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尖沙咀瑰麗酒店五樓Bayfare Social特嘅餐飲概念，薈萃創意精彩美食，無論係Salad，Seafood，Tapas，Pasta，及Hot plate 都非常出色，今晚個前菜帶子剌身配咗個香芧salsa，味道清新；個烤紅蝦勁大隻，又鮮甜；戶外設有少數座位，置身維港灣畔輕嚐淺酌，體驗嶄新餐飲文化精華，有別有一番風味！
#活在疫下 #防疫飯聚都是生死之交
#做好雙手清潔及個人衛生
#四個知己出街食飯絕對唔係問題
#喜歡的味道 #關心的朋友
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喺五星級酒店St Regis 裏面嘅米芝蓮一星中菜廳「潤」食家常便飯，為兒時回憶的「家常便飯」添上星級定義！
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The St. Regis Hong Kong St. Regis Hotels & Resorts
喺五星級酒店St Regis 裏面嘅米芝蓮一星中菜廳「潤」食家常便飯，為兒時回憶的「家常便飯」添上星級定義！
今次晚餐嘅主角係好耐都冇食過，絕對係兒時回憶嘅田雞扣！田雞扣其實係田雞個胃，一隻田雞只有一件，完全係唔值錢嘅嘢，但係而家多咗咁多珍饈百味，已經冇師傅做呢啲下欄嘢；今次師傅特別為我搜羅呢個食材，烹調鹹魚蓉韭菜花炒田雞扣，這個小炒火候的掌握至為重要，稍一不慎田雞扣就唔會爽脆！大廚洪師傅就當然唔會失手啦！和師傅閑談中研究可以嘗試做椒鹽，講講吓比我𦧲到師傅用自家製嘅豆酥整多咗碟豆酥田雞扣，配以紅酒又真係好正！
除咗豆豉鯪魚我相信鳳尾魚係好多人細個都會食過嘅平價魚，今次大廚洪師傅整咗桂花陳酒鳳尾魚，帶甜的味道，加上酥脆香口，作為佐酒前菜絕對冇得輸；煙燻滷水鵝肝配紅酒亦是一絕，經過煙燻後入口帶點油香但絕不肥膩！
粟米蛋花魚肚羹今次換咗鮮拆蟹肉版本的蟹肉粟米羹，用上大廚嘅濃湯底簡單得來多咗一份鮮甜；
百花釀蟹鉗係細個去飲宴一定有嘅菜式，師傅特別用懷舊方式，以豬網油包裹着蝦膠嚟炸，豬油香滲入蝦膠中而外皮酥香！
蕃茄牛肉炒蛋以前啲酒樓可能會用鬆肉粉令牛肉可以稔滑，今日大廚用咗澳洲M9和牛切片炒，係星級家常便飯的代表作！
豬油渣一定係兒時回憶將唔要嘅嘢變成美味佳餚嘅代表作，今日師傅煮咗豬油渣豉油雞，豉油汁已經用咗豬油所以特別香，上桌時更加灑上炸得乾身的豬油渣，成為一道極之邪惡的美饌！
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St. Regis Hotels & Resorts The St. Regis Hong Kong Chi Kwong Hung
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Freda Yeung係我嘅最佳飯腳，因為佢唔挑食,無論中西日韓，高级餐廳，街邊小食，約何時親佢都話OK，無倫遠近都無問題，任何時間出可出來陪我飲食，所以擁有依個咁好既飯腳真 ... ... <看更多>