昨天分享的饅頭做的無油氣炸韓國起司熱狗棒食譜～圖文版＋附贈吐司版做法：
期待你們的成品呀呀呀～～～❤️
🌟熱量營養 🌭️287kcal/39C/9F/13P
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材料：
20g瑪茲瑞拉起司
60g饅頭
一顆蛋
1/3低脂雞肉腸
是拉差辣醬
作法：
1.饅頭蒸熱，切成兩半擀平
2.切點饅頭丁
3.蒸好起司放涼，捏成胖胖的球狀
4.用竹筷串起香腸與起司
5.捲上饅頭麵皮
6.表面塗一層蛋液
7.黏上滿滿的饅頭丁
8.放入烤箱180度兩面各15分鐘
9.開動享用！��🍞吐司版本做法
1吐司一片先去邊，把吐司邊切成方塊丁
2把吐司本人桿平
3按照饅頭版做法串成熱狗
4沾蛋液
5粘上吐司方塊丁
6放入烤箱180度兩面各15分鐘
7開動享用！�
【廚具食材哪裡買？】
🔸旋風氣炸烤箱：https://bit.ly/3yb52yB
🔸饅頭：超市的山東老麵饅頭都可以，低脂，一顆可以做兩個差不多
🔸雞肉腸：卜蜂、台畜都有�推薦沾醬
🔸是拉差辣醬：各大超市�Annie有機番茄醬：https://iherb.co/TGiFgEf
Annie's Naturals, 有機黃芥末醬：https://iherb.co/QYbZKD2
吐司桿捲次數 在 [麵包] 新手自製吐司問題- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天做了吳寶春金牌吐司（人生中做的第一條吐司 XD ）
使用cakeland的不鏽鋼吐司模搭配烘培紙
用sharp xp200水波爐 170度烤35分鐘
烤出來變這樣：
我有用攪拌機打到出膜（事先冰過 + 最後5分鐘才下奶油）
但膜並沒有很透
也有在第二次發酵前
用去除空氣專用擀麵棍努力擠出空氣
但吐司還是沒有麵包店那種一絲一絲細緻的口感
請問我要怎麼做才能做出更細緻 會牽絲的吐司？
吐司吃起來有點燥，是烤太熟嗎？
另外，烘培紙烤完會整個黏住吐司
非常難清除
請問有清除的訣竅嗎？
謝謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.217.172
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1466260304.A.2A8.html
※ 編輯: babybox (1.34.217.172), 06/18/2016 22:34:41
1. 全部材料（除奶油）倒入攪拌缸中
冰冰箱2小時
2. kenwood攪拌器速度4
邊打邊倒入攪拌好的酵母
酵母已照說明書在常溫下擺15分鐘
3. 攪拌機打13分鐘後倒入奶油
約五分鐘後有薄膜
4. 麵團弄成圓形，蓋濕布放入水波爐40度發酵
食譜說要發酵一小時，但我只發了38分鐘
麵團尺寸長兩倍，手戳一咪咪回縮
5. 用桿麵棍盡量擠出氣泡，弄成四顆圓形
6. 蓋濕布等15分鐘
7. 四顆麵團分別桿平、向中間對折捲起來
放入鋪好烤紙的模裡
蓋濕布用40度發酵約40分鐘後
發現麵團跟模一樣高就開始烤
8. 用170度（有預熱）烤35分鐘
9. 烤完立刻脫模，烤紙很難撕下來
10. 立刻切片結果好醜（事後發現要冷了才能切）
11. 皮脆脆小硬，白色部分也不錯吃
但就是不綿密
以上，謝謝您：）
※ 編輯: babybox (49.217.152.195), 06/19/2016 00:51:34
下次多橄捲幾次看看
感謝您：）
是cakeland 0.5kg專用紙
謝謝大家
我先去買隻溫度計，原來中間沒有熟！！
※ 編輯: babybox (1.34.217.172), 06/19/2016 11:57:25
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