最近經常來這間位於佐敦白加士街，以牛腩為主題的「澳門咖喱王新鮮腩」，一間同聲同氣的食店。
坦白講，我第一次光顧的時候，留下了一點不太好的印象。
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同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅mansonovo，也在其Youtube影片中提到，（此影片同大快活合作影片） 大家食完咖喱牛腩飯記得拎電子收據去換阿活皇牌食物！ 活動日期：6月22日-7月5日 持其他食肆以下食品電子收據︰ 咖喱牛腩飯、咖喱雞飯、咖喱魚柳飯、焗豬扒飯、粟米肉粒飯、肉醬意粉 可到大快活免費試食同款阿活皇牌產品！ 午市、晚市各有20份 。如果換晒，都可以用收據用嚟...
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有一年去參加香港蔬果展AFL，那一年我老婆也要去，訂房的部份我就交給她處理，我跟她說我凌晨還要去果欄，所以最好訂在彌敦道上面，後來她跟我說她訂到尖沙嘴那邊超便宜的飯店。
可是尖沙嘴怎麼會有便宜的飯店呢？後來到了之後才發現她竟然訂在重慶大廈。
王家衛有一部電影叫重慶森林，他就是用森林這個字眼來形容重慶大廈神秘、迷亂的印象，這裡也被稱為全世界人種複雜度最高的地區，據說這裡面生活的人國籍可能超過100種，一大堆來自東南亞甚至是非洲，在裡面華人反而是少數的異類。
重慶大廈內部是由五棟大樓連在一起，一到三樓是商場，大概就是換錢店、印度小吃、中古電子商品為主，有一家知名的印度咖喱餐廳咖喱王在二樓，我個人覺得吃起來是普普，我在杜拜去巴基斯坦🇵🇰人吃的巴基斯坦咖喱真是又便宜又美味。
到了住宿的房間，門一打開，我瞬間體會到這就是香港的劏房（棺房），門一打開就這樣一張床，旁邊一個蹲式馬桶兼洗澡涼蓬頭，也沒有洗手台，這樣竟然是二人房，究竟要怎麼在床上睡？
一晚港幣138，不到台幣550，果然夠便宜，如果不是我老婆訂了，我還不知道香港有這種地方咧。
除了小以外，還有一種印度燃燒香料的味道在空氣中，這是一種很不習慣的氣味。
這幾年重慶大廈已經經過一些改造，安裝幾百個攝影鏡頭加上內部保安巡邏，有兩三百個店鋪加上100多家背包客旅館變成了一個低端國貿的場所，但對大部分的本地香港人而言，是一個不要輕易進入的大廈。
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免費廣告系列第N回: 澳門咖喱王新鮮腩
我好鍾意食咖喱。咖喱有好多種唔同嘅口杲，有辣有甜又香又濃，吃完之後一身大汗，像極了愛情。
嗰日喺佐敦做完嘢，肚餓都反轉。白加士街附近好多好嘢食，但係幾肚餓都好，點都要開個app睇睇，睇吓附近有冇良心店。就比我遇到佢。
打仗招牌咖喱王，當然主打咖喱，嗰日一個人去，唔想眼闊肚窄浪費食物，就當然要先點㗎你試一試！
侍應姐姐話得返普通腩，心裏面的確沉咗一沉，好想食其他特色腩呀，然後好驚普通腩會又瘦又乾又鞋，但係最後都硬着頭皮叫咗。
完。全。無。失。望
有幾彈牙Juicy我諗我形容唔到，我只可以話，食完個腩，完全冇比嗰啲牛腩嘅纖維攝住牙罅，用返上法國堂嘅時候老師嘅形容方法，the beef is so tender and full of flavour。
餐牌上邊仲有海量好吸引嘅食物，尤其是嗰個印度皇室咖喱我非常想試！我諗要來多10次八次先都未可以試齊晒所有想食嘅嘢！以後喺佐敦區又多一個飯堂！
收銀處毫不吝嗇咁樣擺滿咗好多鼓勵人心嘅說話。係呢個年頭，收起文宣為求自保其實絕對無可厚非。但係仍然勇敢擺出出嚟鼓勵同路人嘅，就更加要多多支持！
食完之後滿頭大汗離開舖頭，身心靈都滿足，對我來講呢個就係日常最可以得到簡單快樂嘅事情
多謝你，澳門咖喱王新鮮腩
#澳門咖喱王新鮮腩
#只吃良心店
#免費廣告系列
#我真係好撚鍾意香港
@ 澳門咖哩王新鮮腩
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（此影片同大快活合作影片）
大家食完咖喱牛腩飯記得拎電子收據去換阿活皇牌食物！
活動日期：6月22日-7月5日
持其他食肆以下食品電子收據︰
咖喱牛腩飯、咖喱雞飯、咖喱魚柳飯、焗豬扒飯、粟米肉粒飯、肉醬意粉
可到大快活免費試食同款阿活皇牌產品！
午市、晚市各有20份 。如果換晒，都可以用收據用嚟買阿活皇牌美食，可以減$4㗎！
1.官塘友清湯腩雲吞專門店
地址 ：觀塘開源道68號觀塘廣場地下G26-27號舖
港鐵觀塘站 B1 出口, 步行約1分鐘
電話號碼：28851536
營業時間：10:00 - 21:30
2.牛魔王清湯腩咖喱專門店
地址 ：灣仔春園街35號地下
G/F, 35 Spring Garden Lane, Wan Chai
港鐵灣仔站 B2 出口, 步行約3分鐘 所有分店 (1)
電話號碼：25723699
營業時間：07:00 - 22:00
3. 大快活
升級加辣版阿活咖喱牛腩飯
全線大快活都有得食喇！
4.澳門咖喱王新鮮腩
地址 ：佐敦白加士街63號地舖
G/F, 63 Parkes Street, Jordan
港鐵佐敦站 C2 出口, 步行約2分鐘
電話號碼：27560303
5.老趙越南餐廳
地址 ：佐敦文苑街25-27號地下
G/F, 25-27 Man Yuen Street, Jordan
港鐵柯士甸站 A 出口, 步行約4分鐘
電話號碼：23842143
營業時間：07:30 - 22:00
6.新仙清湯腩咖哩專門店
地址 ：油麻地砵蘭街37號地舖
G/F, 37 Portland Street, Yau Ma Tei
港鐵油麻地站 B2 出口, 步行約1分鐘
電話號碼：23326872
營業時間：11:00 - 21:30
7.阿龍巴基斯坦咖喱
地址 ：佐敦吳松街95號B地下
95B Woosung Street, Jordan
港鐵佐敦站 A 出口, 步行約4分鐘
電話號碼：23853382
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｜清湯腩由來—天后名店鮮牛腩炆足6次爽口無渣 湯分濃清兩派要隔渣三次先夠清 鏞記用極罕部位腩角熬足兩小時日限8份
廣東人烹牛腩，通常用柱侯醬炆，名柱侯牛腩。港式清湯腩屬後起之秀，飲食界流傳由中環的「九記牛腩」於六十年代所創，先用香料熬湯，再用來炆牛腩，清湯不膩，九記老闆把這種特色食物命名為清湯腩。
不錯！清湯腩叫法是源自九記，但用清湯炆牛腩的做法則由來已久，不是九記首創，而其中一個源流是潮州。「潮州當地未必叫『清湯腩』，但亦是一個有湯汁的牛腩。在潮州地區吃這種牛腩，通常叫蘿蔔牛腩或牛腩，大家都知道是那種東西。潮州的清湯腩，主要的味道是白胡椒味，一吃到白胡椒味，就會聯想到潮州清湯腩的味道；另外的一個味道是南薑，潮州的清湯腩會加少許南薑起一個底味。」潮州大廚許美德解釋。除了白胡椒及南薑，潮州清湯腩還會加陳皮、草菓等香料， 吃時有少許辣味。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200508/Z2TFRMVMY7TESPJ4TNWHNCWJMM/
清湯腩做法不複雜，坊間有許多食譜流傳，清湯腩店為了做出風味、吸引食客，只各師各法，做好細節，其中之一是湯底。清湯腩湯底基本調味是冰糖、草菓、薑、八角等六七種香料，為了提升濃郁度，有人亦會用牛骨熬。
坊間做法大致可分兩派：一派着重清新，調味料份量較少，湯好熬後會用兩種方法降低油膩。「我覺得清湯腩湯底清才能凸出牛腩的鮮味，太油膩會黏着嘴巴，我們清湯都是由煲底的水龍頭流出來的，浮面的油脂扔掉，之後還會再撇油數次。」澳門咖喱王新鮮腩的老闆殷江說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200508/EKNCCBVJLXGTKZXYDXKEIZ46VY/
清湯腩要做得好吃，牛腩是主角是靈魂。大部份好吃的清湯腩店，都用本地鮮宰騸牯牛。「騸牯牛即是閹割了的公牛，生長期較長，一般要六七年，但肉質較鮮嫩，少牛羶味，跟街市賣的鮮宰牛比，味道高一層次，更是外國進口雪藏牛腩難比擬的。外國宰牛後會立即真空雪藏，雖然較省成本，但雪藏時，牛體溫仍未降，外冷內暖，形成發酵，便影響了肉質彈性及鮮味。」新財肉食公司老闆莫景雄解釋。
對於食客，除了優質牛腩，選擇部位亦重要。牛腩基本分為坑腩、爽腩及崩沙腩，來自牛腩不同位置，有的肉味濃，有的口感富彈性，有的油香，各有好吃地方，試多一點，定能找到自己心頭好，亦更懂得欣賞清湯腩這種庶民美食。最多人推崇是崩沙，位於橫膈膜附近、牛肚兩邊腩位，腩上有薄膜，豐富膠質，連着少許肉，爽軟不硬，口感豐富。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20200509/Z7ZGR5WZ7PRJDC5YFRTY6KGZAQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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很多香港人是清湯腩粉絲，愛它香濃惹味，湯頭清甜。清湯腩做法不複雜，好不好吃，湯底很重要，而清湯腩的湯底可分兩派：一派濃，一派清，各有特色。
清湯腩做法不複雜，坊間有許多食譜流傳，清湯腩店為了做出風味、吸引食客，只各師各法，做好細節，其中之一是湯底。清湯腩湯底基本調味是冰糖、草菓、薑、八角等六七種香料，為了提升濃郁度，有人亦會用牛骨熬。
坊間做法大致可分兩派：一派着重清新，調味料份量較少，湯好熬後會用兩種方法降低油膩。「我覺得清湯腩湯底清才能凸出牛腩的鮮味，太油膩會黏着嘴巴，我們清湯都是由煲底的水龍頭流出來的，浮面的油脂扔掉，之後還會再撇油數次。」澳門咖喱王新鮮腩的老闆殷江說。
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咖哩王 Curry King
地址：台北市中山區長安東路二段169-14號
電話：(02)2711-2659
時間：11:30~14:30 17:00~21:00 Mon~Fri
11:30~21:00 Sat~Sun
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總算輪到Curry King啦，一連吃了許多家咖哩也該是時候，
聽說是從東區忠孝東路搬來，加上看到不少網友推崇，
好奇心一起就一路跑到長安東路上。
毫不起眼同時稍嫌簡陋的外觀，使用空氣門也太陽春了。
餐廳內空間不大桌椅不多，看了菜單研究一番，
價格上不算便宜，點了一盤咖哩牛肉飯(小，NT.200)
酸梅汁一杯(NT.40)
咖哩吃多了加上自己平常有在煮，也快能分門別類了。
Curry King的醬汁第一口下去馬上湧出典型的咖哩塊溫和，
辣度出來，偏辛口日式。
雖有另外調和過，但嚴格論味道走向卻類似COCO一番屋，
剛好都不算鮮明的個性。
盤裡辣蘿蔔竟意外與醬汁結合在一起，真神奇。
台北幾乎每家日式咖哩都有放漬物，
只是從未見過融合度如此高的，好有意思。
最後加點一盤豬排飯(NT.200)則意外落馬，
過薄的肉排加上炸得偏乾，愈是吃愈是後悔，
看來炸功並非咖哩王所長呀。
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