天氣雖然還很燠熱,可是已經入秋,在早年這時就是農忙秋收時分,過往的時代裡,各式喜宴就會在這時節開始輪番上陣,宴席結束後就會看到菜尾湯的身影。今年我最大的工作就是推廣台灣第一大菜「菜尾湯」,這道式微、被曲解的菜餚不趁現在還原,還真不知待何時?
每次要做菜尾湯的時候,我就摩拳擦掌開始四處借冷凍庫,確認製作數量後,就得開始馬不停蹄採購食材,依照比例製作七道經典菜餚,然後調製特殊酸醋,最後才能進行「結菜尾」,這個結菜尾的工作還真得看天吃飯,最幸運的時候四小時能調成一鍋,但這樣的機會不高,一切都得看氣溫、濕度決定,每次製成的口味也不會完全一致,有時溫柔婉約,有時像卡門般的強烈吸引人,每次的風貌不同,但美女依舊是美,不改絕世姿色,濃妝淡抹都能讓人為之傾倒。
透過菜尾湯我更想推廣台灣的「爆皮」飲食文化,我們選用最高品質的爆皮,出自於豬隻臀部的豬皮,經過大火油爆後曬乾,已經沒有油脂,除了老台菜以外,世界上許多菜系也都有使用爆皮入菜的文化,然而這項食材現在人逐漸陌生,希望藉機會介紹給大家認識。
明天上午10:00將在粉絲專頁推出「古早味菜尾湯快閃活動」,歡迎感興趣的朋友踴躍支持,待達製作上限時將會停止接單。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅創意油管 IDEAS TUBE,也在其Youtube影片中提到,這個組合真的是黃腔連發停不下來😂😂 爸媽送你出國唸書,你給我研究各國姐夫(??? ⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄⋄ ♡ 訂閱追蹤 ▪︎ 創意油管 Facebook https://www.facebook.co...
「四大菜系世界」的推薦目錄:
四大菜系世界 在 桃李漫天下 Facebook 的最佳貼文
你們最近也這樣嗎....
幾乎每天都有喜愛的店家在道別😢😢
看著用心經營的機構或物美價廉的餐廳、飯店含淚發停止營運的消息讓人心疼不已💔
也讓人懷念疫情前繽紛多彩的世界
最近上網看了一部今年的新片🎬 #末世戰役鳴鳥檔案
講述2024年,COVID-19病毒突變成傳染性更強,死亡率超過五成的「COVID-23」🦠
全球大封鎖邁入第四年的生活....
紫外線消毒是居家標配
每天需跟政府回報體溫
只有手戴免疫證明的黃手環人士才能自由在城市穿梭
商業模式和生活模式大大改變
劇情還算合理不會太唬爛
推薦大家在家可以看看
相信會有一些靈感與反思 💡
疫情雖苦但也賺到一家人長期共處的溫馨時光👨👩👧
桃李家的小確幸就是吃著美味的外帶美食+追劇
妳們也是嗎?
最後附上媽媽群組接力完成的
#外帶自取打折懶人包整理
大家一起支持優質好店家撐過疫情吧💪💪
1.Second Floor Cafe 貳樓餐飲:外帶5折(🍒不誇張!早上6點就要上官網開搶預約!可以說是疫情下火紅餐廳No.1)
2. 艾叻沙(慶城店)外帶海南雞飯 只要100元(🍒這個便當我上週吃了3次!有質感又非常美味😋新品冷凍包的喇沙和肉骨茶剛開賣🔥)
3. 樂天皇朝:75折
4.火鍋哥:85折,再送一盤肉
5. 青花驕:85折(至6/30)
*王品系列外帶599折100(至5/30)
6.這一鍋:外帶滿400送400以此類推
7.黑米:外帶9折免服務費
8.小尚品(師大分佈部店):外帶自取/兩鍋送兩盤肉。外送/兩鍋送一盤肉。滿$500可外送2公里內或15分鐘車程。
9. 石水產火鍋:外帶9折再送肉送蝦
10. 勝勢豬排:外帶便當/餐點9折,滿1000送和風雞塊一份
11. 秘徑咖啡Alley's cafe:外帶9折
12. Hot 7:外帶滿599折100可累折(至5/31)
13. 後台Backstage Café 餐飲外帶/Ubereats 下單八折
14. 涓豆腐外帶79折
15. Woosa 外帶8折,滿400送鬆餅兌換券
16.樂雅樂:指定牛排&主餐★全面5折;外帶指定餐盒★買3送1
17.孟奶奶私房菜:每滿500元折50元
18.兄弟飯店(館內七間餐廳) 5/21-5/28 內用/外帶 8折 (部分產品不能適用此限期優惠,詳請參閱官網)
19.西堤牛排,消費滿568免費外送,來店自取現折50元,折後滿800元,再送美式脆薯雞米花
20.勝博殿經典套餐5/31前外帶自取75折
21.雙月食品社/來電訂餐9折,免下車
22.幸好沒錯過你/來電訂餐外帶9折
23.星辰牛排 買一送一
24.豬跳舞餐酒館 外帶五折
25.微兜外帶66折
26.嬌嬌咖啡(景新圖書館停車場入口對面)甜點外帶9折,飲品外帶折25元
27.偵軒外帶88折
28. 1010湘 集團外帶外送85 折
29. 輪流請客 外帶7 折
30. 欣葉集團 外帶自取79折
31,象園餐廳 外帶5折到5/28
32石二鍋 外帶升級大菜盤大肉盤
33. 山崴麵包:9折,文山免費外送(限山威各平台下訂)
34.薄多義 外帶主餐同類別買一送一
35 竹苑 外帶7折
#有推薦的來接龍吧!
#一早防疫補助3萬元準時入帳🎉立馬破涕為笑😃
#文森佐卡薩諾剛追完😍
#下一部追火神的眼淚
四大菜系世界 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳貼文
《信报》專欄
「中菜文化輸出的國際里程碑(上)」
日前在IG上收到一個訊息,是來自紐約一家書店「Kitchen Arts & Letters」,跟我查詢有關我的書《消失中的味道》英文版事宜。我愣了愣,反應過來時,一陣喜悅油然而生,很感恩作品能夠走遠。我孤陋寡聞,不知道這書店,Belon前任大廚、好友Chef Daniel說這家書店轉營各類的美食書,頗負盛名,是他在紐約工作時,最愛去逛的書店。
這件小事讓我想起好幾年前,好友梁靜茹在紐約林肯中心開演唱會,我飛去捧場,心裡為她感到萬分驕傲之餘,心裡想:「不知道會不會有一天,我有機會在紐約辦演講和簽書會之類的呢?」因為試過被打壓夢想,所以這想法根本不敢告訴別人,怕被人笑。轉過身,人生旅途又有太多要忙的事,幾乎忘卻的念頭,因這則訊息又被勾起。事隔5年,忽然發現人生邁進了一小步,感覺奇妙。
「消失中的味道」系列書寫始於這個專欄,一股使命感令我勇往直前,希望為寶貴的粵菜菜式、智慧留下紀錄。能堅持寫作,除了與生俱來的本能驅使,是血液裡一股激情,希望藉著文字能傳遞訊息、留下紀錄、啟發他人。書出版後來自四方八面的回應,知道自己對於發揚中菜有一點貢獻,心感安慰。
事實上,說到發揚中菜那麼偉大的課題,相較於前輩「陳家廚坊」陳生陳太的付出,我可謂九牛一毛,只能望其項背。我在好些歐美星級名廚的廚房書架上,都看過陳生陳太書寫的《China The Cookbook》的身影,這本厚得如百科全書的食譜,可說是中菜文化輸出的一個里程碑。說到在國際上發揚中菜的先驅,陳家廚坊是當之無愧。如果不清楚,又想深入瞭解「陳家廚坊」的美食背景,可以上網搜我在米芝蓮指南官網寫的「粵菜人物系列:陳夢因」。
《China The Cookbook》由世界級權威食譜出版社Phaidon出版,全書由陳生陳太以英文書寫,書裡有長達十多頁的食材索引是向外國人介紹中菜素材如陳皮、豆豉、腐乳、蝦醬、欖角、豆瓣醬等等,涵蓋八大菜系我簡直拍爛手掌,根本就是中菜素材聖經,如果個別附上圖片其實可以獨立成書。這個部分我常用來作參考,以便向外國廚師介紹中菜食材。這本書在2016年先出版英文版,及後再出版了多個語言的版本:德文、法文、西班牙文,中文版則是今年才剛在北京面市。據悉,意大利文和荷蘭文的版權都已售出!《China The Cookbook》的戰績彪炳,但陳生陳太為人異常低調,在香港不常在媒體曝光,頗有「事了拂衣去,深藏功與名」的脾性,是以沒有太多人歌頌他們的功德。陳生陳太多年來為了傳承和發揚中菜,寫食譜寫得眼睛快要瞎了,這種奉獻已接近神性,我覺得50 Best單位簡直應該頒發一個標誌人物大獎給他們,哈哈!(待續)
圖解:
1. 中菜食譜作家能獲得英國權威出版社Phaidon青睞其實是一件空前的大事,陳家廚坊為中菜文化輸出立下新里程碑。
2. 應該從來沒有一本中文食譜會被譯成那麼多語言的版本,《China The Cookbook》的法文和西班牙文版換成紅色封面,特別耀目。
#陳家廚坊
#陳紀臨方曉嵐
#陳夢因
#chinathecookbook
#phaidon
#消失中的味道
#謝嫣薇
#kitchenartsletters
四大菜系世界 在 創意油管 IDEAS TUBE Youtube 的最佳解答
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四大菜系世界 在 Snow Youtube 的最佳解答
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11月小改款上市的Škoda Fabia,車頭與車尾做了微幅的修改,在安全配備上更是做了許多的精進。自1999年上市發表以來,Fabia在全球銷量已經超過400萬輛,除了國際間亮眼的銷售成績以外,在國際賽事上也有不凡的成績,Škoda Fabia為了歡慶旗下Fabia R5賽車在WRC 2世界越野拉力賽穩居年度冠軍,連同2018年已經蟬聯四屆優勝,締造驚人的里程碑。
Škoda Fabia搭載的是一具贏得2018國際引擎大獎的1.0 TSI三缸汽油渦輪增壓引擎,搭配7速DSG雙離合器自手排變速箱,創造最大馬力110hp以及2,000rpm~3,500rpm都可以產生的20.4kgm驚人扭力。全車系標配「6具SRS輔助氣囊」、「ESC電子行車穩定系統」、「MKB二次碰撞預煞系統」、「MSR引擎循跡控制系統」、「XDS+主動式限滑差速器」,除了以上先前已納入標準配備以外,本次改款增加了「ACC主動式定速跟車系統」、「Front Assist前方輔助系統」、「Blind Spot車側盲點警示系統」、「後方倒車警示系統」,不僅成為歐洲進口小型車的創舉,更將台灣小型車的安全規格一舉提升至最高標準。
Škoda Fabia除了最高規格的主被動安全配備之外,ŠKODA Taiwan這次還端出一道大菜,為了歡慶WRC 2拿下年度冠軍,在2018年12月31日以前,72.9萬的Fabia只要69.9萬就可以入手,77.9萬的Fabia Combi只要74.9萬。
Škoda Fabia魅力套件,選配價格新台幣70,000元,內容包含:「Vigo 16吋鋁圈」、「遠近光LED頭燈」、「LED角落照明燈」、「頭燈清洗裝置」、「前霧燈」、「光感應頭燈(離家/返家照明功能)」、「鈦銀刷色中控台飾板」、「麂皮包覆布紋座椅」、「三幅平把跑車式多功能方向盤」、「EASY STARY 免鑰匙引擎啟動系統」、「前中央扶手」、「後座中央頭枕」。
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四大菜系世界 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文
本集主題:達人帶路-「山東」介紹
專訪:葉禮維(欣中國編輯)
山東省,簡稱魯,省會設於濟南,山東土地面積約15.79萬平方公里。山東是工農業大省,山東歷史悠久,是華夏文明的發祥地之一;齊魯文化又分為「魯西文化」和「膠東文化」。其中儒家的創立人孔子和孟子是魯文化的代表人物,政治家管仲、軍事家孫子、孫臏則是齊文化的代表。而魯菜則位居中國四大菜系之首
熱門景點:
★【二大遺產】
(1).泰山─1987年列入聯合國教科文組織世界文化與自然雙重遺產。
(2).孔廟、孔府、孔林─1994年列入聯合國教科文組織世界文化遺產。
★【青島啤酒博物館】東方瑞士~青島
青島啤酒博物館是德國人殖民青島時期創立的,至今已超過百年歷史,1903年建廠的原址,現已轉型為青島啤酒博物館,走一遭您可瞭解青島啤酒的過去、現在、未來。更可在第一時間品嚐剛下線的原漿啤酒,用玻璃杯盛放的新鮮啤酒,泛著泡沫的金黃色澤多麽誘人,炸裂的啤酒泡沫帶來的都是啤酒的醇香,還帶著生產線的餘溫就能滑進你的食道,在這裡體驗與世界乾杯的快意。
★【大明湖】濟南
面積達舊城四分之一,周長五公餘里的大明湖是濟南三大名勝之一,位於老城區東北邊,曾命名『蓮子湖』、『西湖』,金代始稱大明湖。明代重修城牆,大明湖遂成今日形貌。大明湖也是大詩人李白、杜甫最常前往之處。
◎【趵突泉】為濟南七十二名泉之首,位於老城區西南,享有「天下第一泉」的美稱。趵突泉在《水經注》上有記載:「泉源上涌,水涌如輪」;趵突:即形容泉水上涌跳躍之状。此泉有三個泉眼,終年噴湧,周邊面積50餘。水質優良,泡茶清香可口。
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