可別以為「粽子」是只有端午節才吃的食物。過年過節,粽子也是常見的祭祀供品。
這一次不藏私演示包粽絕活的是北埔鄉的「埔尾社區」。埔尾社區是北埔鄉人口最密集的村落,占鄉內總人口的三分之一,因此社區協會的志工也較其他村落多一些。拍照這天,我們在現場見識到阿姨們的真功夫。從煸豬油開始,眾人分工合作依序蒸米、炒料,包粽的前置作業就得花上近兩小時;但開始包粽之後,阿姨們各個手法俐落熟練,不一會兒就完成一串串的粽子。
此次為我們居中牽線、人稱「陳媽媽」的吳碧嫦女士,不僅是社區協會裡的核心人物,與先生一起籌辦社區共餐、課程等活動,本身也承襲母親手藝,四十年來經營一間小店販售菜包、粽子等米食。一串又一串的粽子,串起了家家戶戶的情感。
▍本篇文章出自《#恁香北埔》,歡迎2/27、2/28共下來北埔 鄧南光影像紀念館 參與米食市集!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹美食週記】金陵包子,鮮肉包就是要配青辣椒,麻辣生香!燃麵相當有特色 - #金陵包子 #燃麵 #鮮肉包 - 熱騰騰的鮮肉包及韭菜包,剝開Q彈外皮,滿是湯汁的肉餡,咬上一口,包子皮嚼勁舒服,肥瘦適中的絞肉內餡,口感紮實好吃,熱騰騰的肉汁味道鮮美,讓人非常滿足。 - 不用去四川就可以吃 #燃麵。燃麵...
吳媽媽菜包 在 玉子日記 Facebook 的精選貼文
【兔兔那麼可愛,怎麼可以撿兔兔】
九月的第四個星期六,是國際兔兔日!喜愛兔兔的大家,一起跟台灣野兔慶祝這個特別的日子吧!
什麼?台灣有野兔?是的,台灣野兔(Lepus sinensis formosus)分布在全台低海拔的平原區和丘陵地。只要當地開發度低,晚上在河岸草生地、耕地、沙地都有可能遇見牠的芳蹤。以筆者玉子撞見野兔的經驗來說,有一次在南投集集,一次則在新竹縣北埔鄉,這兩次都在晚上,周邊環境分別是裸露地嵌合著灌叢,以及平坦開闊的短草地。不過,台灣野兔生性機靈,人往往來不及掏出手機或相機,就率先逃之夭夭。
人們總是說狡兔必有三窟,但是台灣野兔似乎不太一樣,牠們不屬於穴兔,即使在生育階段,也不會打地洞,而是在草叢中鋪墊一些軟草或體毛,當作簡單的巢(林依蓉,2008)。所以如果未來在草叢中驚見一窩小兔兔,不要嚇一跳啦~牠們的寶寶在這裡很正常,而且兔媽媽可能就在不遠處喔。
台灣野兔為華南野兔(Lepus sinensis)的一個亞種,屬於台灣的特有亞種。因為sinensis這個種小名有「中華」的意義在,因此華南野兔對應到的英文俗名是Chinese Hare,於是也有資料會將華南野兔寫為中國野兔。不過中國實際上卻有好幾個野兔屬成員,而「中國野兔」在某些文獻中也可能是一個泛稱。看來看去,我的結論是,我個人比較喜歡稱這個物種為華南野兔XD
關於台灣野兔的文獻,其實不算太多,野兔在外都吃哪些種類的植物,很少有紀錄詳盡的資料。陳宜隆(1991)的研究報告《陽明山翠翠谷臺灣野兔(Lepus sinensis formosus)生態調查》曾紀錄,他最常在錢蒲和日本針藺發現台灣野兔的食痕。彭旭頤(1992)所撰寫的碩士論文也提到了更多植物種類,諸如碗蕨、大吳風草、含羞草和長穗木。其餘資料大多只提到野兔喜好啃食嫩葉。野兔資料的稀少,曾一度讓特生中心野生動物急救站的照養員傷腦筋……
2006年,民眾在野外拾獲了兩隻台灣野兔寶寶,並將牠們送到野生動物急救站。野兔生性容易緊張,很容易因為不明原因斷食或夭折,即使是專業的照養員,看到野兔寶寶,心情仍然戰戰兢兢。照養員將牠們照顧到斷奶,接著煩惱就來了——要拿什麼植物給野兔吃呢?過去曾經紀錄的植物種類,大多很難在急救站附近取得。於是,照養員試著採摘了多種野菜,包括兔仔菜、山萵苣、菁芳草、雷公根、車前草、雙耳草、大花咸豐草、酢醬草、紫花霍香薊、含羞草,部份芒屬植物,並且搭配一些市面上人們常食用的蔬果。多樣性的食物,終於讓兔寶們成功增重了!有趣的是,在這個過程中,照養員發現兔寶最愛吃兔仔菜和山萵苣,至於多數人一般(ㄘㄨㄛˋ ㄨˋ )認知中兔子愛吃的紅蘿蔔,則是完全沒有啃食的跡象…呵呵,想不到吧~
遺憾的是,即使在照養員的悉心照顧下,兔寶最終的結果卻還是不盡人意。隨著兔寶們漸漸長大,大家搭建了一座臨時籠舍,提供兔寶在野放前,一個練習跑跳、鍛鍊肌肉的空間。但是,籠舍的屋頂終究被野狗群踩踏崩塌,兩隻小野兔也遭野狗襲擊死亡。急救站的同仁們在搭建籠舍時,已經防堵了蛇類、猛禽、貓狗可能侵入的縫隙,卻還是太小看了狗群的破壞力。照養員對兔寶們的愛與期待,最後化為了遺憾與自責。
從急救站的經驗或許得以了解,在野外看到小兔寶,不用急著將牠帶下山救援,兔媽媽很有可能就在附近,而且比人類更懂得教小孩喔!另外,即使在專業人員的呵護之下,野兔依然是很難照顧的野生動物,因此就算牠再怎麼可愛,也不適合從野外撿拾飼養。最後,從這個事件中,或許我們也窺見了遊蕩犬隻對野生動物造成的威脅,因此在關心野兔的同時,也希望寵物貓狗可以不再流浪,得到一個溫暖的家。
引用資料:
林依蓉,2008。台灣野兔飼育經驗談。自然保育季刊,第61期,58~63
陳宜隆,1991。陽明山翠翠谷臺灣野兔(Lepus sinensis formosus)生態調查。國立師範大學生物研究所碩士論文。
彭旭頤,1993。不同棲地臺灣野兔(Lepussinensisformosanus)之食性及糞生菌研究。國立師範大學生物研究所碩士論文。
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3/13 #單親媽媽早餐日記
尚宇的數學進步速度非常快,也讓他對數學越來越感興趣,目前讓他練習算數學時都是相當有意願的,唯獨國字與注音仍舊還在緩慢成長中。由於過去已經習慣了遇到困難就逃避、將困難留給大人去解決這樣的生活模式,因此還沒辦法完全習慣我的原則。
這兩天讓兩個兒子們玩了許多粉絲朋友推薦的遊戲PaGamO,尚宇的反應是如果我沒有幫他把題目唸出來他就直接放棄不想玩,他不願意試著去拼音;而尚謙則是因為野心較大,看見了許多玩家的領土之大,讓他產生了也想與他人一較高下的念頭,倒是玩得非常起勁。
可是尚謙的遊戲範圍都只選他擅長的生物,弱項英文完全沒有點選,威威威、你這是作弊吧?你生物就已經那麼強了,應該要選較不擅長的英文才能夠達到學習的效果吧?生母雖然心中這樣murmur,但想想至少比他把時間全花在玩手遊好。
這幾天也收到許多粉絲朋友們私訊給我學習英文的建議,真的很謝謝大家都這麼熱心地幫助我這個地方媽媽,讓我在教養這條道路上感覺自己並不是孤單的;雖然是單親家庭,但男友 楊梅香吉士 三天兩頭往我家跑,陪伴孩子寫作業、遊戲以及男人之間的對話,老實說他甚至比前夫還像他們的父親。
昨晚香吉士又帶著他母親做的客家菜包來我家看我了,尚謙吃過一次香吉媽的菜包就整個愛上,一次可以一個人吃掉五六個,所以今早的早餐看見有菜包他超開心的。
早上起床看見了大量吳宗憲的新聞,內文大概是說會得憂鬱症的人都是因為不知足,我並不想跟風去指責吳先生的不是,我只想就這件事情說我的看法:
『一個人會得憂鬱症,是整個環境造成的,沒有一個人是無辜的,所有人都是加害者。』
『但那並不表示憂鬱症患者就可以為所欲為,憂鬱症不是免死金牌,而是一個更了解自己的機會,把握住這個機會就能重新蛻變成更強大的人。』
明天就要放假了,若是時間允許的話,我想寫些個體心理學相關的文章,不知道大家會想看什麼樣的主題呢?可以在底下留言告訴我,那明後天早餐日記會停刊,我們下週一見。
特別通知,乾爹看完我的早餐日記後心疼女兒的辛苦,決定加碼再多送一包雞胸給訂購早餐組的粉絲們,也就是說原本的組合有十包雞胸,使用我的折扣碼《HANA》會送一包,然後乾爹又再送一包,總共會有十二包雞胸,希望能夠讓更多讀者朋友們更有意願支持花花的業配。
也謝謝大家一路以來的支持,因為有你們的支持,我才能夠全職待在家裡面照顧兒子們的身心與課業,謝謝大家。
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吳媽媽菜包 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【新竹美食週記】金陵包子,鮮肉包就是要配青辣椒,麻辣生香!燃麵相當有特色
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#金陵包子 #燃麵 #鮮肉包
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熱騰騰的鮮肉包及韭菜包,剝開Q彈外皮,滿是湯汁的肉餡,咬上一口,包子皮嚼勁舒服,肥瘦適中的絞肉內餡,口感紮實好吃,熱騰騰的肉汁味道鮮美,讓人非常滿足。
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不用去四川就可以吃 #燃麵。燃麵為中國宜賓最具特色的傳統名小吃,原名敘府燃麵,舊稱油條麵。這種小吃選用本地優質麵條為主料,搭配店家特製調味料,配上香脆的硬花生,吃起來很過癮!
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金陵包子(成功路)
☎電話 : 03-5350728
🏠地址 : 新竹市成功路91號
⏰時間 : 上午6點至售完為止(週四公休)
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【新竹美食+延伸閱讀】
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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吳媽媽菜包 在 陳泰源-房仲/主持人/歌手/作家/演講師 Youtube 的最佳貼文
190420中天 來自哈佛漢堡的靈感 大學城商機拚觀光
影片網址→https://youtu.be/8zA_eyh_UM0
肥厚的漢堡肉排放在火燙鐵板上煎,發出誘人的滋滋聲,這是開在哈佛大學附近的漢堡店,林書豪當年還在讀哈佛的時候,就常來這吃漢堡。老店家靠名人和名校加持,創造出帶有觀光力道的學區美食商機。
記者 鄭亦真、侯國文、王群賀、林琮浩 採訪報導……↓
新聞主播 鄭亦真 :「人進來發大財,有學生的地方就有商機,台灣最高學府台大,帶動附近周邊的公館商圈,小吃店餐廳林立,當然會讓一樓店面租金更有行情,另外,學生們外宿市場,也讓附近租屋更有競爭力。」
有台大加持的公館商圈,不少老店都是學生族很熟的排隊名店,像是這一家割包,夾酸菜、包滷肉、半肥半瘦,白天賣學生晚上還有上班族客人一整天都有商機,最近還登上必比登推薦,也難怪租金行情高得嚇人。
房仲業者 陳泰源 表示:「公館商圈的店家租金真的很高,甚至是一坪2萬塊錢以上,它現在的單坪月租金應該是超越東區,正在緊追西門町商圈。」
不過除了大台北地區,學區經濟是否依舊吃香?中台灣的逢甲大學周邊早餐一條街,一年能創造破億商機,這一味蛋餅賣到宵夜場,讓觀光客願意買機票飛來吃,往南臺灣走,嘉義中正大學建校前這裡只有甘蔗田,現在學生來了也加持4公里外的民雄商圈帶動美食商機。
幾乎永遠都在排隊的芋圓老店,熱門程度就像是大家到了九份必吃的概念。另一家賣的是媽媽的味道,讓外漂族跟學生會感動的苦戀花麵線,苦茶油、麻油、爆薑、煎鴨蛋搭配有嚼勁的手工白麵線,看起來再平凡不過的家常麵食卻能讓客人吃到哭,因為那是想家的味道。
學生時代吃的美食畢業後成了懷念的味道,只是近年來受到少子化衝擊,109學年度預估新生將會減少10%多達2.45萬人,加上寒暑假學生返家潮,向來被視為票房保證的大學商圈也出現危機。
房仲業者 吳政穎 總經理表示:「神農路上面一直以來是大學最熱鬧一條街,平常日的周末,或是寒假暑假那一段時間,其實有很多店家是休息的,我觀察大概有兩成換店率。」
大學城商機也得轉型跟風拚觀光,才能在競爭激烈的學區戰場開店不倒。
部落格網址→https://taiyuanchen1223.blogspot.com/2019/04/190420.html
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