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【#Ting ：🇯🇵 好烏龍麵，不吃嗎？ 】
「在香川縣，烏龍麵店的數量比紅綠燈還多。」說起日本國民美食烏龍麵，你會想到哪裡？對於號稱「烏龍麵縣」的香川縣來說，烏龍麵是與縣民生活密不可分的飲食、習慣，或許也是一種鄉愁。儘管近年香川打出了「不只是烏龍麵縣」的口號，然而從日常生活到觀光，香川縣的烏龍麵印象仍深植人心。
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香川縣有多愛吃烏龍麵？每週吃一次以上的人就佔90.5％，香川的蕎麥、烏龍麵店舖數佔全日本第一，同時製作烏龍麵所使用的麵粉噸數，也常常是居全國之冠。而烏龍麵影響之深，甚至縣民的金錢價值衡量標準，竟是「這個東西可以買幾碗烏龍麵？」
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引以為傲的全國制霸美食，和香川縣的地理、氣候條件息息相關，也衍生出了各種鄉土料理和烏龍麵種類。每當端起烏龍麵，就想起了香川縣、想起瀨戶內海的氣味....
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#澎湖美食 四國讃岐烏龍麺-金子七美店
堅持烏龍麵從日本空運來臺，食材取用當季、新鮮料理，其中花費的功夫、品質的把關，成本難以估計，部分品項的售價，卻連本島的一半價錢都沒有……連鄉長都關心，這樣划算嗎？
(00:00:12)大嗓門排骨麵 三代人喊出好業績
有些店家讓人懷念再三，除了店裡的美味，往往還有人情味。就像台中這一家麵店，工作人員的大嗓門對話，就讓顧客吃起麵來，越吃越有勁。
店家資訊:
未名麵點
電話：04-2225-0377
地址：台中市中區市府路69號
(00:09:13)巷弄總統級獅子頭麵 拍打拍出好味道
台中市巷弄內有一家小麵館，老闆夫婦曾經被請進市長官邸，煮麵給總統吃。這一碗總統級的獅子頭麵，難忘的味道，原來是用心力和體力拍打出來的。
店家資訊:
張家麵館
電話：(04)2327-0402
地址：台中市西屯區精明路39號
(00:16:34)現點現做烏龍麵 顧客苦等也甘心
這幾年，日本的烏龍麵連鎖店進軍台灣，掀起了烏龍麵的排隊熱潮，台中有一個日本料理師傅，就搶搭這股風潮開店，他很有自信，自家的烏龍麵，稱得上是全台第一。來這裡吃麵，客人點餐之後，師傅才開始壓麵，?麵，分切，儘管現點現煮，等待的時間相當長，顧客卻覺得很值得，因為這個要求完美師傅，真的很不簡單，他是台灣第一個，同時擁有日本兩大派別烏龍麵的製麵證書。雖然父母很早就離開了，留下他和姐姐相依為命，大姐卻不斷鼓勵他，沒有家世背景，只要肯拚，依舊能出人頭地，果然，靠著比別人更努力，終於拚出亮眼的成績。
店家資訊：
四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店
台中市南屯區河南路四段462號
賞味專?：04-22581666
■台灣1001個故事 說不完的故事
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(00:00:12)堅持不加水 史上最耐熱手作玉里麵
堅持往往是孤單的，做人、做事、甚至做麵，都是一樣的心境。花蓮的玉里麵聞名全台，玉里麵的特色就是彈牙，但是為了要做出這樣的口感，麵條燙熟了之後不能加水，要降溫得用手把近百度的麵條撥開散熱，也就是說如果沒有耐熱的功夫，還真的做不出傳統的玉里麵。在鎮上有一家人做玉里麵已經做了兩代，儘管現在有大廠商在麵條加水加防腐劑，用量來競爭，但是這家人堅持製麵的古法和初衷，雖然孤獨又辛苦，但是他們說對得起消費者，更對得起自己的心。
店家資訊:
邱玉發商號-玉里麵
電話：03-8883808
地址：花蓮市玉里鎮光明街65號
(00:12:31)現點現做烏龍麵 顧客苦等也甘心
這幾年，日本的烏龍麵連鎖店進軍台灣，掀起了烏龍麵的排隊熱潮，台中有一個日本料理師傅，就搶搭這股風潮開店，他很有自信，自家的烏龍麵，稱得上是全台第一。來這裡吃麵，客人點餐之後，師傅才開始壓麵，分切，儘管現點現煮，等待的時間相當長，顧客卻覺得很值得，因為這個要求完美師傅，真的很不簡單，他是台灣第一個，同時擁有日本兩大派別烏龍麵的製麵證書。雖然父母很早就離開了，留下他和姐姐相依為命，大姐卻不斷鼓勵他，沒有家世背景，只要肯拚，依舊能出人頭地，果然，靠著比別人更努力，終於拚出亮眼的成績。
店家資訊：
四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店
〔台中河南店〕
台中市南屯區河南路四段462號
賞味專?：04-22581666
〔台北微風南山店〕
台北市信義區松智路17號5樓（台北101旁、微風南山5樓）
預訂107年12月全新開幕
賞味專?:02-27208808
(00:25:43)台南廟口魚麵 手工製麵半世紀
台南廟口有一家魚麵老店，每天都用新鮮魚肉打成魚漿，再手工一刀一刀切成麵條，老師傅做了一輩子的魚麵，他說，生意要能夠長長久久，沒什麼大道理，就是認真做努力紮紮實實地做。
卓家汕頭魚麵
地址：台南市中西區民生路一段158號
電話：06-2215997
營業時間：10:00~21:00
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讚岐烏龍麵在日本的原產地吃跟在台灣吃真的會有差嗎？我們就直接來日本四國的香川縣吃道地的讚岐烏龍麵，看到底有沒有差！香川縣還有超級漂亮的藝術島：直島，光是這兩個原因就構成了你來四國的理由！
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㊣ 更正：高松「栗山公園」應更正為「栗林公園」
台北岡山虎航有直飛的航班，比起台北飛高松便宜許多。建議的行程是從岡山進入，隔天搭乘火車到宇野港坐船去直島，在直島慢慢遊歷住在這邊的民宿一晚，隔天再坐船進四國的高松。在高松吃烏龍麵，再去金刀比羅宮參觀，回程可以再坐火車回到岡山，這樣安排四天三夜的小旅行，吃遍美食又能得到心靈的解脫。
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音樂來源 -
Living In Stereo - Dj Quads : (https://youtu.be/GGQLtXPHJmw)
x50 - Afterlife : (https://youtu.be/3TXCrweaTJg)
Joakim Karud - Lowrider : (https://youtu.be/8fvjftWykEw)
Sunday Stroll - NICKV : (https://youtu.be/3AALk0ndoBQ)
The Forecast For Today : (https://youtu.be/vccWJAm_Alo)
台中美食#日本料理#烏龍麵#炸物#天麩羅 四國讚岐烏龍麵 天麩羅專門店出自台灣烏龍麵教父周運昌，首位擁有日本大和、讚岐製麵證照、東京調理師資格在台 ... ... <看更多>
四國讚岐烏龍麵 在 四國讚岐烏龍麵天麩羅專門店- 草悟店- Home - Facebook 的推薦與評價
為什麼叫作讚岐烏龍麵？ 這個問題，答案藏在日本烏龍麵的故鄉- 四國香川縣。 四國作為日本四大島之一，分別 ... ... <看更多>
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