［#日常書摘］
.
#居家隔離式吃飯
.
摘文：
「我原來一週至少上傳統市場一回，疫中頻率相同，只稍微收斂平時隨遇隨買的任性，對琳瑯貨色，起了分別心。
.
葉菜類不易久存，減買。改買耐儲放的蔬菜，一旦需隔離，兩週內不會爛腐的西洋芹、番茄可買；常溫可儲存的瓜果，南瓜冬瓜放在牆邊；菇類備一點；白菜和高麗菜各一顆，且遇缺必補。白菜和高麗菜都密實，以容積換算成可變化的菜色，實非常經濟。並常備紅白蘿蔔，洋蔥等根莖類，無論涼拌菜、燉菜，熬湯皆用。
.
到地方農會買土雞蛋，二三十隻蛋裝成一箱，存冰箱裡。雞蛋各種好，能燒無數菜色。疫情期間，美國人突然搶購起小雞，如意算盤就是自家產蛋，也算遠慮，有蛋什麼都好說。
.
肉吃的不多，故在傳統市場買黑豬肉，貴一些，將肉絲、絞肉、排骨，分裝，擺平凍起來。台灣的虱目魚、鯖魚味道好，算是永續魚種，也存一點。
.
乾糧。除了米須常備，最好能備豆子。此事古有明鑑，鄭和下西洋的船隊，船上就孵芽菜，還帶上石磨，將黃豆磨成豆漿，添鹽滷做成豆腐。
東西方的乾麵，各備一種。
台南關廟麵，購自迪化街勝豐食品行，有數種寬度，我偏愛細麵，特別彈，熟的也快。給自己拌碗麵，燒水開始，同時調醬。麵熟，同鍋燙把青菜，要不了十分鐘就上桌。肯定較任何外送迅捷，也較一切過度包裝的市售乾拌麵經濟。
.
西方乾麵，當然是義大利麵。家裡固定買幾包義大利產的石臼研磨義大利麵。表面粗糙一點，能銜醬汁。搭配義大利麵的醬汁有難有易，豐儉由人。
.
又備在來米粉和中筋麵粉各一袋，米粉加水能炊粿，麵粉加水能攤餅。
.
一切預備，無非為了日常生活中，乃至不巧必須居家隔離，能吃上起碼的真實食物，不必湊和加工食品。」
.
（中略）
.
「人近中年，見過切身的大災，除九二一大震，和SARS，就是此疫。災難迫使太平盛世中的嬌人，重新面對生活基本技能，也算禍福相倚，實用的預習。人實在渺小，需盡量自強。煮飯即自強，餵飽自己照顧他人，以應人生萬變，還要一直一直來。」
在來米農會 在 利南市場純在來米花生碗粿 - Facebook 的推薦與評價
1.選用農會在來米製作 · 2.保證不使用硼砂、Q粉。 · 3.選用溫體豬後腿肉。 ... <看更多>