關於 吳宅初惑乾拌麵 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

滾水下麵煮3分鐘、拌入蔥油、醬油，與爆量蔥花，不到10分鐘一頓美味晚餐輕鬆上桌！🍽
米其林星級拌麵：https://reurl.cc/31NaoR
//
「不就是區區的拌麵，滋味能多扣人心弦？竟成為 2019 ITI (iTQi) 食品界米其林台灣唯一 2星肯定的拌麵？🤨」
在收到 #吳宅初惑乾拌麵 前，我不禁覺得好奇。
//
結果不吃則已，一吃整個內心戲大爆發：「喔我的天這慢火細熬的開陽蔥油香氣怎能如此濃郁？香而不辛嗆的爆大量蔥花也太合我這蔥控的胃！還有那手工日曬關廟麵的麵體也太Q彈，一點也不像我印象中的細麵口感！為什麼要讓我吃到這麼好吃的乾拌麵，以後吃不到怎麼辦啊！😱」
難怪這 #開陽蔥油乾拌麵 可以獲得食品界米其林的高度評價，因為它滋味確實極好，整體記憶度遠高於過去我曾吃過的數款乾拌麵！😍
//
另一款 #超蝦辣味乾拌麵 則麵如其名，真的超蝦也超辣！會超蝦是因其內裡的超蝦醬包是採最高等級的基隆沿海現流金勾蝦米炒製，之所以超辣則由於使用 3萬辣度的噴火朝天椒製作辣油包，超蝦辣味乾拌麵內附的辣油包辣勁十足，個人建議千萬別一次梭哈全加，因為我才用1/3包就辣到凍未條，雙唇腫成臘腸嘴啦！！🤪
//
兩款拌麵無論醬料、麵體，或配料（蔥花/芹菜）表現都相當出色，身為蔥控的我本人尤其喜愛蔥花浮誇多的開陽蔥油乾拌麵，至於超蝦辣味乾拌麵則是身邊海鮮控及嗜辣友人吃過都一致讚好好好好好好吃！🤩
啊如果愛蔥且嗜辣也耐辣的朋友，我更推薦兩款一起買起來，自己混搭出創新滋味也是不錯的作法嚕～
「吳宅初惑拌麵」星級美味這裡買：https://reurl.cc/31NaoR

滾水下麵煮3分鐘、拌入蔥油、醬油，與爆量蔥花，不到10分鐘一頓美味晚餐輕鬆上桌！🍽
米其林星級拌麵：https://reurl.cc/31NaoR
//
「不就是區區的拌麵，滋味能多扣人心弦？竟成為 2019 ITI (iTQi) 食品界米其林台灣唯一 2星肯定的拌麵？🤨」
在收到 #吳宅初惑乾拌麵 前，我不禁覺得好奇。
//
結果不吃則已，一吃整個內心戲大爆發：「喔我的天這慢火細熬的開陽蔥油香氣怎能如此濃郁？香而不辛嗆的爆大量蔥花也太合我這蔥控的胃！還有那手工日曬關廟麵的麵體也太Q彈，一點也不像我印象中的細麵口感！為什麼要讓我吃到這麼好吃的乾拌麵，以後吃不到怎麼辦啊！😱」
難怪這 #開陽蔥油乾拌麵 可以獲得食品界米其林的高度評價，因為它滋味確實極好，整體記憶度遠高於過去我曾吃過的數款乾拌麵！😍
//
另一款 #超蝦辣味乾拌麵 則麵如其名，真的超蝦也超辣！會超蝦是因其內裡的超蝦醬包是採最高等級的基隆沿海現流金勾蝦米炒製，之所以超辣則由於使用 3萬辣度的噴火朝天椒製作辣油包，超蝦辣味乾拌麵內附的辣油包辣勁十足，個人建議千萬別一次梭哈全加，因為我才用1/3包就辣到凍未條，雙唇腫成臘腸嘴啦！！🤪
//
兩款拌麵無論醬料、麵體，或配料（蔥花/芹菜）表現都相當出色，身為蔥控的我本人尤其喜愛蔥花浮誇多的開陽蔥油乾拌麵，至於超蝦辣味乾拌麵則是身邊海鮮控及嗜辣友人吃過都一致讚好好好好好好吃！🤩
啊如果愛蔥且嗜辣也耐辣的朋友，我更推薦兩款一起買起來，自己混搭出創新滋味也是不錯的作法嚕～
「吳宅初惑拌麵」星級美味這裡買：https://reurl.cc/31NaoR

滾水下麵煮3分鐘、拌入蔥油、醬油，與爆量蔥花，不到10分鐘一頓美味晚餐輕鬆上桌！🍽
米其林星級拌麵：https://reurl.cc/31NaoR
//
「不就是區區的拌麵，滋味能多扣人心弦？竟成為 2019 ITI (iTQi) 食品界米其林台灣唯一 2星肯定的拌麵？🤨」
在收到 #吳宅初惑乾拌麵 前，我不禁覺得好奇。
//
結果不吃則已，一吃整個內心戲大爆發：「喔我的天這慢火細熬的開陽蔥油香氣怎能如此濃郁？香而不辛嗆的爆大量蔥花也太合我這蔥控的胃！還有那手工日曬關廟麵的麵體也太Q彈，一點也不像我印象中的細麵口感！為什麼要讓我吃到這麼好吃的乾拌麵，以後吃不到怎麼辦啊！😱」
難怪這 #開陽蔥油乾拌麵 可以獲得食品界米其林的高度評價，因為它滋味確實極好，整體記憶度遠高於過去我曾吃過的數款乾拌麵！😍
//
另一款 #超蝦辣味乾拌麵 則麵如其名，真的超蝦也超辣！會超蝦是因其內裡的超蝦醬包是採最高等級的基隆沿海現流金勾蝦米炒製，之所以超辣則由於使用 3萬辣度的噴火朝天椒製作辣油包，超蝦辣味乾拌麵內附的辣油包辣勁十足，個人建議千萬別一次梭哈全加，因為我才用1/3包就辣到凍未條，雙唇腫成臘腸嘴啦！！🤪
//
兩款拌麵無論醬料、麵體，或配料（蔥花/芹菜）表現都相當出色，身為蔥控的我本人尤其喜愛蔥花浮誇多的開陽蔥油乾拌麵，至於超蝦辣味乾拌麵則是身邊海鮮控及嗜辣友人吃過都一致讚好好好好好好吃！🤩
啊如果愛蔥且嗜辣也耐辣的朋友，我更推薦兩款一起買起來，自己混搭出創新滋味也是不錯的作法嚕～
「吳宅初惑拌麵」星級美味這裡買：https://reurl.cc/31NaoR

這是收到了 吳宅初惑麵館 的邀請
很榮幸地得到了他們獨家蔥油食譜
費時至少2個小時製作了開陽蔥油以及甜醬油
不管在食材的選擇以及時間的掌控上
都是非常的講究
真的是熬製到我懷疑人生啊
不過真材實料做出來的醬料還是很不一樣
吃起來真的是風味滿分

現在你可以不用自己在家熬製蔥油
只要點選下面連結就可以輕鬆買到囉！
因為材料以及製作上的繁瑣
每次的產量都很有限～輸入專屬折扣碼「sk」結帳再9折喔～
真的超好吃的，要買要快喔！
➡️ https://bit.ly/2WxX2Y4

喜歡我的影片記得按讚、訂閱、開啟小鈴鐺！！
This is official Saturn Kitchen Channel🍳Please subscribe to support me. Thank you!
按讚Facebook🍳https://pse.is/KPQJS
追蹤Instagram🍳https://pse.is/PEMX7

製做蔥油Tips.
➡️ 選擇好的原料
➡️ 無比的耐心
➡️ 蔥要炸到金黃乾扁
➡️ 可放置殺菌過後的乾燥玻璃罐保存

#蔥油拌麵 #古早味 #傳承好味道

👩‍🍳【食譜】👨‍🍳
-開陽蔥油-
■南部青蔥 12根
■現流金鉤蝦 20g
■雲林土蒜頭 2顆
■立春紅蔥頭 3顆
■非基改大豆油 300g

-甜醬油-
■開陽蔥油2大湯匙
■二號砂糖220g
■非基改純釀醬油460g

■手工日曬關廟麵

👩‍🍳【作法】👨‍🍳
一.材料前置準備
1.青蔥：切段約5公分，蔥白蔥綠分開
2.蒜頭：去皮、切片
3.紅蔥頭：去皮、切片
4.金鉤蝦米以清水洗淨後，泡水軟化，瀝乾

二.蔥油做法
1.將油倒入鍋中加熱至中溫
2.下蝦米炸到香氣出來
3.加入蔥白以小火慢煸至蔥白外表變成黃褐色
4.將蔥白以及蝦米撈出避免過熟
5.加入紅蔥頭、蒜片以小火慢煸香後撈出
6.加入蔥綠，以小火慢煸至蔥綠變成褐色後撈出

三.秘制甜醬油
1.加入蔥油2大湯匙
2.加入黃砂糖以小火炒至融化
3.慢慢倒入醬油至完全均勻混合
4.持續加熱到開始變濃稠後熄火

四.煮麵
1.將麵條放入滾水中3-4分鐘
2.撈起麵條瀝乾
3.加入開陽蔥油以及秘制醬油攪拌
4.最後放上炸過的開陽、蔥白、蔥綠、紅蔥頭、蒜片就完成


【器材Equipment】👨‍🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Cuisinart 多功能燒烤/煎烤器
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus


👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)