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四季醬油評價在野蠻王妃(yifenko) Facebook 的最佳解答

2021-06-10 15:32:45 有 306 人按讚

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Tags: 四季醬油評價連續3年蟬聯米其林必比登推薦善導寺名店雙月食品社

野蠻王妃(yifenko)

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四季醬油評價在無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的最佳解答

By 無毒農-友善環境的安心水果

2021-01-14 19:30:00 有 67 人按讚

【小農聯名蘿蔔糕禮盒誕生紀實】55天產品開發之路

晚安，我是無毒農的采潔。老農粉們都知道，無毒農是由一群年輕夥伴組成，在經驗上或許遠遠不及打滾多年的業界前輩，但也因為沒有經驗框架的限制，我們能保有彈性迸出許多新想法；從草創之初的 #訂閱制蔬果箱、因應疫情需求而生的 #暖心肉券，都是出自貼心農粉的服務。

走到第五個年頭，見證過台灣農業的美好，同時也目睹了許多活生生的困境，我們持續思考：「還能為小農和農粉多做些什麼？」或許是老天看時機成熟，在2020年末給了我們一個新挑戰：與小農合作開發農產加工品禮盒。

「生鮮電商很難做」早是業界公開的秘密，低利潤、高耗損，還得跟農民一起看天吃飯，越過重重挑戰走到今天的我們，起初都以為：「加工品至少好保存，還不用看老天臉色，應該不難吧？」

直到被排山倒海而來的問題啪啪打臉之後，才明白了：「年輕人果然是年輕人啊」（笑）也好在起步之初失敗成本不高，經過幾番和農友的溝通討論、修正以及不小心削到手（？）之後，和四季耕讀農園聯名推出的有機蘿蔔糕禮盒在12/8順利上架，1/6第一批出貨。

在產品正式上市後，這才回過神來發現一件驚人的事：從概念發想、規劃設計到出貨，只花了55天！

（老實說，我們一開始連白玉蘿蔔要去哪裡買都不知道，哈哈哈哈哈哈哈哈。）

從發想到出貨，55天，這計畫看似突然，其實也帶著某種成果驗收的意味在，一切還得從十月底的花蓮有機小農媒合會說起……。

#起心動念：10/23小農媒合會再相逢

陰雨天的午後，商業大樓中庭聚集了來自花蓮的有機小農，在一列排開的攤位中，一下就被 #四季耕讀農園吸引目光，小農自製味噌、醬油、花生醬、湯圓、蘿蔔糕擺了滿滿一桌。

「有機湯圓跟蘿蔔糕，好棒喔！我們是不是可以來做這個！」

我和行銷長Ben興奮地向前攀談，發現四季耕讀農園其實是無毒農已合作一段時間的夥伴，農園兩位主人－慶豪哥和慧芸姐，也開心表示希望未來有更多合作機會。

回到公司後，農友充滿期盼的表情在心中縈繞不去，便默默燃起「想讓更多人認識這麼好的產品」的念頭，還可以融合其他小農產品，成為一項集小農之大成之作。

某天和Ben提及此事，獲得了一個相當無毒農風格的回應：「很好啊，去跟農友談談怎麼合作吧。」

#三倍大的勇氣：11/12蘿蔔糕禮盒小組成軍

得到Ben的首肯之後開心了五分鐘。對，就五分鐘。因為從加工品的製作、保存、運送、包裝設計/製作，到產品概念、定價和行銷宣傳，都是第一次經驗。但所謂初生之犢不怕虎就是這樣吧，同事嘉耘和佩璇耳聞要推出小農聯名禮盒，興沖沖地說願意加入。剎時間，（不知道哪來的）勇氣變成三倍大，當天成立蘿蔔糕禮盒專案小組。

來自不同專業背景的三人快速確立分工，由我負責聯繫小農、張羅原料進行產品開發，嘉耘和設計夥伴討論禮盒包裝，佩璇安排行銷活動。

#來去花蓮做蘿蔔糕：11/30產地蹲點開發

品質永遠是核心中的核心，因此我們費了很大心思在挑選原料，光是找「有機白玉蘿蔔」就翻遍了北中南大大小小的有機農場、產銷班，但農民都紛紛表示遇到暖冬，蘿蔔品質和產量仍未穩定。正當感到絕望之時，合作夥伴優鮮主意 Freshness is Priority 表示有認識高雄美濃的有機農友，能夠提供當令的白玉蘿蔔。（感謝神隊友支援並協力宣傳QQ）

備妥有機白蘿蔔後，我們直接前往花蓮壽豐，花了將近一週時間和慶豪哥、慧芸姐面對面討論對產品的想法，並現場製作蘿蔔糕，共同確認口味、口感都達到彼此滿意的狀態。

「自己要賣的東西，自己下來做才會了解啊！快去洗手來幫忙」原以為就是去和農友聊聊天、拍拍照、試吃，但慶豪哥堅持我們得捲起袖子參與製作，於是乖乖洗好手在一旁當小幫手。

看著一粒粒金黃稻穀經過去殼、碾米、浸泡、水磨、拌炒調味，最後變成蒸騰著誘人水氣的彈嫩蘿蔔糕，真的都要忍不住露出微笑。感謝 #台中三久牧場提供了品質上等又安心的低脂絞肉，以及 #蘇澳日曬蝦米的畫龍點睛，原色原味無添加的呈現比預期更好，讓我們在產品開發階段省了不少心力。

#無毒農X小農聯名作品一號：12/8有機蘿蔔糕禮盒上市

時間來到12/7晚上七點，帶著一週行李和渾身酸痛的我們剛回到台北，實在好想回家洗澡睡覺，但眼看隔天就是上市發表日，總覺得產品頁面還有哪裡不夠完整，或者換哪張照片更能呈現產品概念。就這樣磨啊磨啊，又花了將近兩小時修改產品頁，直到大樓都沒人了才甘願闔上電腦回家。

12/8中午十二點，無毒農X四季耕讀農園有機蘿蔔糕禮盒，正式發表。

#細節成就典雅：12/15禮盒上機打樣

正式發表意味著：頭真的洗下去了，不論在出貨前有多少狀況都必須克服。此時再偷偷告訴大家一個秘密，在產品發表之時，我們都還不知道禮盒長什麼樣子……。接連聖誕節、跨年等重大節慶的年末，印刷廠天天都挑燈夜戰消化訂單，我們的禮盒同樣在這長長的訂單隊伍中，盼望著能早一天，甚至是半天也好，能夠上機打樣、開印。

在嘉耘積極和 #璽橙連小姐討論外加撒嬌攻勢下，終於在12/17，禮盒上機打樣後見到它的真面目了。

比起傳統富貴華麗的風格，我們更希望呈現這支產品簡單卻不失精緻的內涵，因此設定了日系淡雅的形象，以印花加上部分珠光效果營造典雅質感。為了呈現這些細節，在印刷加工部分是一毫米的誤差也不能有的，感謝璽橙連小姐親自協助上機看印，並給予許多寶貴專業建議，才能在緊迫時間內有如此完美的呈現。

#出貨前夕： 1/5蘿蔔糕失真空……

元旦假期結束後，回到公司準備第一批禮盒出貨，滿心期待農粉收到禮盒的反應。卻收到包裝場傳來的壞消息……。

是的，考驗還沒結束。

連續假期讓物流業者累積過多的待送貨物，連帶影響我們從產地轉送到包裝場的蘿蔔糕，紙箱被擠壓變形，柔軟的蘿蔔糕當然是經不起這樣的折磨。變形、破碎、失真空的狀況將近四成。

隔天就要出貨了，只能將影響減到最小。於是那當下我們選擇穿上防寒衣，在寒流來襲的一月初鑽進冷藏庫裡，逐一檢查清點蘿蔔糕受損的情況，將包裝完整、品質無虞的數量正常出貨。數量不足的部分聯絡農友緊急製作，同時加強包裝強度避免問題重複發生。

#女兒出嫁：1/6第一次出貨日

終於，終於來到第55天出貨日。一箱箱堆在籠車裡的蘿蔔糕禮盒準備出貨，有點看著女兒出嫁的心情，期盼悉心呵護長大的孩子到哪裡都能受人喜愛。

慶幸農粉們都給予非常高的評價，希望大家都有感受到無毒農團隊用心款待農粉的心意。再三週就是農曆新年了，預計添購禮盒的需求會越來越多，想及早品嚐到這款無毒農和小農聯手開發的蘿蔔糕禮盒，建議盡早預定，讓美好的純米滋味陪伴您迎接新的一年。

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無毒農-友善環境的安心水果

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我們希望可以透過「無毒農」平台，建立一個對於農友、土地、消費者的正循環機制。

四季醬油評價在食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最佳解答

By 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War

2020-12-29 22:50:38 有 243 人按讚

鰤魚的季節，烤一份，燉一份。

台灣雖然海產豐富，但是海鮮的烹調方式不多，平時會常吃海鮮的人更少。我說的平時，指的是平常解決三餐的便當店或小吃攤，菜單上出現的海鮮總是只有三五種。結果就是，明明海產豐富，要吃海鮮卻非得去海產攤才肯多吃一些。之前看已故魚達人李嘉亮先生的書，他就說過，台灣海鮮料理的烹調方式明顯不足，這兩年則有新合發腥弟出的一方面介紹魚產，一方面介紹多樣烹調方式的書，都值得收藏。今天做鰤魚的時候，想說我怎麼沒寫過鰤魚，結果原來是寫在介紹日本鄉土料理的文章裡了：

鰤魚在日本有寒鰤、天上鰤、黑瀨鰤、臭橙鰤、戶島第一鰤、櫻鰤等知名品牌。其中寒鰤是富山縣冰見市、天上鰤是北海道余市、黑瀨鰤是宮崎縣串間市、臭橙鰤是大分縣、戶島第一鰤是愛媛縣宇和島市、櫻鰤是三重縣與和歌山縣所捕獲的鰤魚。

鰤魚自古以來在日本的關西和北陸地方就是年節必備，和紅魽(カンパチ/Greater amberjack，中文學名高體鰤)、平政(ヒラマサ/Yellowtail Amberjack，中文學名黃尾鰤)並稱「鰤魚御三家」(而我們這裡談的鰤魚在台灣又叫青甘，中文學名為五條鰤，另外台灣還常見一種中文學名叫長鰭鰤，又名黃尾鰺、油魽的鰺科鰤屬魚，日本叫鰭長間八/ヒレナガカンパチ，英文為Highfin Amberjack)，而其中又以鰤魚所含的油脂量最高。

根據大槻文彦所著的字典《大言海》鰤魚的日文假名「ぶり」(buri)得自其豐富的油脂「あぶら」(abura)，後來簡稱「ぶら」(bura)，最後又音轉為「ぶり」。還有一說是因為牠的肉質很軟很好咬(ぶりぶり)，也有一說是因為其盛產期是下雪(雪の「降り」)的季節而得此名。至於牠的漢字寫法「鰤」，則的自其「師走季節最肥美」，而這師走季節指的是繁忙的年底十二月。也因為鰤魚盛產於冬天，因此在日本海，有著冬天的海之所以波濤洶湧是因為鰤魚在跑的「鰤魚起浪」一說。

在日本，鰤魚是一種出世魚，也就是伴隨著牠的成長，名字會不斷變換，價錢也不斷上升的魚種。牠在日本非常多不同的稱呼，但只有野生完全成熟的，才能被叫做鰤魚。在關東，牠體長在十到三十公分之間的時期被稱為「魚夏」(ワカシ/wakashi)、三十到六十公分叫「鰍」(イナダ/inada)、六十到八十公分叫「稚鰤」(ワラサ/warasa)、八十公分以上才叫做鰤；在關西，十五到四十公分的叫ツバス/tubasu、四十到六十公分叫「魬」(ハマチ/hamachi)、六十到八十公分叫「目白」(メジロ/mejiro)、一樣八十公分以上才稱做鰤；在富山縣等北陸地方，三十五公分以下叫「芝員」(ツバイソ/shibainn)、四十到六十公分叫「福來魚」(フクラギ/hukuragi)、六十到八十公分為「雁度」(ガンド/ganndo)，再來就是鰤了。

至於要長多久才能被稱為鰤呢？通常第一年是三十公分左右，兩年為長到五十公分，三年六十五到七十公分，四年七十五公分左右，五年就會超過八十公分了。而一條成年的鰤魚則是體長平均一公尺，體重八公斤，外形為前後兩端尖細、中間寬闊膨凸的紡錘形，其背部為深藍色，腹部是銀色，身體兩側則有著黃色的長條。牠還是小魚的時候由於棲身於海藻當中，因此日本各地都叫牠「藻雑魚」(モジャコ)，成魚則是捕食沙丁魚、竹莢魚和烏賊來吃。

新鮮的鰤魚身體柔軟、腹部緊實，全身藍得發亮，體側的黃色條紋鮮明。根據平成十二年，日本農林水産省統計情報部的「漁業・養殖業生産統計年報，野生鰤魚的漁獲量為七萬七千四百六十一噸，養殖的則為十三萬六千八百三十四噸，後者佔了全部的64%。以下來看看日本幾個知名的品牌鰤魚。

寒鰤
在這些鰤魚的品牌中，以富山縣冰見市所捕獲的寒鰤(寒ブリ)在市場上的評價最高。不過以產量來說，則是長崎縣、石川縣與島根縣分別為第一、第二和第三名。產區則以日本海側為多，太平洋側的話，產量最高的則是千葉縣與茨城縣，分別是全日本第四和第七名，第五名則是北海道(養殖的產量第一名為鹿兒島、第二名大分、第三名愛媛、第四名宮崎、第五名高知，日本最早開始養殖鰤魚的則為香川縣)。日本海側的鰤魚有「佐渡鰤」、「能登鰤」，富山灣內的叫「冰見鰤」，也就是我們這邊說的寒鰤。

位於富山灣中心部冰見市近海的寒鰤又稱為「冰見寒鰤」(ひみ寒ぶり)，以定置網捕獲。冰見寒鰤不論是品質或價格，都不是其它地方捕獲的所能比擬。因為鰤魚在初冬時，會為了產卵，而從北海道南下到九州的五島列島附近，而在這段路程中間位置的冰見市近海所捕獲的鰤魚，正處於脂肪最為飽滿的狀況。而且這些鰤魚全都擠進了能登半島，全被圍了起來，這是因為富山灣有著被稱為「藍瓶」，彷彿是天然魚缸般的海底地形，因此冰見市又被稱為捕捉寒鰤的聖地。

此外，冰見寒鰤還必須滿足三大基本要求，一是必須是在富山灣由定置往捕獲，二是必須是在冰見漁港競標，三是必須是六公斤以上，外型和品質都良好者。

天上鰤
不管是富山縣冰見的「冰見寒鰤」、石川縣能登的「天然能登寒鰤」、新潟縣佐渡的「佐渡寒鰤」，都是以地名做為其品牌名。不過產於北海道余市的鰤魚則不叫余市鰤，而叫天上鰤。不過這倒不是因為牠的味道好吃到讓人登天，事實上，從九月上旬到十月下旬這短短的漁期以定置網捕獲的天上鰤，脂肪是不如寒鰤的，但凝縮的旨味則讓人回味無窮。

近十年才開始在市場上流通的天上鰤之所以叫天上鰤，是因為牠是在日本最北端所捕獲的鰤魚，我們以鰹魚來打比方的話，牠就像是初鰹，尚未囤積太多脂肪，但是卻是所有鰤魚的先驅，旬之初物。

黑瀨鰤
黑瀨鰤是日本水産株式会社在宮崎縣串間市的黒瀬水産株式会社，所推出的鰤魚品牌。黒瀬水産株式会社是日本水産株式会社於2004（平成16）年，出資100%的企業，也是日本最大的鰤魚養殖企業。在2009年6月，黒瀬水産株式会社推出了「夏天也是當季的旬」，「黑瀬小鰤魚」，以早期採卵的人工種苗技術，生產出了在原本鰤魚味道不好的夏季，也可以吃得到的夏季美味鰤魚。

臭橙鰤
大分縣的養殖鰤魚產量為日本第三，而這裡的鰤魚之所以叫臭橙鰤，是因為這裡的鰤魚的餌料內，有加入一種叫臭橙(カボス)的學名為citrus sphaerocarpa的當地特產的柑橘(其產量佔了全日本的九成)，因此稱之為臭橙鰤(かぼすブリ)，而這也成了這種鰤魚最大的特色。因為，和紅魽與平政這兩種「鰤魚御三家」的另外兩種魚比起來，鰤魚被切開後的血合肉更容易變色(褐變)，就算是鮮度一樣，但也會造成價格下滑。而由於臭橙中所富含的多酚與維他命C等抗酸化元素的作用，吃著加了臭橙的餌料長大的臭橙鰤，其血合肉的鮮度和顏色最高可保持四十個小時之久，而且這樣子也使得臭橙鰤的脂肪吃起來有清爽的感覺。

臭橙鰤在大分縣的主要養殖地在臼杵市、津久見市和佐伯市，其中，臼杵地區在臭橙鰤的餌料中所添加的是臭橙的果汁、而佐伯市水津地區添加的則是果皮粉，末。以臭橙的果汁來說，三十次餵餌的果汁與餌的比例為1%:1，如果是果皮的話，則是以二十五次餵餌數來算，比例是0.5%:1。

臭澄鰤是一個比較新的養殖鰤魚品牌，在平成十九年(2007)，才由大分縣農林水産研究指導中心的水産研究部，針對改善養殖鰤魚的血合部分變色的缺點為目改始研究，並在三年後的平成二十二年(2010)開始販售。

戶島第一鰤
戶島第一鰤(戸島一番ブリ)也是養殖的鰤魚，從昭和51年(1976) 就開始進行養殖的戶島第一鰤的養殖地戶島，在愛媛縣宇和島市西方二十公里的宇和海國立公園内的海域。這裡是個水深六十公尺深、水流快，而且海底湧出天然營養鹽的漁場。由於這裡的水流毫不間斷地變化，成就了戶島第一鰤從頭到尾都緊實的肉質。而也因為地處在愛媛縣，因此在平成18年(2006)，當地還推出了「愛媛愛的食物推進機構」，推行「有著愛的品牌產品」的認定，將戶島第一鰤打造成最高級的品牌鰤魚。而其養殖特點是，以經營養殖業的家庭為單位，一戶照料一個八條魚的漁群，一尾一尾細心地飼育。

櫻鰤
這種鰤魚一方面是因為在接近櫻花盛開的季節捕獲，一方面其切身肉的顏色如同粉紅色的櫻花。從冰見的寒鰤開始，日本北陸地方的鰤!捕撈到二月底已經告了一個段落，而鰤魚則是繼續南游至長崎縣的壱岐和對馬，以及鳥取縣的境港。
而在太平洋岸的沿著三重縣到和歌山縣的東紀州、熊野灘，就把這些三、四月為了產卵而南下所捕獲的鰤魚稱之為櫻鰤。

櫻鰤會在被捕獲後立刻以活醃法(活〆)來保持鮮度，不過由於其脂肪量已經減少，所以吃起來的味道變得淡泊而清爽，與冬季的鰤魚比起來，更能吃到魚肉本身的風味。

在三重縣，有一種用櫻鰤做的叫做「鱉甲壽司」(ベッコウ寿司)的傳統鄉土料理。這是一種將櫻鰤切片用醬油醃過，再混以紅蘿蔔、香菇、蛋絲、海苔絲的散壽司。之所以被稱做鱉甲壽司，是因為用醬油醃過的櫻鰤的顏色，像是鱉甲的琥珀色。

鰤魚料理
鰤魚可做為刺身、壽司、可煮、可烤又可以做火鍋，根本是萬能的魚類食材。而除了我們這部份提介紹的鰤魚涮涮鍋外，鰤魚在日本最普遍的料理方式就是照燒鰤魚和鰤魚燉蘿蔔了。其它長見的做法還有做成壽喜燒，以昆布柴魚高湯和水菜一起煮的「脆脆鍋」(はりはり鍋，はりはり表示水菜爽脆的口感)、鹽燒、西京燒等。

以前我們介紹鯖魚棒壽司的的時候，談過由於京都不靠海，因此由日本海將鯖魚運到京都的誕生了「鯖街道」。同樣的，地處內陸的日本人因為想吃鰤魚，也造就了從越中富山（富山灣）將捕獲的鰤魚翻山越嶺運到飛騨（岐阜縣）和信州（長野縣）的「鰤街道」。從越中運到飛騨的鰤魚稱為「越中鰤」，從飛騨送到信州的則叫「飛騨鰤」。

「鰤魚乾」(塩ぶり)
越中鰤和飛騨鰤，都會先在富山縣做成鰤魚乾保存與運送。然後做成烤鰤魚乾食用。在長野縣的松本市和九州的福岡，都會在過年的時候做鰤魚雜煮。在石川縣，則有一種稱為「巻鰤」（まきぶり）的以稻草捲起來保存的鰤魚乾，吃的時候再切片食用。

「能登寒鰤胃鹽辛」(能登寒ぶり胃塩辛)
鹽辛和日本酒就是合!這道也是石川縣的料理，是將鰤魚的胃用米麴、鹽和當地的魚露製成的發酵魚醬。

今天喝山形正宗，酒米使用的是和十四代一樣的酒未來。

#ぶりかま塩焼き
#ぶり大根

《東京23區鄉土料理之兵法：六本木、赤坂、虎之門、新橋、芝浦: 港區》：https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/358894552-

Tags: 四季醬油評價ぶりかま塩焼きぶり大根

食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War

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李廼澔中國文化大學語言中心兼任助理教授專長領域：美國文學，歐陸當代哲學著作: 《百年飯桌》《百年和食》專欄: Every Little d: 鞭神老師關鍵評論網: 鞭神老師

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四季醬油評價在 [問題] 哪牌子的醬油&醬油膏比較好吃? - 精華區cookclub 的推薦與評價

作者a52e ((*^ ◇ ^*))

看板cookclub

標題[問題] 哪牌子的醬油&醬油膏比較好吃?

時間Fri May 22 02:11:25 2009

我覺得媽媽買的醬油跟醬油膏跟素蠔油....

吃起來都刺刺的

也不知道為什麼

尤其是醬油膏跟素蠔油 (好像是四季跟什麼牌子忘了><~)

淋在涼拌菜上都怪怪的..吃起來喉嚨好像不太舒服

可是外面的醬油都很好吃耶......

這是為什麼呢>"<？

是牌子的關係嗎?　可以推薦吃起來像外面的醬油&醬油膏嗎~

感謝各位！！！

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.38.0.48

→ HIPHOPFRANK:其實大部分都有再做加工要不最少都有做稀釋的動作 05/22 02:16

→ ttoouu:我家附近的麵店至少有3種不同的醬油在做混合 05/22 02:21

推 summer0806:二樓那間也太搞剛了XD 05/22 02:22

→ ttoouu:因為味道特別,所以有問過老闆娘~ 調和用的醬油也非一般市售 05/22 02:26

推 watertree:推薦屏科大做的醬油膏是我目前吃過最好吃的 05/22 03:15

推 kaoru0429:醬油聽說鬼女神很神... 05/22 05:09

推 sasaya1:丸莊的純釀造醬油很不錯 05/22 08:36

推 wagamamajan:丸莊的好吃素蠔油推李錦記 05/22 09:39

推 ice117:我喜歡味全的，反而丸莊的有一股味道我不敢吃 05/22 09:48

→ ice117:我是說醬油膏喔 05/22 09:49

推 sabchen:龜甲萬的...不優 05/22 11:10

推 puremiya:我挺喜歡鬼女神的辣油膏! 05/22 11:48

推 kafkaxsin:屏科大的醬油也很不錯 05/22 12:22

推 ZoCii:黑龍油膏從小吃到大肉桂辣醬也很讚 05/22 12:23

→ fishchm:屏科大醬油膏+1 不死鹹帶甜味 05/22 12:28

推 ndss:屏科大薄鹽醬油+1 05/22 12:50

推 ipessimistic:我家都買西螺醬油 05/22 13:02

推 keikolin:我家用西螺瑞春醬油膏 05/22 13:17

推 adob:大同的也不錯不過他是蔭油膏不是醬油膏味道比較不一樣 05/22 13:30

推 kaoru0429:另外亂入推伍斯特辣醬油和Bull Dog的烏醋我也愛用XD 05/22 13:41

推 adob:O急汁=梅林=伍斯特辣醬油對了他一點都不辣他是酸的... 05/22 13:48

推 ohnedich:日式醬油呢? 05/22 13:52

推 chichung:丸莊瑞春味道很像,紮實到醬油沾到手味道久久不散 05/22 16:04

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推 ezbird:聽說大同跟瑞春的味道很像但瑞春貴一倍 05/22 22:55

→ nonoweli:中興大學的醬油或是員農的也很贊 05/22 23:20

→ nina1234586:金蘭醬油膏~~ 05/22 23:24

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推 clisbut:屏科大的醬油和醬油膏都很好吃！！ 05/23 01:05

推 s9110513:一定要推西螺瑞春醬油啊！！！！！！ 05/23 20:16

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→ a52e:感謝各位!!!我會先試試屏科大醬油(比較多人推) ^^ 05/24 01:49

推 ctn1110:推萬家香醬油，也推他們的素蠔油，炒或沾醬都很合適 05/25 14:45

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四季醬油評價在「便宜醬油別買」味王：純釀造成本40元- YouTube 的推薦與評價

聞「油」色變，現在還多了「醬油」，老字號食品大廠味王呼籲民眾別買40元以下醬油，因為都是化學醬油，加了食品級鹽酸，七天就做出來，而需要180天 ... ... <看更多>

四季醬油評價在四季醬油評價2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的推薦與評價

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#2. 請問各位媽咪都用什麼醬油呢？ - BabyHome親子討論區

但價格讓我真的嚇了一大跳，哈^^" 我用來醃肉絲，肉絲也變得很好吃；拿來煮三杯味道更是好，幾乎每做必掃光... 吃水餃時切蒜末再加一些松露醬油用來沾，真 ...

#3. 平平都是「純釀造」醬油四季、金桂價差11倍| 生活

根據消基會調查結果指出，8款標榜純釀造的醬油中，統一「四季醬油」每毫升0.07元為最低價者，六堆釀豆油伯「金桂醬油」每毫升0.8元為最高價者；另兩款 ...

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其中，統一「四季醬油」每毫升售價0.07元，為8款醬油中價格最低者，六堆釀豆油伯「金桂醬油」每毫升售價0.8元，為7款醬油中價格最高者，也就是說，2款同樣宣稱100%純 ...

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#7. 醬油：純釀造、非基改黃豆 - 陽光下的遠行

其中，統一「四季醬油」每毫升售價0.07元，為8款醬油中價格最低者，六堆釀豆油伯「金桂醬油」每毫升售價0.8元，為7款醬油中價格最高者，也就是說，2款 ...

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可以請大家推薦好吃、不死鹹的醬油或油膏嗎？我想要沾水餃跟蛋餅用的⋯

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四季醬油評價：2023最新10款熱門好吃醬油專...，2022年5月17日—為你推薦最新熱門好吃醬油品牌及型號，快速找到最適合自己或家人的醬油。詳細價格、評價及規格比較。

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#18. 李錦記醬油No.1品牌，台灣老饕不能錯過的人間美味

香港市場市場的No.1 最大品牌，遍佈世界突破創作，頭道醬油系列主要是為了台灣市場所研發，不加防腐劑、不加味精，選用優質原材料，嚴謹的品質、衞生及安全監控.

#19. [問題] 哪牌子的醬油&醬油膏比較好吃? - 精華區cookclub

我覺得媽媽買的醬油跟醬油膏跟素蠔油.... 吃起來都刺刺的也不知道為什麼尤其是醬油膏跟素蠔油(好像是四季跟什麼牌子忘了><~) 淋在涼拌菜上都怪怪的.

#20. 四季醬油, 福聯食品-早餐批發

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#21. 【統一】四季高純釀釀造醬油870ml - 家吉網路購物

商品規格:::商品規格說明商品名稱高純釀醬油PET品牌四季商品種類調味醬料保存方法常溫內容物成份 ... 顧客評價. 商品描述. 統一四季高純釀-釀造醬油870ml/瓶. 商品規格.

#22. 最新2022醬油推薦~前11款高人氣醬油報你知 - 推薦王

我選購的方式會以觀察產品評論為主，找到醬油評價數足夠多的產品，確保評價的參考 ... 【黑豆桑】缸黑好料6瓶組(缸底醬油x3+黑金醬油x3); 【四季】釀造醬油1600mlx1入 ...

#23. 四季高純釀醬油(870ml) 使用心得 - 外接式硬碟推?

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#24. 【萬家香】四季釀造醬油1600ml 1入

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#25. 統一四季醬油在拍賣的價格推薦- 2023年6月| 比價比個夠BigGo

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#26. [問卦] 誰才是醬油界的霸主？ - Gossiping板- Disp BBS

龜甲萬、四季、瑞春、御鼎興、大同金蘭、黑豆桑市面上很多醬油品牌，到底哪個才是醬油界的霸主？請問有沒有這方面的八卦？

#27. 四季醬油 - 藏鮮食品肉圓

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#28. 醬油評比！地方「黑豆醬油」的滷、炒、沾比較 - 嘖嘖的料理手帳-

黑豆油店家大多仍維持過去自家後院甕釀的模式，是真正的純釀造醬油，不過 ... 原料的品質是醬油好壞的第一個關鍵，如果從原料來評價醬油，黑豆與黃豆 ...

#29. 統一四季醬油有問題嗎

統一四季醬油有問題嗎情報，那天去全聯，站在滿是各牌醬油的貨架前看了大約20分鐘，還是拿不定主意，眼睛瞟見其他客人，拿的大多是'金蘭'、'萬家香'、'統一四季'。

#30. 「齊齊百貨」統一四季釀造油膏/300公克四季醬油油 ... - 旋轉拍賣

在台北市(Taipei),Taiwan 購買「齊齊百貨」統一四季釀造油膏/300公克四季醬油油膏 ... 四季油膏的鹽度相當低，整體配方設計在口味上也不會太甜！ ... 查看所有評價.

#31. 四季醬油

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#33. 金蘭陳年醬油不是純釀造嗎? 怎麼吃一下舌頭好刺哦 - Mobile01

我在家樂福買了一罐金蘭陳年醬油,58元,結果吃起來怎麼和統一甲等醬油有得拼, ... 魯肉我用傅培梅廣告的四季醬油寫陳年的那等級不一定合每個人堤湖味的 ...

#34. 全聯哪種醬油膏最好吃？內行人狂推2款不死鹹：吃過就回不去了

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#35. 40款熱門排行醬油推薦【2022年最新版】 - Afma & Mall

想知道今天介紹的「醬油」評價如何嗎? 可以google更多的關鍵字，例如：「醬油比較、醬油推薦、醬油評價、醬油ptt、醬油優惠」聽取更多 ... 【四季】釀造醬油870mlx1入.

#36. 堅持良心純釀陳源和醬油| 食品與廠商| 專題文章 - 天天里仁

我們每批醬油味道都不同，因為四季氣候不同，醱酵狀況各異，其實接受食物的原味也是一種樂趣。」陳弘昌認為，從「心」管理，從源頭找好原料；消費者則應該 ...

#37. 【四季】醬油PET1600ml-罐(傳統釀造技術自然熟成) - rsnjyl

在momo購物網上購買美食，讓人很安全很實惠又有折價購物金，也可以，並且盡情的shopping。電視購物美食食品momo 【四季】醬油PET1600ml/罐(傳統釀造 ...

#38. Re: [問題] 醬油怎麼挑比較不會踩雷？ - cookclub - MYPTT

不過統一的四季醬油確實屬於純釀造，只09/30 20:04 : → Inory0216: 是他是用大型發酵槽09/30 20:04 : → Inory0216: 添加物確實有疑慮，不過講胺基 ...

#39. [問題] 滷肉推薦的醬油 - PTT 熱門文章Hito

但因為我在料理時也沒放太多的糖所以在想會不會是料理中添加的屏科大醬油本身偏甜所 ... 剛慢跑時想到四季醬油廣告的旋律，不知道有沒有四季派的XDXD ※ 編輯: skateboy ...

#40. 高純釀醬油差別 :: 違規食品報馬仔

違規食品報馬仔，純釀醬油推薦,四季高純釀醬油,統一四季醬油是化學醬油,醬油等級,手工醬油推薦,不合格醬油名單,純釀造醬油標示,傳統釀造醬油.

#41. 【主廚監製】2023最新9款台灣醬油推薦排行榜 - mybest

醬油早已是家戶中廚房必備的調味料，添加些許便能為料理的風味增添層次感， ... 排行榜中所推薦的商品及服務，皆由編輯部依據PTT、Dcard等論壇評價及官方資訊進行排名 ...

#42. 美廉社

美廉社為三商家購股份有限公司旗下之連鎖社區型民生消費零售通路，精心篩選民生消費核心商品，以「物美價廉」為經營主軸.

#43. FamilyMart 全家便利商店

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#44. 北平楊寶寶蒸餃朝明店｜評價破萬4.4星美食米其林推薦(外帶)

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肥腸、乾煸四季豆、花椒炸蛋、梅汁二弄雞、蔥爆牛肉、梅干鹹燒白、連鍋湯、豆酥扁鱈等川味料理， ... 肉絲跳進淡淡芋香的白米飯，配著雞蛋、醬油，翻滾出粒粒分明。

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膏腴蛋液、爽口蔥花與甘醇滿溢的醬油香，嚐一口好似躺在媽媽的懷抱，幸福感滿點~ ... 四季豆煸得焦香清脆，拌炒雲耳、臘肉末、薑、蔥，鹹香惹味超下飯！湘西高麗菜.

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四季醬油堅持為原料安全把關，在製程上更有嚴格的品質控管，亦獲得許多認同與肯定;除榮獲GMP食品認證，工廠更於2011年通過ISO22000與HACCP國際級認證。

#57. 純釀造醬油價差11倍非純釀造醬油反更貴 - 卡優新聞網

消基會比較發現統一「四季醬油」為8款醬油中最低價，每毫升售價約0.07元；六堆釀豆油伯「金桂醬油」則以每毫升售價0.8元價格最高，2款皆標榜純釀造 ...

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