#周末居家防疫烘焙時光 🏡🧑🏻🍳
上周末在家做了莓果司康後，這周末又找了想試做的甜點食譜來玩玩看啦😛 學做甜點或料理真的很適合現在防疫新生活的日子，非常好打發時間，又能學習新技能，做完還有好料可以吃😆👍🏻
這周做的是 #巴斯克乳酪蛋糕 🥧，是近年來很熱門的甜點，熱潮曾在 2019 年風靡全球，還被《紐約時報》奉為「年度甜點」✨ 與常見的乳酪蛋糕不一樣的地方在於特別將表皮烤到焦香，而內芯卻保有布丁或卡士達的柔軟口感～
材料和做法對烘焙新手來說很簡單，將乾、濕性材料陸續加入攪拌均勻就可以倒入烤模烘烤了！烤完室溫放涼後還要再冷藏一晚，質地、口感才會更成熟好吃😌（很想馬上吃吃看驗收成果啊！）
冷藏後的巴斯克乳酪蛋糕經過些許時間陷下不少，前一天烤的時候不敢再加時間烤太久，因形狀看起來已經很膨起😂 時間跟火候不足，烤出來的成品少了巴斯克常見的焦香色表皮，下次再做可以烤上色一點更到位👌🏻
冰冰涼涼切下一小塊品嚐，口感濕潤滑順，有著濃濃乳酪香💛 配方特別加了些許蜂蜜🍯 同時也蘊含淡淡蜂蜜味😋 很適合配上無糖茶或咖啡享用🍵
#手做 #巴斯克蛋糕 #BasqueBurntCheesecake #自學甜點
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