【Cooking Studio】2017.12.08《銀髮族飲食生活照護全書》誠品台北信義店 直播文字記錄
本場活動摘要:
★這本書是美慧老師出版生涯的第幾本著作
★相當重要的一段影片,一定要看
01.糖尿病在飲食上的建議
02.關於營養品的補充
03.什麼是硒鍺米
04.對糖尿病患者來說,非常好的食材與它富含的成分
05.開車騎車的時候要不要機油,要!機油就等於是?
06.控制血糖的部分來自於什麼食材
07.要不容易失智,腦袋要有什麼呢
08.帶狀皰疹跟免疫力有相關性,有2個很重要的關鍵
09.眼睛術後的保健
10.肌肉僵硬的部分可以補充什麼
11.紅燒肉好吃的秘訣
12.蒸魚要好吃的重點與口訣
《銀髮族飲食生活照護全書》─
專為年長者設計的餐點, 吃對食物、營養好均衡
示範/ 林美慧、 張斯蘭(烹飪名師、專業營養師)
►活動時間│12/08 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義旗艦店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│ 日式洋蔥肉片、糙米排骨粥、腰果牛蒡蔬菜湯
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名,活動當天10:00起,至信義書店3樓服務台登記。額滿為止。
►進場時間│15:00唱名進場,如無座位一樣可參加喔!
►直播位置15:30│ 絲人空間(李絲絲)
老化不是銀髮族的宿命,65歲依然有扭轉命運的機會。
只要吃對食物,攝取均衡營養,就能拒絕老年臥病,並贏得人生下半場的快樂生活。
除了飲食之外,日常生活照護亦是一門大學問,身為晚輩可以親自下廚給長輩吃。
全書圖文貼心放大,也適合送給爸媽與長輩,讓他們學會照顧自己,為自己烹調,並好好安排不孤單的老人生活。
本書是由兩位作者一起合著:身為銀髮族卻越活越年輕的「烹飪教母林美慧」親自設計食譜,每一道都是考量簡單易學、食材方便準備;並參照「專業營養師張斯蘭」提供的建議來打造屬於銀髮族的健康飲食;同時每一道皆有營養師的貼心叮嚀,告訴大家營養來源藏在哪裡?讓您能顧全健康,享受美味人生,一起攜手快樂到老喔!
出版社: 日日幸福
今天,大家所參加的是由日日幸福所出版的《銀髮族飲食生活照護全書》,作者是林美慧老師與張斯蘭營養師,介紹2位老師的背景。
Q:先來有獎徵答,有人知道這本書是美慧老師出版生涯的第幾本著作?
A:第110本。
這也是第一次為了銀髮族的族群,所出版的食譜發表會,非常的實用。臺灣現在步入了高齡化社會,非常重視這個議題、長照的議題,但是對於長照、社福的安排或是在飲食方面要注意什麼,開始有人來深入的探討,我們都知道年紀大了會有毛病,什麼毛病?高血壓、心臟病、骨質疏鬆症、糖尿病、消化不良、更年期症狀等等,現在有這本書的出現,可以造福大家。
美慧老師第110本著作,全臺灣沒有人比她更厲害,著作等身,堆起來跟101一樣高了XD一個人要出到110本書是相當相當不容易的,請問馬可老師,你出幾本?2本。
美慧老師來自雲林,本身學設計,但是熱愛烹飪,在嫁給陳將軍(我乾爹)之前,她不會下廚。陳將軍開始調教美慧老師做菜的技巧,後來成為了烹飪教母,作育英才無數,目前更擔任「中正、萬華、信義、內湖」的社區大學烹飪專任老師,待會兒活動結束還得趕往中正社區大學教課。也是美慧食府創辦人與負責人,老師上很多電視1:56:45但是出銀髮族的食譜是第一次。掌聲歡迎林美慧老師!
Q:老師,我剛剛有沒有說錯?是不是110本。
A:答對了!
Q:出110本食譜書的心情怎麼樣呢?出110本太厲害了,有什麼心得?
A:不覺得耶XD還要繼續努力,謝謝大家捧場。
Q:老師為什麼這一次要分享銀髮族的書呢?
A:現在是老人化的社會,你們猜猜我幾歲?(((18歲)))你們都是好人XDD我本身也是銀髮族,過二天就整整70歲了!(((一點都不像)))你們日行一善啦:P
還要介紹另一位重要的靈魂人物!
張斯蘭營養師是一位專業的營養師,目前擔任內湖國泰診所的營養師,她是國立臺灣師範大學健康促進以及衛生教育的碩士,專長是慢性疾病衛教等,她與美慧老師聯手出這本書,在營養、熱量的部分幫大家把關,讓我們掌聲歡迎張斯蘭營養師!
絲絲:
今天就要由美慧老師來做料理,斯蘭營養師來解說、分析一下我們到底要怎麼吃才對。在開始之前,有一件很重要的事情要跟美慧老師報告。這件事相當相當的重要,到底有多重要呢?我們請看VCR!
-------------------------------------【VCR】--------------------------------------------------
一字千金 料理美食王製作人焦志方:
焦志方
哈囉!最美麗的料理老師、最多產的料理老師、最能幹的料理老師,以及最年輕的料理老師,是誰呢?當然是美慧老師囉!
據說,美慧老師過生日囉!過第幾個生日呀?是不是第7個生日呀,祝福妳在生日的時候,生日快樂。也祝福妳新書能夠大賣,記得喔,要繼續寫書、繼續做菜,這樣我們才能吃到美味的料理、才能看到妳的大作。
祝福妳,生日快樂囉~
電視名廚- 柯俊年:
柯俊年Ko Chun-nien的"就是愛吃" 柯俊年
是的,我是柯俊年,特別穿紅色的衣服就知道,代表今天有喜!
因為今天要祝福美慧老師《銀髮族飲食生活照護全書》發表會,祝福這本書能夠大賣、特賣、瘋狂賣,一定賣得非常好,但是還有最重要的一點,就是再過2天就是美慧老師的70大壽,祝福美慧老師永遠年輕、永遠健康、永遠幸福快樂!
開機女王 廣播主持人楊月娥:
開機女王 楊月娥 楊月娥
美慧老師生日快樂!18歲了厚XD什麼?70,不可能啦!我認識的美慧老師怎麼可能已經70歲了呢?!是真的,那真是太棒了,還可以做出這麼多好吃的料理、還可以遊山玩水、還可以這麼樂天、還可以每天都這麼開心,真是我學習的榜樣呀!
美慧老師,祝福妳生日快樂,也請妳繼續的做好吃的料理,能夠暖暖我們的心、也能夠暖暖我們的胃。生日快樂!
美食評論家-王瑞瑤、中菜名廚-曾秀保:
王瑞瑤的超級美食家 王瑞瑤
曾秀保保師傅烹飪教室 曾秀保
我是王瑞瑤、我是保師傅,我們在這裡祝福美慧老師70大壽生日快樂,壽比南山、福如東海、生日快樂,生日快樂而且心想事成,身體健康。
美慧老師生日快樂,祝福妳健康、永遠青春美麗,永遠青春美麗喔~
豆油伯醬油創辦人-李明芳Lulu:
李祿祿
生日快樂!恭祝妳福壽與天齊、敬祝妳生辰快樂、年年有今日、歲歲都有今朝、恭喜妳、恭喜妳~(
老師,祝福妳70歲生日快樂,我人在上海出差沒有辦法參加您的生日宴,祝妳天天開心、事事順心、闔家平安。
烘焙小魔女-杜佳穎:
杜佳穎
美慧老師17歲生日快樂!愛妳喲!很開心老師已經17歲了,大我一歲XD提供10盒的蔥穎牛軋餅要送給今天的貴賓們,希望大家玩的很愉快~
地中海料理男神-馬可老師-謝長勝:
謝長勝
美慧老師,我是最厚話的馬可,但是我今天話一點都不多,因為我只想跟妳說生日快樂!我想祝妳新書大賣無限刷、生日大快樂~
幻彩點心作家-爐卡斯:
爐卡斯/爐菓‧食創空間 Lucas&food for thought
哈囉~美慧老師,我是爐卡斯,恭喜妳要過70大壽了!很謝謝妳一直都很照顧我們這些年輕後輩,給予很多溫暖協助,在這裡祝福妳的70歲依舊可以過的跟17歲一樣,青春、活潑、有活力。生日快樂!
飲料調飲職人-花木蘭的弟弟花祥育:
花祥育
今天要祝7年級的美慧老師生日快樂,希望老師身體健康、繼續出菜50年,套用一句美慧食府每個禮拜一的直播,老師常說的:「美慧食府、美味到府,老師妳一定都愛我們,老師生日快樂!」
中式麵點專家-陳麒文
陳麒文中式點心 陳麒文
美慧老師好,我是麒文。
非常高興在這邊祝美慧老師生日快樂,恭祝妳福壽與天齊,我只剩下4秒,祝賀妳生辰快樂…只會唱這句XD
蔣公廚房主持人-蔣偉文:
Jacko蔣偉文
美慧老師生日快樂!聽說妳70大壽,我想現場沒有一個人會相信!
美慧老師的笑容這麼的迷人、這麼有感染力,每次一開口說話的時候,每一顆牙齒都清清楚楚,都還健在,居然有70歲,怎麼可能!
每次看妳在臉書上為了美食出國去趴趴走,這麼有活力,怎麼可能70歲?
美慧老師的美慧食府,做的有聲有色。
每到過年總是忙進忙出,妳是個大忙人耶,這麼有幹勁,怎麼可能70歲?
美慧老師的新書,為銀髮族設計的食譜,真的找妳當代言人就對了!因為我相信所有人,包括絲絲都認為只要有美慧老師一半的健康、一半的活力、一半的快樂,我們的人生就成功了!
再說一聲,美慧老師70大壽、生日快樂!銀髮族新書大賣、叫好叫座!
陽光型男主廚-陳德烈:
陳德烈粉絲團 陳德烈
先祝福老師的新書《銀髮族飲食生活照護全書》狂銷熱賣100萬刷,非常非常棒,大家多多支持,因為美慧老師從小吃到大菜,無所不知道,是烹飪界教母來著。請大家多多支持喔!
另外,馬上就到美慧老師的七十大壽囉,德烈在這邊祝福美慧老師天天開心、事事如意、身體健康、長命百歲。
丸莊醬油第三代傳人-莊偉中
丸莊醬油 Wuan Chuang Soy Sauce Brian Chuang
老師好!我是偉中。先祝老師生日快樂!其實最近我也剛過生日呀,我覺得我們射手座的男生就是帥氣、女生就是跟老師一樣美麗大方。
在這裡也要祝老師的新書長紅大賣,讓我們這些小粉絲們,一直有機會可以吃到老師各式各樣最完美的料理。生日快樂!
料理夢想家-潘瑋翔:
潘瑋翔 Pan Fly's Culinary Art Pan Fly
老師好,我是瑋翔。Happy birthday to you!祝福妳生日快樂,聽說今天是新書發表會,新書一定要大賣喔!希望妳每天身體健康,跟師丈的感情能日日幸福,最後祝新書大賣頂呱呱。
義大利國家橄欖油高級品油師-吳文玲Ellen Wu:
Ellen Wu
最親愛的美慧老師,啥米呀!妳有70歲???怎麼都看不出來。我們現在在高雄工作,全部的人要祝福老師生日快樂,愛妳!
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讓我們用熱烈的掌聲,祝福美慧老師生日快樂。現在要請將軍獻吻!
美慧老師:
將軍又哭了XDD 真的很感動很感動!我一直噙著眼淚,不然假睫毛會掉下來XD怎麼辦到的?
絲絲:
我辦到的!我跟陳彥維閃亮亮策劃了3天。邀了很多的料理名人,配合我的行動,錄給我,然後做了後製,希望給乾媽一個開心的生日。然後呢,謝謝乾爹配合演出XD要日日幸福喔!
現在要獻花!我們的料理天王-黃景龍師傅獻花!
黃景龍龍師傅:
其實呀,我們剛看到VCR,不管是長輩還是年輕人,他們獻上的祝福都有跟我交代要我到場跟老師祝福,因為他們說天氣太冷了,怕出來危險,沒有啦開玩笑的!因為我跟老師常常在菜市場遇到,一路上也讓老師教導、學習非常多,今天特別把這個祝福帶給老師,感謝今天有這個機會可以參加老師的新書發表會,祝老師身體健康、新書一路長紅、大賣!
絲絲:
剛剛將軍獻吻獻擁抱、龍師傅獻花獻壽桃,我們現在要獻上世界上最大的70大壽的生日蛋糕!
我要特別說一下,製作蛋糕的師傅是爐卡斯老師!
我一定要說,策畫蛋糕前幾天我的要求是要大、每個人都要吃得到、要顏色鮮豔.漂亮、美慧老師一定要喜歡。她從昨天半夜做到今天早上,一整夜沒有睡覺!(爐卡斯老師:這是30吋的蛋糕。)
爐卡斯想跟美慧老師說什麼?希望老師天天都可以像現在這麼的開心,然後青春有活力!
請美慧老師發表生日感言:
(等一下,誰先給我面紙)
親愛的朋友大家好!我真的非常的surprise、我真的非常感動,我真的不知道絲絲、彥維、乾女兒、爐卡斯,這麼的慶祝,還找了好朋友們錄製VCR,還有現場所有人的參與。一句話,還是非常的謝謝,非常的surprise、非常感動,感謝你們來,謝謝你們,我會天天快樂、日日幸福!
請許願3個願望:人生70才開始,但是美慧今天7歲而已喔。
先唱歌!
(((祝妳生日快樂、祝妳生日快樂,祝妳生日快~樂~,祝妳生日快樂~~~)))
美慧老師:國泰民安、風調雨順,所有人大家都身體健康!
絲絲:
其實今天有很多的貴賓蒞臨,真的沒有辦法一一介紹,包括丸莊醬油的第3代傳人莊偉中、剛剛的黃景龍師傅,聽說陳麒文師傅好像也快要到了!黃經典師在哪裡呀?
黃經典老師:
上午有華視的節目活動,一結束二話不說馬上趕來,我跟老師的關係要特別解釋一下,老師是我剛認的乾媽XD吃老師的豆腐這樣:P
這本書多重要?最近開始在上節目,發現說有白頭髮出現了,覺得說未來包括我自己在內,都要注意什麼?健康跟保養。所以,這麼好的書,一定要推薦給所有的朋友,不管你是年輕的、銀髮的,大朋友、小朋友,都可以跟著我們美慧老師,把最健康、最美味的料理帶回家做,現場的朋友們說好不好?(((好)))預祝新書發表會成功、圓滿,謝謝大家!
任勞任怨的馬可老師不能讓他屈就在廚房裡,請他講講話。
馬可老師:
大家好!我們先鼓掌給自己掌聲好嗎。因為今天我們做一件事情,就是把美慧老師弄哭了XDD今天很榮幸當老師的助手,在料理的路上一直受老師照顧,雖然我只出2本書,所以老師一開口,當然是二話不說馬上來!
絲絲:
今天,斯蘭營養師是擔任專業營養諮詢的角色。贊助廠商也是專業的營養公司,歡迎「惠見生技股份有限公司」管理部詹經理講講話。
詹經理:
大家好,我真的非常感謝美慧老師跟斯蘭營養師創造了這一本書。
這幾天很認真的研究這本書,發現這本書真的淺顯易懂,而且食材都非常容易取得,重點是還把每一份每一份女生最在意的卡路里都標上去。可以讓我們吃得很放心,透過斯蘭營養師專業的營養概念,以及美慧老師烹飪的巧手,創造出一道道美味的料理,我相信透過這本書,大家可以吃得營養、活得更健康。希望還有第二本、第三本書出版,謝謝大家!
絲絲:
因為貴賓眾多,就不一一請大家講講話了,但是,誠摯的感謝大家能夠蒞臨現場,我們今天有2件大喜事。1件是日日幸福出版《銀髮族飲食生活照護全書》全臺首場發表會,第2件是美慧老師迎70大壽!
人生只有一個70歲,人生只有一個下半場,大家一定要把自己人生的下半場好好的活、好好的過、好好的吃,今天如果想得到最新的資訊、最重要、最正確的飲食資訊,關於老齡化問題,可以諮詢烹飪教母美慧老師以及斯蘭營養師就對了!
趕快來看一下這本書的重點,我們有分很多的章節。
Q:請問斯蘭營養師,怎麼樣才叫做銀髮族?
A:銀髮族有2個定義,1個是醫學上的定義,65歲以上;另1個是我們對自己的定義,你的身心靈有沒有很快樂?還是屬於憂鬱的、難過的、覺得自己老啦?
其實這本書我跟美慧老師寫這本書的共識,就是我們要讓銀髮族們看了這本書後,會覺得自己的身心靈是年輕的,而且並不會說因為我老了,必須要按照書上說的,而是我照著這本書來做的時候,我會變得很快樂,不會因為疾病而感到難過。
絲絲:
這本書的第1篇章要告訴大家,面對老化如果過得更精彩。人可以老,但是不可以病,人可以服老,但是不要待在床上等待年華老去,我們要身心健康趴趴走。
像美慧老師10月才剛從河南旅遊回來,其實全世界都走透透,大家要向美慧老師看齊。在烹飪教學這麼忙碌的情況下,美慧老師為什麼還有時間去玩?會不會考慮很多,例如很難爬樓梯啦、體力不支呀等等?
美慧老師:
就是喜歡玩XD
不會耶,因為我平時有保養,飲食方面也有注意,其實我有在練氣功。
絲絲:
所以今天最好的範例就是我們美慧老師。如何面對老化過得更精彩呢?贏得下半場的精彩生活,人過了大概40歲、50歲,自己不知道,體力已經慢慢的走下坡了,以為自己還很勇健,其實並不是,這本書可以幫助你確認老化的程度到哪裡。
第二篇章是「接住身心變化球」。關於銀髮族在飲食上,因為有些年長者,可能會比較挑食,還有口味上大家有發現長輩愈吃愈鹹?做菜愈來愈鹹?(對)我們覺得很鹹,可是他們不覺得很鹹。
Q:請教斯蘭營養師,為什麼會這樣子?
A:這在臨床上很容易看見這樣子的狀況,這也不是我們願意愈吃愈鹹,而是味覺退化,在書裡也有解釋。在預防疾病發生,但是我們又可以顧忌到味覺部分,就靠美慧老師利用很多的辛香料提升風味,但鹽分並不會增加。
Q:很多年長者牙口不好,為什麼一定要煮的軟軟才適合年長者食用,有什麼辦法可以幫助?
A:看書就對了!
絲絲::為什麼只能吃不好吃的呢,我們《銀髮族照護全書》開發了很多很好吃的食譜。
Q:請問營養師,在美慧老師做的每一道菜,你會提供什麼樣的建議?
A:這本書的特色是依照不同的需求,做一些設計,例如護眼,對眼睛好的食材有哪些,美慧老師就把食材彙集成一個美味的料理,所以我說一口好菜,美慧老師做一手好菜。
絲絲:
例如螢幕所見,如果你有代謝退化的問題,糙米排骨粥可以幫助你的肌肉量,因為肌肉會隨著年齡而減少,其實,也會出現肌少症,肌肉量愈來愈少,脂肪量愈來愈多,要怎麼樣讓它平衡呢?挑選好的料理是非常重要的。
很多年長者會有糖尿病的問題,糖糖一族要怎麼吃?
Q:請問斯蘭營養師,對於糖尿病的飲食有什麼建議?
A:糖尿病事實上已經不是老年人的專利,不用害怕它,要跟它和平相處。飲食上第1個,纖維量要高;第2個,你要怎麼吃低GI的澱粉食物,讓你的血糖不會起伏太大,要知道詳情,請看書中解釋,謝謝。
Q:除了從書中學到斯蘭營養師教給我們的資訊,以及美慧老師的料理食譜,關於營養品的補充,有什麼樣的建議呢?
A:相信很多銀髮族都很困擾,你的子女都很孝順,會買很多種的營養品給你;鄰居也會告訴你吃什麼補什麼。
其實,當你有需要的時候再去吃,去選擇適合你的,請先詳閱書中的資訊或是可以拿去問營養師、醫師。
Q:料理的步驟上,美慧老師簡化很多,讓你在家裡可以簡單的上手,請問美慧老師,今天要做哪幾道菜?
A:
「糙米排骨粥」
今天使用的糙米是全世界唯一獨有的硒鍺米,硒是冬蟲夏草的主要成分;鍺是人參的主要成分。這是好不容易研發出來的,在宜蘭栽種,再送化驗,非常好的東西介紹給大家。
今天早上趁下鍋的空檔去美髮一下,請將軍照顧,沒想到燒焦啦XD食材沒有攪拌的話會巴鍋,心想,糟糕多了一味,咖啡味XD
「腰果牛蒡蔬菜湯」
蔬菜含豐富的纖維、牛蒡也是高纖的食材、腰果-提供好的油脂、纖維量又高,對於深受糖尿病影響的人來說,是一道很棒的湯品,又能延緩血糖上升。
這道湯一滴油都沒有,非常清爽,是完全的蔬菜,用根莖類來入菜,待會兒喝的時候會感受到:哇!怎麼會這麼甜!你以為老師放了糖嗎?完全沒有,只加了一點鹽巴調味而已。
大家知道牛蒡含有菊糖,對糖尿病患者來說是非常好的食材,而且也是腸胃清道夫。
註:【菊糖】牛蒡所含的菊糖,作用很多,是調整血糖的重要物質,是糖尿病的保健蔬菜。菊糖亦是一種寡糖,是腸道益菌的食物,具有提高益菌數量,維持腸道正常功能。
腰果是植物蛋白質的來源,吃素的朋友也很OK的;腰果、刈薯、紅蘿蔔,都是根莖類的東西,全放到鍋裡燉煮。
台北市中山區健康服務中心主任韓國強到場,很貼心的不致詞,時間讓大家準備吃好吃的料理,韓主任也是本書的推薦人喔。
金椿茶油工坊捷纓副總也到現場來了,謝謝捷纓副總。
陳麒文老師:
剛剛從新竹趕上來,發現一直在塞車,心想一定是現場人潮洶湧,在樓下也找不到停車位,至少繞了3圈XD3點鐘就到了,沒想到現在才上得來XDD
絲絲:
陳麒文老師很厲害,是我們國內首屈一指的中式麵點專家。只要是中式點心,沒有一樣難得倒他,看他這麼年輕、這麼型男,竟然全部都是做中式點心,大家如果有任何中式點心的問題都可以問麒文老師。
【糙米排骨粥】
斯蘭營養師:
很多銀髮族都會吃一些善存類的保健食品,像綜合維他命就提供了身體很重要的能量來源,例如我們在開車騎車的時候要不要機油,要!有汽油一定要有機油。
維他命B群就像機油一樣,所以糙米含有豐富的維他命B群,當銀髮族代謝要好,B群要充足。排骨是優質蛋白質來源,會增加肌肉量,所以吃這一道湯品除了可以增加肌肉量,更可以增進代謝。
今天準備軟排,加上紅蘿蔔,平時是可以用快鍋,燉個20分鐘,今天為了大家用大的鍋子來煮,有一點點的咖啡味,請多包涵。
美慧老師:
第二道湯品的部分,因為牛蒡已經先煮了,腰果、紅蘿蔔也下鍋,再煮20分鐘,腰果若煮太久不好吃,不夠軟也不好吃,所以我的經驗是20分鐘,會是完美的口感,只需要加鹽巴調味就完成。
其實這本書不只是給銀髮族用,全家都可以吃的。因為食材很容易取得,步驟很簡單,每個人都會老,問題是怎麼樣的健康快樂到老。提早一天看到這本書,提早為你的人生下半場準備,到了70歲就會跟老師一樣!
特別再介紹一下,老師還有一本沒有買到也很可惜的書,《巧媳婦料理先修班》,給女兒、媳婦、新嫁娘、廚房新手的99道美味食譜,有分解動作,而且很貼心的一本書喔。
【QA時間】
Q:請問斯蘭營養師,我媽媽剛開完刀,雙膝換人工膝關節,請問飲食上有需要特別注意的地方,或是有推薦我們什麼飲食等等的?謝謝
A:因為是換人工關節,不用再特別注重於鈣質的攝取,反而是注意蛋白質的補充,傷口癒合比較好。
若家人有糖尿病的問題,又剛開完刀,要非常注意的是,血糖的部分一定要控制好,傷口癒合才會好。控制血糖的部分來自於高纖的澱粉,攝取低gi食物,例如地瓜、玉米,對血糖來說是比較好的。
Q:因為爸媽年紀大,來訪的客人也很喜歡送雞精,請問喝的量有限制嗎?
A:滴雞精現在是很夯的送禮首選,想說為什麼喝了之後氣就恢復許多,因為滴雞精在過程中,蛋白質轉化成胺基酸,因此我們的身體馬上就吸收了,但也要注意鈉含量(鹽分)的部分是否過高。
【日式洋蔥肉片】
紫蘇籽油,東方的橄欖油-苦茶油,來做洋蔥肉片,今天準備火鍋的五花肉片,先起油鍋,
記得喔!腦袋要有點油才不容易失智,上了年紀的人,可以一星期吃2次豬腳,而且富含膠原蛋白,讓膚質保持Q彈、漂亮。
把洋蔥炒軟後,再下五花肉片,顏色變白就好了,調味料很單純的用黑龍醬油,無鹽、無糖、無麩質,這一瓶平常只在有機店販賣。今天只放醬油、糖,上面再灑點芝麻,很單純的作法。
大家有注意到嗎?打開書發現了字比較大,沒錯!為了照顧有老花眼、看不清楚的朋友,字體有加大一級。
洋蔥愈軟愈甜,有人喜歡脆脆的,老師目測這樣的炒洋蔥剛剛好,下肉片。
【QA時間】
Q:請問,年長者在睡覺的時候腳抽筋該怎麼辦?
A:一般人的直覺腳抽筋一定是缺鈣,但電解質不平衡也會造成抽筋的現象,建議到醫院去確認為什麼會抽筋,再來調整會比較好。
Q:洗腎、糖尿病的照護、保健?
A:大家有發現書裡沒有寫到腎相關的疾病嗎?其實腎功能相關的疾病,不管有沒有洗腎,或是洗腎前後,很大的問題是在於每個人的身體電解質、蛋白質以及併發症等等的問題,每個人的狀況不一樣,必須一個一個來了解,因此腎臟病的問題沒有辦法在這邊回答,很不好意思。
Q:維生素D要吸收鈣,是不是不能吃太多,以免造成血鈣?
A:因為維生素D是脂溶性,也會擔心攝取過多;血鈣是有很多的原因造成的,若鈣質沒吃到這麼多,是沒關係的。
Q:年紀大,比較容易得到皮蛇(帶狀皰疹),等到好多了的時候該怎麼保健?
A:帶狀皰疹跟免疫力有相關性,免疫力的部分,第一,B群一定要補充足夠,對身體的運作來說是很重要的輔酶;第二,蛋白質量,其實銀髮族不要怕吃肉,調查顯示,銀髮族因為怕吃肉,蛋白質攝取的量不夠得到肌少症。反而還會怕因為吃太多蛋白質,會不會有慢性病的發生,其實我們可以利用蛋、豆腐來取代肉類。
紫蘇籽油可以高溫,發煙點190度。
口述第三道湯品的作法。
完全沒有油脂的一道湯,不只銀髮族 吃素的朋友也是很棒的一道湯品。根莖類為主,有腰果、牛蒡、刈薯、紅蘿蔔,所有的食材原始的甜經過時間的燉煮,分泌出甜味。
有一次家裡辦同學會來了80人,其中有素食的朋友,也是煮今天這一道湯品,喝了之後問我,林美慧,這個湯是加了糖嗎?我說,怎麼可能加糖!她說,怎麼可以這麼甜呀?因為所有食材的甜分,整個分泌出來啦。
Q:牛蒡除了有豐富的纖維質,還有什麼樣的好處?搭配腰果有什麼樣的功效呢?
A:牛蒡屬於高纖的食材,所以它纖維量非常非常的高;腰果屬於堅果類,每天吃一湯匙,因為屬於油脂類的,不能過量。
這道湯品會放在糖尿病患的食譜上是什麼呢?因為糖尿病人,一定要吃高纖維的食物,纖維可以延緩血糖上升,先把血糖穩定下來。那麼,纖維可以無限高嗎?不行,因為會造成便秘、延緩礦物質的吸收,剛剛好就好。
Q:銀髮族最常見的膝關節痛,該怎麼改善、保健呢?
A:先把大腿肌肉養好,因為大腿有力,肌肉多,走路會比較穩健,對於膝蓋的衝擊力不會很大;飲食上多吃抗發炎的食材,例如薑黃等等,利用飲食進行調理。40:23
Q:管灌飲食還可以多補充什麼?
A:除了一罐一罐商業配方的管灌飲食,植化素對身體非常重要,天然食材攪打成汁,因為這屬於細緻的養分,而且熱量要足,當然需要諮詢營養師。
Q:要開白內障的手術,術後有什麼要特別注意照顧的?
A:玉米黃素(黃色的食材)、葉黃素(深綠色蔬菜),術後就是傷口的部分要注意,其實我覺得現在我們吃進去的速度跟體內消耗的速度沒有配合,大家知道為什麼嗎?因為我們每天都在用3C產品,這對玉米黃素與葉黃素的消耗量非常的大,這一塊一定要強調的一點是,不是光補充就好,一定要讓眼睛有適度的休息,吃的速度、吸收的速度要一致才有效。
Q:如何保養牙齒的健康?
A:補充高鈣的飲食。
Q:媽媽有骨質疏鬆症,腸胃又不好,請問要怎麼飲食才能幫助到媽媽?
A:利用烹調的技巧,把鈣質溶解出來。其實有很多食材含高鈣,例如板豆腐,可能要避免跟高草酸的食物一起烹調,就可以避免減少鈣質的吸收。
湯姐:
斯蘭老師好,我跟妳是讀同一間學校的。我今天已經有買這本書了,我要說美慧老師的活動,場場參加、場場棒,也預祝老師永遠青春美麗。
Q:我的問題是,家中長輩有糖尿病、大腸癌、心肌梗塞,牙口也不好,因為燉煮的過軟會被嫌棄,還自認能吃硬的,不曉得該用怎樣的飲食,才能讓他補充營養?
A:第一個要考慮到的是,盡量給一樣的食材,他會覺得比較開心,不然他看到食物是不一樣的,有被另外對待的感覺,當然情緒就不太好。第二個是飲食的部分,可以參照美慧老師書上軟質的烹調方式,切碎一點之外,盡可以找豆腐、蝦仁、魚肉、五花肉,燉爛一點,入口即化,各方面養分都可以吸收得到。
Q:紅燒肉好吃的秘訣?
A:東坡肉的燒法,「慢著火,少著水、火候足時它自美。」當然,醬油的品牌也很重要,不要買到化學酸酸的那種。
註:絲絲解說,東坡肉的典故是他到了東坡這個地方,當地人送了豬肉給他而作了這首詩來的。用草繩挷成十字切成方塊。
Q:清蒸魚的時候要抹鹽嗎?
A:不一定。因為現在也有一款蒸魚醬油,魚蒸好再淋上去。放點蔥薑辣椒去腥,蒸魚要好吃,在於火候很重要,小火蒸,湯汁鮮味都流掉了,像牛排的作法,高溫,表面烙一下,封口血水才不會一直流,蒸魚也是要用大火蒸,記住:2兩1分鐘,1斤的魚(十六兩)8分鐘,不會太老、不會太生。
Q:帕金森氏症,手腳僵硬、便秘,可以再怎麼補充?
A:帕金森氏症會有便秘產生的情況,單純補充乳酸菌外,水分要足,油脂要夠,纖維也要具備,才能有效改善排便。
肌肉僵硬的部分較難減緩,不過,若能補充充分的B群,B群對身體來說很重要,減緩肌肉酸痛,放鬆肌肉,多少是有幫助的。
Q:燒豬腳怎麼樣才會好吃?
A:跟紅燒肉一樣,加醬油、水、糖,水也可以改全酒,酒會蒸發掉,更香,加幾顆八角粒提味,小火慢慢燒,味道更棒。
Q:可以問美慧老師關於菠菜的事情嗎,因為我聽到很多老師在說菠菜有草酸,到底要不要川燙?
A:菠菜吃起來澀澀的,有人不喜歡,主要原因是含有很多的草酸,川燙過後去除草酸,吃起來比較沒有澀澀的感覺。請記得它不要跟豆腐燒在一起,豆腐有鈣質,跟菠菜一起吃多了容易出現結石。
另外,再提供一道菜給大家,冬天開始盛產菠菜,「紹興菠菜」很單純,很好吃,起油鍋爆薑絲,先炒軟根部,再下葉子,鍋邊嗆紹興酒,加鹽巴調味就好。
Q:請問所有的肉類都是以東坡肉的口訣來烹煮嗎?謝謝
A:紅燒類才這樣做喔。
Q:今天示範的湯品,對牙口不好的長輩,是否可以用攪打成像濃湯的狀態,會影響到口感嗎?
A:當然影響口感,咀嚼時就沒有脆脆的口感,但營養仍是一樣的。
美慧老師:
希望大家常常來參加絲絲舉辦的Cooking Studio,可以學到很多很多的料理知識與食材搭配。
【發表心得感言】
美慧老師:
非常感謝各位的蒞臨,也一起陪我過生日,看得我真是掉眼淚了,非常感動,感謝各位。謝謝!
斯蘭老師:
感謝大家的蒞臨,雖然這本書是寫銀髮族,實際上也收到朋友的回饋,買書回去後發現,護照、護腦,睡眠品質好不只是銀髮族的困擾,是大家都很需要、大家都用的到的一本寶典。
絲絲:
今天非常熱鬧、開心,也非常專業性的解說,衷心昐望美慧老師介紹的料理、斯蘭營養師介紹營養的解說,希望對大家有幫助,更希望這一本,由日日幸福出版的新書,大家能多多捧場。
也要感謝今天蒞臨的每一位厲害的烹飪老師,謝謝馬可老師、謝謝爐卡斯老師、謝謝陳麒文老師、謝謝黃經典老師、謝謝黃景龍老師,以及蒞臨的貴賓們跟我們共渡了非常棒,在生日前夕給予的最大祝福,謝謝大家。
---------------------------------【食譜】----------------------------------------
【糙米排骨粥】 (提升代謝更健康)
份量:2人份 熱量:260大卡/每人
材料:
糙米80g、豬小排骨2兩→切小塊
紅蘿蔔1/2條(4兩)→去皮後切塊
水1200cc
調味料:
鹽1小匙
做法:
1糙米洗淨後瀝乾;豬小排骨放入滾水,以大火汆燙1分鐘,撈起後用清水洗淨,備用。
2所有材料、鹽放入快鍋中,移到瓦斯爐,蓋上鍋蓋,按下指示桿。
3煮至嗶嗶叫時,轉小火續煮20分鐘,關火,待指示桿下降即可打開,盛碗食用。
▲烹調叮嚀
‧糙米用快鍋煮比較快熟,若使用瓦斯爐亦可,需要先以大火煮滾,再轉小火煮約90分鐘至米粒軟糊。
▲營養叮嚀:
身體中蛋白質、碳水化合物以及脂肪的代謝,都需要維生素B群當作輔酶的來源,糙米含豐富的維生素B群,能舒緩人體疲倦感,也可以幫助能量的轉換。
【腰果牛蒡蔬菜湯】 (糖糖一族開心吃)
份量:2人份 熱量:199大卡/每人
材料:
牛蒡1/2支(3兩)、紅蘿蔔1條(8兩)→去皮後切小丁
刈薯1/2個(8兩)→去皮後切小丁
腰果1兩、水1000cc
調味料:
鹽1/2小匙
做 法:
1牛蒡去皮後切小丁,泡入清水備用。
2水倒入湯鍋,以大火煮滾,放入牛蒡,煮20分鐘。
3再放入其他材料,續煮20分鐘至熟軟,加入鹽調味即可。
▲烹調叮嚀
‧牛蒡去皮後泡入清水,可以防止氧化而變黑。
‧帶有甜味的根莖類,搭配有植物蛋白質的腰果一起烹煮,讓這道湯清甜且爽口。
▲營養叮嚀:
牛蒡、刈薯含豐富的纖維質,能幫助排便順暢,它們也屬於全榖根莖類食材,對於患有糖尿病的年長者,攝取時應該適量,以免造成血糖上升。
【日式洋蔥肉片】 (腸道功能超級順)
份量:2人份 熱量:214大卡/每人
材 料:
火鍋豬肉片2兩、紫洋蔥3兩→去皮後切絲
熟白芝麻1/2小匙
調味料:
玄米油1/2大匙、醬油2大匙、二砂糖1/2大匙
做 法:
1玄米油倒入炒鍋,熱鍋,放入紫洋蔥,以小火炒軟,加入豬肉片炒至肉變白。
2加入醬油、二砂糖調味,撒上熟白芝麻。
▲烹調叮嚀
‧撒上熟白芝麻,可以增加香氣。
▲營養叮嚀:
腸道順暢除了需要高纖維質之外,也需要油脂的加持,所以與適量肉類一起烹調,能增加油脂量,是幫助排便的方式之一。
※相簿縮網址 https://goo.gl/zhjzDZ
林美慧
美慧食府-「廚藝教室、年菜、養身雞湯、滷味、牛軋糖」
張斯蘭柴契爾夫人的營養足跡
日日幸福
絲人空間(李絲絲)
#銀髮族飲食生活照護全書
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#誠品台北信義店
資訊提供:李絲絲
攝影紀錄:閃亮亮
文字記錄:蔡依珊
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【16000 人專頁留言抽獎活動 - TGS 2017 限定篇】
~獎項
1. 「Final Fantasy 30th Anniversary Composer's Selection」 會場限定 CD & 「足球小將翼」會場限定布品 & 「MYTH STORY」貼紙。
名額一名。
2. 「刀劍亂舞」會場限定塑膠資料夾 & 「AVABEL Online」基本職業設定小本 & SEGA Saturn & Dreamcast 經典遊戲轉蛋兩顆 & Lotte Fit's 金屬史萊姆 X 勇者鬥惡龍口香糖一盒。
名額一名。
--
以前都先說廢話才列贈品,這次反過來做好了。
⚠️抽獎辦法⚠️
➡️在留言區告訴我,你買過 / 玩過最後悔的遊戲是哪一款,如果我想買,你會如何阻止我?
--
首先,從 9000 人開始,我都覺得這個專頁不會再成長了。
因為這個頁面就只有我一個人在管理,這也不是我的工作,甚至與我的工作無關。
純粹想到什麼寫什麼,廢話連篇,但沒想到人數居然還是徐步往上攀升,關於這點,真的誠惶誠恐。
2017 年對我來說是很特別的一年,在工作上,在感情上都有了全新的發展與變化。
前年我幾乎都待在中國(貴州、深圳、杭州),去年不斷往返於東京與大阪,而今年上半年我則是旅居於香港與深圳。
開了眼界,學習到很多事,改變了很多想法。
今年也成功地戒掉抽了十五年的煙,在生理上、心理上都出現了顯著的變化。
這半年來我同時在做很多事,我忽略了一些朋友,也錯過了一些聚會,和一些人的關係及感情變淡了;但也沒辦法,人生就是這樣,每個階段有每個階段該發生的事情。
年過而立,我想更積極地做自己想做的事,更努力地把腦中的想法給落實下來。
過去我完成了...
- 和日本遊戲漫畫家 uutan 達成合作協議
- 和機核網、觸樂媒體、Gamelook 達成合作協議
- 錄了一支被幹到翻的戰鎚相關談話性影片
- 製作每日讀報
- 翻譯日本遊戲廣告
- 只錄了一次發現自己聲音超難聽的閩南語讀報
- 各種冷知識、梗圖的製作
- 翻譯產業的各種財報資訊及專題文章
- 架了《命運之子》的中文攻略網站
- 開立了「含著筷子的浮士德」專頁
- 承上,重新寫我喜歡的食衣住行育樂影視內容
這半年來我發現自己不適合以及做的不好的...
- 遊戲實況
- 遊戲影片錄製
隨著年紀增長,能投入的時間只會越來越少,所以我期許自己能在未來的時間完成...
- 重新修正台灣網路遊戲編年史
- 完成DOS 時代的國產遊戲典藏建檔
- 繼續錄製閩南語讀報新聞
- 把週報及新聞典藏再做好看一點
- 把 Steam 遊戲清一清
感謝 曼不經心的遊戲評論 The Casual Comments 給我很多寶貴的意見與鼓勵,也感謝銀狐 Silver Fox 的碎碎唸近來總是提供我第一手的海外遊戲資訊及影片。
感謝等閑書房今年讓浮士德的名字出現在開業四週年的明信片上,感謝HoHo購物網寄來的一蘭泡麵,雖然我到現在還沒有泡來吃。
以前我都會把禮物拆開,盡量送多點名額,讓大家都有獎抽,但現在要供養太座,錢歹賺,只好併在一起送給兩位有緣人了。
以上,廢話結束。
我超愛講一堆垃圾話,這一切都要怪呱吉吃大便。
地呱球梗圖 在 Shaun&Nick Youtube 的最佳解答
覺者的敵對者。
現身於深海電腦樂土SE.RA.PH的聖人。
將稀世罕見的救世主之資質佔為己用,變生為非人之身。
但她的祈願及渴求,最終卻支離破碎。
當時,殺生院本人雖已消失,但她彷彿在臨死之際改變了想法,
將部分力量作為Alter Ego留存於世,
並允許未來自身被迦勒底召喚。
「真不錯啊,迦勒底。
投身於各個時代、場所的紛爭之中……
我也會一起好好品味一番的。 」
彬彬有禮的她雖面帶微笑,可其真意,
肯定不是「為了人類」。
雖然多少變得圓滑了一些,但其本性卻絲毫沒有改變,這一點還請諸位多多留意。
身高/體重:166cm·53kg
出典:『Fate/EXTRA CCC』
地域:SE.RA.PH
屬性:混沌・惡 性別:女性
「身高在女性中略高這一點還請大家多多見諒。
但是能拜託您別把我跟還是小孩模樣的的童話作家相提並論嗎? 」
性格內向、軟弱又主動。
是位優雅端莊,但並不耿直的女性。
擁有不管怎樣的玩笑都能報之一笑的包容力與灑脫又不失溫暖柔和的性格。
貞淑的價值觀與言行舉止之下,時不時的會爆出一些莫名的色情。溫厚積極,看上去弱不禁風實則很活潑,不擅人情但又慈悲萬丈。
同時深諳事實道理,解讀萬人人心,能夠深切的理解他人的立場與苦惱。
——但是
其本性,是一味的追求,解脫自我愛戀與快感的魔性菩薩。
既是柔弱的受虐狂,也是強硬的虐待狂。
內心深處雖然訴說著深愛人類的言語,
但主張的道德是“為了自己”
珍愛生命也是“為了自己”
守護世界也只是“為了自己”
她就是這麼一位自我愛戀的怪物。
對於殺生院來說,所謂「人類」只有自己而已,
除此之外的人類不過是些披著人皮的獸蟲罷了。
因此,雖然她把愛意廣撒外界,但目的卻始終只是“為了自己”。
她是一位追求性的快感,「為了自己」達到最愉快的感官體驗而不惜肆意消費他人的人生,欣賞著他們的自我毀滅的扭曲者。
為此被人玷污也OK,被他人殺死也OK
玷污他人也OK,殺死他人也OK。
總之,用「殺生院祈荒」這一女體,
終結那個人的人生也沒問題。
殺生院守護著那些人的身姿,並露出令人感覺恍惚的微笑。這幅模樣正如守護著人類一生的慈悲菩薩一般。
……對於被其玩弄於股掌之間的人來說,正可謂是牡丹花下死做鬼也風流。
『快樂天・胎藏曼荼羅』
等級:EX 種類:對人寶具 最大捕捉:七騎
快樂天・胎藏曼荼羅
對人理或者說是對冠寶具。
是體內飼養著的,說是擁有無限之力的也不為過的魔神柱beast Ⅲ專用寶具。
她的體內已經變成了一片浩瀚宇宙,一方極樂淨土。
陷入其中之物,便已無現實可言,會自我放逐,溶解理性。
無論何等堅不可摧的肉體與防禦裝甲,在殺生院體內都毫無意義,只能如呱呱墜地的生命般,被無力化與解脫。
beast Ⅲ為現實之中「孔」的本體,
掉入此孔之人會在灰飛煙滅的瞬間,體會到前所未有的巨大快樂,並在心醉神迷之際被殺生院所吸收。
從苦海無邊的現實中獲得解放的末路,根據看法不同,這也算是超度的一種吧。
〇單獨顯現:E
通過變身為Alter Ego,將自己封印。
即是所說的自重。話雖如此,卻具備著單獨顯現的「即死耐性」「魅惑耐性」。
〇千里眼(獸):D
千里眼的等級較低,不能看透遠處之物。不過,卻能看穿眼前之人的慾望或者是真理,並大加揭發。
……若僅是如此的話,這個也可算作是聖人之技,不過,殺生院會因揭發對方的獸性·真理等事而自嗨,自我感動。正如在獵物前嘶嘶吐舌的毒蛇那樣一般。
〇五停心觀:A
五停心觀。
為殺生院祈荒開發的一個醫療軟件。
通過以心理保健為目的所創作的電腦術式,
來測定精神的安定與混亂,並從物理上將其摘除讓患者獲得精神的安寧。
這個原本是,為了理解患者的精神繪圖而製作而成的,
殺生院在『FGO』中,作為海上油田基地Seraphix的員工登場。
身為佛教徒的她卻加入了西洋教會,雖然內心驚訝,但卻也誠心誠意,兢兢業業得恪守本職。
此時的殺生院不容分說,就是是位聖人。
直到2017年1月,被從時間神殿脫逃而出的魔神柱Zepar附身,並淪為它統治Seraphix的傀儡。
……可是,不知不覺中,Zepar竟反被殺生院所控制,
殺生院成為了能自由操控魔神柱的魔人,最終變生為Beast。
殺生院從眾多平行世界中,找出了真善美的自己,並與之融合。
還將CCC世界的虛數事象帶到了FGO世界
將自身變換為SE.RA.PH,通過汲取英靈之力來獲取成長。
雖然她最終計劃著與地球合為一體,但卻遭受到了Meltlilith、BB、Passionlip、以及迦勒底Master的聯合阻止。
變身Alter Ego後的殺生院變得老實了些。
具體來說,即自我起誓,就是在契約終結之前一直保持禁慾生活。
雖本性難移,當將目光所及之物都佔為自身餌料的想法置之度外。
對待Master的態度正如佛敵魔羅一般。
一邊期待著Master終有一天敗給自己的無盡慾望而寵幸自己,一邊又在祈禱著Master不要輸給自己的誘惑而為Master加油打氣。
-----------------------------------------------------------------
*1這裡對應的是絆1。
*2清流比喻純潔(?)的御主
*3這裡我不是很懂怎麼翻,心構え本意是指心裏準備,但套進這裡好像不太符合上文下理。
*4牛女(うしおんな),一種日本都市傳說裏的怪物,擁有女人的面孔和牛的身軀,相貌醜陋。
*5既然妖尼姑說話文雅,那麼“腦子進水了”也要寫得文雅一點吧。
*6我敢肯定這裡埋了來年情人節的梗!
*7立川教崇拜骷髏,相信髑髏本尊,即王親貴族的骷髏,能替人們實現願望。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/DWe2PV-mZkY/hqdefault.jpg)
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地呱球梗圖 在 Re: [問卦] 呱吉怎麼走到這步的? - 看板Gossiping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《denny41606 (ㄨㄏㄈㄧ)》之銘言:
: 一開始南宮博士,或者是遊戲產業都混得有聲有色
: 後來成立上班不要看,也靠著新穎的題材變成獨樹一格的優質頻道
: 後來的人生晚長,偶有爆點的故事內容以及孤獨的美食廢人那種優美的調性也很吸引人
: 但後來越來越慘,蔡哥、大黑、麻希進來後,內容越來越不好笑,有梗的成員也慢慢離開
: 蔡哥進來後我唯一覺得真的很好看的系列是歐基搞根做,有種精簡版的木曜四風格,但是
: 也有上班不要看原本的趣味性,結果後來居然直接放棄
: 最近這段時間最受不了的就是超級爛的標題,真的不知道是誰想的,比新聞標題還爛真的
: 很難想
: 呱吉以前讓我有種感覺就是喜歡奉承自己喜歡的人,我不懂為什麼你自己也混的算是有聲
: 有色,幹嘛一直做這種讓人看清的行為
: 再來是完全不了解上班不要看的頻道現況,已經有種康輔社自爽的味道了,卻還是覺得團
: 隊的企劃沒問題,以前看他的直播會提到「明天上的影片很強!真的很強」結果出來的影
: 片無聊到不行,讓人越來越懷疑他們的水準跟眼光
: 唉只能說很難過也很洩氣,
: 呱吉怎麼走到這步的?
: 有卦嗎?
本來以為你在問呱吉從政什麼的,
正想留言什麼,但仔細一看原來是網紅觀察家:
在問呱吉的決策造成上班不要看的現況?
那身為上班不要看曾經的腦粉、現在還是普通觀眾應該可以回一下。
==
大家在講蔡哥的爛,我覺得對這個人設是「看起來是處男的陽光大男孩」
實在不夠公平。
蔡哥接替伯夷、超哥之後的確做出了一點風格上的改變,
在團體中有了新的朋友、在熟悉與不熟悉間大家在摸索合作的風格。
那時的上班不要看真的還蠻棒的。
那時的上班不要看跟蔡哥都好像準備起飛一樣。
後來的確有些不錯的企劃、補的人越來越多,
蔡哥、大黑、小餅、麻希,蔡哥曾經說過他有時在影片會稍微強勢,
是一種做學長的責任,覺得應該由他拉主key。
這點其實我是買單的,
可以看的出來雖然觀眾很喜歡上班不要看這個團隊私底下的相處風格,
但畢竟是一間公司、不可能上班時大家永遠在嘻嘻哈哈。
在影片呈現上大家相處開心還是要有一個主key把這個流向導向企劃的終點。
只是在不斷feat各大節目、
木曜合作、七月半,蔡哥的主持功力其實除了信心外沒有明顯的進步。
這並不是說他爛,絕對不是;就只是普通。
一個人有了信心,主持的風格就會穩,
穩了以後接著就可以呈現出自在的表演輸出。
但穩定的普通輸出,在大家都進步的ytr世界就會顯得
「不值一看」
想想蔡哥Feat多檔節目、ytr,
大家慢慢習慣這個人的表演方式。
大概爛梗、好梗就是那樣,
成語諧音已經有點硬湊、
尷尬大男孩尬了二、三年還在尬。
訪問起手式還是:「所以你有什麼想法? 」
就是普通而已。
要說爛,說真的爛的定義有一種「隨便誰都可以取代他的意思」
真要說讓一些普通人上去表演我們只是自以為可以跟他一樣表演,
但我保証,我們絕對做不到。
不過想來也有點有趣,
FEAT了多人讓很多觀眾認識他;
卻在自己公司辦的走鐘獎(3rd),
差點因為自己訂閱門檻不到
而過不了關。
還在直播希望大家訂閱……
這個嘛…… 頗令人意外也不意外。
===
至於大黑、小餅,
呱吉在去年有說過會讓後勤的專注後勤、表演的專注表演,
這個明確的分工在中小型團體企業是很重要的。
一般的小公司,企業主最自豪的就是「我們公司小,彈性大」
老鳥也會跟你說「因為我們公司人數少,所以你什麼都要會」
「我們公司是一條龍,你就是那條龍」
就是希望每個人可以全能型戰士,
能演、能剪、能業務
能搬、能打、能開車
能說、能做、兼打掃
這種在公司草創絕對不錯,
而且彈性大對外方便、對內靈活。
發展成熟後,如果還是這樣,
就會造成經濟學上說的規模經濟。
甚至會有工蜂效應。
加上每個人技能樹不是都點一樣,
一定有人先天技能骰到比較集中,如果大部份還是希望每個人都能走
「全能型獨幹」 到最後一定是大家都卡在那邊,
也會讓員工做到自我懷疑,
我他媽的今天又要剪片快爆掉了、還要陪你表演?
所以看的出來,呱吉做出這決定後,
小餅跟大黑就慢慢的退出第一線。
===
企劃上,前二年youtube大黃標。
網紅不得不對演算法低頭。
每個在幹譙黃標,但又不得不繼續依附youtube。
所以上班不要看從最初的「真正讓你 NSFW 的東西」
到現在變得和樂融融、大家開開心心的團康合作社。
以前他們一直說是不是變得越來越粉絲向,我一直以為是好的意思;
但後來發現這種粉絲向是「讓大家都可以接受、不侷限TA的設計」
以前的NSFW是偏輔導級,
開點小黃腔,但不會到噁心。
現在的NSFW就是普遍級,
然後呱吉三不五時在自己IG、FB 或影片說要幹東燁(以前是小歐)
好像這樣子還可以假裝自己跟以前一樣NSFW、我說幹就幹~
但大家都知道,那只是普通的、普遍級的東西而已。
美食廢人、巴傑羅斯 畫室已經不復再現。
一個是呱吉重義,說這是尊重伯夷、超哥。
一個是阿傑的離開,雖然可能會合作,但我相信依照現在普遍級的取向
頂多就唸歌詞梗了
這就是商業取向、畢竟他們不只是服務粉絲、他們要吃飯
YOUTUBE的黃標、
業配主同不同意。
不過不得不說,AK的回歸真的讓企劃力整個大提昇。
可以很明顯的看出企劃質感有發展出新的風格,
至於是好是壞?我也不知道。
====
那句「明天上的影片很強、真的很強」真的是呱吉直播的口頭禪,
我以前也在某篇文有嘴過,
但想一想身為一個老闆、又具有自己的高流量。
總不會不挺自己公司吧?
這點就原諒呱吉了。
====
上班不要看真的顛峰就是忠孝東路走九遍的那二次,
在YTR裡做出大企劃的創舉、
也做了一個超屌的業配合作。
走鐘獎的演出,雖然落賽但也埋下好種子。
他們做了一個很好的示範:
「自己創立業界的規則」
燒了一年的走鐘獎、後來YTR以參加此為榮、現在各大自媒體創作者都投稿
這簡直是創業典範。
=====
做個小結論:
你問呱吉或是上班不要看為什麼會走到這步,
市場的改變與呱吉的議員生涯兩者都有。
但市場的改變有很多種變數:
老觀眾成長後自己有更多想法、
討好新觀眾而改變演出方式。
然後在遇到一些不理性的網友,
看看dcard有些非常惡意引戰的那些人、
直接對ytr每個人都人格審核惡意檢驗。
使得創作者對每件事都小心翼翼,
只差沒有在每部影片摘要直接打
「對不起、我也不知道為什麼,先道歉就是了」
這些都是市場的改變。
最後說到「走到這步」 我覺得一個公司本來就有起有落,
不可能天天漲停板,現在上班不要看就是在一個轉換實驗期(我覺得啦)
你怎麼可以確定走到這步不是他們精心計劃呢?
(喔,應該不是。)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.46.136.54 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1624869297.A.098.html
但真的蠻切心的~ 因為我們這種粉到了呱吉或上班不要看眼中直接變黑粉
「你們都不懂我們YTR」
真的頗呵~ 但算了
如果講到邱議員的部份才真的是滿滿的失望,
對上班不要看只會覺得在改變而已。
※ 編輯: xakg (114.46.136.54 臺灣), 06/28/2021 16:40:10
新客戶始終值得。
老客戶反正你都點讚了,你已經成為我的訂閱數之一。
我好跟客戶談業配度,你就不需要了。
我現在也只能用這樣稍微安撫自己的失望,
那個不滿值在灌進去,我覺得會讓整個喜歡都充滿著難過。
※ 編輯: xakg (114.46.136.54 臺灣), 06/28/2021 16:57:51
麻希還在說那時聽到都快哭了。
但我覺得還好啦,就大家都在成長。
如果因為這件事就綁住一個人有點可惜,
現在看到很多人會去阿傑問題問:「你怎麼不FEAT上班不要看、你怎麼沒回去」
我真的覺得那些粉絲到底期待什麼?
是演出一齣一齣賺人熱淚的芭樂橋段嗎?
我記得有些問的還蠻不禮貌的……
也沒有不FEAT,
我持保留態度啦。
這樣臆測他的想法,及沒有公開的事就很難客觀分析了。
但漸漸覺得麻希主持那套是跟蔡哥學的……如果是跟湯馬或呱吉可能會有趣一點
真的是怪但好看。
我很喜歡以前阿傑天馬行空但受到公司政策的創意,
相輔相成,在輔導級的邊緣展現怪卻不會差太遠。
而且配樂都有打到~
真的帥爆!
是說這篇怎麼M了啦XDDDD
等等被誤會我們是黑粉怎辦XD
※ 編輯: xakg (114.46.136.54 臺灣), 06/28/2021 17:27:38
直接會被嘴到黑粉、不懂他們、他們也迫不得已
如果越看越難過、不來絕對是好事。
我希望這個頻道能維持初衷,但講真的他們沒欠我錢、也沒欠我人情;
他們要怎麼發展是自己的事。
不會有人希望「旁人對你的工作指手指腳」
我發表看法,是我對這個頻道還有所期待。
但他們怎麼看我們這些言論,就真的自由心證了,
人要關注的事情太多了,總有一天我們會累到連評論這件事都懶
那這時這個頻道也會淡忘在我們的世界。
現在沒有,可能是我犯賤。
一點都不苦無証……
政治上的邱議員跟上班不要看的呱吉,
就好像二個不同的個體。
但鐵不是我家買的,所以他成不成鋼我沒資格管控。
懷念假掰美食廢人與大便當。
※ 編輯: xakg (114.46.136.54 臺灣), 06/28/2021 18:10:05
這是每個人的喜好。
我一直覺得有人覺得好看、有人覺得不好看~
這才是正常的
※ 編輯: xakg (114.46.136.54 臺灣), 06/28/2021 18:14:43
講到企劃還有個AMY在,
但因為…
也沒什麼因為,就沒有什麼亮點所以還好
有些粉常在RJ或上班不要看呱吉直播情勒說:
「怎麼沒邀阿傑」
「怎麼沒回去上班不要看」
雙方目前都沒有撕破臉或是出惡言,
就大家走到了下一個階段而已。
應該是這吧
這個指控太嚴重了。
躲同溫層真的也因為網路蠻兇殘的。
早期對他的大吼大叫也曾抱怨過,後來發現有在表演但就是吃不到我的胃口
我不得不把他跟呱吉呱老闆這個人切割。
因為我不以為然。
就像我上面說的……我不會要求上班不要看改進什麼的,
我沒有資格!
我沒有資格!
我沒有資格!
那是呱老闆成立的公司,這些決定都是他自己要負擔的。
他真的照我們這些老粉做了,那公司垮了,怪誰?怪我們嗎?
不是的。
我只是站在一路走來的粉絲→鐵粉→觀眾
這樣從欣賞到不欣賞的方式來寫心得而已。
前面有人提到麻哥吃辣,
我真的覺得那算是麻希跟蔡哥的高潮!
在沖繩時真的很棒,有風景、有主題、沒有偶包!
※ 編輯: xakg (1.165.73.59 臺灣), 06/28/2021 22:16:26
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