關於 四喜堂私厨 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

＂因为曾经挨饿过，所以明白那感受＂

当友人网友看到＜木子食堂＞的宣传，纷纷联系我，问我是否是我经营的，毕竟名字与我之前营业的饮食业一样。

恰缝九月初一，我就前往＜木子食堂＞外带素食回家。

没有华丽装潢，没有加工素料，只有健康蔬菜豆类，水果，凉水，还有那股温馨笑容及感人氛围🥰。

我问：为何叫＜木子食堂＞？
＂其实是幕后有位老板，为他妈妈做点善事，他妈妈姓李，所以就放了木子。这里的屋租，杂费，厨师的津贴都是那位老板出钱的。＂

我问：是免费食用吗？我看到很多人都没付费。
＂我们那边有个乐捐箱，是随缘乐捐，但我们没有要求一定要乐捐，随喜啦。＂

我问：为何会有这样的想法？
＂我们的幕后老板几十年前也是辛苦过，那时候吃一餐也要三四元，没钱吃饭的时候，那种挨饿的感受，经历过的人都明白。＂
她说到这，我点点头，鼻子酸了，眼眶湿了。这种感受我明白，也体会过。

那挨饿的感受，痛苦不是在饿，而是看到了食物却没钱去买，吞口口水，眼睛却离开食物的视线，有人施舍，是福气，但仿佛没了尊严。

＂这个大哥每天都来，每次吃两碟饭，吃完后也打包一包回家，我们也很乐意，只要帮到人，让大家有温饱就好了。＂负责人指向一位大哥向我说。

＂现在的市道很差，大家都很辛苦，我们能做多少就多少，也很感谢很多善心人事的帮忙，就像今天的所有素食，是这位大姐赞助的，她今天生日也随喜的赞助今天的晚餐。＂我看着生日的大姐也在饭档帮忙，无私的爱，真让人欢喜。

打包好两包素米粉，投入RM20进入随缘箱，准备离开时，＂靓仔，天气很热，吃点水果及喝凉水啊！＂一位大姐温馨语气拿了一包水果给我，我微笑点头到谢。

这不是一般的素食店，
它是一个温馨有爱的小站；
它不怕你吃得多，
只担心您温饱了没有；
它不是卖你食物，
而是传达爱的温度。

这样的模式是我以往一直想做的，没想到同一个名字，同一个理念却在不同的人手上做了❤️💕

目前＜木子食堂＞需要义工，若您住在附近，欢迎联系负责人了解详情。

如果您也想赞助食材或是功德佈施，也欢迎大家给力‼️
❤️赞助食材请先联系负责人了解所需品
❤️公德佈施
➡️平时日100份 RM350
➡️初一十五100份 RM400

＜木子食堂＞在增江南区华小与Brem mall之间。
❤️平时天：
🕰️5pm 到 8pm
❤️初一十五：
🕰️11am 到 2pm
🕰️5pm 到 8pm

📞负责人：Jully 012-3691888
❤️请自备餐具，若无现场要付RM1购买饭盒哦。

若有天您经过，不妨停留脚步给他们加油打气。
若有天您有能力，也可以成为那位帮助需要的人温饱肚暖了心的善人。

❤️💕您的转发也是一种鼓励及爱心。❤️💕

[ ♡此帖文来自原创 by Kantin Mu zi 木子食堂♡]
＃还送口罩哦
＃有一种温暖叫木子食堂
＃温饱肚暖心房
＃只有经历过才知其滋味
＃此木子非吾木子

#2020台北台中米其林短評

2020年台北台中米其林頒獎典禮，在台中國家歌劇院登場，舞台上大合照不能保持社交距離，於是人人戴上靛藍色的米其林特製口罩套，喜怒哀樂被遮了大半。

只是口罩猶然遮不住白眼。

對，我就是在說米其林年輕主廚大獎。

今年榜單，平心而論，我認為米其林作為美食旅遊指南還是堪用的。然而，就如我以往提過的觀點，米其林的權威地位讓它不再只是一本覓食指南，它賦予廚師榮耀，形成飲食論述，就這層意義而言，本屆榜單出現幾個衝突難解的結果。

#新二星餐廳

還是要從讓人雀躍的部分開始講起。

米其林來台灣第三年，評鑑範圍新增台中地區，最大亮點便是首度入選即摘二星的 JL Studio！非常非常恭喜Jimmy 林恬耀主廚與其團隊！

JL Studio今年也首度入圍「亞洲50最佳餐廳」（第26名），其實這就說明了，JL Studio已經是一間成熟的fine dining餐廳，米其林開獎前已獲各方看好，只是摘幾顆星的問題。考量到台中首版米其林，沒有二星會有點糗，JL Studio果然擔任台柱，一舉摘下二星，可謂不負眾望。

另一個亮點則是升上二星的 logy！2018年11月開幕，一屆摘一星的速度相當快，其實田原諒悟主廚對於去年一星是不滿的（把獎牌放在廁所前面），今年果真「雪恥」，好樣的！田原主廚的確非常努力，「一生懸命」就是在形容他，過去一年的確可以感受到他做菜越做越細，風味組合巧思靈動，非常為他與團隊開心。

#新一星餐廳

台北新增三間一星餐廳：A Cut牛排館、渥達尼斯磨坊（Molino de Urdániz）、明壽司。台北國賓大飯店內的A Cut牛排館，前二年總不脫「遺珠」的討論範圍，今年總算如願摘星，牛排館是台灣fine dining餐廳的一個重要類別，A Cut也盡量在牛排專業以外充實其他菜色的精緻程度，非常恭喜凌維廉主廚與其團隊！

渥達尼斯磨坊（Molino de Urdániz）位於MVSA 慕舍酒店內，是西班牙米其林二星餐廳 El Molino de Urdániz 首間海外分店。我在今年三月去吃過，個人不偏好，因為我感覺在西班牙當地吃才能真正體會其魅力，在台北有點建立不起連結，但是米其林給了一星，我可以理解，因為它做的是標準的、帶有分子料理遺緒的西班牙式fine dining。

明壽司我還未造訪，但已耳聞不少好評。有意思的是，米其林好像特愛壽司，台北的懷石料理、割烹、天婦羅等等都不夠格摘星嗎？台灣的日本料理水準高，米其林開出的星級名單應該可以更多元才對。

台中首版只有四間星級餐廳，十分單薄，最終名單也與許多事前預測有出入。鹽之華是台中老牌法式餐廳，Forchetta遷至台中前在台北就是老字號，被挑去撐門面，理解。然而，事前許多人看好的滿堂、Yuan 元餐廳只被列入餐盤餐廳，鳥苑連餐盤都搆不上，檢視的壓力就落在「俺達の肉屋」身上了。這間燒肉店有何特出之處？還是米其林有燒肉保障名額？如果「俺達の肉屋」有一星，那台北的「梵燒肉」為什麼沒有？同樣是吃肉，更精緻的「肉割烹」為什麼沒有？一旦開啟這樣的疑問，沒完沒了。

#年輕主廚大獎太荒謬了

我對於「俺達の肉屋」沒有意見，我有意見的是米其林。

「米其林年輕主廚大獎」是什麼獎？網路上查不到完整的來龍去脈，目前我只搜索到2018、2019、2020都有歐洲主廚得獎，今年七月也有一位瑞士女主廚Marie Robert得獎。

怎樣才能得到此獎？根據媒體報導，米其林旨在表揚36歲以下的摘星主廚，聯合報更有以下說明：「此獎項主要是表揚在過去12個月，在廚房烹飪證明自己的廚藝及具有特殊潛力的年輕主厨，表彰主廚的個人風格和料理作品。」36歲這條線，態芮的主廚何順凱快要跨過，事前猜想也許就是他，結果不是，獎落「俺達の肉屋」老闆鍾佳憲，他今年30歲。

米其林是否僅僅在所有摘星餐廳中挑一個最年輕的主事者？

這是僵化標準造成的荒謬結果。鍾老闆本身沒有問題，但他是不是一位受過廚藝訓練、形成個人風格的主廚？米其林強加此身份於他，恐怕有千斤重。不做實質審查只問年齡，對於其他主廚也不公允。

#疫情中的米其林價值

於是，當世界疫情未見停歇，跨國旅遊難以復甦，米其林到底還具備什麼價值，是接下來該探問的。

原本，它作為一本美食旅遊指南，為觀光客指路很夠用，本地人有自己的心水名單，無足掛齒；然而現在沒有觀光客，指南暫時只能內循環，觀光的意義與效用似乎就不太一樣了。

即便如此，原本我想強調的論點是，米其林還有一重要價值，就是為主廚鑑價，就像奧斯卡為演員鑑價一樣，一位主廚有沒有實力，誰說了算？米其林是一個權威指標，針對法菜尤其有效。然而，米其林今年的評鑑結果，似乎又有不接地氣之處。十分可惜。

我私心是很看重米其林「評鑑」的這層意義，因為他是美食評論的一環，美食評論能推動餐飲產業的發展，讓菜餚成為作品，讓主廚成為職人與創作者。米其林對於台灣的西餐已經不陌生了，對於台菜、中菜、日本料理能否有更深入的觀照？對於其他餐飲類型能否有更全盤的理解？

又或者，這根本是我們自己的事情，米其林只要維持美食旅遊指南的本色就好？

疫情持續下，明年的評鑑該怎麼進行，耐人尋味。

今年因為新增台中，針對榜單的熱議，似乎又有點回到2018年台北首屆的調調。當我們表示認同或不認同，都是在做品味的比對，把我們的個人偏好如製作地圖一樣描繪出來（mapping）。如果不是因為台中，第三年的台北恐怕就淡淡的，又經歷一次這樣的過程，也可以說是有趣吧。

完整榜單：https://taster.life/announcement/20200824-2/

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如果有時間，還想跟大家聊聊遺珠與餐盤餐廳的名單，台中許多遺珠都在餐盤裡，新增的台北餐盤餐廳也頗有趣。

本週 #美食關鍵詞 podcast 當然聊米其林，一些雜七雜八的念頭會放在那裡，可能還有不小心說出來的真心話，請大家鎖定。

【龔成問答信箱】（Q15581-Q15600）

Q15581：

你好，我成日都有留意你FB出的post。我都有以下問題想問請教你，我應該怎樣做比較好。

1.我26歲，月入18k，一個月大約可以儲9k-10k，手頭上現金有35萬左右，我冇買股票。我問題就係，我好想學識如何買股票，好想學識投資，我應該如何由零開始？

知道你多PM，慢慢回覆，希望你可以解答到我，等我知道可以點樣做，點樣學識，thank you

龔成老師︰

作為一個初學者，你建議你先做三樣野︰

第一，增加知識，你要學理財及投資的知識，記住，投資並不是坊間的炒炒賣賣，你要從書本或課堂上認真學習。

第二，了解銀行及證券行，去開一個證券戶口，並準備做月供股票。

其實兩者都可以，銀行就較方便，但手續費就較貴，證券行收費就較平。你可以先了解下不同的收費。

第三，將每月的部分資金，去做月供股票，供盈富（2800）。對初階投資者來說，月供股票是一個很好的累積財富方法，因為可避免你一次過在高位買入的風險。原理如同儲錢，不過就不是儲現金，而是儲股票。計劃要長期進行。

盈富是一個組合，適合絕大部分人投資，風險不高，長期儲貨可助你財富平穩增值，記住要長線持有。

當你在做上述三件事的同時，開始學下股票，了解下那些股票適合你自己。上述只同你簡單供盈富，當你過半年，有知識及少少經驗後，就可以利用你手上的資金，其中一部分，去投資股票。

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Q15582：

成哥，想問1530係咪變左質？跌甘多

龔成老師：

三生製藥（1530）與其話質素變左，不過話回歸合理區。

其實過往一年，佢升得過多，現時只是回到一年前的股價水平，市場對佢增長有太大期望，之前估值高，其實佢生意都有增長的，不過盈利就出理了下跌情況，反映賺錢能力弱左。

整體來說，仍是有質素的，不過增長力就比過往減少左。

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Q15583：

請問如何計算股價的合理水平及平宜位，823現在是合理水平還是平？

龔成老師：

首先你要明白，「價格」與「價值」是不同的兩回事，價格是每天波動的股價，這只是一個成交價，而價值則是企業的價值，由於計算企業價值，要花較長時間去解釋，就算是我的股票班，都要花5小時去講述，所以好難在這裡三言兩語講到。

簡單來講，企業價值由資產價值及業務價值組成，我地會分析企業的生意、盈利、賺錢能力、前景、資產負債等，從而計算出企業的價值。

領展（0823）之前處略貴水平，我之前出的《50股》有講述，這股要去到4%以上的股息率，先算有基本的吸引力。現時股價大約算是合理，分注投資都可以。

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Q15584：

老師，我想請教下 我預備入150萬-200萬股票 現在已經入了100萬貨 50% 都是Retis 領展 平均76入 還有批20蚊 載通 新創建未有起色創了新低 但剛剛業績還算可以. 載通同 新創建是我最擔心的！

請問我剩下的資金應該在何時再入？還有領展 新創建 以及 載通是否值得再加瑪 去持有

龔成老師：

你要建立一個「組合」，唔好比過往的股價影響。

你試下寫上每一隻股的持股比例，如果已去到15%的，就唔好再加，如果同一行業去到30%，就唔好再加。房託已去到50%，這明顯是不利水平。

其實我股票班都有講，我地唔係賭某一個行業，而是建立一個平衡風險的組合。

另外，我相信你太集中在香港相關股票，同樣有風險。

領展（0823）本質無問題，但你集中則有問題。

載通（0062）這企業，無成本轉嫁能力，質素只是等，唔應該持有太多。

新創建集團（0659）質素不差，但亦不能稱好強，相信中短期會弱，不過長期可以，但這股唔太建議持有過多，始終增長力不算強。

反而你應留現金，等跌先加入貨，同時最好入不同的類別。買入時唔好急，要慢慢入。

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Q15585：

老師，想問煤氣之前一直十送一，搞到佢股數增加，其實佢派息咪派多左，上次聽個朋友講

話佢派息比率其實已經超過7成，再十送一落去，個派息比率未會一直增加，最後會唔會變到有咩問題?

龔成老師：

佢每年都保持相同的每股派息，但就因10送1而股數增加，因此，以企業的角度，佢每年派出的股息正不斷增加。

如果佢每年生意增加，盈利增加，就能保持派息，但這不一定必然發生的。

佢過往都試過停左幾年10送1，因為這是自由做的，因此，若將來的生意無法每年增加10%以上，佢有可能停一停這政策的。

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Q15586：

老師 我留意左你既網頁已經有好長時間 無論你教人做人同教人投資你都好正面 但生活係香港要日日都正面其實係好難 因物價太貴 樓價又貴 正常一個打工仔依本好辛苦去維持一個家庭既運作

我今年28歲仔 一路做緊厨房 之前膽操操走去考政府 但成績差被踢走

其實我點解想做政府工呢因為我貪佢年年加薪跟通脹
够穩定吾會炒人 所以被踢之後我都好吾開心

但直到留意左股票之後我開始冇甘吾開心 因為如果我正常返工慢慢儲優質股 其實20年後我可以剩係收息都可以吾洗返工

但始終被踢後都有d吾開心 老師有冇d意見俾到我？
同埋我依家有150萬

我諗住分注入2800 3 12 66 27 1211小注 因將150萬全部分注入？定還是別外入小小收息股？

龔成老師：

每個人都有佢的強項，如果要李嘉誠去做運動員，佢未必有太大的成就，所以，如果當李生有一日去見一份做運動員的工，呢個反而是好事，因為社會會自然去調節佢到一個合適的地方。

呢個反映該工做唔適合你，你可以再思考下，自己的強項興趣，那份工值得你長期的發展？現時的工好嗎？其實你可以再試。

係尋找自己的發展時，中間的失敗是好正常，如果你因為「正常經歷」就唔開心，就有D唔值得。你再想想自己的發展，現時的工作？還是仲有出路？

當我地進行人生財富累積，會運用「先增值，後現金流」作方法，年輕人應投資較多增值類資產，而較年長的，則應投資較多保守類項目，因為年輕人的財富系統未成形，同時負擔較少，可承受的風險度較高，所以會著重增值為先。

例如初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到年紀漸長或已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票。

你現時的$150萬，已可以動用$80萬，分注投資，上述的股票都是可以的，只要不用盡現金就得。

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Q15587：

老師，我依家有貨如下：

345x 4000 股，29 蚊
836 x 8000 股， 9.73蚊
9988 x 800 股， 200.6 蚊
1810 小米 x 17600 股， 8.9 蚊
3690美團 x 300 股 x 113 蚊

南方7500 x 4000 股 x 6.8.
1787 x 2500 股 x 16.4.
1044x 62.4 x 1000 股
2318 x 1500 股 x 89.5

有現金 50 萬

剛剛問銀行借了 80 萬，年息2.1 釐。

我應該慢慢繼續入手上的股票，還是一些跌下來的強勢股， 我考慮的如下： 881， 3323， 285，981， 586，868，6865， 2331。

龔成老師：

基本上，上述持有的都是有質素的股票，都可以長線持有。

山東黃金（1787）唔建議持有太多，近期黃金升令佢都有所上升，但無人知黃金會唔會回落翻，所以要小心。

另外，你持有唔少新經濟股，這些股有潛力，但都唔能佔比太多，你要注意翻。

由於你不少與國內有關的股票，反而建議你留意下其他類別的股，例如盈富（2800）、恆基（0012）。

雖然比亞迪電子（0285）、海螺創業（0586）、
信義玻璃（0868）都可考慮，但我擔心你太多與國內業務有關的企業。

另外，現時大市處合理區，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手。

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Q15588：

老師你好，我都投資一段時間，另外除左兼職，都希望建立網上生意，開立網店，但係唔太成功，無客流量，唔知老師你呢方面會唔會都可以指點下？

利用fb或ig廣告可行嗎？另外，目前如果持有大約11萬現金，4萬幾股票，包括2800，1810，呢個時候我應該主力增加呢兩項股票嘅持股量，還是增持其他優質股，有咩疫症後增長及恢復力較強嘅股票值得留意？謝謝

龔成老師：

網上生意比過往難左，你一定要找到一個獨特的宣傳方法，要有自己的特點，否則好難搞。

fb或ig廣告可行，但要投入的資金會比你預期的多，因為現時好多人咁樣做，所以fb都特登收到好貴。

所以，你最好從自己的創意、獨特性著手，你要尋找一個目標群組，然後習中資源及宣傳對佢地。

盈富（2800）、小米（1810）可長線持有，如果有現金加注，建議先加在盈富及其他股上。疫症後地產及零售的反彈會最強。

從穩陣角度，你都可考慮：銀娛（0027）、恆基（0012）、中銀（2388）、港鐵（0066）、煤氣（0003）、粵海（0270）、領展（0823）、港交所（0388）、希慎（0014）、太古地產（1972）等，你可以了解下這些股票，然後從中選股。

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Q15589：

老師想請教下，我手上有1手領展(平均價係91蚊)如果現價7X買多1手你覺得ok嗎？

現在我有月供股票，每月分配如下:
盈富4000
港鐵1000
領展1000
煤氣1000
我是全職主婦44歲，有1女3歲，你覺得這個分配ok 嗎？

龔成老師：

由於你現時已供緊，你最好計計合共的比例，不過你現時供的金額不算多，我相信無問題。你可以計下，如果你領展（0823）佔你股票組合的比例不太多，現價加注可以。

上述的組合，都是有質素的股票，長期月供無問題。都是適合你年齡的。

另外，以你的年齡，財富仍有一定的增值力，建議你多增加投資知識，在選股、企業估值、投資時機上落功夫，對你長遠財富有好大影響。

現時大市處合理區，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

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Q15590：

龔sir,,,小妹今年40歲,,從未投資過股票,,對它更是全無認識,,想請教下你D專業意見,,麻煩哂..我現有大約170萬現金,,

投資組合如下...25萬港鐵,,,15萬恆基,,,15萬港燈,,15萬香港電訊,,10萬領展,,10萬盈富,,全部分3次買,,,每兩個月一次,,請問這可以嗎??

或sir請問你有無更好既見議?祝身體健康,,麻煩哂

龔成老師：

由於你未有投資經驗，我會建議你減少金額，唔好太急。

你可以考慮投資$70萬先：盈富（2800）$20萬、恆基（0012）、港鐵（0066）、港燈（2638）、香港電訊（6823）、領展（0823）各$10萬。你可以用分注模式去入，即是每隔3個月入一次，可以分2或3次進行。

我希望你先提高知識，以及有一定的投資經驗，之後才慢慢動用更多資金。

以你的情況，財富仍有一定的增值力，建議你多增加投資知識，在選股、企業估值、投資時機上落功夫，對你長遠財富有好大影響。

現時大市處合理區，可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

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Q15591：

龔成老師，我請教下一啲短期投資策略
我想呢一兩年買樓，首期雜費預60-70萬

想睇下點樣可以增值下每月嘅儲蓄，因為好多投資都蝕咗錢

買開港股美股

我嘅背景資料：27歲，月入$42000，月儲$26000-$30000，儲蓄26萬

想盡快買到樓！謝謝

龔成老師：

由於1、2年時間只是一個較中短期的時間，而投資股票要較長期先可以增值，所以，要小心當中的策略。

因為投資股票就是投資企業，優質企業增長需時，而中短期股市則受市場情緒及資金流向等因素影響，你根本唔會知到買樓一刻的市況。

所以，如果你打算短期內買樓，就較難利用股票作有效增值，因為你這樣會面對較大的風險。

所以，你這刻應該集中儲現金，如果投資，也只能小部分，同時要投資較穩健的類別，以及收息股，例如盈富（2800）加上港燈（2638）、深高速（0548）、香港電訊（6823）、工行（1398）、匯豐（0005）、置富（0778）、陽光（0435）都可以。

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Q15592：

龔成老師您好，我和女友月入各2萬多，現時28歲。我們有儲現金習慣及買儲蓄保險。

我們計劃2年內結婚，現時合共有35萬現金。現時我們每月堅持各儲$5000，我另私下每月買$3500的儲蓄保險。下月開始打算每月再各儲$5000，以這1萬元作月供股票。

有四條問題想請教：
1）結婚估計需洗費約15萬，現時35萬已非常足夠，還有必要每月儲1萬到這筆費用？

2）除結婚外，我們也想儲定首期，以5年一百萬為目標，可以如何善用現時的35萬？扣除結婚預計費用後，我們應如何善用餘額作投資？

3）是否應該集中火力把下月額外各儲$5000，連同原先各儲$5000，合共2萬全放在月供股票上？還是分注買其他投資產品？

4）應否繼續月供儲蓄保險？它最低派息為每年3%，預計到2037供滿。供滿10年退保價值才等於供保價值，保單費用可減可停，是否繼續每月供$3500？

等待您嘅回覆，非常感謝您！

龔成老師：

1）如果已計算好結婚所需的資金，而你這刻股票不少，你可以用這$10000去做月供股票，投資優質股，長線進行。你可以考慮盈富及其他優質股，建立一個平衡的組合。

2）由於現時大市只處合理區，建議你這刻先做好月供股票$10000，餘下的現金，最多只能投資$5萬投資盈富（2800），餘下就要持有現金，等機會。

3）你可以集中做月供股票，但現時每月供$1萬已夠，如果見到現金較多，可以等大市下跌時以一手手的模式去入。

4）這類產品雖然有佢的作用，但唔建議佔比太多，暫時睇，你都算比例可以的，可繼續。

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Q15593：

成哥你好,本人是你的fans

想請問成哥對領展,匯豐同盈富基金三隻股票現在價位點睇？

本人覺得三隻都好抵買,購買目的係長線投資儲股收息作退休用。謝謝回答

龔成老師：

未算平宜，只是合理，你唔可以單單分析過往跌了多少就推算，要以企業價值分析。

盈富（2800）合理，分注無問題。

領展（0823）有質素，但之前貴，所以近期回落只是合理。

匯豐（0005）由於賺錢能力減弱，加上增長力不強，因此估值都要有質調低。這股只是收息股，現價合理，但你唔好預佢股價有上升力，如果你投資的目的是收息，這股可以投資。

這些股你可以入，但不是太大手，你可以一邊投資一邊留現金，而餘下現金的運用，就是等大跌市時出手，如果你能在這段時間學好選股等技巧，到大跌市時就能把握機會，財富增值會更明顯。

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Q15594：

老師你好，想請教你：
本人25歲，月入35K，家用9K，每月剩1.5-2萬。
每年旅行4-5次，我估約5萬，都鍾意買野，有點大駛。
有50萬儲蓄，其中17萬注資家人公司，每年2萬回報，其餘30零萬現金。

除此之外，零投資知識，想開始月供股，每月約5-6k，暫時見你推介盈富、港鐵。以我年紀，應再加股票還是供呢兩隻就ok？謝謝你。

再問一句，手上的現金其實想用部分投資，但沒有知識下投資是否太冒險？如果投資拿多少比較冒險？本人比較細膽，不敢拿太多投資。感謝回答！

龔成老師：

你要做三樣野，第一，增加知識，你要學理財及投資的知識，記住，投資並不是坊間的炒炒賣賣，你要從書本或課堂上認真學習。

第二，了解銀行及證券行，去開一個證券戶口，並準備做月供股票。

其實兩者都可以，銀行就較方便，但手續費就較貴，證券行收費就較平。你可以先了解下不同的收費。

第三，將每月的部分資金，去做月供股票，供盈富（2800）及其他優質股，共$10000一個月。對初階投資者來說，月供股票是一個很好的累積財富方法，因為可避免你一次過在高位買入的風險。加多少少其他優質股都得。

原理如同儲錢，不過就不是儲現金，而是儲股票。計劃要長期進行。

另外，盈富是一個組合，適合絕大部分人投資，風險不高，長期儲貨可助你財富平穩增值，記住要長線持有。

當你在做上述三件事的同時，開始學下股票，了解下那些股票適合你自己。上述只同你簡單供盈富及優質股，當你過半年，有知識及少少經驗後，就可以利用你手上的資金，其中一部分，去投資股票。

例如你可以考慮月供盈富（2800）$5000。

另外再加2隻（每隻$2500）：銀娛（0027）、恆基（0012）、中銀（2388）、港鐵（0066）、煤氣（0003）、粵海（0270）、領展（0823）、港交所（0388）、希慎（0014）、太古地產（1972）等，你可以了解下這些股票，然後從中選股。

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Q15595：

老師你好，我現在30歲，月入2萬5左右。
2019年7月開始月供，每月1萬
（12 $5000, 1109 $3000, 66 $1000, 2 $1000）
請問這個組合可以嗎? 如果想加潛力股，可怎樣調整組合比例？

另外 儲左筆資金想投資 想問下房托778，14，823 哪兩隻較好？

同埋諗住買5G 股 788 ，6869 可以嗎？
謝謝！

龔成老師︰

我地投資增值會運用「先增值，後現金流」作方法，初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票，為自已創造穏定現金流。

以你年紀計，應以增值為主。我地投資增值會運用「先增值，後現金流」作方法，初期投資較有潛力的股票，令財富較快增值，當增值到一定金額後，可開始將財富分配至平穩增值型股票，然後到已累積了相當財富後，才漸漸轉成收息型股票，為自已創造穏定現金流。

以你年紀計，應以增值為主。

你現有月供組合有個大問題，就係非常過度集中在地產股上。我建議你減少地產股比例，將佢轉落盈富基金（2800），會令你組合平衡些。

置富（0778）是收息型，唔適合你年紀。而希慎（0014）和領展（0823），後者會較優質，但最少要4%才有投資價值。

中國鐵塔（0788）有質素的，這股本身有質素、有前景，中國的3大電訊巨頭，都是佢的主要客戶，以及大股東，當5G發展，佢一定會受惠，因此前景仍然正面。

佢現時的收入正不斷增長，盈利都保持向上，但股本回報率不高，是這股較弱的地方。由於這股有發展力，如你有貨，可長線。股價由高位回落不少，之前貴，這刻算是處合理區中上部。如這刻買入，分注投資可以。

長飛光纖光纜（6869）有質素的，因為全球光纖光纜市場，仍會保持向上，智能手機、互聯網、大數據等科技，成為了行業的推動力。

長飛光纖之前受惠三家國有電訊營運商發展網絡基礎，所以生意不錯，但這亦令這公司出現風險。之前中移動的中標結果，佢排名唔算前，這反映市場競爭有所加劇，佢的賺錢能力有可能略有減弱。

整體上，佢仍有質素，但增長與賺錢能力就有可能略略減，投資價值仍在，但這刻只是合理區較低位置，你可以投資，但由於未到平宜區，故只能分注，不要大手。

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Q15596：

Sir, 我已經設定左3月開始月供股票 $16000，2800 $4000，3140 $4000（分注買入），0066 $2000，0823 $2000，0012 $2000，2388 $2000。另外，原有120萬現金，準備以下安排。

$40萬按揭息戶口（收2.15%）
$10萬後備存款
$40萬收息股 （等待分段入市）
$20萬增長股（等待分段入市）
$10萬潛力股（等待分段入市）

1. 以上這個比例安排合適嗎？
2. 如果想定目標高的，7年時間有可能滾存到$1000萬？
謝謝

龔成老師︰

1） 月供組合方面，基本上無問題。領航標普五百（3140）如果你係自行買貨，記得都要變月供咁，定時定額買入。（如每個月1號，不理價位都入1手。）

2） 120萬+月供$16000，要7年做到1000萬，要年回報達30%才可實現。我地投資係講係合理風險下，爭取最大回報，而回報率為10%至15%。

合理d係10%年回報估算，7年大約升值至420萬。但在現有$1.2M資金運用策略上，你要作些調整。

按揭息戶口（收2.15%）這回報率其實唔係咁理想，而你目標係增值，收息股同樣唔適合。你可以將這2部份資金，轉移至增長股和潛力股類，以下為些合適選擇︰

平穏增值股︰盈富（2800）、港鐵（0066）、金沙（1928）、煤氣（0003）、恆基（0012）、中銀香港（2388）、長建（1038）、粵海（0270）、領展（0823）、港交所（0388）、深高速（0548）
潛力股︰比亞迪（1211）、中生（1177）或福壽園（1448）。

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Q15597：

老師想請問你點睇1373國際家居零售呢隻股票，日本城已在香港建立多年，大眾都認識，留意到呢間公司自上市後都派息穩定，而且派息年年增加

現在都有7厘以上，呢段疫情其間，我都有去日本城留意，發覺都有人流，都多人買野，而且售賣都係日常大眾必須用品

我本身都想建立收息組合長渣，唔知呢間公司老師覺得如，我想襯呢排零售不景，股價下跌買來渣收息，請問老師覺得呢隻股票咩價位係便宜區呢？謝謝老師

呢隻股票老師認為屬優質股嗎？

龔成老師︰

國際家居零售（1373）算是優質股，整個業務的發展模式不差，是穩健的股票類別。佢所賣的都是日常生活必需品，有一定抗跌力。

不過，增長力不強，只能視為一般的平穩增長股，唔好對股價有太大的期望。

如果你目標係收息，此股可以，現時已經有7%以上，已有長線投資價值，可以買入。現時市況波動，我相信分注投資會較好，同時唔好用盡現金。

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Q15598：

你好呀sir🙏🏻依家我有大約十萬想放落股票到，呢排可能係少有會可以平買，所以我想問清楚再分配投資🙏🏻希望阿Sir得閒可以比下意見我:

1. 0012恆基or 1038長江？
2. 0014希慎or1972太古？
3. 金沙35價位or銀娛49價位？
4. 六福珠寶跌到合理區間底部

可否俾一些建議。每年儲12萬，目標四年後一百萬？
有留現金買潛力股

龔成老師︰

1） 以現價值博率計，2者相若。佢地分別主要在於業務性質，恆基（0012）是房地產股，而長建（1038）是香港具規模及多元化的上市基建公司，並在國際基建業穩據重要地位。

核心業務包括：能源基建、交通基建、水處理基建、廢物管理及基建有關業務。

2） 論規模、長遠發展潛力等，會係太古地產（1972）較好，價格上2者都在合理區，太古會相對貴少少，因為質素上也比希慎高。

3） 2者價格都在合理區，金沙（1928）會係平穏增長+派息，而銀娛（0027）會較高潛力。

4） 對，此股正面，這股有質素，有增長力，現價已在合理區較底位置，有穩中求勝的作用，可以分注投資。

要用4年間100萬這個目標有點高，我地一般要求合理回報係10-15%。以年回報10%計算，年儲$12萬和本金10萬，4年後會增值至70萬左右。但4年只係一個中短期時間，就算優質企業中短期都會出現波動，令你最終回報受影響。

你年儲的12萬可以月供以下股票，如果你想增值快d，可以加大在潛力股中的月供比重。佢地回報會相對高d，但風險同樣較高，你要明白這點。

平穏增值股︰盈富（2800）、港鐵（0066）、金沙（1928）、煤氣（0003）、恆基（0012）、中銀香港（2388）、長建（1038）、粵海（0270）、領展（0823）、港交所（0388）
潛力股︰比亞迪（1211）、中生（1177）或福壽園（1448）。

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Q15599：

龔老師，您好！我的問題將會分為三個部分。

一）我想知道以下的股票，分別在甚麼價位是「平宜」？不是合理區，我比較想了解它們的「平宜」價位，因為一直未到平宜，我都會儲資金，只集中投入在進入平宜價的股票，如等不到機會，則不會入市，只以月供股票形式投資某些企業。

我想知道的股票如下：
1 . 銀娛（0027） 平宜價：
2. 金沙（1928） 平宜價：
3. 恆基（0012） 平宜價：
4. 中銀（2388） 平宜價：
5. 煤氣（0003） 平宜價：
6. 粵海（0270） 平宜價：
7. 港交所（0388） 平宜價：
8. 希慎（0014） 平宜價：
9. 太古地產（1972） 平宜價：
10. 福壽園（1448） 平宜價：
11. 比亞迪（1211） 平宜價：
12. 中生（1177） 平宜價：

二）假設我將會把上述的股票持有至少10年以上，甚至一世持有，我現年22歲，以「盈富基金(2800)＋3平穩增長股＋2潛力股」為組合，用上述12隻股票為先，您會建議平穩增長股抽取哪3隻？潛力股又抽取哪2隻？從而建立一個比較平衡及穩健的股票組合？

三）您平常經常提及到「現價處於合理區，可小注分注投資。」，請問「分注」是以甚麼為時間準則？例如：每特定period (3 months, 6 months etc)分注一次？還是當股價回落每x%就分注一次？所謂的「小注」，您一直是指以「一手」就是小注嗎？還是要按佔投資組合的資金比例去決定？謝謝龔sir。

龔成老師：

1）我答幾隻啦。

金沙（1928）你預去到$30平宜，比亞迪（1211）去到$40以下，會初步平宜。

福壽園（1448）$6以下先算理，而中生製藥（1177）$10以下先開始合理。

至於其他，你預不少都要跌多15%-20%先平宜。

2）你可以考慮盈富（2800）、銀娛（0027）、恆基（0012）。潛力方面可考慮比亞迪同中生製藥。

3）分注的模式有好多，有時間平均法同價格平均法，要睇你自己的情況、資金、能力、市況，去決定點樣運用。例如時間平均法，就是每隔2、3個月，入一次貨，同時要有一定的現金做備用。

至於小注，就是指佔你組合的比例不多，一般只會是幾個%。

我相信，你有不少問題，都能透過「學習投資知識」去解決，而你得到知識後，長遠財富會明顯增加，同時是一生受用的，所以，好希望在股票班見到你！

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Q15600：

龔sir你好，想請教1113
係咪對比12，16無咁優質？

現價約算平嗎？唔該

龔成老師︰

長實集團（1113）正面的，這股有質素，可投資，但佢近年投地的速度略有減慢，加上佢本身已較大隻，因此不能預期佢的增長力好勁，我相信是平穩增長型。

香港樓長期向上，佢點都有得賺，只是賺多賺少的問題，你的買入價合理，可以長線投資，我沒有目標價，但這企業的價值能平穩向上，股價亦會因此保持增長。

佢主要相對恆基（0012）和新地（0016）會稍遜色，因為成日講恆基（0012）佢是全港持有最多農地的發展商，長遠的價值一定會慢慢釋放，有潛力。

而新地則有一定的規模及優勢，同時物業的品質不錯，不少人都喜歡新地樓的，可見其有較明顯品牌和質素上優勢 。

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多謝各位提問，若然你有問題想向本人發問，可在龔成的fb專頁中（www.facebook.com/80shing）inbox龔成，但要注意如無特別聲明，有可能將問答放上網的，當然，會將發問者的身份，以及有關個人的部分刪去。

另外，由於提問人數眾多，見諒無法即日回覆，如果是普通的提問，預起碼要7天以上才能回覆，若然是較複雜的提問，起碼要10天才能回覆，希望各位能諒解。

在沒有胃口的日子，有時只想吃口粥。
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粥原來在韓食也佔了很重要的地位，記得七月份的時候上宮中料理課，第一個課堂就是教做「粥桌」。韓國人覺得粥這個食品營養豐富，所以做起來的時候絕對不會馬虎。
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由於韓國出產的米較廣東的更難煮至綿密滑口，一般食譜都會建議浸30分鐘以上，而我在宮中料理課的老師更建議我們要浸5小時或以上，米粒經過一段時間用水浸開，煮出來的粥果然是軟滑可口。韓國做的粥會先用麻油炒好米粒，那煮出來的粥，味道帶有一種淡淡的香味而不會太過。
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至於送粥的菜，我們做了這個明太魚魚鬆。這個魚鬆由明太子乾作為材料。明太魚乾一般都會用來當零食即吃，特別是拿來送酒。想不到經過一點步驟，就可以做出美味的魚鬆。這個食譜還附上三個不同的味道，希望有一款你們會喜歡。
明太魚鬆三式材料
明太魚乾50克

款式一：醬油味
醃料
醬油一湯匙
糖一茶匙
芝麻碎一茶匙
芝麻油一茶匙
辣椒粉1/8茶匙

款式二：鹽味
醃料
鹽1/2茶匙
糖一茶匙
芝麻碎一茶匙
芝麻油一茶匙
水1/2湯匙

款式三：辣味
醃料
辣椒粉一茶匙
鹽1/2茶匙
糖一茶匙
芝麻碎一茶匙
芝麻油一茶匙
水1/2湯匙

白粥材料
白米150克
水（加熱）1500毫升
芝麻油一湯匙

做法
1. 明太魚鬆三式做法
2. 明太魚乾剪成1cm x 1cm大小
3. 分批放入攪拌機入，打成魚鬆狀
4. 魚鬆分成三等份，將醃料分別拌勻
5. 將每份魚鬆加入其中一份醃料，用手拌勻
6. 三款味道魚鬆便完成

白粥做法
1. 白米洗乾淨後用兩杯水浸2小時至過夜
2. 隔去水份
3. 在一個湯鍋內，開中火，加芝麻油一湯匙後放入白米，略炒
4. 倒入熱水800毫升，加蓋直至沸騰，調至小火，打開蓋，煮的時候不時攪拌以免焦底
5. 當水份吸收到差不多的時候，再慢慢倒入餘下700毫升熱水，煮大約四十五分鐘左右便完成

Pollock floss (3 flavors) and Rice porridge

Ingredients:
Pollock floss
50g dried shredded pollock

Soy sauce flavor marinade
1 Tbsp soy sauce
1 tsp sugar
1 tsp grinded sesame
1 tsp sesame oil
1/8 tsp chili powder

Salt flavor marinade
1/2 tsp salt
1 tsp sugar
1 tsp grinded sesame
1 tsp sesame oil
1/2 Tbsp water

Spicy flavor marinade
1 tsp chili powder
1/2 tsp salt
1 tsp sugar
1 tsp grinded sesame
1 tsp sesame oil
1/2 Tbsp water

Rice porridge
150g rice
1500ml water (hot)
1 Tbsp sesame oil

Direction
Pollock floss
1. Cut dried pollock into 1cm x 1cm in size.
2. Put the pollock into the blender and blend until it becomes fluffy.
3. Split into 3 equal portions. Mix the marinade well individually.
4. Wear the glove. Mix each portion of pollock with one type of marinade.

Rice porridge
1. Wash the rice well and soak into the water at least 2 hour.
2. Sieve water from the rice.
3. In a pot, turn on stove to medium heat, pour 1 Tbsp of sesame oil and rice. Stir fry accordingly.
4. Pour 800ml of hot water, put a lid on until it boils. Turn down the heat. Do not cover the pot. Stir it well to avoid burning.
5. When the amount of water is reduced, pour the rest of 700ml water gradually. Cook it for 45 minutes.