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湯底，常常成就一道菜，
這次集結適合做簡單湯底的乾貨食材，
教大家簡單款的湯底，這樣大家變化很快，
還有一款素湯底喔～
同時也分析一下為什麼餐廳吃跟自己煮有差別，
調味粉有哪些，他們是怎麼用，為什麼要用？
希望大家可以試試看來熬粥，煮火鍋，煮湯飯yo
#湯底 #乾貨 #調味粉 #簡單湯底 #餐廳自煮不同 #孫榮研究室 #熬湯 #變化菜色 #孫榮主廚 #chefkaison
在越夜越寒的夜晚，凌晨回家還要自煮不會是樂事。要簡單又吃起來夠暖身，就做個豚肉窩。
在公司抽來一pack北海道豚肉，用昆布高湯包加醬油味醂做個簡單湯底。加蒟蒻麵及滑子菇，將豚肉放下，最後加一只蛋，完成。
簡單美味。
#KC自煮 #KC廚房 #北海道豚肉
今晚的海鮮麵，哥哥喜歡吃冬粉，所以把麵改冬粉。
作法很簡單，湯底我用了柴魚片、蔥油酥油和玉米就狠好喝了。材料有蝦、蛤蠣、魚片、魚丸和花枝，蔬菜的話我是放高麗菜，因為住在冰箱很久了，用炒的很膩，所以加到湯裡，如要加蔬菜綠葉更好，色澤也會更漂亮，Lily 媽很注重健康，所以每一餐一定要有菜。記得蛤蠣、魚片要開飯前再放進去滾一下就好了，才能吃到蛤蠣的鮮甜及魚片的嫩度。
希望今晚這一道，你們會喜歡💕
教菜囉～懷念餐廳的「麻辣魚」嗎🤤🤤
簡單啦！讓我們在家一起做吧❤️
順便讓我工商一下
麻辣鍋活動只到月底
我心目中完美的辣感👍
沒試過的可以試試看唷
#不含牛油的麻辣湯底
‼百吃不膩「番茄雞蛋麵」‼#簡單好上手
新鮮番茄🍅燉煮的清香湯底充滿酸甜感
清爽酸香的風味
與雞蛋🥚濃醇口感非常合拍💯
讓全家大小味蕾大開
清香爽口的滋味
天天吃也不會膩😍😍
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一天可以投三票喔👌！謝謝大家❤️
🥬食材
🔸雞蛋麵🔸肉絲🔸蒜末
🔸番茄丁🔸雞蛋🔸蔥花
🧂調味料
🔹香油🔹鹽🔹糖
🔹胡椒🔹醬油
#煮呷就看肥大叔 #大叔教你安抓煮
#番茄雞蛋麵 #番茄 #雞蛋麵
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🌸食譜：
酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一，夏天食慾不振的時節，來碗好吃的酸辣粉吧！
比起川菜常見的麻與辣，酸味讓整體滋味更加開胃。湯頭雖然看起來滿滿辣油，但實際上是香多於辣，吃起來完全不油膩。
最近宅在家的時間太久，很怕體重節節高升，用了上次做低卡蒟蒻果凍的概念，來做蒟蒻粉條，效果意外的好，重點熱量超低，真的太讚了，尤其膳食纖維的量很高呢！
怕辣的朋友可以選比較不辣的辣椒，甚至降低辣椒的份量，其實我家孩子們不是每個都能吃辣，不過完成的酸辣粉全家都能接受，雖然可能麻辣程度不如四川當地的，不過料理就是那麼自由，可依個人喜好自行調整成喜歡能接受的味道！
用台灣在地的冬粉或韓式冬粉也都可以，不過口感硬度都要依據自家喜歡的口感調整煮的時間囉！
我的配方鹹度辣度酸度是我家能接受的，如果喜歡重口味的朋友，就再自行微調鹹度、辣度、酸度囉！
相信這個配方學起來，開家小店也沒問題。
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/6apDk5
👩🏻🍳 食材 Recipes
《湯底調味》
蒜末1大匙
辣椒粉1大匙
生辣椒適量
白芝麻1大匙
蔥花1大匙
香菜適量
醬油1大匙
蠔油1大匙
烏醋2 大匙
糖1小匙
雞精適量
冷壓酪梨油100克
高湯或清水600克
油潑辣子（辣椒油）適量（不加也可）
炒花生米2大匙
榨菜碎1大匙
《粉條做法》
蒟蒻果凍粉40克
清水550克
（請按自己買的的蒟蒻果凍粉包裝上的水粉比例建議）
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #酸辣粉 #傷心酸辣粉 #四川
骨頭洗乾淨，先用開水川燙去血水，再沖洗乾淨浮沫。 玉米洗淨切塊，再片開成兩片，大白菜、高麗菜洗淨切塊，番茄洗淨切塊，洋蔥切塊。骨頭及玉米、大白菜加水淹滿，水煮開 ... ... <看更多>
閱讀全文：https://goo.gl/3MT0zM冬天吃火鍋或是喝湯，有些人可能會用大骨熬湯，但是用動物骨頭熬湯有很多風險，例如：重金屬含量高， ... ... <看更多>
簡單湯底 在 [問題] 煮湯麵的湯底- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
親戚送來給我們很多包關廟麵.陽春麵
只有麵條的那種
看來可以吃很多天了
想說有沒有簡易的湯底煮麵吃(本人不擅煮食)
乾麵的話 家裡還有維力炸醬可用
謝謝
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