大家疫情在家還好嗎?
怕大家在家裡悶壞,
讓我來放送一下日本實況
(會不會很壞😝)
上週我們去吉祥寺
悠閒漫步時發現這間 @soybean_farm
好奇心驅使我們走進去
才發現是味增專賣店!
這間味增店歷史悠久
已經經營到第四代,
今年5月遷移到新店,
裝潢更能吸引年輕人的注目。
店內有20種以上的味增,
從辣的到甜的、
煮湯用到下酒菜用,應有盡有。
有300克和500克供選擇,
珍妮覺得自用300克就很夠了,
還可以嚐試不同口味。
老闆說都沒有另外添加,是vegan可食哦!
不過因為種類可能會變化,
希望大家到現場可以再確認一次!
好多種味增超級開心~
還有100g、6種的試吃set哦!
有機會可以試試看!
(店內有賣其他葷食餐點)
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我們分別買了一個煮湯,一個配飯的味增,
老闆用挖冰淇淋的勺子份外可愛!
幾乎每個味增也都有屬於自己的印章,
白色盒子蓋上印章也超級可愛!
♥ 長野辛子味噌 Nagano spicy miso 300g/ 900円
適合煮湯,可以煮出有點辛辣味的味增湯,
只要再加現成的味增具、
或者另外加喜歡的蔬菜,
就能變成一碗美味味增湯!
♥ 信州甘糀味噌 Shinshu sweet miso 300g/510円
老闆說這個適合配白酒和起司,
我們拿來點綴在蔬菜上、
配白飯或稀飯也好吃哦!
其實我們覺得煮湯也是ok的,仍然偏鹹
有經過吉祥寺不妨到這裡來看看,買杯味增回去煮日本老店的味增滋味,比起在超市買更有日本風情!
✦ 你愛喝味增湯嗎?
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅wasako,也在其Youtube影片中提到,#かめしげ #タンメン #亀戸 濃厚タンメンかめしげさんは2020年12月27日で㊗️2周年🎉 今年知る事が出来て良かったと思う最高のお店です🥳 〔濃厚タンメンかめしげ〕さん 東京都江東区亀戸1-39-1 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1312/A1312...
味噌専門店 在 腸活webメディア「腸内革命」 Facebook 的最佳解答
イベントの打ち上げで、ウンログさん(@unlog_pr)とお味噌の専門店「味噌鐵 カギロイ」さんへ。神保町にあります。
食べたメニューはこちら。
・静岡育ちの黒毛和牛A4ランクの鉄板焼き
・ウニの舐め味噌と新鮮野菜
・丸茄子の味噌田楽
・くるみとゴルゴンゾーラの焼き味噌
・日替わりお味噌汁
京都産の丸茄子は、ねっとりと肉厚で、濃く、甘さのある赤味噌タレとめちゃくちゃ合います!
焼き味噌は、ほんと文句なく大好き。ちびちびお箸でつまみながら、お酒、味噌、お酒、味噌のくりかえしがしあわせ。
個人的に日替わりお味噌汁がとても興味深くて。やっぱりお味噌汁を飲むとほっとする。GABAの効果でしょうか?笑
使っているのは、加賀味噌 豆粒合わせ。石川県産の辛口味噌です。米麹を多く使っていて、味が濃厚なのが特徴なんだって。
具は油揚げとおナスで、一見普通なんですが、油揚げが軽く焼かれていて香ばしいんです。焼くのもありだなーって学びました。
おいしかったぁ〜!
今度おうちでやってみよ(*^◯^*)
いろいろやってる方とお話すると元気になる!笑 いろんな未来の話にわくわくした一夜でした。
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いつもいいねやコメント、ありがとうございます♬
プロフィールに腸活味噌汁以外の腸活情報も毎日更新中の、腸活WEBメディア「腸内革命」へのリンクがあります!(*^◯^*)
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【お知らせ】
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1:長谷川ろみ主催イベント、開催決定!
腸活するなら知っておきたい
「発酵学概論」
~発酵モノティスティング付き~
前回は腸活の全体像をお伝えしましたが、今回はそこから「食」、そして「発酵」にぎゅっとクローズアップして、開催します!飲み食べ比べしながらの交流会つき!8月31日(金)19時〜です。
▼▼【お申し込みはこちら】▼▼
https://peatix.com/event/418206
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2:腸活ゲーム製品化プロジェクト、始動!
クラウドファンディング挑戦を目指し、コツコツ準備中です。インスタグラムでは、まだ準備中の限定公開URLを大公開!(※随時、内容変更予定)
テストプレイしてくれる方は、ぜひイベントに遊びに来てね!
▼▼【腸活ゲームの限定公開URL(仮)】▼▼
http://camp-fire.jp/projects/view/85513?token=1vh1zk2k
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味噌専門店 在 腸活webメディア「腸内革命」 Facebook 的最佳解答
寒い冬はどうしても風邪をひきやすくなります。 そんな時におすすめの免疫力アップメニューといえば、野菜や海藻、きのこを入れた温かい味噌汁! お味噌の中に含まれる菌やビタミン、ミネラルが免疫力アップに貢献してくれます。 風邪をひいてしまってからできることは少ないので、風邪予防が何よりも大事。 日本では、昔から各家庭で味噌を作っていたので、地域ごとに様々な特徴がるのですが、たっぷり麹を使い、塩分ひかえめの「江戸味噌」が健康フードとして注目されています。 さて、江戸味噌とは、どんな味噌なのでしょうか? 江戸味噌とは? 江戸味噌とは、江戸時代から江戸とその周辺(東京都ほか)で生産されてきた味噌のことで、「江戸甘味噌」と呼ばれることもある、味噌の種類の1つです。 江戸味噌の特徴 一般的な味噌と比べると、江戸味噌は甘いのが最大の特徴です。 米麹と大豆などを原料とし、光沢ある赤褐色または茶褐色。塩分が少なく、甘みが強いのが特徴である。 参考:ウィキペディア 江戸甘味噌は、塩加減、甘さ加減が京都白味噌と同じで、普通の辛味噌(仙台味噌、信州味噌)に比べ麹は2倍,塩は半分の専門的には多糖少塩消化型の米味噌で熟成期間は短く10日間程度です。一方塩分が少ないので変質が早く,夏季には10日程しか保存出来ませんでした。 参考: 江戸味噌が甘い理由 味噌が甘くできるのには理由があります。その理由とは、麹が多く使われてるということ。 味噌は通常、麹と豆と塩からできていますが、その甘さの正体は、麹の米を麹菌が分解し、でんぷんを糖にしてくれるからです。 一般的に麹が少ない味噌は、甘みが少なくなり、麹が多い味噌は、甘みが強くなります。 江戸味噌は、麹を通常の2倍使っているということですから、かなり甘いことが予想できますね。 菌はたっぷり、塩分ひかえめなんて、免疫力アップ効果を享受しながら、高血圧などの心配をしなくてもよい理想の味噌ともいえるのではないでしょうか?笑 江戸味噌はぜいたく品? 江戸味噌は塩分が少ない味噌です。 味噌に加えられる塩は、大気上に存在する腐敗菌を遠ざける役目をしてくれる大事なバリアのようなもの。江戸味噌のように塩分が少ないと、腐敗菌が侵入しやすくなります。 江戸味噌の作り方を見てみると、麹をたっぷり使った高級品、腐りやすいので新鮮さが求められる貴重品であるということから、かなりのぜいたく品だったことがわかります。 徴税が年貢で行われたように、コメとお金がイコールだった江戸時代。たっぷりの米麹を使い、当時の高度な醸造技術を使って短期間でつくる江戸味噌は、非常に贅沢で洗練された都会の味噌でした。 富の集中する世界有数の巨大都市であった江戸において大量消費されたからこそ、庶民であってもこのような贅沢な味噌を常食することができたのです。 参考: 江戸味噌は高級品でありながら江戸の食文化を支えた人気の定番食品だったわけです。 江戸味噌の販売停止の背景 江戸時代に大人気の定番食材だった江戸味噌ですが、戦争によって醸造が停止されています。その理由も、まさに麹を大量に使うから。戦争でお米がない時代に、大量に米を使う製造方法を続けることはできなかったのです。 明治以降も東京で江戸甘味噌の人気は続き、仙台味噌が最盛を迎えた第二次世界大戦前でも東京の味噌需要の半分を占めていた。しかし、第二次大戦の戦時統制で大量に米麹を用いる醸造が禁止されたため、製造が一時途絶えた。その約10年の空白期間に加えて食生活や消費者の嗜好の変化があり、1951年の生産再開後は大きく落ち込んだままとなっている。 参考: 2016年、江戸味噌の専門店オープン! 最近になって江戸味噌が注目され始めたのは、日本の食文化を守るという意識が強くなってきたためかと思います。 東京都味噌工業協同組合さんが、2003年に東京都の地域特産品として「江戸味噌」を申請し、認定を受けることができました。そこから徐々に東京の味噌として、江戸味噌が注目されるようになり、なんと広尾に江戸味噌専門店もできたんです。 海外からの旅行者が増えてくることにも伴って、これからますます江戸味噌の需要が増えるかも…江戸味噌の動きに注目ですね。 江戸味噌とは?まとめ 江戸時代から私たち日本人が愛した甘みの強い江戸味噌。 麹がたっぷり、塩ひかえめなので、味噌が持つ栄養価と塩分の少なさなどの健康面の利用が期待され、注目されています。 麹がたくさん含まれているということは、米をたくさん使うということ。 ぜいたく品だとされて、戦争時には製造がストップしてしまいました。 でもまた、2000年代から徐々に復活し、今では専門店ができるほどの勢いがあります。東京都の地域特産品としても認定されているんですよ。 免疫力アップを狙って、江戸味噌を使ったお味噌汁で風邪予防をしてみてはいかがでしょうか? 参考にしてみてくださいね。
https://www.chounaikankyou.club/article/edomiso.html
味噌専門店 在 wasako Youtube 的最讚貼文
#かめしげ #タンメン #亀戸
濃厚タンメンかめしげさんは2020年12月27日で㊗️2周年🎉
今年知る事が出来て良かったと思う最高のお店です🥳
〔濃厚タンメンかめしげ〕さん
東京都江東区亀戸1-39-1
食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131202/13230239/
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わさ子です!
色々食べたりお酒も飲んだり、たまにデカ盛りたべたり🍚
ゆるい動画を投稿しています🐈
投稿ペースは未定、時間はだいたい18時くらい(予定)
SNSもやってます( ᐛ)
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味噌専門店 在 まさやんSTRONG日記 Youtube 的最讚貼文
【味噌のジョー 牛久店】
茨城県牛久市栄町6-48-2
営業時間 11〜14:30 17:30〜0時
定休日 無休?
2020.2/15日オープン。他ににつくば店あります。
味噌ラーメン好きにはぜひ一度行ってもらいたいですね。
《店舗情報》
https://www.google.com/search?q=%E5%91%B3%E5%99%8C%E3%81%AE%E3%82%B8%E3%83%A7%E3%83%BC%E7%89%9B%E4%B9%85
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https://youtu.be/h7roCixAosA
【ハウスラーメン】千葉県
https://youtu.be/z_pTTK8v-ok
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味噌専門店 在 マメ柴 キキのグルメTV Youtube 的精選貼文
仕事で鴨川市に来ました。ふさしぶりに房州味噌を堪能しました。
A ❤️❤️❤️❤️ 登録お願い致します ❤️❤️❤️❤️H
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#房州味噌ラーメン
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https://www.youtube.com/channel/UC1MLyvCxKWwmKPmfktx9z4A
https://www.youtube.com/channel/UCvF9_9I_6tfl0NmXN0yS1Kw
https://www.youtube.com/channel/UCY7AzJKvAK33TRJTngWQedQ
https://www.youtube.com/channel/UC_RtzzwWhwAyETFK09rYeOA
https://www.youtube.com/channel/UC-Z4NJ69_2eSFdZxKD3hKBA
https://www.youtube.com/watch?v=xxikCLH-gfo
味噌専門店 在 味噌専門店 坂本商店-中野営業所・薬師あいロード店 - Facebook 的推薦與評價
味噌専門店 坂本商店-中野営業所・薬師あいロード店, Nakano. 95 likes · 9 talking about this. 東京都中野区、新井薬師にある「薬師あいロード」の味噌専門店。 ... <看更多>