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防疫每一天的居家飲食，從不虧待自己
還好平時有把冰箱塞好塞滿的「好習慣」，這時後慶幸自己不太需要出去買備糧
前一個月買的哈魯米起司還沒拆封，冰箱剩下兩小顆特價時買的牛番茄，早餐先來一組番茄沙拉
冷凍庫總會囤很多很多的麵包，選了顆米穀貝果夾上有才朋友的手工果醬，一大塊的艾許奶油，有點奢侈有點罪惡
昨天列了一堆居家防疫想要做的清單，沒想到一排下來根本寫不完
昨天看了一下部落格的文章人氣，很明顯的食譜文這幾天都還蠻熱絡的，看來大家這時間都在居家防疫廚藝般修練
你們在家裡都做了什麼平常沒有做的料理呢？趕快跟我分享一下～
#廚藝不佳的小心不要切到手
#急診室最近很忙
#朋友都說我在曬盤不是在曬餐
#盤子都曬光沒有庫存了啦
#附上古龍家簡易烘焙食譜
😍曾經走過拉丁美洲，某次的品味咀嚼，我才知道 巧克力這種東西不是甜到頭痛的物品，或是 純粹在情人節出現的東西…，我看過豆子、聞過那炒豆的氣味，還有 入口當下的苦甜～
在這前，巧克力對我來說就是甜得要命的東西？吃下去不知道要胖多少？每每一看到都有種罪惡感，當然 它們還跟情人是連在一起的？但 一趟拉丁美洲我真的徹底改觀，從墨西哥的巧克力辣醬到秘魯的巧克力燉肉…每每都把經驗值拉到最高境界，原來 巧克力這種東西，不是 單純「甜」，它是日常生活中可以運用的香料。
☕️在拉丁美洲接觸到的不只有咖啡，還有那黃橘色的可可豆，這美好的巧克力原料可可豆來自於赤道南、北緯約20度以內的土地，其氣候炎熱、多雨的環境，最適合可可豆生長，而這些原料大部分被集團給收購生產廉價巧克力，並以價格便宜的代可可脂，取代真正從可可豆提煉的可可脂，再添加大量的糖分，製造了目前主流消費市場的「巧克力」。
這幾年 回到台灣後，這些過往在日常育兒中早已拋到腦後，沒想到一場帶著喬一起體驗的「Suntown尚唐坊」巧克力抹醬饗宴，倒把這些回憶都勾起來了～
這次 總共品嚐了Suntown三款可可抹醬外，還瞭解了一些巧克力知識以及料理（哈！殊不知這種課程 哥在拉丁美還掏腰包去走類似的行程呢！）。
Suntown的巧克力除了MIT之外，特別強調「原豆原脂」，完全沒有添加任何化學香料，純粹用單純的食材製造，讓大家能夠品嚐真正的可可和其本身的美味。/他們目前在台灣也種植了一片可可園喔！
或許 大家對巧克力的原料成分、作用不是很了解，只知道吃多了巧克力會影響發育、肥胖等等，所以除了不讓孩子吃巧克力、自己也避免少吃。其實「真正巧克力」是可可和可可脂做的，除了能夠防止心腦血管疾病，可可豆中也含有大量的可可多酚，其天然的養分能夠幫助人體很多機能運作，當然 上述這些都需要一個前提-「要吃對巧克力」才行，這想法如同生了孩子後，我漸漸也學會買東西要看後方成分，越簡單越好。
🍫「原豆原脂可可抹醬」有三種口味：
✅原味可可✅ 可可豆、特級初榨冷壓橄欖油、蜂蜜、椰糖、水、海鹽。
✅甜橙堅果✅ 可可豆、特級初榨冷壓橄欖油、蜂蜜、椰糖、甜橙、水、腰果、可可仁、海鹽。
✅高山烏龍✅ 可可豆、特級初榨冷壓橄欖油、蜂蜜、椰糖、水、烏龍茶粉、苦茶油。
🍫抹醬可以運用料理的方式真的很多元，不是只有塗上麵包而已，其中最讓我喜愛的是「甜橙堅果」，口味很大人氣，但孩子也是會喜歡的。席間張老師分享了一道「蔬果雞肉沙拉佐甜橙堅果可可醬」，真的讓人喜愛，因我本身就不是很喜歡沙拉醬的油膩感，我更喜歡加上巴薩米克醋的人，沒想到巧克力抹醬與新鮮蔬果竟然如此對味，下次在家料理實驗，我也想自己調個酒醋與巧克力醬的相遇..哈哈哈！不知會如何？
另外 喬這孩子很喜歡自己製作的巧克力餅乾了，這道由甜點師傅姵晴示範的「杏仁粉拌入巧克力抹醬」所製作的餅乾，齁～也很適合在家跟孩子們一起動手做烘焙，全部東西攪在一起，孩子自己就可以上手，除了無限自信心外，又好吃，真的一條在家，妙用無窮。
但 喬真的口味有老派，當天體驗了三條抹醬，他最後很認真的說他喜歡「高山烏龍」….但這條真的有點苦味，結果喬老成的說「有點像我喜歡吃的抹茶，所以加冰淇淋很好吃」/咦！你 這算是老靈魂嗎？
分享給大家「最誠實的巧克力=原豆原脂的Suntown尚唐坊」，讓你既然要吃巧克力，就要吃到他真實的美好。
另外，喜愛烘焙的我，也分享大家一道古龍經常弄給孩子吃的甜點，我加上Suntown原味可可抹醬命名為🍌「香蕉可可燕麥餅乾」/無麵粉、無加糖、多了可可香味更美味。
#食譜放在照片下 #他們還有可可堅果茶超好喝 #85％的巧克力也超好吃
#Suntown尚唐坊-創辦人Jerry為了心肌梗塞住院的父親，而開始尋覓成分單純的巧克力，最後一頭栽進巧克力產業，產出全台唯一可以在醫院販售的巧克力，打造不抽離可可脂、不添加砂糖、乳化劑、棕櫚油和任何化學物，單純又營養的巧克力品牌。
//////////
我想吃這件事情真的佔人生很重要的比例啊！除了睡覺之外…
2020真的是挺戲劇化的一年，今年也還沒結束，但陸續親朋好友總是傳來令人驚訝的消息：誰誰原位？誰誰第一期？誰誰….，這些以往都那麼遠，但步入40的年紀，卻又顯得那麼近～ 所以 除了偶爾放縱之外，我也開始漸漸地注意著一家子吃的是什麼？爸媽用的產品？每個食物後方的說明？
最近 我才知道原來市售起司片，不是起司？哎呀～囧！它們是合成的。
#你們知道嗎？ #那你們吃的是真的巧克力嗎？#AD
Suntow尚唐坊。台灣首款原豆原脂可可抹醬：https://backme.tw/ref/7QsMv/
＃像雲朵般的早午餐 ＃臘腸起司舒芙蕾
大家安安^^ 我們終於要來玩法式舒芙蕾啦！有雲朵般的口感和膨鬆的質地，成功擄獲很多甜品愛好者的心
但今天要分享的，是更特別的 ＃臘腸起司舒芙蕾，經過一點改良，結合上鹹食的口味，類似西式烘蛋，但更膨鬆柔軟，少了一些水分，多了一分蛋糕的香氣，是好餓更喜歡的滋味
且改版後的香料和起司都更親民好買一點，香料用的是好市多的大蒜調味粉，起司則是以綜合起司條和現磨的帕馬森為主。火腿也改成臘腸，整體變的更義式。起司和蛋受熱烤出來的表皮非常香，稍微黏口又有咬勁還會帶著點牽絲，是最誘人的地方^^
前製的麵糊如果在外層包了保鮮膜，可以在冰箱放3-5天。除了用烤盅，還可以直接用煎的變成舒芙蕾歐母蛋，旁邊再來一點特製的番茄莎莎醬，搭一點沙拉，淋上冷壓初搾的橄欖油和一些巴薩米克醋，就是完美的歐系早餐
唯一需要現打的就只有蛋白，因為打好後很快會消泡。好消息是蛋白液放冷藏保存也沒問題^^，所以大概唯一會需要的，是一支好用的電動打蛋器，才不會太累
當然，如果讓我推薦的話，電動攪拌棒絕對會比單一功能的打蛋器來的好。功能多又耐操，更重要的是十分好清洗，是我常讓電動攪拌棒出場的原因
我個人的主力是伊萊克斯的大師系列，最近則是常玩好市多這組小黑(E5HB1-59GG) ，比較一下兩者的不同。 說實在的，除了瓦數不太一樣（大師400w 好市多小黑250w），其他功能還真像
包含握持的方式，調整速度的模式，還有附贈的配件都很雷同，應該就只差在馬力和材質而已。 所以如果你是廚房新手，倒是更推薦好市多這台伊萊克斯小黑。 但如果想買一把可以隨意亂操，耐用堅固，大師系列是更深得我心的。尤其我曾經連打20分鐘到機器過熱(非專業機種可能打個5分鐘就過熱嘍XD），等冷卻後還是一尾活龍，就讓我對大師系列更有信心了。 雖然是個題外話，不過大家可以參考一下我的實際使用心得，因為我真的還挺粗魯的^^ 哈哈哈哈哈
總之回歸正題，花了兩週在研究舒芙蕾這個主題，包含鹹的甜的，一開始做出來的成品口感普遍不是太好，不是像糨糊不然就是類似鼻涕一樣黏呼呼的，不然就是過甜，口味太重。後來經過反覆的測試，雖然抓到了一些訣竅，但最終還是決定改成這組臘腸起司舒芙蕾的食譜，因為它的成功的機率大的多，比較親民，而且不管是調味、香氣還是口感，都很有飯店等級的質感^^
老樣子，細節和步驟會放在照片說明欄位，有興趣的人請點開來看，喜歡的話也別忘了按讚，分享和留言
Ps: 這週細節會寫多一點喔😁 還有我正在嘗試同樣配方，但無麵粉的減醣歐母蛋！ 希望也一樣好吃 ㄎㄎㄎㄎ
＃暑假當然是來個舒芙蕾啊
《沖繩買的》BRUNO多功能電烤盤，蠻有趣的！療癒感十足。附兩款不沾烤盤牛排或章魚燒皆適合。耐高溫、導熱快、清洗方便。豆漿鬆餅食譜。BRUNO multi-function electric bakeware
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#BRUNO #多功能電烤盤 #豆漿鬆餅
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2019年在沖繩買的BRUNO多功能電烤盤，
終於有空檔來使用~~~首發來做豆漿鬆餅，
準備材料有：
低筋麵粉80g
泡打粉 一小茶匙
雞蛋2顆
細砂糖15g
豆漿170g
作法很簡單：
粉類攪拌均勻
細火慢煎
試吃心得：
猜測是豆漿成分，
所以顏色很白，
吃起來的口感是鬆餅沒錯~
甜度3分甜左右~加上蜂蜜會更好吃唷！
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在日本買BRUNO多功能電烤盤~含稅9504日圓，
價格確實很便宜喔！還可以退8%稅，
這就是旅行買戰利品的樂趣~~哈哈！
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你們想用電烤盤做哪些料理呢？
歡迎留言討論喔！
謝謝大家的觀看。
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哈魯米起司食譜 在 [心得] Halloumi起司& 黃瓜優格醬- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
-> -> 圖文網誌好讀版:https://goo.gl/FfE4yT
上禮拜六中午跟D與D的同事朋友們一起到公園BBQ。布里斯本隨處可見BBQ台，不用申請就
可以用了。BBQ台是用電運作的，所以也不用買炭火什麼的，只要自備食物和夾子盤子等
器具，就能愉快的和朋友們享用BBQ，搭配美麗的河景、綠地和藍天，真的是專屬於澳洲
的悠閒。:)
認識外國朋友的好處之一就是文化的衝擊與分享，其中我最喜歡的就是美食分享！BBQ的
時候新得知了兩道食物(至少是新認識了他們的英文名，因為好似都有吃過的感覺)，都非
常的好吃，其中一個是Halloumi cheese，另一個則是黃瓜優格醬(Tzatziki)。
Halloumi cheese源自希臘賽普勒斯，混合了山羊奶和綿羊奶所製成，偶爾會加入牛奶。
法國友人說這種起司要烤過之後吃，味道偏重鹹，BBQ時我們是單吃，不過這口感和味道
我想夾著麵包或土司一起吃一定也很不賴。超市賣的是一整塊白白的，煮法很簡單，把它
切成一塊一塊後放到爐火上煎成黃褐色就可以囉。
黃瓜優格醬(Tzatziki)是我當天愛吃的前三名。脆脆的黃瓜搭配上無糖優格，塗抹在法式
硬麵包上，整個味蕾感受大提升！放在烤豬肉塊上吃也很不賴，中和了豬肉的油膩。我想
任何東西都很適合沾這個醬，包括餅乾、蔬菜條、麵包等等，是個很清爽的沾醬。那天邊
吃邊想說，這種優格醬看起來很簡單，改天應該也能自己做出來。回家後在網路上找了食
譜，基本上只要有Greek Yogurt、黃瓜、檸檬和檸檬汁就行了。簡易版的食譜放在這提醒
自己下次記得嘗試：
https://greek.food.com/recipe/tzatziki-sauce-greek-cucumber-yogurt-sauce-304166
(雖然我覺得我到時想吃還是就直接到超市買了呵呵)
以上兩種，在澳洲各大超市像是Coles應該都找的到，國外的超市都會有賣的因為他們很
常見，台灣的話就可能要去進口超市找找，或者像黃瓜優格就就自己動手試做看看囉！
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