❤️#貓少女x美食
一年一度可以好好相聚的日子終於到了!
當然要一起聚餐吃個好料才開心🥳
為了挑選要吃什麼年菜、慶功宴很煩惱嗎?
Kitty來到新北市的土城日月光廣場「港點大師-土城日月光店」✨
不但店家寬敞整潔、挑高的空間很舒適
以方桌為主,位子的大小可以容納4-6人
木質色系的暖色調很溫暖,好適合家人一起聚餐呀🥰
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相信很多人都跟Kitty一樣很愛吃港式料理
台灣的港式餐廳很多,但真正好吃道地的卻很少~「港點大師」傳承香港名廚-陳添老師傅50多年的好手藝,
秉持著傳統、天然、品質的理念,
不加味精與人工色素、沒有加人過多的調味料
為了讓你品嚐道地香港傳統港點的美味💗
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Kitty品嚐的是港點大師「豪華桌菜-8888元」✨
豐富又可口的菜色,讓你年年好運一起發發發!
來介紹今天吃了什麼😋
📍鮮蝦炸千張(8個)
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📍蝦乾蘿蔔糕(8片)
蝦乾蘿蔔糕是港式料理中必吃的菜色🎉
這款蘿蔔糕是大家共同的愛
全家大小都會愛上的蘿蔔糕😍
蘿蔔糕裡面的蝦乾是用低溫風乾自製蝦乾
而且不含人工添加物(製作大蝦乾而不是小蝦米)
裡面可以吃到完整的蘿蔔塊,讓人太驚艷了!
所以吃起來綿密又清爽
又不會有太腥的蝦味,配上蘿蔔的甘甜
不沾醬也好吃,配上特製的醬汁口感更豐富😍
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📍芋心胡蘿蔔(8顆)
Kitty超級超級愛這道!💗
會外帶回家當下午茶吃的那種🤣
外表超級可愛,是一個可愛的紅蘿蔔
上面有綠色的草用青菜梗代替
一上桌馬上被搶光光!
嚴選大甲芋頭調製,
外皮酥、內陷芋頭泥磨的很細緻、軟綿
而且芋頭的味道很香甜,超級無敵好吃😋
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📍大閘蟹粉獅子頭(2份)
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📍蠔油芥蘭菜(2份)
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📍大閘蟹蟹黃燒賣(2份)
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📍蟹皇糯米雞(4份)
超喜歡蟹黃糯米雞,米飯很Q、口感很加分👍🏻
軟而不黏膩,餡料豐富紮實~
米其林主廚唯一推薦「喜馬拉雅山玫瑰鹽」做調味,無任何添加物!
每一顆蟹黃粽都加入了一隻120克大閘蟹的蟹黃,
還有低溫風乾自製干貝配上粽葉清香的味道
讓人愛不釋手的美味😍
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📍海景佛跳牆
每個一起享用美食的家族,
當然少不了團圓幸福的佛跳牆啦👍🏻
加入了鮑魚、魚翅、烏參、珠貝、等十幾種高貴的新鮮食材,
精湛的廚藝、恰到好處的火候,
讓這道佛跳牆多元且有層次感!
喝起來的湯頭很清爽、順口,不會太過稠
芋頭綿密入口即化,是年輕人喜歡的口感💗
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📍甘泉鯛土雞干鍋
履歷雞場養足三個月肉質鮮嫩的台灣土雞,
上面加上美味的安心白蝦,
還有多種配料、蔬菜,底層還有刀削麵的組合!
散發一股獨特的檸檬清香,
還有清爽、麻香、溫和的微麻感~
海陸組合料多豐富,澎湃又精彩😆
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📍花膠花旗雞湯
一款經典的老火靚湯,喝了一口讚不絕口👍🏻
花旗參加上海底椰、蟲草花一起燉烏雞,
女生跟男生必喝的一款湯頭
可以滋陰養肺,清火,尤其是冷冷的天氣喝一口
味道清甜、補氣、養身又好喝呢💕
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📍鮮蝦腸粉(2份)
Kitty最愛的鮮蝦腸粉,是港點中經典之作!
鮮蝦是高品質的等級,不加上任何硼砂跟化學添加劑
每一隻都超級肥嫩,好誘人呀🤤
加上師父親手製作滑口的餅皮,
最後淋上特調薄岩鹽古法釀製醬油
「港點大師」必吃的美味👍🏻
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📍避風塘炒蟹(2份)
冬天當然要吃的就是大閘蟹🥰
一上桌讓人驚嘆連連呀✨
主菜是大家都很愛的螃蟹,
加上由蒜頭、豆豉、辣椒和香茅等混合而成的香辣醬料~
嚴選當季蟹膏飽滿的極品大閘蟹,
搭配主廚特製醬料,調味出特殊的口感,
最後撒上蒜香、辣味結合,
姜、蔥、蒜蓉的香味浸透,整道料理更提升一層
味道濃郁,令人回味無窮呀👍🏻
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📍臘味金蠔煲
巨大肥美、肉質飽滿的廣島生蠔,
以手工釀造壺底醬油,口感鮮甜、嫩滑
裡面含有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅和氨基酸等,可延緩衰老、美顏潤膚~
裡面還有搭配特製臘肉、芥藍菜等等
醬汁拌飯好吃又入味,很搶手的一道料理🥳
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📍流沙奶黃包(8顆)
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📍港式奶茶
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🎉新春團圓福禮雙享活動🎉
🎁A福禮第一波活動:
加入LINE@好友,於2021年1月11日~2021年1月24日期間,線上訂豪華極品桌菜享「9折」專屬優惠!
🎁B福禮第二波活動:
加入港點大師南港車站店F B粉專打卡,於2021年1月21日~2021年2月10日期間,就送「港式生煎包」美味填滿您的胃!
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📍港點大師-土城日月光店
✨電話:02-82731580
✨地址:新北市土城區學府路二段210號1樓 (日月光廣場ASE WeMall)
✨營業時間:11:00~22:00
✨FB粉絲專頁:港點大師
✨在家也能吃港點:https://dsm.9427.com.tw/港點商城
✨加入享好康:https://dsm.9427.com.tw/
✨官方LINE:https://page.line.me/dvc6825u @ 港點大師 土城日月光店
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圖文書|山芋頭Vasa
「一直握在手心上」、「我們的苦瓜臉」、「常常讓腰難過」、「含著溫度的光」這些可愛的名字,是不是帶著些許流行音樂歌名的味道?但不是。在排灣族文化中,它們是芋頭的名字。
《山芋頭Vasa》是一本關於排灣族文化的圖文書,第一次看到這本書,是被它的封面設計所吸引,有著泥土般漸層的用色、以簡單線條勾勒生活的示意圖像,想必是一本和土地、生活文化有關的作品。翻開書頁,知悉排灣族對芋頭分類、取名、應用的方式,充滿先人的智慧與幽默,是一本傳遞文化、製作精巧的書。
在排灣族文化中,vasa指的是為生命開路,與vasak同一字彙,用銳利的鋤頭開闢道路的意思,是芋頭的名稱。山芋頭為一年生,冬天種植,隔年秋末採收,家家戶戶都能計算出自己需要的芋頭量,是族人的主食,大致可區分為三大類—野生的山芋頭、野生被移栽的山芋頭、被植栽的正宗山芋。三類之中共有16種品種,其取名基於芋頭的外觀特色、源於族人與該品種直接的生活交集、仰賴程度、口語感嘆,讓各名稱顯得風趣十足。
其中,有一品種叫「一直握在手心上」。通常我們不好意思把眾人不看好的東西大方示人,只好一直緊緊握於手心,這品種芋頭因為味道不佳,不被認同,所以取名「一直握在手心上」,光聽名字都能感覺到採收者一臉抱歉的神情。另一品種叫「我們的苦瓜臉」,因為產量稀少,不足以飽食一餐,一邊採收會一邊顯露苦瓜臉,於是直白的稱這種芋頭叫「我們的苦瓜臉」。「常常讓腰難過」指的是水芋,水芋需要種植在平坦鬆軟的土地,無論種植或採收皆需彎腰,工作後必定疼痛,以此得名。「含著溫度的光」見名知義,是口味特別香濃的上等芋頭,形容該品種有如含著溫度的光,照亮飢餓的道路。另還有12種芋頭,名字都十分有趣,映照著它們和族人生活的關係。
作者撒古流‧巴瓦瓦隆一直從事著為族人保留文化的文史工作,《山芋頭Vasa》以排灣族的飲食文化為切入點,介紹芋頭種類之外,也包括了山芋頭料理,從料理前的準備,像是搗工、篩粉、烹煮過程,到儲存方式,藉詳細的插圖,了解族人生活的智慧,更是記載下族人與土地互相依存的緊密。
「快速生活中,會在意時間成本和效益,而慢活生活談的卻是要有更多閒暇,可以給予生命的滿足感,而不是浪費生命,兩者間是物質與精神生活的不同呈現。家鄉的土地供養自己和直接由大城市供養自己,其模式是不同的。自己種植的地瓜、芋頭,直接由土地中領取,並煮食吃了,另一方式是上班領薪,用錢買下食物吃了卻是一樣的,汗水用在不同的工作形式而已,生活型態的改變代表著養活我們的農作種子逐漸遠離,我們與它們漸漸生疏,家鄉土地的溫度與部落人握著汙水的雙手漸行漸遠,彼此間的笑聲也逐漸陌生了。」
這是作者在序文中所提及、讓人感觸深刻的一段話。難以抵擋的城市發展,漸漸改變了族人的生活,過往族人集體共事、以狩獵和農作養活自己與家人的部落型態與價值觀已有很大的變化。有鑑於此,這部以飲食為主體的細究作品,除了記載與介紹,更承載著文化傳遞的重要意義。其中對於人們與土地關係的親疏變化,即使是非排灣族的我們,也當放在心上,留意生活的步伐。
《山芋頭Vasa》
作者/Sakuliu. Pavavaljung
典藏藝術
***
【繪本分享會】
日期: 5/27(三)、6/24(三)
時間:早上10:00-12:00
地點:晴耕雨讀小書院
領會者:【繪本,生活練習】劉亞菲 Yaffy
歡迎事先報名讓我們能事先準備座位
https://forms.gle/8LfmbKCc7Z38KNYg8
土 城 芋頭之家 冬天 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的最佳解答
《倍萬自愛:學蘇東坡 晚年如何加萬倍愛自己》
* 「問汝平生功業,黃州、惠州、儋州」。
蘇東坡活了66歲,他在朝廷中一共只呆了八年十一個月,之後不停的被貶:甚至一度處於死牢囚犯狀態。
去世前兩個月,人終於回到熟悉的故土,浮雲一別後,流水數十年間已過。他抵達了江蘇鎮江金山寺。
當時蘇東坡的才華已名滿天下,朝廷的迫害鬥爭,抹滅不了千年一遇的詩畫大家。
金山寺和尚拿出一幅他的肖像畫,畫的就是蘇東坡,「這是你的畫像,你現在自己來了,請在上面題首詩」。蘇東坡在上面題了一首六言詩,最後兩句:「問汝平生功業,黃州、惠州、儋州」,白話文意思是「我這一生平的功業,就是一輩子到了三個地方,黃州、惠州、儋州。」
這三個都是他流放的地方,一輩子被流放三次。這詞當然是豁然開朗後的自嘲,一種回看人生三大逆境的態度。蘇東坡所以成為蘇東坡,恰好和他的人生在這三個逆境中還能發出光芒,息息相關。他知道自己的價值,從未因功名高低否定自己,甚至因此「倍萬自愛」,不必皇上愛了,自己加倍愛自己!於是逆境,反而成了他一生功業的主要原因。
黃州時期是蘇東坡書法藝術長進關鍵時刻,黃州時期也是蘇東坡詩詞突飛猛進的時期。
以前在朝廷風光時期,他的詞反而寫得少,許多傳世作品,大多在黃州一系列創新而成。黃州正是他才華最洋溢的時期:例如《念奴嬌.赤壁賦》正是當時的作品。
眨流至海南島儋州他不以寫詞為滿足,完成三本著作:研究易經,研究論語,研究尚書,共三本學術著作。他後來回到大陸本土時,在廣西碰到了大風雨,抱著一個布包袱,裡面裝著三件書稿。風雨中蘇東坡摸著這個包袱,對自己説:有了這三本稿子,我這一生,沒白過啊!
風雨,歲月,皆無情,他更要「倍萬自愛耳!」
* 初至黃州,他寫了一封信給朋友,朋友寫信安慰他,大意是:你倒了大霉,碰到這麼大冤獄,又貶到黃州:朋友試圖安慰他。
蘇東坡回信:你何必這麼悲悲切切地來安慰我,我們這樣的人本來對自己的道德是充滿自信心的,認定自己在政治上的見解是正義的,是對的,為朝廷出力,為朝廷提意見,這是對的。
所以一個人內心有一種堅定的信念,儘管遭遇不幸了,坎坷,打擊,當你知道自己沒有過錯,本諸忠心時,他的自我肯定不會被官位高低動搖的。
他不是來求名位的,他是一個以蒼生國家為核心價值的歷史人物。他不只是寫詞,寫字畫之人,他的堅挺,他的歷史觀,他的高度,才能寫下千年歌頌的「念奴嬌」:大江東去,浪淘盡,千古風流人物。故壘西邊,人道是,三國周郎赤壁。
亂石崩雲,驚濤拍岸,捲起千堆雪。
江山如畫,一時多少豪傑。⋯⋯
蘇東坡晚年被貶到惠州、再接著被貶到海南島儋州的時候,朝廷整他的執政者實際上是嫉妒他的一名老友,那人一心想置他於死地。
北宋時代海南島被當成鬼門關,中原去的人十去八九回不了,他六十二歲高齡才去,朝廷眨他之人,本來就心存希望他死在那裡。沒想三年以後六十五歲,蘇東坡活著回來了,他偏不死。
因為,他被貶愈遠,愈懂得倍萬自愛耳。
掌權者可以摧殘他的肉體,但無法打垮他,他的信念堅靭,他懂得倍萬自愛,於是一次又一次,活了下來。
* 離開了可以報效朝廷的機會,蘇東坡開始熱愛生活,也善於生活。他善於在小日子中,很簡樸的,乃至有點艱苦的生活中找到自處之道。從中發現美感,發現詩意。這種過人的本領,來自於他明白:此刻愛自己,珍惜自己,多麼多麼重要。這樣的自我認同,使他終而成為千年傳奇人物。
*其實蘇東坡出生時過的是富裕童年,他在朝廷命官時也有過錦衣玉食的經歷。
在朝廷裡特別是高太后執政的時候,當翰林學士兼侍讀學士,相當於部會秘書長,此外教小皇帝讀書,對領導群講課,那一段日子的他,年紀輕輕,已過得既榮耀,又一帆風順。
時隔不久他被貶到了黃州、又惠州,最後一路至中國最南端的海南島去了。
貶到海南島以後,他哭自己的困苦嗎?在海南島的田野裡,有一天他背著一個大挑走在田野中,六十幾了,還一邊走路一邊唱歌,碰到一個老太太,老太太對他說,「蘇內翰,你當年榮華富貴,現在啊,好像一場春夢」。蘇東坡說你說得太對了,很好,於是為這個老太太起了一個名字叫做「春夢婆」,還寫進他的詩裡:多麼瀟洒!
蘇東坡曾經穿錦衣品玉食,但春夢過了,就過了。簡樸艱困的生活,他仍然也可以在荒山田野,不知家在何方,高歌歡唱,把小日子過得有味道,又很快活。
* 一些在海南島的故事特別有趣。六十好幾了,生活卻每況愈下,更加窮苦,海南島當時很落後,沒有稻米,求一米粥不可得。他的小兒子蘇過孝順地陪著他去海南島過苦日子。蘇過以當地的芋頭做了一道芋頭羹,蘇東坡大讚此乃天下絕味,特此專寫了一首詩讚美。
在海南島東坡先生第一次吃到了蠔,蠔當然現在算上品,好東西。但古代的中原人可不能接受。唐朝的韓愈,貶官到廣州,寫了一首詩,題目叫做《南食》,批評南方的食品,把廣東的好食物全部批糟得一塌糊塗,說人家送來的蠔,送來的蛇太可怕了,這個怎麼能吃,太恐怖了,他一樣都不敢吃。
蘇東坡完全不同。蘇東坡到海南島第一次嘗到蠔,他說這個味道太美了,於是專門寫了一篇短文敍述這個蠔怎麼好吃。小兒子陪著他,一起品嚐生蠔。他告訴蘇過,千萬不要把這個祕密說出去了,蠔這麼好吃一旦說出去了,傳到京城裡,某些人聽到以後,一個個都想像蘇東坡一樣,希望朝廷也把他流貶到海南島來,這樣一來,他們會分了我們的美食。你不要說,以後就我們兩個父子獨享。
* 蘇東坡發明的食物不僅僅是東坡肉,讀《蘇東坡文集》,還有「東坡魚羹」、「東坡菜羹」。魚就是普普通通的鯽魚、鯉魚,不是什麼稀罕的食材。
他所欣賞的東西,食材不是特別珍貴的。
他為什麼發明東坡肉?到了黃州以後,發現黃州的豬肉特別便宜,所以他天天買,天天做。
廣東的荔枝蘇東坡最喜歡,一到嶺南就說「日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人」。誇說每天吃300顆荔枝,長住嶺南,因荔枝,也高興。
他是四川人,再到江蘇生活。江南有河豚魚,河豚魚四川沒有,長江下游才有。
河豚魚有毒,在北宋吃河豚魚當然比現在更危險。
他的好朋友李禪是江南人,李禪從來不吃河豚魚,李禪對蘇東坡說,「忠臣孝子不能吃河豚魚」。
為什麼?
你吃死掉了就做不成忠臣,做不成孝子,要保命,你不要吃。
蘇東坡卻說河豚魚這麼好吃,味道真鮮美。何必呢?
蘇東坡從黃州出來以後有幾個月住在長洲,長洲有戶人家開小飯館,做河豚魚做得很好,聽說大名鼎鼎的蘇東坡就住在城裡,而且知道他喜歡吃河豚魚,專門請蘇東坡到他家來品嘗他家的河豚魚,蘇東坡欣然前往。
封建時代人跟人比有點不平等,這家人是市井人家,開小飯館的。蘇東坡到了以後坐下來先享用一盤河豚魚,主人站在旁邊陪著,主人不好坐下來,因為他是市井小民,站在旁邊陪著。廳堂後面一個屏風,屏風後面躲著一大群人,這家人全都躲在後面,也不敢出來見,為什麼躲在後面?他們想聽,他家的河豚魚做得不錯,聽這個大名鼎鼎的蘇東坡來吃,有沒有說好吃。
沒想到蘇東坡坐下來以後,拿起筷子悶頭大吃,一言不發,屏風後面的人想他怎麼光吃不說,過了一會,蘇東坡一個人把一盤河豚全吃完了,把筷子放下,說了四個字「也值一死」。
死了也值得,因為太好吃了,中毒了,也認了!
* 他的傳世之作是鬱悶的時候賞冬景而得。《後赤壁賦》裡有八個字,那是寒冬的夜裡面,跟兩個朋友到赤壁山下,兩個朋友留在船上,他一個人爬到山頭上。
黃州的赤壁山200多公尺,他上去以後,冬天的夜景,四顧看看,無非是山高月小、水落石出,一片簫條的冬景。
此時此刻,站在赤壁賦風頭上的東坡心情悲然,《後赤壁賦》裡說得很清楚,叫做「悄然而悲,肅然而恐,凜乎其不可留也」,四周靜悄悄,有一種悲涼感、孤獨感,肅然而恐,內心還有一種恐懼,因為朝廷還在蒐集他的罪證,還在攻擊他。
他挺過來了。留下曠世巨作。
他挺過來最主要的原因不只是豁達,而是內心自信篤定而生的堅韌,那「倍萬自愛」!
皇上不愛了,國家不愛了,時代不愛了,命運也不愛了,他卻懂得要更加一萬倍愛自己,多一點,多一點,再多一點。
—取材自《衣若芬:陪你去看蘇東坡》及《莫礪鋒 :大江東去,浪淘盡,千古風流人物》
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土 城 芋頭之家 冬天 在 [食記] 新北土城區土城芋頭之家- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:土城芋頭之家
消費時間:2018/04
地 址:新北市土城區學府路一段262號
電 話:02-22600740
營業時間:11:00-22:30
圖 文 版:https://julialkpkpk.pixnet.net/blog/post/462810689
學府路上的土城芋頭之家是老字號人氣冰品店
冬天有熱甜湯可以吃,夏天的芋頭及芒果冰更是熱銷
炎夏長長的排隊人龍,有時經過看到都覺得蠻厲害的
路邊有停車格,為了自己跟用路人的安全
車子一定要停好,而且警察也會來取締違停
冰品口味很多,第一次來看得有點頭暈這樣,哈哈
後來學聰明了,因為我不愛吃配料,所以直接鎖定要吃的品項
有芋頭跟紅豆就能讓我滿足,前陣子很迷芋頭
像是全芋頭冰、芋頭招牌冰、芋頭紅豆牛奶冰都買過
主角還是芋頭啦,吃芋頭的口感,其他味道都差不多
因為不定時公休
建議來之前還是撥個電話洽詢比較保險
晚上十點過後只有外帶服務,無法內用
內用位置不多,但翻桌率蠻高的,環境上還算乾淨,店內也有提供洗手間
配料很多,芋頭是一大鍋裝著,要選的話我大概都是選豆類,粉圓芋圓粉粿等等的很少吃
甜度如果需要調整要先跟店員說,他們手腳俐落動作很快,不然做下去要改就不好改了
當天點了布丁牛奶冰跟一碗熱的芋頭紅豆湯
布丁牛奶冰是剉冰淋上煉乳再撒滿天星,感覺甜度爆表
因為沒吃不曉得是不是真的這麼甜
熱的芋頭紅豆湯好像小小一碗,但其實份量很足喔
芋頭有好幾塊而且很大塊,因為有加糖下去熬煮所以甜度很高
當天吃到的口感很好,一致性的綿密,之前有吃過偏硬的芋頭
不知道是煮的時間不夠還是芋頭本身品質的問題
裡面還有小湯圓,他們家的冰品跟甜湯價格份量都蠻實惠的
可惜對我來說都過甜,無法常常光顧
永康街芋頭大王開沒有很久,在學府路一段193號,下次有機會再吃吃看。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.150.10.153
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