從年初收到 台東聖母健康農莊 的白松木豆腐模，
每次買了原味豆漿摩拳擦掌要做豆腐，
總是先喝光豆漿，繼續把豆腐模晾在一旁.....
今天晚餐後不知道哪來的一鼓作氣，
直接用了 主婦聯盟生活消費合作社 的名豐原味豆漿（兩瓶）煮了一鍋，
約略按照購買豆腐模時附帶的豆腐製作步驟（因為不是從煮豆漿開始XD），
不計算豆漿煮滾後降溫到75度的等待，
豆漿沖鹽滷後放置10分鐘等候凝結，
依序兩次壓模各約2-3分鐘，
出人意料才半小時不到就有一模溫暖的手工傳統豆腐了！
孩子們不沾任何調味就馬上大口嚐鮮，
然後誇張大讚味美，
我則是在溫豆腐上淋了少許 銀座三河屋 的煎酒，
咀嚼口中鹹淡甘甜混合著濃香豆味，
總算理解孩子們的驚呼是誠心誠意，
沒有任何包容裝飾，
實在樸質自然的豆腐滋味，讓人很想一塊再接著一塊！
▋直接以市售豆漿用鹽滷做豆腐：
兩瓶名豐豆漿（約920g*2）煮沸後再降溫至75-80度，
準備鹽滷6g混合40cc冷水，
將75度的熱豆漿沖入鹽滷中，
靜置約10分鐘，
把豆花放入豆腐模後用力壓出水份（放一小鍋滿水重壓約3分鐘），
然後打開上蓋整理綿巾，把上層固定部分拿起來，
蓋上上蓋繼續再壓個2-3分鐘，就完成還溫熱的手工豆腐！
▋台東聖母健康農莊- 迷你豆腐DIY模組
https://www.facebook.com/st.maryhealthfarm/photos/a.761377703890401.1073741829.754012347960270/1146170215411146/?type=3&theater
▋公共電視- 在地旅行 聖母健康農莊專輯（影片內有手工豆腐的教學）
https://youtu.be/mEUc192uNcA
#台東聖母健康農莊 #豆腐模 #名豐原味豆漿 #主婦聯盟 #銀座三河屋 #煎酒
名豐原味豆漿 在 [心得] 優質豆製品~名豐(名記)豆腐- 看板TWproducts 的推薦與評價
【本人保證本篇非 廠商邀稿文 或 業配文，否則願受板規處分。】
名豐豆腐官網：https://www.ditofu.com.tw/ 滿六百即有宅配服務！
除了名豐門市以外 在有機商店（如里仁）也可買到
也看過一些普通早餐店有賣他們的杯裝豆漿
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或許對大部分的人來說
「名豐」兩字的印象是來自前陣子毒澱粉的新聞吧？
所以這邊要先幫他們澄清一下...（現在的媒體報導真是不負責任）
名豐是主動將"豆花凝固劑的原料"送檢(他們還是向知名廠商買較貴的原料) 發現毒澱粉
但是製作出來的豆花成品未檢出
因為豆花只加大概1%不到的凝固劑 所以濃度低到儀器驗不出來(10ppm以下)
濃度如此低基本上對健康不太會有影響
（細節可參考：https://www.leezen.com.tw/big5/4-2.asp?idno=256）
另外就是廠商說明跟澄清的態度算是很負責了
到現在官網也還有聲明 不像很多廠商下架就算了
為什麼要推薦名豐呢？
原因很簡單 因為我家吃了他們的商品超過十年
他們產品的品質很讓人信賴
喝過他們的豆漿 吃過他們做的豆腐後
跟一般店家所使用的食材一比 高下立判
當然我也吃過一些百貨公司裡賣的豆製品 品質確實也很好
不過秉持著支持在地品牌的精神 加上名豐產品售價比較親民
還是盡量購買名豐的產品
最後 因為這不是業配文所以當然會寫到缺點:P
雖然名豐使用非基改食品級黃豆原料 但是大豆仍是進口的（記得是美國）
再來就是他們沒有製作嫩豆腐 所以喜歡吃嫩豆腐的人可能就沒辦法了
PS其實名豐也有製作以台灣本土產黑豆為原料的黑豆漿 但目前僅在主婦聯盟販售
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