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泰式咖喱軟殼蟹
今晚又準備歡送一位好朋友，希望他事事順利，好人一生平安🙏🏻
這道菜式嘅難度，純粹係要開鑊油炸嘢，軟殼蟹要炸得好食😋必須要用油炸，氣炸鍋係做唔到到果種香酥脆口嘅口感！而咖喱醬料，我就地取材，搵咗包喇沙醬料代替，其實味道大致相同，都會加入椰奶花奶使其味道及顏色增加層次！
材料
。軟殼蟹5隻
。泰式雜菜、茄子、毛茄、唐芹
。雞蛋🥚5隻(當中2隻用來上炸粉）
。田師傅喇沙醬1包
。水，500ml
。蒜頭、乾葱少許
。青檸，1粒
。檸檬葉，4片
。魚露，1茶匙
。椰漿200ml
。麵粉，適量
煮法
。軟殼蟹要預先完全解凍至室溫並吸乾水份！
。爆香蒜蓉乾蔥，炒香雜菜，除咗唐芹留起備用！
。加入喇沙醬或咖喱醬炒香
。加水煮滾後落椰奶，收小火繼續炆一下雜菜！
。準備燒熱適量嘅油，將軟殼蟹浸入蛋漿，再撲上麵粉，然後放入已預熱油中，炸至沒有水份溢出！炸嘅中途，蟹身會漲起，再用筷子🥢夾一下，就會令蟹身的水氣排出，並令油面起泡！最後將炸好的蟹身放在吸油紙上備用！
。回到咖喱雜菜鑊中，此時可以加入餘下蛋漿，造成蛋花，並加入唐芹及炸好的軟殼蟹炒勻即可上碟享用！
#小b廚房
#泰式咖喱軟殼蟹
想在家中吃到地道 #星馬菜 嗎？
唔洗叫外賣，只要有 #AMOCAN新加坡方便醬料 ，即使 #新手入廚，也可 #瞬間變廚神 👩🍳。
在多款AMOCAN方便醬料中，我就選用了沙嗲醬、青咖喱醬、白喇沙即煮醬來炮製這晚晚餐。跟著盒外的煮食方法步驟，簡單又輕鬆地煮出一枱美食，慧慧仲話成條走廊都聞到餸香，個個食到舔舔脷呀😋。
#沙嗲雞串燒
#青咖喱豬
#喇沙湯麵
沙嗲雞串燒🐥
雞脾肉用魚露、黃薑粉、孜然粉、胡椒粉、甜豉油、糖等醃過夜，用180度氣炸10-15分鐘；同時沙嗲醬加少許水煮熱後備用。 沙嗲醬甜甜的，有大量幼粒花生🥜，好香，以雞串蘸滿沙嗲醬才食用，勁具南洋風味。
青咖喱豬🐖
青咖喱落鑊加入250m水煮滾後，加入已用鹽及胡椒粉輕醃的豬梅肉片，差不多熟透時，加入雞脾菇🍄，倒入200ml椰奶🥥煮約10分鐘後熄火，再加入秋葵略炒1分鐘即成。 一邊煮一邊嗅著那青咖喱濃郁的香氣，像置身於泰國一樣，青咖喱入口甜甜的，直到喉嚨位時漸辣，但點到即止，好有層次，配白飯無得頂呀。
喇沙湯麵🍲
一盒有齊喇沙醬及椰奶粉，夠4人份量；先把白喇沙醬略炒香，加入1000ml水煮滾，放入配料如魚片、蝦仁🦐等同煮5分鐘，同時用200ml水混合2包椰奶粉加到喇沙湯中煮10分鐘，最後，放入已預先煮開的米線煮1分即可食用。 白喇沙湯底較為creamy，入口微辛辣又細膩，令人想追著喝，想連湯也喝光呢。
有 AMOCAN新加坡方便醬料，口味地道零失手!
AMOCAN產品：https://www.myhk.asia/index.php?route=product/category&path=80
購物網站：http://www.myhk.asia/
FB Page：https://www.facebook.com/MYHK-459510271258126
MYHK
#AMOCAN #方便醬料包 #新加坡風味
#懶人煮食 #蝦米香脆辣椒 #紫菜香脆辣椒
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說到歐姆蛋包飯我一定會想到陸角
因為區域不太常去
所以也好長一段時間沒有吃
想念的味道一樣很好吃耶 🥰
歐姆蛋飯可以選擇雞腿排或漢堡排
我個人偏愛雞腿排 🥰
選不出醬料的人不用擔心 可以選雙醬啊～
每次不變的口味
奶油巧達醬/番茄牛肉醬
搭一起也不違和
奶油巧達香濃 番茄牛肉是我愛的番茄濃郁的味道！
另外喇沙醬/綠咖哩是第一次吃
喇沙味道也不錯但我更愛綠咖哩
夠辣也夠味 😋😋
歐姆蛋丼飯有特選牛五花跟溫體豬五花
醬燒醬牛五花很下飯～
如果第一次吃陸角推薦蛋包飯加雙醬！
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✔ 招牌歐姆蛋飯/雞腿排 $150
✔ 招牌歐姆蛋飯/漢堡排 $150
✔ 歐姆蛋丼飯/特選牛五花 $120
+$30 鮮奶茶/紅茶
+$20 季節醃漬物
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📍 台北市大安區和平東路三段228巷9號
☎️ 02-8732-5911
🕰 11:00-14:30 17:00-21:00
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#ㄩㄐ吃の圓滾滾🍍 #ㄩㄐ吃外送餐盒
能夠我行我素，因為阿熙確有實力，過去十八年，涉足多國菜餚，做過酒店，也做過中環西餐，練就對料理的敏銳觸覺，即使是小店賣的馬拉喇沙，也是深得客人喜愛。「香港大多是新加坡喇沙，馬來西亞的相對椰奶味沒那麼重，着重香料的味道。」即使店小，主打燒烤，喇沙醬膽也用上芫荽、香茅、乾葱、 蒜頭、蝦米仔，加上多種香料香葉打碎，再炒製而成，湯底浮着鮮亮的紅油，喝着有蝦油的鹹香與香辛料的層次感，很順喉，配着阿熙自家滷製的烤腩肉，實在不錯。
匯味堂
地址：大角嘴利得街6號千歲大廈地下6號舖
營業時間：12nn-2pm，7pm-2am(星期一休息)
電話：3705 8691
足本訪問： https://bit.ly/3003nMO
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♥ 聊天時間 ♥
手撕雞的過程可以找小朋友一起做
來一個親子料理概念!!!
別擔心沒調味蒸雞不好吃
喇沙湯一加進去就夠味了～
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♥ 今集內容提及:
❋ 材料 (3-4人份量)
冰鮮雞 一隻
薑 4-5片
蔥 1束
魚蛋/青口/魚片/豆卜 個人喜好
喇沙醬 一包
椰漿 一盒200ml
香茅 一支
水 1100ml
油麵 一斤 (我覺得一斤還是有點多 但半斤又太少)
米粉 一個
麵的比例也是個人喜好
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