【微波爐料理｜浸煮豆皮青江菜】
買到了新鮮美味的蔬菜後，我總是第一道料理做成浸煮菜色。
這回則是用青江菜做看看，爽脆的口感是充分帶出了青江菜的優點。
而加入了日式炸豆皮，吸飽湯汁的豆皮配上爽脆的蔬菜，是這道料理最大的魅力。但如果你喜歡清淡的味道，沒有加豆皮也ＯＫ。
此外，這次我用了自己做的柴魚高湯，如果你沒有的話，用烹大師鰹魚粉替代也沒問題喔！
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☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
青江菜---1把
日式炸豆皮---1/2片
高湯---200ml
醬油---1大匙
味醂、米酒---各1/5大匙
砂糖---2茶匙
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☆作法步驟☆
[1]
將青江菜切4cm長。
[2]
日式炸豆皮泡熱水去除多餘油脂後切2mm寬。
[3]
接著將全部的材料放入耐熱容器中，500w微波加熱2分鐘。
※高湯請預先加熱。
微波好後，攪拌一下所有的材料，接著放置5分鐘浸泡。
[4]
就完成了這道美味的浸煮料理。
★小撇步
如果你使用了自製的高湯，請記得事先加熱喔！
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味醂替代 在 [問題] 味醂的替代品- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
明天要做照燒雞腿排，
爬文之後發現需要味醂，
不過因為家中沒有這道調味料，
所以想以米酒與糖來替代，
目前只知道米酒與糖一起煮之後可以替代味醂，
但是不知道米酒與糖的比例大概要怎麼調和，
是否可以請板上有經驗的大家分享一下呢？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.182.34
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