關於 名店 火鍋 湯 底 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

日式打邊爐大多數都一人一鍋為主，大部分配料及飲品都會放在自助吧給客人拿取👍🏻今次介紹既係東涌東薈城—「鍋處」以多款級數牛肉套餐任你選擇，最高級別定必「澳洲純和牛M9+」🐮除了90分鐘放題任點任食之外，更會有定量套餐給女仕們或胃口較少的客人選擇🤭

日式火鍋🍲的關係，更會有咖喱汁配白飯🍛大胃王既你萬勿錯過。湯底方面會有七種選擇包括：壽喜燒、九州豬骨湯、塩靆野菜湯、龍蝦湯、昆布鰹魚湯、泡菜味噌湯及飛鳥牛乳湯🙆🏻‍♀️若然正值減肥既你，定必挑選昆布鰹魚湯，低卡又健康之選；另外飛鳥牛乳湯又係唔錯之一💁🏻‍♀️

牛肉方面🐮有上選牛肉、嚴選美國牛肉、澳洲安格斯牛肉、美國極黑和牛及澳洲純和牛M9+，價錢$188-$338不等。喜歡食牛的朋友，個人定必推介「澳洲純和牛M9+」，每一板和牛薄片又大塊紋理勻均，牛香濃郁而有嚼勁。$338 任食來說抵食又超值😍

配料方面有二十多款，一半以蔬菜🥬類為主，另一半以丸類、豆品或麵類為主。其中特別有火炙豆腐，放落湯底之中入味無比吸收和牛的精華油香。甜品區都比較乾淨又衛生，除了雪糕🍨或雪條🍦之外更會有芒果布甸🥭、杏仁豆腐🍮及麻糬等。各式各樣的任飲任食，無論服務及食物質素都唔錯，性價比高，值得再來👍🏻
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鍋處 (東涌) @hana.nabe.hk @ncbubble
東涌達東路20號東薈城名店倉3樓317號舖
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【一鍋到底，做出名店美式肋排！！CP值超高，比烘烤更多汁入味！只要會滷肉，你一定會做的西式大菜！！】
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#豐原廟東清水排骨酥麵 #家咖哩常溫料理包/咖哩醬
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在家也能享受美好的小食光😘
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豐原廟東清水排骨酥麵～
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鮮甜道地的排骨酥麵加上獨特的金盞花麵
簡單的步驟，就能在家輕鬆享用！

🌸清水排骨酥麵 (640g/包)內含2包金盞花麵
微波或蒸煮後，再倒入煮好的麵條中
加入些許蔬菜，真的好美味
豐原廟東清水排骨酥麵真的好大一碗
君辰媽咪和君君辰辰，中午就吃這一道！

排骨肉軟Q有嚼勁，金盞花麵條香Ｑ有彈性
湯頭鮮甜，真的很不錯！

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喜歡咖哩的您一定不能錯過這款
🌸【家咖哩】美味料理包及咖哩醬
十餘年堅持與花蓮在地小農契作
採用自然農法種植新鮮無毒香料及食材
經過嚴格的食安流程
料理出兼美味、健康及生態保護概念的特色咖哩！
咖哩醬底的做工上也極為繁複，經過六小時細心熬煮而成
每一口咖哩香氣十足，搭配不同的肉品，風味更是不同！

🌸【家咖哩】常溫料理包～
只要準備白飯或煮個麵，再倒入加熱後的咖哩
美味可以口的咖哩飯/咖哩麵就完成囉~
🌸【家咖哩】板腱牛肉咖哩常溫料理包(260g*2入)
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嚴選紐西蘭牛腱肉，大塊軟嫩牛板腱
以大量新鮮洋蔥及家咖哩特調甘味咖哩醬一同燉煮
口味清淡，不會辣，君君辰辰很喜歡😋

🌸【家咖哩】黃金豬肉咖哩常溫料理包(260g*2入)
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台產豬腱肉藏筋，硬度適中富有嚼勁
經燉煮後，稍帶肉質纖維，濃郁的咖哩香
每一口都好吃！

【家咖哩】甘味咖哩肉燥常溫料理包(120g*4入)
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使用新鮮豬肉末佐以甘味咖哩醬，經過小火長時間的烹調燉煮
隨意燙碗麵盛碗飯，淋上甘味咖哩肉燥
一道簡便的家常菜就可輕鬆上桌了！
晚上的白飯，再加入甘味咖哩肉燥真的超下飯的😋

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🌸【家咖哩】爪哇咖哩醬/甘味咖哩醬/叻沙咖哩醬🍛
用來炒菜當拌醬、煮火鍋當湯底，還可以當醃醬
真的很不錯！
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🌸甘味咖哩醬
甜而不辣，適合全家人吃的咖哩口味
使用無毒的南薑、薑黃、香茅及洋蔥等新鮮植物研磨熬煮而成
吃的到香料的紮實口感
非常適用於紅肉料理，亦可當拌醬使用
堅持以台灣最好的食材，創造出最美味的咖哩

君辰媽咪把花椰菜和雞肉水煮後
再加入甘味咖哩醬拌炒，香氣十足
簡單的營養雞肉花椰菜米代餐輕鬆完成！

🌸爪哇咖哩醬
用來燉煮牛肉，愈煮愈香，配飯配麵都好吃！
馬來西亞口味
用無毒的南薑、薑黃、洋蔥、椰子絲、辣椒調製而成
醬汁中的香料層次分明，每一口都吃的到植物的纖維
它不是麻辣的風格，在辣中隱約會吃到一些椰子的甜
有時又有一些中亞的感覺
很適合用來燉煮牛肉或其他需要久燉的食材
越陳可是會越香的唷！

🌸叻沙咖哩醬
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新加坡正宗Roxy Laksa，祖傳66年經典配方
叻沙咖哩被評為世界十大美食之一
使用叻沙咖哩醬蒸魚後～香氣十足
每一口都好吃！

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材料：
肋排 1000公克/pork spare ribs 1000g

醃料：
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
香蒜粉 1大匙/garlic 1tbsp.
百里香 2茶匙/ thyme 2tbsp.
黑胡椒粉 2茶匙/black pepper 2tbsp.
白酒 2大匙/ white wine 2tbsp.

醬汁材料：
美式辣醬 3大匙/red hot sauce 3tbsp.
番茄醬 80公克/ketchup 80g
伍斯特醋 2大匙/Worcestershire sauce 2tbsp.
柳橙汁 100公克/orange juice 100g
蜂蜜 100公克/honey 100g
白酒 50公克/white wine 50g
水 100公克/water 100g
作法：
1. 肋排表面用叉子戳洞。(戳洞讓肋排肉更鬆軟容易入味)
2. 撒上所有醃料抹勻，放入冰箱冷藏醃漬約1小時。
3. 將醃漬好的肉加入所有醬汁材料，開火蓋上鍋蓋。
4. 煮滾後翻動一下，蓋上鍋蓋，轉小火煮約15分鐘。
5. 開蓋將肋排翻面，再蓋上鍋蓋用小火煮約10分鐘。
6. 開蓋轉中小火。翻動肋排讓醬汁均勻沾裹在肋排上，煮至醬汁收至濃稠即可。(骨頭突出表示肋排已經軟嫩，可用筷子測試，能刺穿肋排肉即可)


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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
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Facebook
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雲吞麵，大家一定想起麥字頭或何洪記這些名店，不過在關注組的成員卻有其他心水，最多成員推介的，就是一間位於太子的小店「十大碗粥麵專家」。有兩大原因：第一，價錢相宜，賣$33一碗雲吞麵；第二，水準夠高，質素比起一些名店更穩定，有成員認為這間店絕非池中物。

十大碗粥麵專家
地址：太子汝州街45號樂勝大廈地下
電話：3705 8436
營業時間：11am-10pm
人均消費：$50以下


足本訪問： https://bit.ly/3sirZg6




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Patrick認為好吃的炸魚皮，賣相、口感和味道三方面也要出色。賣相：呈金黃色，完整一塊不能散碎，厚薄適中，大小要有四至五吋，好讓蘸湯時有足夠位置去吸收火鍋湯底精華；口感：夠香夠鬆脆，不能太硬或嚡口；味道：最好使用深海魚，油脂較豐富，魚油香味會更突出，而一般炸魚皮會用鹽及胡椒粉來調味，會有一定鹹味，但不能過鹹。每項最高5分，總分15分。

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