關於 回鍋 三層肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今天來教大家怎麼樣不用工具、不費力氣切玻璃…
重點！！！還能切的很完美哦！

前天晚上，
把端午節當天拜拜的三層肉拿來做回鍋肉，
把它做成回鍋肉前先小火乾煎把油逼出來…

然後，隨手拿出原先裝豬油的玻璃盒，
把剛逼出來熱騰騰的油～帥氣的直接倒入…

約默3秒後…
哐啷一聲！！！

轉頭一看....................

泥看看有沒有比機台切的還平整啊！😆😆😆😆😆😆

#這就是急性子的人會幹的事😅
#什麼是熱脹冷縮_這就是熱脹冷縮😆
#真的完全不費吹灰之力😂😂😂

好吃無法檔呀！

#拜拜的剩菜變美食
#必備必學的料理菜

６０秒就能學會！美食料理影片>>https://reurl.cc/2pZzm
其它台北美食、旅遊>>http://nixojov.pixnet.net/blog/post/114501251
IG美食、旅遊不漏接>>https://www.instagram.com/nixojov/

https://www.youtube.com/watch?v=EeKG8BwhcNg

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其它台北美食、旅遊>>http://nixojov.pixnet.net/blog/post/114501251
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https://www.youtube.com/watch?v=EeKG8BwhcNg

今天要來跟大家分享這道四川人家人人會做的回鍋肉
作為一道經典川菜，每戶人家都有自己的獨門做法
肥大叔又是怎樣做到肉質肥而不膩、青菜爽脆可口呢？

這道菜讓你同時感覺到五花肉中肥瘦間的肥美與鹹香
趕緊學起來，保證一上餐桌就會迅速被秒殺！
片尾有下集預告敬請期待！
🥬材料（5人份）
🔸三層肉 500g
🔸大蒜 3條
🔸辣椒 2條
🔸豆乾 8片
🔸高麗菜 半顆



🧂調味料
🔹醬油 1湯匙
🔹豆瓣醬 1湯匙
🔹香油 2滴
🔹米酒 10cc
🔹太白粉 適量
🔹鹽 半湯匙
🔹白胡椒 微量

🍳作法
1️⃣水滾後加入鹽巴、糖、油，將高麗菜加入滾水中1-2分鐘後起鍋
2️⃣炒鍋熱鍋，油半湯匙，豬肉和豆乾同時下，豆乾出水後炒乾
3️⃣轉小火加入兩湯匙豆瓣醬，拌炒均勻上色，加入蒜、蒜末，喜歡吃辣的朋友可以加入辣椒
4️⃣加入剛剛川燙過的高麗菜拌炒，醬油、白胡椒、糖調味，加入勾芡後轉大火，最後加入一點10cc米酒、香油提味，翻炒均匀即可
入口濃香「回鍋肉」上桌囉！

📝肥大叔小撇步
🔺高麗菜切絲時要留意菜葉生長的方向，下刀時要逆紋
🔺在燙青菜的水裡加鹽巴，可以抑制青菜變色
🔺豆乾和肉要同時下鍋一起炒
🔺高麗菜本身有水分，不需要加水
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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三牲組合ABC隨你挑 → https://goo.gl/5nugep

1.椒麻手撕雞
材料：
蔗香雞 半隻
椒麻醬材料：
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
香菜末 1大匙
花椒粉 1/4茶匙
醬油 1大匙半
白醋 2茶匙
涼開水 1大匙
細糖 2茶匙
作法：
1.蔗香雞去頭腳後對半剖開，再剁塊狀。
2.取半雞用手將骨肉分離後撕成好入口條狀。
3.將椒麻醬材料攪拌均勻，即可淋在蔗香雞上食用。

2.香酥魚
材料：
香酥魚 1尾
蔥段 30公克
薑絲 10公克
辣椒片 15公克
板豆腐 1盒
水 400cc
醬油 3大匙
米酒 2大匙
糖 2茶匙
作法：
1.將香酥魚放入預熱後的烤箱，調至150度烤熱12分鐘。
2.取一鍋倒入少許油將豆腐兩面煎至金黃。
3.將豆腐推至鍋下方，加入蔥段、辣椒片一同爆香後與豆腐拌炒。
4.再把魚放入鍋中，倒入水、醬油、米酒與糖轉小火煮約5分鐘後再翻面煮約2分即可。

3.蔗香三層肉切盤
材料：
蔗香三層肉 半塊
蒜醋醬材料：
蒜末 2大匙
白醋 2大匙
作法：
1.電鍋外鍋放半杯水後放入待蒸盤跳起。
2.將三層肉切約0.3公分後即可沾蒜醋醬食用。

蔗香回鍋肉
材料：
蔗香三層肉 半塊
蒜苗 150公克
蒜末 1大匙
辣豆瓣醬 2大匙
作法：
1.將切片的三層肉片放入鍋中乾煸至出油。
2.利用油爆香蒜末與辣豆瓣醬。
3.最後再加蒜苗拌炒即可。

4.酒粕紅糟肉
材料：
酒粕紅糟肉 半塊
作法：
1.烤箱調至150度加熱8分鐘。
2.將烤好的酒粕紅糟肉切片。
3.即可與蘿蔓夾入土司食用。

糖醋酒粕紅糟肉
材料：
酒粕紅糟肉 1塊
韓式糖醋醬材料：
蒜末 1大匙
白醋 3大匙
韓式糖稀 2大匙
辣椒醬 2大匙
作法：
1.烤箱調至150度加熱8分鐘。
2.將烤好的酒粕紅糟肉切片。
3.取鍋把韓式糖醋醬材料倒入煮至微滾，淋上酒粕紅糟肉即可。

5.蔗香香腸
材料：
蔗香香腸 1條
作法：
1.先用牙籤在香腸表面戳洞，再蓋上拿噴濕後的廚房紙巾，放入微波爐微波3分鐘即可。
TIPS：表面蓋上濕廚房紙巾以免油爆
2. 將香腸切片搭配蒜苗片一起食用即可。

芥藍炒香腸
材料：
蔗香香腸 1條
蒜片 10公克
辣椒片 10公克
鹽 1/4茶匙
米酒 1大匙
作法：
1.先用牙籤在香腸表面戳洞，再蓋上拿噴濕後的廚房紙巾，放入微波爐微波3分鐘即可。
TIPS：先加熱香腸不破皮
2.將香腸切片後，爆香蒜頭、辣椒，再加入香腸片炒香。
3.依序加入芥藍菜、米酒及鹽調味即可。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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冰箱 ＃隔夜菜讓你變佳餚 ！！私人秘方告訴你
＃超下飯讓你一直吃的檸檬回鍋肉 ！！

喜歡辣香酸甜料理的朋友，一定要學這道料理
我只能說我自己自找的，又是一道可以讓我一直吃的菜色
常在說，料理沒有絕對，最給自己喜歡吃或是誰吃就好
但是常常把料理做到可以一直吃...為了好吃，會胖不是沒有道理的

料理筆記在這裡，影片看完記得筆記下來
1.今天準備的是回鍋肉，三層肉是最好選擇
當然你有吃不完的肉片或是食材還是可以用這調味
做出屬於自己的料理（記得不放油）
準備 蒜片、薑絲、蔥段、豆乾（切片）、辣椒、青椒（有助於小朋友營養）
2.調味
我自己的調味
豆瓣醬一匙（整道料理的靈魂在這）
甜麵醬一匙
米酒20cc~30cc
醬油一點點（約10cc)
少許的糖
最後半顆檸檬