//老姐不喝酒，但愛葡萄酒🍷//
//WSET3證照以及小奢侈白馬酒莊餐會//
老姐還在廚藝學校時，協助銀行主管朋友Ａ準備WSET3高階品酒考試的盲飲測驗(至於理論，A是巴黎第一菁英學校學霸😅，好幾百頁的課本已背得滾瓜爛熟)，
結果好勝心強的老姐，雖然學校實習已排得滿滿、還要準備法國甜點師證照，但想說既然都跟著喝了那麼多葡萄酒，那也 ＃當跟屁蟲在巴黎考WSET3😆
Ａ「WSE3理論很多，你沒有WSET2中階的基礎，在報名前你要不要先唸課本考慮一下」
我「歐，中階的課本已經自己讀完了，高階的課本在雅馬遜訂了卻寄丟，＃我想長痛不如短痛能早點考就早點考💪」
結果我就默默的自己準備了三個月，還記得那時連坐火車去實習的通勤時間、午休的半小時，都一直在念WSET3的課本（學校有提醒要在上課前，把理論自己唸完）
之後在巴黎分校上課，為期五天，主要是以品酒為主，恩，怎麼說呢，＃自己是全班社經地位最底層的🤣，其他同學不是葡萄酒相關產業、就是像朋友A因為交際應酬需要懂葡萄酒、或是葡萄酒投資者，
也有同學來上課是為了增進人脈，畢竟班上同學幾乎都是一般人眼中的「成功人士」，所以午休時間，同學都會揪團去餐廳吃飯
恩，＃不過當時我很窮，只去了一次，其他時間都待在咖啡店唸書😬
我很幸運，當身邊的朋友知道我在準備品酒考試，但自己又是窮學生沒辦法買酒喝時，＃會用很多貼心的藉口邀請我參加朋友間的酒會
「Phoenix，你週末有沒有空？我們要在家Apéro吃吃東西喝喝酒，酒喝不完」
（結果到了現場，歐，這些酒已經超過一般Apéro的程度了，然後開始快樂的品酒時間😎）
「Phoenix，我們最近想去試試看新開的自動單杯酒酒吧，你要不要一起來」
（結果到了店裡，疑，為什麼每個人都說「Phoenix我儲值卡還有額度，喝不下了，你拿去選你喜歡的酒喝，不然也浪費」⁉️）
--學費如何賺回來分隔線🍷--
朋友B以前是越野腳踏車選手，20歲摔車受傷後，成立了一家公司，有蠻多說中文的客戶
當說中文的客戶來法時，朋友公司需要招待客戶在高級飯店的咖啡廳酒吧喝酒談生意，或是一起吃飯
恩，＃但並不是所有的客戶都聽得懂英文，所以我就是擔當中文口譯，並幫不喝酒的朋友B補充為什麼侍者推薦這支酒、特色是什麼；至於飯局，則是翻譯菜色，跟有時解釋這道菜是如何製作的⭐️
慢慢的，朋友B就把選酒跟推薦菜色的責任丟給我了，畢竟對法國人好喝的酒，並不是亞洲客戶喜歡或習慣的酒😰
所以WSET3的學費，＃最後就因緣際會賺回來了
我覺得在應酬上，我也喝到不錯的酒、吃到不錯的飯，幫個小忙不需要收禮金，恩，可能朋友體諒我是很忙的窮學生，加上法國人習慣公事公辦，所以還是有算錢給我
有感於比起品酒班上的其他同學，我底子實在太差，酒莊也只去過勃艮第，所以之後自己一個人報名了bettane+desseauve 在波爾多的葡萄酒之旅，其中包含 ＃白馬酒莊ChâteauChevalBlanc的品酒會跟餐會，喝了自己捨不得買整瓶的Petit Cheval 2004 （2013喝時還有點青澀）, Château Cheval Blanc 2000, Château d’Yquem 1996 （#一瓶一萬塊台幣，買不下去😭😱😭）
在餐會上，我剛好坐在Kees Van Leeuwen教授（＃白馬酒莊的顧問）邊邊，聊得非常開心，除了互相討論葡萄酒以外，知道我是做餐飲的之後，他也很喜歡問我對餐會上食物與酒的搭配心得
談到甜點
教授「你覺得甜點怎麼樣？」
我「恩...（想要委婉表達比起主餐，甜點有點弱），恩，如果邊邊有腐白酒Yquem 1996 ，甜點可有可無」
教授看我吃甜點吃得很辛苦「＃我這杯Yquem給你，當作甜點精神賠償哈哈哈，你等我一下」
教授跑去後場，拿了當時開的兩隻Yquem軟木塞給我當紀念
當時是想要紀念自己順利在米其林三星、總統府、巧克力店實習結束，學校第一名畢業也拿到了法國甜點師執照，之後雖然以實習生的名義，但在米其林二星跟五星飯店代理了正職甜點師的工作，所以才會 ＃去波爾多酒莊當作給自己的小小獎勵
酒莊之行所費不貲（不是只有白馬酒莊），但因為朋友A背書，所以有優惠價
當時想說參觀三四個酒莊跟Saint-Emilion/Pomerlo、在酒莊吃飯、中間穿插大大小小品酒會、飯店兩夜，怎麼會這麼貴，結果...一進到飯店房間，好高級😱＃詳情請看照片
雖然不是釀酒本科班出生，但是WSET3的證照還是足夠應付打工當服務生😁
咖啡店工作心得 在 [心得] 咖啡店兼職心得- 看板Salary - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好
這裡和各位分享我做了7個月左右的咖啡店心得
雖然不長 卻體會很多
這間算是有點知名度的連鎖咖啡店
大多店面都小小的 有些大一點的店面會有座位 但不是很好坐
個人覺得近幾年已經慢慢被路易X給打趴了(座位舒適、插座多)
首先面試時店長有跟我提到 前陣子走了一群人
說是因為有一個員工帶著其他人起鬨
我當時就聽聽而已 雖然心裡覺得不妙
但看在離家近就算了
後來才從自己的親身經歷 慢慢理解到原因...
主管有嚴重的情緒管理障礙—
某次我問他一個我從未接觸的東西 要去哪拿
他卻很不耐煩的踱著腳走過去跟我說：在這裡啊！
在幫客人點餐或接電話時
一直在旁邊講話甚至咆哮 影響點餐
有次接到一個外送電話 他就在旁邊吼說：現在很忙要怎麼送？
對方那時還沒掛電話所以也聽到了
就回我說 沒關係妳跟妳老闆講做好再送
整個很尷尬
教東西教一半 事後沒做好又開始噹人—
有次在清洗一樣東西 大概是我好幾個月都沒碰過的 所以就詢問他怎麼用
結果他板著臉走來一個字也沒說就過來用了
用完又走回去坐著
我接下來就繼續清,一段時間過了他突然轉過頭走來
把我剛清的全部都再重弄一次
然後就開始砲轟我讀書讀再多也沒用
出社會能力差也沒有人敢用妳
我回他：講話可以不用這樣貶低人吧
他就歇斯底里起來 一直重複說他又不是在罵我,到底是在不爽什麼
之後店長表示 他只是針對工作不是我
要我自己好好調適...
這些還只是冰山一角
開會不打卡 不論開多久只給一小時薪水
遲到一分就扣五元 連開會遲到也是照扣
應徵網站上寫明有保勞、健保
入職後才說有勞保 沒健保
剛進去一兩個月陸續走了三個人
之後進來的新人也是一個接著一個走
主管還表示他寧缺勿濫
後來有做比較穩定的新人後 我才提了離職
店長卻不諒解我是因為主管而離職
唉…
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松山很多間耶 我待的那間在那區只開一間而已
※ 編輯: boniyu (111.83.191.148), 03/01/2019 18:05:18
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