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關於 味精雞粉差別 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在味精雞粉差別這個產品中，有16篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 湯底，常常成就一道菜， 這次集結適合做簡單湯底的乾貨食材， 教大家簡單款的湯底，這樣大家變化很快， 還有一款素湯底喔～ 同時也分析一下為什麼餐廳吃跟自己煮有差別， 調味粉有哪些，他們是怎麼用，為什麼要用？ 希望大家可以試試看來熬粥，煮火鍋，煮湯飯yo #湯底 #乾貨 #調味粉 #簡單湯底 #餐廳自煮...

味精雞粉差別 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-08-04 17:12:53 有 1,368 人按讚
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湯底，常常成就一道菜，
這次集結適合做簡單湯底的乾貨食材，
教大家簡單款的湯底，這樣大家變化很快，
還有一款素湯底喔～
同時也分析一下為什麼餐廳吃跟自己煮有差別，
調味粉有哪些，他們是怎麼用，為什麼要用？
希望大家可以試試看來熬粥，煮火鍋，煮湯飯yo
#湯底 #乾貨 #調味粉 #簡單湯底 #餐廳自煮不同 #孫榮研究室 #熬湯 #變化菜色 #孫榮主廚 #chefkaison

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味精雞粉差別 在 康承親子概念藥局 Facebook 的最佳貼文

康承親子概念藥局 By 康承親子概念藥局

2021-07-29 14:37:00 有 18 人按讚
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局長這團要緊急開團‼ #因為8月要漲價了ㄚㄚㄚㄚ!!
七月中說可能解封，就被夫人就交代要把雞精補滿，
免疫力很重要💪💪💪而且小孩超愛喝❤️
除了完全無腥味，重點是跟雞湯一樣無敵好喝，
很多客人說試了無數品牌小孩只喝這間的👍👍👍

廠商剛剛緊急通知說8月要調整了，沒有這樣的團購組合，局長才驚恐的想起夫人的交代，我們趕快把團開起來💪💪💪💪💪

60入家裡四個人喝一個月，有時女兒忍不住求說想再喝一包，局長就要把自己的讓出來⋯欸老爸上班壓力大還熬夜，比較需要喝好嗎！有喝體力真的有差！大家算一下需要幾組，趕快補滿～～
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另外除了 #醇雞精華飲 外
還有最熱銷的粥品團會一起登場!
#好寶寶粥、#藜麥雞精健康粥
還有超級好吃，圈粉無數的 #野生干貝粥👏👏👏👏👏👏

▶好寶寶粥 👶四種口味
#6個月以上的寶寶副食品 150g/包
☑無添加鹽、糖、味精等調味料，使用新鮮食材，天然美味。
☑可即拆即食冷粥也好吃、隔水加熱溫熱食用也簡單，或是當作副食品的基底跟其他食材混和都可以。
☑專利包材可耐熱到121度，安心無虞；採用日本技術除氧殺菌，未開封常溫可保存18個月，方便又安心。
這個不只可以當寶貝的副食品喔，因為粥很細，好吸收我拿來當作小孩的早餐哈哈~
有客人說要買給牙口不好的爺奶吃，聽了覺得好感動~
雖然沒有另外添加任何調味料，但是單吃也不難吃喔，有一種食材天然的香氣，就像我們自己用這些新鮮材料為孩子或家人熬出來的粥一樣樸實又安心。
#現在四種不同口味的好寳寳粥
#田園菜菜粥 #咕雞咕雞粥 #牛奶魚粥 #小番薯肉肉粥
差別到底在哪邊呢🙋‍♀️
#差別主要在於第二道熬煮工法唷！
第一道工法都是一樣的，皆使用全雞、全魚、多色蔬菜一起熬煮，進行過濾去渣工序，只留住最營養的精華-湯底！💯
📣第二道工法為最主要差別之處
將第一道工法的精華湯底，分別再添加不同口味的食材，進行寶寶粥熬煮
🎃田園菜菜粥→添加上南瓜、胡蘿蔔及台灣冠軍米
🐔咕雞咕雞粥→添加紅羽土雞肉、胡蘿蔔及台灣冠軍米
🐟牛奶魚粥→添加虱目魚肉及台灣冠軍米
🐷小番薯肉肉粥→添加豬肉、地瓜及台灣冠軍米
四種口味讓寶寶每日輪替享用，讓寶寶吃得好長得壯，營養滿分！
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▶藜麥雞精健康粥 300g/包
👍將藜麥 (穀物之母，優質蛋白質來源，不含麩質穀物)、台灣冠軍米，與古法24小時熬煮的全雞精華(嚴選上等紅羽土雞，將全雞包含雞肉、雞骨經24小時熬煮而得的雞精)一同烹調，米粒吸附雞精的美味與養分，粥品香濃滑順，是三餐與消夜的最佳選擇。
👍好食材也要安心的好包裝，不只在製作過程中嚴謹，連包裝材料也都經過SGS檢驗合格，安心享用~
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▶野生干貝粥 300g/包
👍連續24小時不間斷細火熬煮的雞湯精華，粥糜不爛，再加上野生北海道干貝醍鮮爽口，黃金湯汁稠而不膩滴滴香醇，口口回甘。
跟你們說阿，這個干貝粥，就是像上面形容的那樣，一個字都不假，就是超。級。好。吃!!是功夫粥啊!!💯
認識我們比較久的客人就知道，我的媽媽煮飯生涯就靠這個粥偷懶，阿哈哈，把這粥當基底，加一些食材看起來就很澎派，重點是小孩也很捧場超級愛吃~
這種雙贏的局面，這粥，我當然是一煮再煮啊哈哈哈~
出國也很方便，就直接隔水加熱，我記得我們帶孩子去法國玩，因為歐洲食物其實吃到後來很膩也不適合小孩，晚上孩子喊肚子餓，用水龍頭出來的熱水隔水加熱到溫溫的，他們一口氣吃掉了兩包XDD
💟寶寶要吃的話建議1歲以上，因為有鹹度(但不是死鹹的那種是超鮮的鹹~~)，建議可以再用米或是其他食材稀釋。

#即將調整前最後一團
#想要跟上要開團通知請留言+1吧

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味精雞粉差別 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳貼文

TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 By TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

2021-06-28 12:00:36 有 36 人按讚
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【燴菜醬油拉麵｜輕食拉麵】

一般的醬油拉麵就相當美味，但是我也很推薦將做好的燴菜放在拉麵上拌在一起吃。
此外，這次與先前介紹的湯麵作法雷同，差別只在放這道拉麵加上滿滿的蔬菜。

作法簡單、滋味濃厚，吃了一口就停不下來。
想吃滿滿得飽足感料理，推薦你試試這道食譜。

營養豐富又好吃，在蔬菜攝取不足的日子裡，不妨來一碗充滿蔬菜的拉麵吧！

---
詳細食譜：https://tasty-note.com/ankake-syoyu/
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
LINE官方帳號：@tasty.note(一定要加＠喔)
喜歡我們的食譜，請給我臉書評價😊
---
📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。※可以寄送海外
博客來：https://www.books.com.tw/products/0010857075
金石堂：https://www.kingstone.com.tw/basic/2014271501980/
誠品：https://www.eslite.com/product/1001273622843530
讀冊均：https://www.taaze.tw/products/11100907071.html
---
喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
拉麵---2人份
洋蔥---1/2顆
紅蘿蔔---1/2根
豆芽菜---100g
甜蔥（大蔥）---1支
太白粉水---適量
●湯頭
水---600cc
雞粉---2大匙
醬油---3大匙
米酒---1大匙
鹽巴---1/2茶匙
味精---1/2茶匙
---
☆作法步驟☆

[1]
平底鍋倒入油熱鍋，依序放入切好的紅蘿蔔、洋蔥、豆芽菜、蔥花翻炒。
[2]
蔬菜炒軟後，加入湯底煮至沸䲢。
沸騰後，加入太白粉水加熱拌勻至勾芡狀。
[3]
最後在碗中加入煮好的麵，淋上做好的湯頭就完成。
★小撇步
如果有雞油的話也可以替代炒菜的用油。 此外，加入生薑或是蒜頭也非常美味喔，十分推薦。
---
有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
---

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TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

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我是KAZU（日本人） 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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味精雞粉差別 在 [問題] 味精味素品牌挑選~烹大師/味全/鮮味炒手- 看板cookclub 的推薦與評價


作者rightroad (rightroad)
看板cookclub
標題[問題] 味精味素品牌挑選~烹大師/味全/鮮味炒手
時間Sat Apr 28 12:23:21 2012



最近想學做菜，想從最簡單的學起，炒青菜、炒蛋、炒飯，完全新手

之前有嘗試過自做，都不太好吃，所以這次找了食譜來學

食譜裡面有味素，聽說加了一匙就是人間美味，所以想要挑選比較好的品牌
(做的能吃再說，會少量使用)

目前看上的有

1.《烹大師》想買干貝口味的，適合全部的菜嗎?

2.《康寶》鮮味炒手

3.《味全》高鮮味精

或是有人有推薦的品牌/使用心得，還是冰糖代替就好了?炒菜加冰糖會不會很怪?

目前最想買烹大師，有人可以給點意見嗎?感謝

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
推 Bombkiller:其實糖1:鹽1也可以提鮮，味精能不加就不要加。 04/28 12:30
→ Bombkiller:加一匙不會變人工美味的，你會發現你每一道料理都一樣 04/28 12:31
推 symmuta:如果味精要放一匙 可改放半匙味精半匙糖 味精不放的話 04/28 12:47
→ symmuta:就自己先心理建設 做出來可能不會那麼鮮甜 04/28 12:47

等以後比較會作菜，可能會改成您的方法替代，感謝!

推 iamdog:加味精雖然不健康，但一道菜少了味精就如少了一味 04/28 13:22
→ medama:單獨一種調味粉不適合全部的菜 因為味道一樣... 04/28 14:09
→ medama:建議每種菜色分別搭配醬油、鹽、味精、調味粉 04/28 14:10
→ medama:才不會吃起來都一樣 04/28 14:10
→ medama:或是買兩種調味粉，週1、3用一種、2、4用一種， 04/28 14:11
→ medama:其他時間用醬油、鹽、味精、各種香辛料 04/28 14:11

食譜有需要加味精的時候才會添加，感謝
還沒到用香辛料高段班~ 感謝

→ Junchoon:調味品只是輔助啊 04/28 14:27
推 porygonz:我個人很喜歡烹大師鰹魚口味XD 04/28 16:09

烹大師的品牌好像味道很好，我想試試看干貝的
以後也用看看鰹魚的口味!

推 akjsd:我都不知道這些東西哪時候要加，乾脆都不買 04/28 17:19
→ akjsd:調味只用各類醬油 味霖 鹽 香料 04/28 17:20

味霖跟香料對我來說還是高段班啊~~~~~~!
醬油好像也分很多種
香料是指? 蔥薑蒜嗎?我只會丟下去爆香而已...

推 Minilla:也可以直接買柴魚粉來加(就只是普通柴魚磨成粉) 04/28 18:12

全聯有賣嗎?感覺上比較健康!

→ y3k:味精其實有毒性 吃太多腦袋會壞掉和永久肥胖 使用要慎重點 04/28 18:24

大約每次只會加4分之1小匙吧，照食譜上面的
烹大師也會那麼毒嗎?代謝的掉吧?
雖然我想要好吃，健康也是要顧一下
※ 編輯: rightroad 來自: 218.163.5.178 (04/28 19:27)
→ faldo:我想你要先顧的是健康，再來才是好吃 04/28 19:59
→ faldo:照食譜做，通通先都不加味精，如果真的不能接受再慢慢加 04/28 20:00
→ faldo:不要真的照食譜的量放 04/28 20:00
→ faldo:我常常只是加鹽，就覺得其它什麼調味料都不用放了 04/28 20:01
→ faldo:因為食材本身的鮮味就很足夠了 04/28 20:01

感謝!夠鮮味的食材不會再放~我會烹調完成後嚐看看不夠再加

炒青菜不曉得怎樣炒才好吃，之前都用蒜頭先爆香後+菜+加點水 最後調味鹽
可是就是沒有那麼好吃

推 Zawar379:哇 味精有毒性 可以把資料提供一下給大家參考嗎^^ 04/28 20:24
→ y3k:ok@@ 但是要我明天國考考完再說orz 04/28 20:56
→ Junchoon:味精沒有毒性好嗎...他的半致死量還輸給鹽巴... 04/28 20:57
→ Junchoon:https://goo.gl/fc7TD 可以參考一下 04/28 21:00
→ Junchoon:LD50 MSG 16600 mg/kg, Salt 3000 mg/kg 04/28 21:03

感謝J大的好文參考，我還有一個小疑問
純味精比較好嗎?
所以是 高鮮味精 > 烹大師 ？
麩胺酸 核甘酸 兩者都是＝水解蛋白 嗎?

料理真是學問!希望能變好吃，不然煮出來都被唾棄...

我也找到這篇，比較了解味精怎麼使用了
https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5017188&page=1
別再錯怪味精了
2004-06
康健雜誌67期

→ Adven:高鮮味精不錯 但是不用加太多 連愛買自創品牌的雞粉都輸它 04/28 21:43

高鮮味精升火+1(無誤!)

推 Habanero:如果材料內有蒜頭就可以不必放味精，蒜頭本身就很鮮了 04/28 22:19

筆記!
那請問怎樣炒青菜才會好吃...?(每次都炒的不太好吃，有爆香了)

推 Habanero:太快起鍋或太晚起鍋？油放多少？跟外食炒的比較嗎？ 04/28 22:52
→ Habanero:建議不要跟外食的炒菜比，他們油放免錢的，而且是豬油 04/28 22:53
→ Habanero:豬油放的多自然就香，而且是沙拉油絕對比不上的香 04/28 22:53

油都放蠻少的，我也不知道起鍋時間，好像比較軟了才起鍋
油是葵花油，真的想要一盤好吃的炒青菜!!

原來外食大部分是用豬油....那我就.....沒辦法了...

推 Habanero:想要香味怡人可以在起鍋裝盤後滴一點麻油跟醬油膏 04/28 23:11
→ Habanero:然後拌一拌也是另一種令人食慾大開的香味 04/28 23:12

我媽也會這樣做耶~
不過她都是用水煮上桌後才照這樣做

→ Junchoon:烹大師算是柴魚萃取物，成份比較複雜 04/29 00:03
→ Junchoon:所以風味沒有味精那麼單一 04/29 00:03
→ Junchoon:不過可能就不是所有的菜餚都適合加 04/29 00:04
→ Junchoon:核甘酸是DNA的主成份，就不是蛋白質水解來的了 04/29 00:06

感謝!
核甘酸是DNA來的...又是另外一種了
調味料真的很深奧啊!

→ hermitwhite:麩胺酸在海帶、柴魚、香菇等有鮮味的材料裡都常見，所 04/29 04:02
→ hermitwhite:以這些東西熬的湯多少有相同的功能（而且現代有些味精 04/29 04:03
→ hermitwhite:就是直接從這些材料裡萃取出來了）。 04/29 04:07

那柴魚片可以嗎?
難怪香菇跟海帶那麼好吃!用這樣替代比較好

推 fukyou:囧 GRAS被講得好恐怖 04/29 07:57
推 bluesky2:烹大師 干貝風味的 還不錯 不過放一小匙就好了 多了會 04/29 08:51
→ bluesky2:很不自然 我當初買他 是因為我很喜歡喝紫菜蛋花湯 04/29 08:51
→ bluesky2:買了紫菜 但是沒有昆布柴魚高湯 只好用烹大師急救! 04/29 08:52

沒有高湯的話，以後煮湯加一點點好了
我有買過溼的海帶，煮起來超級鹹!無法入味的大海味道啊!
烹大師名字取的真好，給人一種幻想，還臨時沒材料可以急救用!

推 jushee:根據"恐怖的食品添加物"裡面說 麩胺酸是胺基酸的一種來自蛋 04/29 10:29
→ jushee:白質 也不需要優良蛋白質 只需要買油廠廢料-脫過油的大豆 04/29 10:29
→ jushee:就可以發酵出來 所以幾乎沒人會從海帶柴魚粹取了 量少成本 04/29 10:30
→ jushee:又高 雖然味精無毒無害 但過量攝取仍有害健康 04/29 10:31

感覺製程可能不是很好，廠商也不會寫出來是怎麼製作的(廣告都很好聽)
家裡好幾年沒有味精，吃外面的菜雖然好吃，但有時候嘴巴會有種奇怪的感覺
吃加太多的會很不舒服，所以想自己做起碼可以控制量 1/4小匙先試看看

→ pommpomm:外食好吃有部份原因是因為鑊氣，大火熱鍋+爆香自然遠勝家 04/29 10:31
→ pommpomm:裡瓦斯爐的火 而且很多人炒菜為了健康用半油半水，那風 04/29 10:33

我就是用半油半水炒的...有點弱掉的青菜

→ jushee:且當味精已經麻痺養壞了味覺 就很難覺得天然的東西好吃 04/29 10:33
→ pommpomm:味也會輸全油快炒 這之中的比例就看你如何取捨囉 04/29 10:34
→ pommpomm:這是真的，剛學做菜時很沈迷(?)於雞粉，覺得不管什麼東西 04/29 10:35
→ pommpomm:加了雞粉就變得好好吃，後來發現怎麼每天水喝不停還是渴 04/29 10:35
→ pommpomm:到不行，漸漸改善作息跟飲食習慣，就把雞粉戒掉了 04/29 10:36

雞粉警世錄!戒掉雞粉!
我現在也是想學做菜，接下來可能有一陣也會沉迷味精...這種症頭沉迷某種調味料!

新手期~~~~~~~~


喝水喝不停，吃完外面的菜也是這樣，有可能也是太鹹之類的

→ hermitwhite:也沒有「不需要從海帶柴魚」這種問題，事實上現在生產 04/29 11:01
→ hermitwhite:麩胺酸最有效率的方式是用糖發酵；而開始流行從食材萃 04/29 11:04
→ hermitwhite:取是市場考量而非成本考量（對一般民眾來說發酵還是會 04/29 11:06
→ hermitwhite:被認為是危險的化學製程所以用萃取是打安心牌）。當然 04/29 11:07
→ hermitwhite:大豆也是個好來源所以也會有你說的製油廢料就是了。 04/29 11:08

用糖發酵的製程，我可以接受
製油廢料無法接受!
味精的謎好多....原料真的好重要喔!

→ hermitwhite:不過用不用味精可能和廚房經驗有關。像我自學的時候已 04/29 11:15
→ hermitwhite:經用慣了柴魚香菇醬油，某天抱著實驗的心態買了味精就 04/29 11:16
→ hermitwhite:覺得很多餘，好像沒有用得上的地方；但開小吃店的人大 04/29 11:18
→ hermitwhite:部分都熟知味精的各種用法；還聽說對一些大餐廳的廚師 04/29 11:19
→ hermitwhite:來說味精不是最好的選擇，但他們的用法是在大量製備時 04/29 11:20
→ hermitwhite:依一定比例加入味精以縮短生產時程。 04/29 11:20

對吼～還有醬油!冒昧的請問您的醬油品牌是? (我都是用萬家香)
味精真的是好幫手，我會注意保留食物的原味的!

推 ricela:炒青菜可以加菇類/紅蘿蔔一起炒 看起來配色豐富 也增加甜味 04/29 13:54
→ ricela:然後不要加水改加高湯(大骨湯/蔬菜湯都OK)或是放幾顆蛤仔 04/29 13:56

感謝r大已經記在我的小本子裡面了!
相信您一定很會炒青菜，好豐富~
高湯對我來說好遙遠，好像很困難!

→ Skabo:味精有毒已經是都市傳奇了 信者恆信.... 04/29 14:56

一匙一驚心!?

推 Radiantee:我家烹大師跟鮮味炒手都用過，我媽是說這些都類似味精 04/29 15:09
→ Radiantee:為了不攝取太多 不論鍋炒煮湯都是一點點烹大師+適量鹽巴 04/29 15:10
→ Radiantee:我媽認為這樣也比單純放烹大師還要好吃一些~ 如果拌炒的 04/29 15:12
→ Radiantee:食材夠鮮甜（像樓上說的菇、胡蘿蔔、洋蔥等）就選擇不放 04/29 15:12
→ Radiantee:兩種比較起來，就是偏日式VS偏台式，還有海鮮味VS陸鮮味 04/29 15:14
→ Radiantee:如果你做的是熱炒，像空心菜炒牛肉，鮮味炒手會比較融合 04/29 15:15
→ Radiantee:若是炒高麗菜，則兩種各有風味~ 端看你想要哪種鮮香 04/29 15:17
→ Radiantee:其實除非要求味道的方向，我覺得一瓶好的醬油天然又好用 04/29 15:19

感謝R大，也記在小本子裡面了
海味→烹大師 跟 肉味→鮮味炒手 好像很好吃空心菜炒牛肉!
也冒昧請問您使用的醬油品牌?

推 Radiantee:交流交流不用客氣啦~ 我用的是台南特產－東成醬油 04/29 17:41
→ Radiantee:可能比萬家香少一點豆香味，但是香甜不死鹹，連我家挑嘴 04/29 17:42
→ Radiantee:的老爺都習慣用他~ 連皮蛋豆腐的醬油膏都直接用東成取代 04/29 17:43
→ Radiantee:但是全台應該只有台南有實體通路，但東成真的好好用!!! 04/29 17:45

飲恨，不住台南
下次有機會買來用看看，感覺實在很不錯的樣子

推 leox243:參考一下林杰樑醫生對於味精的看法 04/29 19:53
→ leox243:https://tinyurl.com/6tqvfgb 04/29 19:53

嗯...目標轉為用醬油!醬油應該沒這麼多秘辛了!?
控制使用的量真的很重要...

→ ONLYYUYU:味精戰爭又開始 我是覺得愛吃就吃啊 反正毒的不是我XDD 04/30 06:35
→ ONLYYUYU:https://ppt.cc/x;Mn 加熱不要超過120度就好 (怎可能? 04/30 06:36

No~不是戰爭，烹調溫馨美食是不需要這樣的

調味料不是到最後才加嗎?
關火用鍋子的餘溫翻炒一下，應該溫度不會過高的

→ ONLYYUYU:看看雞粉裡成分 裡面也有味精 天然?? 人工萃取?? 04/30 06:37
→ ONLYYUYU:如果真的是鈉造成口渴(吃太鹹) 那應該當下就會口渴 04/30 06:38
→ ONLYYUYU:┐(─＿─)┌很多事情 用身體去感受才是真的 04/30 06:39
→ ONLYYUYU:在早餐店打工前 我也相信盧廣仲的吃早餐是健康的= =" 04/30 06:41
→ ONLYYUYU:吃早餐很健康啦~前提是自己煮的話 比較安全 04/30 06:42
→ ONLYYUYU:https://www.epochtw.com/9/5/18/112502.htm 都市傳奇 04/30 06:47

吃外面的菜，有時候吃完很長一段時間都會口舌乾燥，所以想要自己煮的好吃

自己煮應該沒人會加很多味精，一大盤菜加個1/4小匙應該也還好

推 wumimeow:我只知道TLC上演的大廚節目都沒在加(私底下就不知) 04/30 08:51

我只有看地獄廚房，他們都用看起來很美味的醬料替代
國外應該不喜歡用~
※ 編輯: rightroad 來自: 218.163.2.135 (04/30 13:37)
推 btfy:有很多中菜食譜是不加味精的。推一下梁瓊白的，很家常。 04/30 16:57
推 cloudwind:我們家喜歡高鮮味精和烹大師，不愛鮮味炒手的味道（大部 04/30 18:18
→ cloudwind:份康寶的味道比較不喜歡) 高鮮味精加一點炒菜就很好吃了 04/30 18:19
推 Moraine:我也是蒜頭爆香，加水炒青菜，但我炒得很好吃捏…。我是小 04/30 20:38
→ Moraine:火冷油開始爆香蒜頭，差不多油熱了轉中大火，把菜丟下去， 04/30 20:38
→ Moraine:加一點點水(只是加快熱循環而已)，翻一下蓋蓋子。快好了 04/30 20:40
→ Moraine:開蓋加鹽翻一下試吃。鹽夠了就起鍋… 04/30 20:40
→ freely10469:青菜夠新鮮，用樓上的作法真的就夠了～ 04/30 21:10
推 mukey:推https://goo.gl/fc7TD 04/30 21:47
推 gangan1101:做菜新手+1 炒大蒜炒到每道菜都是大蒜XD 05/01 01:21
→ gangan1101:我會加香菇OR紅蘿蔔 這樣炒起來很好吃~ 05/01 01:22
推 shungperson:味精真的可以不用加 05/02 23:41
→ shungperson:我有時照食譜做菜 不加味精根本也吃不出來差別 05/02 23:42
→ shungperson:用鹽糖代替就好了 想要有點深度可以添少許醬油 05/02 23:43
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→ Phillice:沒有問題 但是 他是化學合成的東西 我是能不吃就不吃 05/07 03:34
→ Phillice:習慣了不吃味精 只要在外面吃了添加味精太多的食物 其實 05/07 03:34
→ Phillice:身體都不會太舒服說 @.@ 至於好吃的鹽 最近我發現 05/07 03:35
→ Phillice:玫瑰岩鹽挺好吃的 比台鹽的精鹽多帶有甜味 不過比較貴喔 05/07 03:35
推 officina: 鮮味炒手我用過 味道還不錯 但是用量跟雅媽吉比算多 02/19 03:14
→ officina: 烹大師我買了還沒用 但鰹魚粉顏色比雅媽吉的稍深 雅媽吉 02/19 03:16
→ officina: 用量就很省了 我通常是炒沒啥味道的高麗菜才會加幾粒 02/19 03:16
→ officina: 可能才1/8茶匙吧？你有加鹽味精的用量就會很少 只是提味 02/19 03:17
→ officina: 或是要"快煮"水煮湯麵/清湯會加一點 我都忘了有柴魚粉@@ 02/19 03:19
→ officina: 有味道的菜/要花時間料理/有加肉加海鮮的我就不會加了 02/19 03:20
→ officina: 鹽/辣椒/蒜頭有用的話 調味粉用量會很少 多了也很怪吧 02/19 03:22
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圖：「味霸」的中文料理建議用量。 影片：味霸— 雞粉的徹底替代品— 全天然調味品— 日本原裝進口.

#86. 雞精和味精有什麼區別用那個好 - Ruralred

終於有人把味精、雞精和雞粉的區別講清楚了！ 味精和雞精哪個對人體危害更大？ ＊ 阿波羅新聞網; 味精、雞精容易致癌，是真的嗎？ 【 飲和食德】雞精和味精哪一種會 ...

#87. 雞精和雞粉有什麼區別 - Cristid

二、味精和雞精有何區別？哪個危害更大？還有一種說法認為雞精的危害比味精更大，用味精更健康，究竟是不是真的呢？味精化學名稱叫谷氨酸鈉，主要成分是谷氨酸鈉。是以淀粉 ...

#88. 鸡精和鸡粉一样吗鸡粉能代替鸡精吗

终于有人把味精、鸡精和鸡粉的区别讲清楚了！ 味精的主要成分▽ 味精的主要成分是谷氨酸钠，是以粮食为原料，以微生物 ...

#89. [問題] 請問雞晶與雞粉一樣嗎? - 看板cookclub - PTT美食旅遊區

如標題看了煮鍋燒麵的分享文湯頭可以加雞粉或柴魚粉(日式) 因個人比較偏愛台式風味所以興沖沖的跑到賣場去 ... 雞晶跟雞粉兩種差別在哪? ... 差不多+1 (跟味精沒兩樣).

#90. 雞精跟雞粉有什麼區別 - Sennis

雞精和雞粉的不同之處. 通過以下的基礎配方，我們可看出兩者的分別：我們以同一品牌的雞精雞粉作為參考，在雞精配料表的第一項，清楚的列明了含有「穀氨酸鈉」即味精（ ...

#91. 味精推薦

這次邀請到了劉家芸營養師來1款性價比值最高的味精雞粉商品推薦給你. 或是大多數人會買的安全牌，可以點進去看商品更詳細的介紹唷! PS.

#92. 雞粉是什麼

不過，你仔細雞粉、魚粉調味粉不是味精？ ... 雞粉，在中國大陸一般又叫做雞精，是烹飪常用的一種味精。 ... 到底地雞跟一般雞肉有什麼差別？

#93. 味精和高鮮味精產品有何差異？ - 食力

味精 溶於水後會迅速解離出L-麩酸，一旦與舌頭味蕾上特殊的味覺受器結合，我們就能感覺到「鮮味」。事實上，除了昆布，L-麩酸還存在於很多天然食物中，例如 ...

#94. 味精和雞精有什麼區別 - Mitenand

通過以下的基礎配方，我們可看出兩者的分別：我們以同一品牌的雞精雞粉作為參考，在雞精配料表的第一項，清楚的列明了含有「穀氨酸鈉」即味精（配比一般在40％左右）， ...