最近這幾年 #無辣不歡
最鍾意食 #四川麻辣酸辣菜式
雖然而家晚市不能堂食
但係我都趁機會約朋友去 #朝陽軒
食個豐富滿足的川菜下午茶☕️
同晚餐一樣都係咁滋味😋
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✎ 食後感 :✨
🔴「 #涼拌土豆絲 」
這一款川味小食夠晒滋味
一條條咬落去爽口
食落去透心涼呢!
🟠「 #招牌老壇酸菜魚 」
酸菜魚鍋酸酸辣辣好開胃
入面仲有好豐富嘅配料包括芽菜、酸菜同埋魚肉
魚片冇骨而且啖啖肉
配以白飯一齊食好滋味呀
🟡「 #重慶水煮魚 」
望落去雖然好多辣椒🌶️
但係其實唔係好辣
反而辣度剛剛好好滋味
魚片份量都算多
多肉少骨 質感爽滑
🟢「 #川辣口水雞 」
麻辣的雞件好嫩滑
雞皮連雞肉食落去又入味
而且非常新鮮
咁滋味嘅三款小菜可以送幾碗白飯
適逢冬天梗係要叫暖笠笠的熱柚子蜜暖一暖胃
成個人溫暖晒而且好滿足飽肚呢
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📍 @朝陽軒
地址: 深水埗汝州街240號地舖
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,四川味道,不止一辣,成都菜反倒以辣以麻襯托出食材既鮮味,不會搶過食物本身既味道 再加上無敵既海景觀,係一個品嚐美味盡興既好地方 https://www.mrlamsan.com/2020/06/44.html https://www.instagram.com/p/CBa6PE-pN60/ 川菜館近...
四川麻辣酸辣菜式 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
四川味道,不止一辣,成都菜反倒以辣以麻襯托出食材既鮮味,不會搶過食物本身既味道
再加上無敵既海景觀,係一個品嚐美味盡興既好地方
https://www.mrlamsan.com/2020/06/44.html
https://www.instagram.com/p/CBa6PE-pN60/
川菜館近年大行其道,選擇雖多,惜大部分均以極麻極辣、粗曠霸道的菜式為主,至令食客誤會川菜就只有辛辣口味,所有菜式也獨沽麻辣一味。
然而事實並非如此,「映水芙蓉」希望以口味相對溫婉、講究剛柔並濟的成都菜打破這個刻板印象。川菜中的上河幫成都菜雖不如下河幫重慶菜有名氣,卻集各派川菜之大成,囊括高級官府菜餚,反映出川菜最繁複精巧的一面。
精緻細膩的菜品再配合特調雞尾酒及紅白餐酒,借酒香將麻辣香滋味昇華,令整個美食體驗更為完滿。
以四川少有的新鮮海產食材入饌,新鮮海產如龍蝦、鮑魚製作「老麻龍蝦」及「椒麻南非鮮鮑」等,甚至破格使用日本薩摩和牛炮製「椒麻一口和牛」及「重慶牛肉小麵」。大廚一直努力研發新菜色,為食客持續帶來驚喜,於是帶來用上龍躉皮的「四川紅燒龍皮黑毛豬」,以及四川傳統特色小食「串串香」。
「映水芙蓉」活用川菜的多種味型──「墨魚子酸辣湯」做得咸鮮開胃、「沸騰桂花魚」既辛香又惹味,「老麻龍蝦」則微辣重麻香,為每道菜餚調配最佳的「麻」、「辣」、「香」比例以帶出不同層次百味,即使辛香刺激的菜式亦能帶出每樣食材本來應有的香氣和真味。
川菜作為中國八大菜系之首,以取材廣泛、調味多變見稱,更享有「一菜一格,百菜百味」的美譽,而成都官府菜式更顯大廚功架,從選料、配菜、刀功到火候都無比講究,細心琢磨每道菜的色澤形態、香氣、味道、擺盤及食具之餘,連上菜時的溫度也掌握得恰到好處,務求能滿足食客五感享受。
成都自建城伊始就是中國較富庶的地區之一,造就了優雅細膩的飲食文化。豐裕的生活讓當地人食不厭精,達官顯貴、騷人墨客不時大排筵席,夜夜笙歌更少不了美酒配佳餚,「映水芙蓉」為了讓食客感受當時大戶人家的飲宴風貌,更特地創造出多款用上中國酒的精緻雞尾酒。品酒師更細心研究菜餚特色,搜羅了適合陪襯川菜的餐酒,以酸度較高的白酒達到醒胃及解膩的效果,同時選用單寧溫潤,酒體平衡的紅酒配搭紅肉,盤中餐與杯中物互相輝映,讓彼此的滋味昇華。
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尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈2樓OTE 201號舖
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四川麻辣酸辣菜式 在 beautyexchange Youtube 的最佳貼文
近年來麻辣火鍋、酸辣粉、水煮魚等辣味四川菜在香港大行其道,雖然辣得過癮但就不是每個人都能承受辛辣的刺激。在中國國內最大的川菜飲食集團之一「辛香匯」旗下的成都食府「映水芙蓉」就於2018年1月正式進駐尖沙咀海港城,主打辣味較溫和的四川成都菜式,想試試微辣版川菜的朋友就不容錯過了!
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四川麻辣酸辣菜式 在 果籽 Youtube 的最佳解答
【飲食籽:心水食桌】
辣,是種類似火燒舌頭的痛楚感覺,有人受得了,有人受不住。在眾多嗜辣地方中,以四川人特別聰明,當地人透過多種香料和佐料,把麻、香、鮮和酸等誘發食慾的元素融入辣,讓辣不再只是種痛,而是化成一種令人上癮的刺激感。身為重慶人的餐廳老闆駱寶莉說得更妙:「四川菜的香氣能叫不嗜辣的人也蠢蠢欲動,從走辣吃到小辣,小辣吃到麻辣酸辣,然後追求更多種辣菜式,到你發現很辣時,經已欲罷不能。」
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四川麻辣酸辣菜式 在 Muso無雙- 【#食之傳說.酸辣粉雄起之源!】... 的推薦與評價
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