愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！
香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！
有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！
香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用
此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！
❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻
❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化
❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓
❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用
❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率
#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果
#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用
⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象
⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示
⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜
⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全
#同場加映
🔺六大迷人的台式辛香料 https://reurl.cc/EZZGb0
#凱鈞話重點
#5個香菜的好處
喝酒頭痛原因 在 [轉貼] 喝酒後睡不著覺是什麼原因？ - 看板Health_Life 的推薦與評價
喝酒後睡不著覺是什麼原因？酒後失眠怎麼辦？
https://myhealth911.com/20170603_947228.html
很多人在喝酒之後很容易睡著，但是醒來之後頭痛欲裂，還有不一部分人喝酒之後反而睡
不著，那麼喝酒後睡不著覺是什麼原因？酒後失眠怎麼辦？酒後睡不著的原因有很多，下
面就來詳細了解喝酒之後睡不著怎麼辦，以及預防失眠的方法吧。
1、喝酒後睡不著的原因喝酒後睡不著覺多是由於酒精刺激所致，喝酒量多時，酒精代謝
需要很長時間，有時一個晚上都不能代謝完全，酒精刺激神經，導致人體亢奮，從而引起
失眠。
2、喝酒後睡不著怎麼辦喝酒後睡不著主要就是酒精刺激所致，促進機體酒精快速代謝是
根本，多喝白開水，吃解酒蔬果是方法。
建議喝蜂蜜檸檬水，或者喝杯酸奶，有鎮定安眠功效，也都是解酒之物，檸檬的香氣也有
安神功效，蜂蜜能使人安心入睡。
3、喝酒後不宜馬上睡覺喝酒後不宜馬上睡覺，因為人體進入睡眠後，新陳代謝會變得緩
慢，肝髒代謝酒精的速度也會減緩，易因此得酒精肝，因此，酒後不要立即睡覺，建議喝
酒後2小時後再入睡；此外飲酒會影響睡眠質量，因此晚餐期間要少喝酒。
4、喝酒後一倒就睡原因有很多人喝了酒以後可以馬上睡著，醒了以後就解酒了，這是因
為血液中酒精濃度過高麻痹了神經，大腦中樞受到抑製，身體會困乏，所以特別想睡覺，
特別是不怎麼能喝酒的人，此種情況最為常見。
5、如何預防失眠(1)講究心理衛生，開朗樂觀，心胸豁達，知足常樂，適當保留“童心”
，交替使用身體的各個部位，培養一項鬆弛身心的業餘愛好。
(2)睡前避免從事體育娛樂活動，避免興奮性的情感活動，不看緊張的電視，不飲濃茶咖
啡，不吸煙，並避免生理性干擾夜眠的因素，如饑餓、過飽和性興奮得不到解決等。
(3)床隻用於睡眠，不要在床上工作和思考問題。
(4)生活要有規律，晚上按時上床，減少夜生活，躺在床上20~30分鍾不能入睡就應起床，
看一些乏味的書報，待有倦意時再上床;無論多遲上床，早晨必須按時起床，提高睡眠率
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