【 GABEE. 】
咖啡邂逅‧嘎逼店的華麗冒險
https://instagram.com/p/CNuTbNWDhLl/
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✨「GABEE.」於2004年開幕,創辦人與團隊在五年內贏得多座台灣冠亞軍獎盃,更是第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍…
店名「GABEE.」以英文拼寫出台語發音「咖逼店」,尤其是畫龍點睛的那一「‧」,令人莞爾一笑,別有一番趣味性…
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🏡寬敞的店內空間以黑、灰、白為主要色調,營造出簡約個性的現代風,黑色大理石桌面上白色不規則的花紋,好似牛奶滴入濃縮咖啡濺起水花的瞬間,增添一股藝術感…
🏡進門處左手邊長條形吧檯迎接來訪客人,上方擺放各式專業咖啡器具、公仔、獎杯以及相關產品,在等待咖啡上桌時可以慢慢欣;座位的設計也相當多元,除了可近距離觀賞咖啡師優雅姿態的吧檯區、適合放鬆聊天的沙發區,還有內側隱私性較高的座位區,滿足每位客人的需求…
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🍴四方形的MENU打開後如立體書一般彈開,詳細列出咖啡豆種類、咖啡品項;另外一份MENU則是介紹店內8款創意特調咖啡和輕食甜點…
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#羅馬帝國 The War of the Roman Empire #130NT
🍹以單份濃縮咖啡加入義大利Grappa蒸餾酒,上方擺放檸檬片,再灑上手工綿冰糖和咖啡冰糖,先將檸檬片包裹糖粒放入口中,再喝下咖啡,隨著咀嚼感受酸甜苦味在味蕾綻放,有如羅馬帝國澎派激昂的時代感…
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#咖啡花風味鬆餅 #160NT
🧇以咖啡豆造型呈現的鬆餅外酥內鬆軟,單吃咖啡與麵粉香氣表現得很好,若是搭配鮮奶油與咖啡淋醬,則是更增添一層風味…
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#短笛 Piccolo #120NT
☕️入口咖啡濃郁香氣迸放,隨著牛奶緩緩滑入口腔中漸趨和緩,溫和而堅定…
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📞電話:02-2713-8772
📍地址:台北市松山區民生東路三段113巷21號
🚃交通:捷運中山國中站
🍹營業時間:週一-週五9:30~22:00;週六、日9:00~22:00
⏰公休日:見粉絲專頁公告
📞官網:www.gabee.cc
🌐Facebook: GABEE.
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Niko bakery日香高級吐司專門店 開幕以來話題性十足,突破實體店面,開著麵包車載著生吐司全台北走透透與顧客面對面接觸,本來想說吐司店在耶誕節檔期應該無用武之地,結果就在前幾天收到武子靖主廚做的黃金吐司,還做了好可愛的送禮用紙盒(人*´∀`)。*゚+
#居然把耶誕黃金麵包做成黃金吐司✨✨
在複習《 麵包學 》前問了這兩款麵包之間的差異,可是本書作者武姓帥哥主廚只提點了我配方有些許的變更與模具的不同,好煩XDDD
我只知道相較於布里歐吐司,耶誕常見的黃金麵包使用更 ( ㄔㄠ ) 多 ( ㄈㄟˊ ) 大量的雞蛋、奶油、鮮奶油和砂糖。高油高糖可以提升焦糖化與梅納反應,讓麵包外表產生漂亮的表層外皮色澤 ( 看看照片那精美的深咖啡色 ),提升麵包香氣與甜味並延緩麵包老化,但相對的,也會阻礙麵筋的形成。
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#八角星模 👉 #四方吐司模
「 八角星型,除了是神聖的祭壇形狀,實際上也是此種特性麵團必然的外形。這種麵團在烘烤過程中會變得非常柔軟,所以需要盡可能擴大表層外皮的面積,如果沒有表層外皮來支撐麵團的體積,烤好的成品就會塌陷。」志賀勝榮 -《 從酵母思考麵包的製作》 。
主廚表示 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎):
「 全台應該只有我可以把黃金麵包可以做成吐司。」
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高貴的黃金吐司,當然要用美麗的 「 Wolfberger Crémant d'Alsace Brut Rosé 法國天狼星粉紅氣泡酒 」來襯托🍾
以 #傳統氣泡酒釀造法製成 的 Crémants d’Alsace 阿爾薩斯氣泡酒,少了Champagne 香檳盛名,價格上更平易近人。
Rosé 粉紅酒有點像紅酒的白酒,也有點像白酒的紅酒。通常更為濃郁、也更有葡萄酒的圓潤口感。當眼前的食物不知道該如何搭配的時候,粉紅氣泡酒能適切地與開胃菜、海鮮、白肉和野味整個套餐一起食用,也能搭配大多數的甜點。
輕輕轉瓶不轉塞,將陳年十八個月的氣泡如少女嘆息般輕輕釋放出來。100%黑皮諾釀造,沈穩透亮的珊瑚粉色澤,讓人聯想到各種新鮮的覆盆子、紅色莓果香氣,圓潤飽滿的酒體與滑順丹寧完美滑過味蕾。
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#聖哲曼德佩士林分部會長
#行為分析師暨享樂專家吳大寶
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#CremantdAlsace
#法國天狼星Cremant粉紅氣泡酒
#橡木桶洋酒
#酒黨WineParty
理性飲酒 _ 喝酒不開車
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四方鮮乳 #超商美食 ✨
711甜點控看過來👀
7-ELEVEN這次攜手「苗栗知名四方鮮乳」。
#布蕾塔 以大量雞蛋、四方鮮奶及紐西蘭鮮奶油製成內餡,搭配烘烤過的香鬆塔皮,風味及口感呈現出豐富的層次感。
#布蕾塔 45$ 6月16日前搭配CITY CAFE及指定飲料省10元。
店家資訊
全台7-11 開賣🔥
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