到歐洲印象深刻的文化衝擊之一，就是朋友帶我去一間咖啡廳點了一杯濃縮，站著速速喝完就走人。
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有別於以往在台灣覺得點咖啡，總是要坐一會兒的「儀式感」，原來在歐洲未必是這麼一回事。這次受Nespresso之邀，來到位在台北東區的特約義大利站立式咖啡吧，又有種重返歐陸的親切感。
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在首席咖啡品牌大使Ximena的介紹之下，得以好好品嚐兩個最新款的咖啡膠囊，分別是「義式經典 世紀風華」與「義式經典 千禧盛宴」。過去對這類關於咖啡的技術細節實在陌生，但如果先有了完整的「前導說明」，似乎也更好入戲／入口。在Ximena解釋之下，才知「世紀風華」除了調和衣索比亞、巴西阿拉比卡豆之外，也使用較長時間中度烘焙的羅巴斯塔豆製造，有著義式傳統辛香與堅果香調，口味濃烈。
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Ximena說這個味道是要重返1940年代的柴火烘烤，我對義大利咖啡不熟，但對電影還略知一二，至少知道當時的義大利電影特色，那正好是《不設防城市 Rome, Open City》（1945）與《單車失竊記 Bicycle Thieves》（1948）等新現實主義電影轟動國際影壇的時期。
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當時無論是戰前還是戰後，義大利經濟尚處低潮，據說底層百姓根本沒有咖啡可以品嚐。Ximena接著說，這剛好能與「世紀風華」這款咖啡的背景產生對照，反映出了時代之下義大利人的不屈不撓，也預示了1950年代末期義大利經濟的起飛。以電影代言之，那就是歌舞昇平的義大利、《生活的甜蜜 La Dolce Vita》（1960）的時代。
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一同共享這段咖啡時光的Heaven Raven也問到了我後續的義大利電影變遷，剛好又能與第二款「千禧盛宴」產生呼應。Ximena說現代飲客更重視果香調與層次變化，因此這款咖啡是使用來自巴西、哥倫比亞與印度的咖啡豆，以短時間的深焙方式處理，使得風味更圓潤飽滿。如果以電影作喻，會不會風情萬種的《絕美之城 The Great Beauty》（2013）？
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此外，Nespresso還特別以義大利各地人文風情與各城市的烘焙技藝為題，以七大城市為靈感，推出「義式致敬咖啡系列」包括義式經典義大利芮斯崔朵、熱那亞莉梵朵、羅馬、巴勒摩卡薩、佛羅倫斯阿佩奇歐，威尼斯與拿坡里。咖啡各有鮮明個性，風格獨到，就跟義大利各區俯拾皆為藝術般，讓人想一探究竟。
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一杯經典義式咖啡搭配一部義大利電影，想必是極致享受。
Nespresso #跨世代義式咖啡巡禮 #義式經典世紀風華 #義式經典千禧盛宴
咖啡豆沒熟 在 [其它] 滿口澀味的咖啡豆致因? - 看板Coffee 的推薦與評價
想請問什麼情況會出現入口後，滿口澀味，但香氣十足的咖啡?
今天喝贈送的熟豆試喝包，以drive鑽石濾杯，水溫90度，水粉比=1:15，，青鳥壺沖煮，
悶蒸30秒後不斷水穩定流速沖煮，有熱杯熱壺，尾端咖啡去除。
一入口反射性吐到水槽，真的是滿滿澀味，無酸無苦，但香氣真的很棒。
因沖煮手法長期不變，除濾杯會變化更換外，第一次遇到這種情況，頓時都覺得小七，星
巴巴都變好喝了。
如果我的味覺沒喪失的話，但我覺得應該不是我要看醫生。
那應該也不是誤把挑出的瑕疵豆全拿來烘(如果有挑的話)，這太瞎了....
最後覺得是否在烘豆上有無可能是水份脫水不足所導致?
或還有其他可能會香氣十足，但入口滿嘴澀味的致因嗎?
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但那香氣是真的不錯...
較偏淺中焙或中焙。
，我再問看看烘焙方式跟焙度好了。
極少有豆色足却未熟，並且烘到現在剪過數百顆各焙度各色度的豆，於同批豆烘完會挑出
各種豆色來剪，最後都是豆色明顯偏淡偏白，剪開肯定未熟；但其他的沒發生未熟，一剪
一聞就知道的。
但因為我不是用所謂大火大風烘焙，所以不確定是不是這樣烘焙方式有可能會外熟內未熟
?
問這問題是因為困惑，也考慮這情況如果發生於烘焙手法不同及產生脫水不足或其他可能
引起之狀況，日後有機會要運用同手法時就可以有這經驗，來注意修正，避免產生同狀況
發生。
※ 編輯: cm1241 (223.137.225.86), 06/26/2018 21:43:08
※ 編輯: cm1241 (223.137.225.86), 06/26/2018 22:37:38
※ 編輯: cm1241 (223.137.225.86), 06/27/2018 11:15:56
※ 編輯: cm1241 (114.137.175.81), 06/28/2018 19:09:43
其實我多數喝自烘的，但偶爾咖啡廠商送的，還是會品嚐，因為第一次遇到是蠻口澀到吐
，經過板友提供意見，大致了解有可能是哪方面可能致因。
謝謝大家。
※ 編輯: cm1241 (223.137.165.205), 06/29/2018 20:43:43
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