上週上了手沖咖啡課程內容覺得實用
分享給也有喝咖啡的你~
咖啡評測(讓你更容易記住&分辨喜歡的咖啡)
咖啡粉乾香 ☞ 香氣越豐富越好
咖啡液風味 ☞ 滋味變化越多越好
入口後韻 ☞ 停留越久越好(甘口、甜味)
細緻果酸 ☞ 越細緻越好(生津、明亮和緩的酸值)
醇厚脂感 ☞ 油脂感越滑口越好(絲綢滑順)
味覺平衡 ☞ 酸甜苦越均衡越好
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那天上完課之後才發現,手沖咖啡的手法
各家咖啡廳都不盡相同 😅😅😅
沒有絕“對”
即便是相同的豆子、水溫、手沖壺
不同人沖煮味道就不會一樣!
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魔鬼藏在細節裡(可惡!)
不說出來壓根就不會發現啊~
#金太視角
一樣的研磨刻度一樣煮水
我就看你倒熱水,然後倒水繞一繞
可是我沖的咖啡就很難喝?很奇怪ㄝ
濾杯的粉有稍微拍平嗎
『有啊拍很平』
溫度你用幾度?
『驚!你有量?』
悶蒸用了多少水?
『驚!這有差 O 』
沖煮時間有紀錄嗎?
『驚!你有計時 O』
有斷水嗎?
『驚!有差 O 』
注水怎麼繞圈圈?
『就隨意繞啊,有時候就一直倒』
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下次上課
我們再一起去吧!
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圖文修誇不符
德南風情台籍新娘
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,本土人氣咖啡店Cupping Room 嶄新旗艦店正式登陸銅鑼灣 多樣化咖啡互動體驗 調配你的專屬Signature冠軍咖啡 #cuppingroom #cuppingroomhk #咖啡師 #cafe #銅鑼灣餐廳 #新餐廳 #銅鑼灣cafe #hkblog 本土人氣咖啡店Cupping Room...
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🎀咖啡學堂-基礎手沖技巧班3小時
🔹咖啡課程內容:
1.種子到杯子
2.品嘗概念解說
3.各式處理法品嘗
4.器材介紹
5.基礎咖啡萃取
🔹講師:張志華
🔸資歷:
🔸國際咖啡協會認證烘豆師
🔸CQI國際咖啡豆品鑑師
🔸彰化市生豆品鑑評審
🔸日出而作咖啡工作室負責人
🔸屏東教育大學咖啡課程客座講師
☕☕☕☕☕
咖啡以走進許多人的生活,一杯好咖啡將帶給您一天好的開始,這次課程從神奇的咖啡、種子到杯子來解說其中的奧秘,當然我們也會讓各位動手手沖咖啡,
咖啡的萃取已成為一項生活的樂趣,
課程中將會認識品嘗,從中分野出每種國家處理法等等的有趣風味。
除以上之外,還準備專業製作掛耳的器具讓各位親手製作屬於自己的咖啡小物,最後,希望各位在互相交流學習下,都能玩出無限大的咖啡世界☕
🔸課程日期:108/03/10(日)
🔸上課時間: 13:00-16:00(課程共3小時)
報名截止日:03/04,滿10人開課
🔸上課地點:高雄市新盛二街86號(台灣自然醫學學會南區教育中心)
🔹主辦單位: 台灣推廣教育學會 / 台灣自然醫學學會
🔹 承辦單位: 台灣推廣教育學會南區教育中心
🔹詳情請洽: 台灣自然醫學學會 南部教育中心
報名表單:
https://docs.google.com/forms/d/1PSwGKOfzlRDvx-ZA1pjPOy-lVO3vpPacZqPZDID-I2A/edit
#咖啡講座 #高雄 #高雄咖啡課程 #咖啡課程 #咖啡手作 #咖啡 #手沖咖啡 #咖啡豆 #講師 #咖啡烘豆師
#咖啡杯測師 #證照 #學習課程 #長青學習課程 #咖啡好友 #咖啡聯誼 #認識咖啡 #跟著愛莉旅遊玩樂趣
#台灣推廣教育學會 #學習經紀人平台咖啡學堂
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🎀咖啡學堂-基礎手沖技巧班3小時
🔹咖啡課程內容:
1.種子到杯子
2.品嘗概念解說
3.各式處理法品嘗
4.器材介紹
5.基礎咖啡萃取
🔹講師:張志華
🔸資歷:
🔸國際咖啡協會認證烘豆師
🔸CQI國際咖啡豆品鑑師
🔸彰化市生豆品鑑評審
🔸日出而作咖啡工作室負責人
🔸屏東教育大學咖啡課程客座講師
☕☕☕☕☕
咖啡以走進許多人的生活,一杯好咖啡將帶給您一天好的開始,這次課程從神奇的咖啡、種子到杯子來解說其中的奧秘,當然我們也會讓各位動手手沖咖啡,
咖啡的萃取已成為一項生活的樂趣,透過選擇自己合一的器具,
掌握風味變因,即可找出屬於自己獨一無二的萃取方式。
課程中將會認識品嘗,從中分野出每種國家處理法等等的有趣風味。
除以上之外,還準備專業製作掛耳的器具讓各位親手製作屬於自己的咖啡小物,最後,希望各位在互相交流學習下,都能玩出無限大的咖啡世界☕
🔸課程日期:108/03/10(日)
🔸上課時間: 13:00-16:00(課程共3小時)
報名截止日:03/04,滿10人開課
🔸上課地點:高雄市新盛二街86號(台灣自然醫學學會南區教育中心)
🔹主辦單位: 台灣推廣教育學會 / 台灣自然醫學學會
🔹 承辦單位: 台灣推廣教育學會南區教育中心
🔹詳情請洽: 台灣自然醫學學會 南部教育中心
報名表單:
https://docs.google.com/forms/d/1PSwGKOfzlRDvx-ZA1pjPOy-lVO3vpPacZqPZDID-I2A/edit
#咖啡講座 #高雄 #高雄咖啡課程 #咖啡課程 #咖啡手作 #咖啡 #手沖咖啡 #咖啡豆 #講師 #咖啡烘豆師
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本土人氣咖啡店Cupping Room 嶄新旗艦店正式登陸銅鑼灣
多樣化咖啡互動體驗 調配你的專屬Signature冠軍咖啡
#cuppingroom #cuppingroomhk #咖啡師 #cafe #銅鑼灣餐廳 #新餐廳 #銅鑼灣cafe
#hkblog
本土人氣咖啡店Cupping Room一直致力烘焙精品咖啡及培育咖啡界明日之星,香港咖啡師大賽由2011年開始至今,當中的五屆冠軍均由Cupping Room的咖啡師奪得,更勇奪多個國際咖啡師大賽獎項,國際排名分別坐擁第二名及第三名。Cupping Room現在宣布首間嶄新咖啡互動體驗旗艦店,將於2020年11月8日(星期日)進駐銅鑼灣利園一期,隆重開幕!本旗艦店突然固有傳統咖啡店的局限,其著重於顧客的咖啡體驗,特設CReation Bar及Filter Bar為顧客提供全新的咖啡體驗,咖啡師和調酒師用創新特定配方調製咖啡主題Signature飲品,將品牌之調製冠軍飲品理念-Brew Like a Champ,高質精品咖啡融入日常生活,帶來不一樣的咖啡生活體驗。
CReation Bar
Cupping Room 旗艦店獨有的CReation Bar,咖啡師和調酒師已精心準備了12杯不同配方的咖啡cocktail或咖啡mocktail,運用自家品牌的咖啡膠囊,並搭配多款水果、茶底及汽水,以創新的沖調方法,切合客人的特別需要及打破顧客對傳統膠囊咖啡的固有印象。
Filter Bar
Cupping Room 旗艦店的Filter Bar,為客人帶來全新體驗。客人可因應自己喜歡的口味,自由選擇沖調咖啡之工具及用水,讓客人體驗到同一種咖啡豆,但以不同的用具及用水帶來的味覺享受,同時了解到各款咖啡用具及用水的特點。
咖啡班、咖啡器具及單品
擁有極具實力咖啡背景的Cupping Room,是次透過於旗艦店破天荒舉辦多樣化的咖啡工作坊,由2020年香港咖啡師大賽冠軍Bosco Tai主理,逢每星期三或五, 晚上 7 點⾄ 9 點於店內進⾏。咖啡課程內容多元化,教授咖啡⾖產地⾄不同⼿沖咖啡、咖啡拉花等咖啡知識,費⽤由港幣 $320 ⾄ $480,資料詳情可留意Cupping Room的Facebook或Instagram主頁。
如未能參與以上的咖啡班,Cupping Room 旗艦店 同樣貼⼼地照顧每⼀位客⼈的需要,每天下午 3 時⾄ 3 時 30 分均有專業咖啡師駐場,主⼒為客⼈解答有關咖啡的問題,費⽤全免,萬勿錯過。
Cupping Room旗艦店 除了繼續推出自家烘焙的咖啡豆、掛耳包及膠囊產品外,還備有多款專業咖啡器具,如不同的手沖咖啡配件、咖啡濾杯、咖啡壺等,為你打造配套齊備的咖啡小天地。
Open-face 三文治、Smoke & Barrels及La Viña聯乘美食
Cupping Room旗艦店的北歐風格open-face 三文治以自家製的Sourdough Bread為基調,配上不同的優質五花肉、扇貝、紅蝦、牛油果、及Cupping Room 旗下Smoke & Barrels的煙燻牛肉和三文魚等為主角,並分別以三文魚籽、雜菌、無花果、櫻花蝦、雞蛋、和不同特別調製的醬汁為點綴,口感層次豐富不少。
Sourdough Bread是以天然酵母製造,沒有添加任何化學發酵劑,每天於La Viña中環餅房新鮮出爐,麵包口感外脆內軟,軟韌濕潤且有嚼口,含豐富的小麥香味及獨特酸味,是一健康麵包之選,其自然發酵產生的酸性過程可幫助分解麵筋,可讓人體較易消化及吸引。
另外還有Cupping Room 的招牌Egg Benedict及兩款意粉選擇,照顧客人不同需要。
Cupping Room 旗下的La Viña,其受歡迎之Basque Burnt Cheesecake、Signature Loaf Cake、丹麥酥均可在旗艦店品嘗及享用。
裝潢設計理念
Cupping Room旗艦店的裝潢設計以黑色為主調,突顯高端專業感覺。其後以自然雲石紋理和不規則的金屬、木材、玻璃鑲嵌技術,營造豐富層次及空間感,配上店內不同角落使用的燈光配套,巧妙打造舒適的用餐環境。
開幕誌慶禮遇
開幕誌慶,及為慶祝Cupping Room 旗艦店 正式登場,由2020年11月8日起至2020年11月22日,特別推出兩個推廣慶祝活動,詳情如下。
顧客可以以每位港幣$188優惠,享用由2020年香港咖啡師大賽冠軍Bosco Tai主導之咖啡OMAKASE,Bosco會因應不同顧客口味及心情或者是食物配搭,推介不同類型或產地的3杯咖啡。每天有6位名額,敬請一天前致電預約,名額先到自得,謝謝。
此外,顧客親臨本店可以港幣 $98 享用咖啡一杯、open-face三文治一份及La Viña 甜點一件,手沖咖啡除外,數量不限,謝謝支持!
品牌故事
Cupping Room Coffee Roasters 在香港2011年創立,主力發展自家烘焙咖啡豆,於數年間在國際和香港咖啡界勇奪多個獎項,培育了多位冠軍級咖啡師,當中香港咖啡師大賽的五屆冠軍均由Cupping Room之咖啡師奪得,而國際咖啡師大賽排名分別坐擁第二名及第三名。與此同時,Cupping Room已迅速發展至6間香港分店及今年已延伸到新加坡開設分店,為首間海外分店,希望可將品牌精品咖啡帶到世界各地,融合優質生活。
而Cupping Room團隊同時亦致力打造不同咖啡美食餐飲店舖,旗下品牌包括Doubleshot by Cupping Room、CR² by Cupping Room、La Viña、Smoke & Barrels,多方面提供不同高質餐飲服務。
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