💛魚子燉飯佐味噌醃蛋黃
看了日劇黑心居酒屋,
我也跟著還原食物。
稍早泡麵熱量在吵,
今天放假小編無法協助修改~大家忍忍吧!
🥓說到熱量,它不是決定瘦身的關鍵,
說真的放了是給大家看爽~~
看了不會照做的自己自首來✋
大家也都誤會營養師的工作,
我們也不是算熱量存在的~大誤會啊!
如果問我熱量的話,我很懶的回覆,
因為谷歌大神都可以查得到,而且少了過一手,🙄
資訊比較正確。
愛因斯坦、福爾摩斯都曾經說過一句話:
「查的到的資料,沒必要記得」
也是最沒有價值的,
因為大家看完了以後照吃,
並不會有所改變,
體重仍然在那。
而且我是支持「不算熱量減重」派,
營養師中極少數的反派~😈
走在趨勢的最前端的革命者~👩🦯
我接了很多個案都是較為棘手,
因為算熱量算到後來,
走火入魔崩潰導致飲食失控的暴食症、狂食症。
這樣的顧客群,我們前面的課程,
就是停止他們再計算熱量,
並且允許自己吃、還要學會享受吃,
慢慢的才會回覆正常的健康狀態。
減重真正的秘密在於一切的心法,
這些是只有跟著我們生活的人,
才會體悟、痛徹明白。
減重真正要學的並不是知識,
而是學習另一個人的生活哲學、
學習一個人對於食物的態度。
以上不附食譜,
Google可以查的到。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅嘖嘖的料理手帳 zeze cook,也在其Youtube影片中提到,#味噌溏心蛋 #味噌漬蛋黃 #如何煮溏心蛋 My channel: https://www.youtube.com/c/zezecook My Instagram: https://www.instagram.com/zezechu_/ -------------------------------...
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歡迎投稿美食插畫或食譜,宅在家用美食療癒自己和身邊的人💪
這陣子台灣和越南的疫情都不平靜,前幾天每每看到疫情新消息都覺得心情低落,連最喜歡的畫畫都有點提不起勁😔
在允許自己低迷幾天後,決定善用這段宅在家的時間做一直想做的事: 聽Podcast、上線上課程(最近在學羊毛氈!)、追劇、烹飪…
看完日劇《黑心居酒屋》後覺得裡面的料理實在太療癒了,每道菜都使用容易取得的食材,做法也都很簡單 (烹飪苦手的我目前成功跟著做了3道😆) ~ 所以除了跟著做外我也畫了幾道下來想跟大家分享。
第一道畫的是味噌醃蛋黃,我第一次做時使用日劇裡的方法,不過蛋黃形狀不大好看而且很容易被我弄破😅 所以參考網友的心得稍微改了食譜,終於成功做出形狀完整的醃蛋黃~
在繪畫時突然想到,如果揪喜歡美食的大家一起加入用美食療癒生活的行列,不知道大家會不會有興趣呢? 所以想試著發起小小活動,若你也對 #宅在家畫美食 #宅在家煮美食 有興趣,歡迎投稿你的美食插畫或食譜給我~我也會把你的療癒美食再分享出去💕 下面有詳細投稿方式!
只要看到大家的投稿,我都會分享在限動或是貼文,也會跟著你們的食譜煮煮看、畫畫看!
(不過大家如果心情很低落,還是推薦大家下班下課先躺好躺滿幾天,允許自己休息一下☕ 活動目前沒有時限,什麼時候想參加都可以~)
大家要照顧好自己的身體和心情喔 🌹
味噌醃蛋黃 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 的精選貼文
#味噌溏心蛋 #味噌漬蛋黃 #如何煮溏心蛋
#黑心居酒屋
大家春假愉快呀~
這禮拜我看了一部影集,叫做黑心居酒屋,有人也看了嗎?很像...女版的深夜食堂😆,比較特別的是每集都會出現一款清酒,然後第一集的主角,竟然是「味噌醃蛋黃」,哎唷,蛋料理欸!我不做一次怎麼可以
不只這樣,我還要加碼做味噌溏心蛋😁
原版的味噌蛋黃是使用一個盒子裝味噌,鋪上紗布後,放入蛋黃醃漬一到兩天,雖然做法簡單,不過需要使用非常大量的味噌,所以我改成用密封袋來做,味噌的用量大幅減少,另外還加入了一個小祕技,凍蛋黃,冷凍過的蛋黃在醃漬時不容易破,而且會呈現完美的圓形,跟傳統做法醃出來薄薄的一片相比也更好看~
味道的部分就不用說了,出水濃縮後的蛋黃濃郁到不行,加上味噌的鹹甜鮮味,整個嘴巴味道超級豐富呀,最後我跟劇中一樣嘗試搭配清酒,果然,日式小菜配上清酒,只有「最高」兩個字可以形容啦🤤!
影片中的燒酎是我的好朋友代理的,一般應該都是日料店才喝得到,如果大家有興趣可以私訊或留言給我要店家資訊~快來看這兩種濃郁的味噌蛋怎麼做唄😊
#Youtube怪怪的上不了QQ
#食材和醃漬用量我先寫在留言處
味噌醃蛋黃 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube 的最佳解答
#味噌溏心蛋 #味噌漬蛋黃 #如何煮溏心蛋
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這禮拜我看了一部影集,叫做黑心居酒屋,原版的味噌蛋黃是使用一個盒子裝味噌,鋪上紗布後,放入蛋黃醃漬一到兩天,雖然做法簡單,不過需要使用非常大量的味噌,所以我改成用密封袋來做,濃郁蛋黃加上味噌的鹹甜鮮味,整個嘴巴味道超級豐富呀🤤
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味噌蛋黃醃料
白味噌100g
味醂1大匙
清酒1小匙
味噌溏心蛋醃料
白味噌50g
水20g
味醂2小匙
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Music: Windy by Ikson
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/N0cVDmbnIjQ/hqdefault.jpg)
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圖文網誌版
https://blog.yam.com/chocolover/article/74044986
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這道料理是從版上看板友分享學來的,
實際做過一遍很好上手,所以也來分享一下!
登登~成品就是那顆晶瑩剔透的蛋黃!
材料需要味噌(口味我只試過這個,可以看看不同口味風味有沒有差)
一張餐巾紙、蛋黃2顆(當然可以做多顆,看自己需要)
拿一個乾淨的容器 擦乾
底部鋪上一層味噌
再鋪上一層餐巾紙
放入蛋黃(只放蛋黃啊!)
密封
放入冰箱2~3天我覺得差不多
好了的時候拿取要小心,餐巾紙可能會裂掉噢~
放冰箱三天後的情形
出來的蛋黃有味噌的鹹味,非常下飯!!
不只好看又好吃,撒一點海苔香鬆或是單吃配飯都很美味
簡單的料理~~分享一下,很好上手!
小小一個步驟讓你的飯變得很厲害啊!
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