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中秋節的午茶，（當然是）月餅了啊 ❤️🥮
＿＿＿
雖然近年蛋黃酥當道，
但其實我心裡最懷念的中秋味，
還是小時候最喜歡的「月餅」。
棗泥或蓮蓉、裹著飽滿酥潤的鹹蛋黃、還有油潤的餅皮。
一年一度，心靈和口腹需要被補給。
今年心心念念一定要吃到的，
是樹耳朵的蓮蓉月兒餅。
使用白河當地的蓮子、自己炒製而成的蓮蓉，
紅土鹹蛋黃的油香、和三盆糖高雅的甘甜。
切一塊分嚐。
這個餅真的非常樹耳朵的風格啊，
蓮蓉的甜細膩有味，蛋黃和餅皮潤而不膩。
簡單而用心的製作，去喚發食材本身的美味，
滋味就是這樣乾乾淨淨的美。
搭配一壺冰釀咖啡，
好好吃～（滿足的瞇瞇眼） ❤️
＿＿＿
中秋連假，大家應該都有烤好烤滿、
月餅吃好吃滿吧？（笑）
連假最後一日了，
一起來收收心、開始準備認真工作啦～
大家中秋快樂 ❤️ 🌕
樹耳朵 oh les feuilles
關西超人氣台灣古早味蛋糕在原宿新開幕啦🔥
從台灣紅到日本的古早味蛋糕，這幾年在日本掀起一股熱潮，甚至推出更多吃法和口味！受到許多人歡迎的古早味蛋糕店「黃白白」，除了使用和三盆糖的原味，更有使用京都抹茶的抹茶口味🍵內層大理石抹茶的紋路和軟綿鬆軟的食感，是不是讓人無比心動呢！（#愛麗絲）
#內層夾鮮奶油的看起來也好好吃🍰
🍵黃白白（黄白白 日式名菓 表参道店）
📍地址：東京都澀谷區神宮前4丁目29−9
⏰營業時間：1100〜2000
📸️圖片授權：IG @panmon15
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逛夢時代看到 #石安牧場 進駐B1，買了 #五三燒，採用日本頂級和三盆糖、雙目糖。自家飼養的動福蛋製做。
去年喝過他們家的滴雞精後，到現在一直都有回購，買給長輩補充營養，強調雞隻自破殼第一天以靈芝、人蔘飼養，不施打動物用藥，經8小時高溫萃取後，再以冷凍除油方式，一隻老母雞才能滴出300g，湯清、味醇的純雞精。
石安牧場粉絲團
台北新開幕咖啡☕️
還記得「一席咖啡/Alone Together」的小高哥的「康寶藍」(con panna）
中澤鮮奶油、和三盆糖、濃縮咖啡
【マクドナルド新商品】濃厚とろ〜り月見バーガー月見マックシェイク
月を見上げて心が通い合う秋に、今年も「月見ファミリー」が期間限定で登場！
秋の風物詩「月見ファミリー」がこの秋も登場。
「月見バーガー」30周年。記念すべき今年の「月見」は、秋にぴったりな味わいの新商品「濃厚とろ～り月見」「和三盆きなこ味の月見 マックシェイク®」「シャカシャカポテト® 柚子七味マヨ」をはじめ、定番の「月見バーガー」「チーズ月見」、昨年ご好評いただいた「あんことおもちの月見パイ」や、朝から「月見」を満喫できる「月見マフィン」まで。
この季節にしか楽しめないおいしさをぜひ
@sunshine channel サンシャインチャンネル
#マクドナルド新商品
#月見バーガー
#マックシェイク
濃厚とろ～り月見
単品
¥ 420
今年は濃厚なチーズの味わいが存分に楽しめる、とろ～り新食感の月見バーガーが登場。
月に見立てたぷるぷるタマゴと、つなぎの入っていないジューシーな100％ビーフパティにスモークベーコンをのせ、クリーミーで濃厚なトマト風味のトマトクリーミーソースで味付けをしました。
さらに、チェダーチーズなどが入ったとろ～りとろける濃厚なチーズソースを加え、チーズ風味のふわもち食感の新バンズでサンドした、この秋ならではの、とろけるチーズの味わい
和三盆きなこ味の月見 マックシェイク®(S)
¥ 130
秋の風物詩「月見ファミリー」にぴったりの、和の味わいを楽しめる「月見 マックシェイク®」が新登場。
国産の和三盆糖ときなこを使用した和三盆きなこ味のクリーミーなシェイクは、上品な優しい甘さと香ばしいきなこの香りをご堪能いただけます。こだわりの秋限定シェイクをぜひお楽しみください。
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水信玄餅是非常簡單的菓子，但越是簡單的東西、往往越難做到真正的完美。這次跟大家分享的是我自己最喜歡的版本，真的非常美味，有興趣的話強烈推薦大家可以做做看👍
－常見的NG作法－
用寒天製作：口感太硬脆
用吉利丁製作：溶於室溫且帶腥臭味
用高TDS的水：顏色混濁
用味道差的水：難吃
水量太少：形狀會很好看，但是口感較差
水量太多：形狀不佳且沒有口感
放到隔天：硬度上升，口感變差
－材料－
1.
Agar 6.5g
日本細砂糖 5g
純水 250ml
2.
和三盆糖 35g
水 50～70g
3.
有機玫瑰純露 少許
・「Agar」又稱「水信玄餅粉」或「洋菜膠」，不能使用其他材料代替。另外，不同品牌的性質可能會有些差異，我自己慣用的品牌是TOMIZ。
・和三盆糖可以用其他自己喜歡的糖代替。
・玫瑰純露可以省略，但有的話會非常加分。
・不建議加入黃豆粉
－製作方法－
1、將Agar與糖拌勻後，分次加入250ml的水拌勻。
2、用小火煮沸後過濾，並注入球型模具中冷卻。
3、將和三盆糖與水煮成糖漿。
4、脫模裝盤後，淋上少許玫瑰純露與糖漿即完成。
・水信玄餅冷卻到有點冰涼時風味最佳。
・糖漿煮太濃的話，可以再加水調整。
・這款和菓子不太能保存，建議在做好後儘快品嚐。
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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
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To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)
何謂三盆糖⋯於盆之上採日本傳統特有技術三度研磨製成，為日本獨有的高級砂糖。 保存期限：三個月常溫保存即可歡迎預訂售完為止Line: uno421... ... <看更多>
在日本常常看到有人送禮是一小盒，裡面色彩繽紛的糖，就是 和三盆糖 ～ 簡單介紹一下和三盆，和三盆是干菓子的一種(干菓子是指水份含量在4.5%以內的 ... ... <看更多>
和三盆糖 在 [問題] 適合品嚐和三盆糖的簡單甜點- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近拿到一包和三盆糖，因為它的風味跟一般砂糖不同，想尋找可以彰顯它風味、明顯感
受到差異的甜點
最近做了兩次焦糖布丁，網路上查了一下有人推長崎蛋糕、生乳捲，但對我來說太難＝＝
也有人推戚風蛋糕，不過有網誌寫其實吃不太出差異（吃過和三盆糖蛋糕的朋友也說
效果不彰）
想請問大家有沒有推薦適合品嚐和三盆糖風味，又不會太難做的甜點？
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Frobography
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