沒有立刻吃馬上就會回軟。
來看看西班牙的百年老店賣的Churros吧!位於首都馬德里的太陽門,
最有名的Churros出現在巧克力飲店,該店其實是賣品質極好的巧克力,
而Churros沾巧克力是最好的下午茶點心了啊!
酥脆的麵糰加上暖呼呼的、濃稠的巧克力漿真是絕配。
[名店和小攤子的吉拿棒]
材料:
1.水2杯
2.麵粉2杯
3.鹽1小匙
做法:請參考上面的做法。
一般早市、過年期間都會有Churros的攤子出現在街角,
也有已經沾好巧克力的、或是有奶油內餡的口味。
自己在家也可以填餡喔!只要用筷子穿過炸好的Porra,再擠入奶油餡即可。
奶油餡請參考此篇:日式鯛魚燒 https://cf6789.pixnet.net/blog/post/92153837
有照片的吉拿棒 https://cf6789.pixnet.net/blog/post/95090800
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我們很單純的,就像個小孩一樣,天真又誠實(挺)
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※ 編輯: yyouu 來自: 88.17.72.190 (01/26 19:44)
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