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大人小孩都愛的夜市點心「地瓜球/QQ蛋」
小熊造型是不是很療癒～～🐻🐻
先製作地瓜麵糰後搓成小熊形狀、
下油鍋時要一邊壓哦！！
可愛又可口的模樣、
Q彈的滋味跟夜市一模一樣👍👍
好上手食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/483635453
#自製小熊地瓜球 #自製地瓜球 #食譜分享
#親子料理 #地瓜球作法
今天要跟大家分享
如何做出黃金色又酥脆的地瓜球～
📌首先，我們要準備的材料有
1. 地瓜 2根 (蒸熟大致瀝乾後的重量約為450g)
2. 砂糖 115g
3. 番薯粉(地瓜粉) 160g
4. 太白粉(馬鈴薯澱粉) 40g
📌再來
我們把砂糖加入地瓜泥裡，拌勻之後
再加入蕃薯粉＆太白粉
用手將他們揉捏成團。
📌最後，將地瓜球材料搓成大小一致的圓球狀。
📌準備下油鍋
開大火熱油，轉小火後將地瓜球放入鍋中。
(避免沾黏，可以使用湯勺輕輕推散地瓜球)
📌持續以小火加熱，待地瓜球全部浮起(約3分鐘)，轉中火，再炸1分30秒。
📌1分30秒後，轉大火，開始用漏勺擠壓地瓜球。
📌持續以大火油炸並擠壓地瓜球，直到地瓜球呈現金黃色澤，再迅速撈起放於吸油紙上。
完成🙌🏻
#地瓜球 #地瓜球diy #地瓜球教學 #地瓜球食譜 #地瓜球作法
🍠之前大家都買到小V鬆餅機了嗎？今天分享的地瓜球只要小V就可以做，不用油炸哦！ #地瓜球作法
💕小V食譜》https://yukiblog.tw/read-39116.html
⭐材料》
地瓜泥 380g
木薯粉 90g
低筋麵粉 50g
溶化奶油 30g
糖粉 40g
黑芝麻 少許
牛奶 少許
⭐作法》
✓地瓜泥與木薯粉、低筋麵粉、奶油、糖粉、黑芝麻全部拌均勻
✓若覺得麵團太乾，可以一點點的加入一些牛奶，拌至麵團柔軟可以成團即可
✓一個10g分成小團，揉圓備用
✓小V鬆餅機預熱完成，刷上奶油，放上小麵團烤5分鐘
📣有需要加牛奶的話，就是地瓜本身的水份不夠
像我用全家的烤地瓜，水份自然比較低
若是自己蒸的地瓜，水份就會高一些，應該就不用另外加牛奶
黑芝麻也可以不用加，看自己的喜好哦~
地瓜球製作(三色地瓜球)-台中向上市場美食-小8三色地瓜球中美店-台灣街頭美食
Sweet Potato Balls - Taiwanese Street Food
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地瓜球小份 Sweet Potato Balls - 30 TWD / 1USD
**店家資訊**
小8三色地瓜球-中美店
地址 : 台中市西區中美街218號
營業時間 : 15:30 - 23:00 周一公休
Google Map:
https://goo.gl/maps/yiKtaRo1jHnWaaeD7
歡迎來到凱特食旅~
我是凱特,熱愛旅行跟美食
我將分享旅行中的各種見聞及風味
例如街邊美食 炒飯 海鮮 小吃 夜市 職人技藝 餐車 甜點等美食
好吃的,獨特的,新奇的都是我不容放過的美食
期待每一個影片帶給各位味覺的饗宴
如果你對以上的內容感興趣
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三色地瓜球 台中向上市場美食-小8三色地瓜球中美店-台灣街頭美食 / Sweet Potato Balls - Taiwanese Street Food
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QQ地瓜球 "空心"地瓜球就是這樣做! 親子一起動手做! 特別好吃喔!
大家好!我是柚子媽媽
今天要上菜的是小朋友最愛 "QQ地瓜球"
外酥內軟,一口接一口,是我每次去夜市必買的美食
這麼好吃的地瓜球,作法其實很簡單,材料也方便取得(冰箱都有喔)......
所以我們趕快來學吧!
親子一起動手做! 特別好吃喔!
所需材料: 地瓜 150g , 地瓜粉70g , 細砂糖30g , 水 少許
家常菜系列:
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
感謝您觀賞今天的影片.
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食譜：https://www.yokofu.tw/fried-potato/
所需食材
地瓜部分
400 g 地瓜
50 g 奶油
2顆 蛋黃
70 g 麵包粉
鹽
胡椒
肉荳蔻
馬鈴薯部分
800 g 煮熟馬鈴薯
3顆 蛋黃
50 g 奶油
70 g 麵包粉
鹽
胡椒
肉荳蔻
其它
40 g 高達起司
8片 培根
2包 洋芋片
100 g 麵粉
3顆 蛋
油
作法
1.) 在鹽水中煮熟馬鈴薯和地瓜，然後將地瓜肉挖出，加入奶油、2顆蛋黃、鹽、胡椒和肉荳蔻，攪拌均勻。接著將馬鈴薯搗成泥，並分成4份。
2.) 現在將培根煎熟，並暫時放在一邊。
3.) 將少量磨碎的起司，塑造成一顆小球。將地瓜泥分成四份，拿起一個，將小起司球放在中間，並將地瓜泥揉成球狀。
4.) 用兩片培根包裹地瓜球，並輕輕擠壓。
5.) 將一塊保鮮膜放在工作台上，然後放上其中一份馬鈴薯泥並壓平，中間放上地瓜培根球，並利用保鮮膜將其揉捏成更大的球。
6.) 現在是時候準備麵包屑了。將兩包洋芋片壓碎。然後將馬鈴薯球放入麵粉裡，然後是蛋液，最後是薯片。
7.) 將其放進170度熱油裡炸約5至7分鐘。
1. 烤地瓜100克，趁熱加入黑糖20克壓成泥，加地瓜粉（或樹薯粉）40 克。 ❤️我看到的食譜都是用蒸地瓜，但 ... ... <看更多>
#圖#食譜地瓜球&地瓜圓 · 由於我家的番薯已經放到長出小芽了 · ( ↑ 示意圖) 因此就決定把它消耗消耗一番說到地瓜大家第一個一定是想到地瓜球吧!!! · （ ↑ ... ... <看更多>
地瓜球作法 在 [食譜] 地瓜球，第一次做就上手！ - 看板cookclub 的推薦與評價
現在正值地瓜產季，一時買太多吃不完，用來做地瓜球消耗超快
建議閱讀圖文網誌版: https://antfu.pixnet.net/blog/post/400888477
------------- 以下為PTT純文字版 --------------
很夭壽的又上炸物！
天冷不自覺讓人想吃高熱量的東西（切！藉口）
肥並不可恥，可恥的是明知自己肥，卻克制不了想吃的慾望.......
所以我很羞赧的端出這道
還記得去年那兩袋地瓜的震撼力嗎！！（好，只有我記得）
老白跟他助理的阿嬤澎場了10斤，他一提回家都快嚇傻我，
還好當時兒子接觸副食品了，這些地瓜有一半都被我拿去做冰磚
今年收斂點............只買五斤
灰熊厚，咱來手牽手心連心作夥呷酣吉（台語）
line30-16
地瓜球準備材料（成品約55個）
1. 地瓜(中)......................... 2條（約350g）
2. 樹薯粉（地瓜粉）................. 70g
3. 糖............................... 40g
做法
P1080869
1. 地瓜洗乾淨去皮切小塊，放入電鍋蒸熟（外鍋加入一杯水）
2. 蒸熟的地瓜和糖一起搗成泥狀
3. 接著加入樹薯粉混合成麵團，要揉到樹薯粉顆粒完全不見（全程都不用加水）
大約揉成不沾手即可
4. 將麵團分為三等份，搓成長條狀再切小塊
每小塊搓揉成大小約1.5～2cm的圓球（不要太大顆，不然不好炸）
5. 鍋中倒入油，油溫不要高，約100度就可以下地瓜球，
一下鍋後用筷子快速滾動地瓜球，使其每面都沾到油
＊ 因為我用的油不多所以才需滾動它，下重本做法可以多倒點油，讓油量蓋過地瓜球
＊ 油溫千萬不要太高，不然一下鍋黑很快（我的經驗談）
炸到外皮定型後，拿有孔洞的湯杓壓地瓜球（把空氣壓出來）
如果壓了地瓜球爆漿代表太早壓，要再炸一下讓裡面熟，
若壓了不爆漿會膨漲～恭喜！代表你成功了，大約需要壓三到四次，
最後起鍋前開大火逼出油即可
成功關鍵:
1. 油溫絕不能高，需小火慢炸！
2. 不想一次倒太多油(像我一樣)，就分多次炸
剛起鍋非常誘人，口感外酥脆內柔軟，比外面賣的還好吃（老王賣瓜口吻）
我想主因是外面買的不一定是剛炸起來的，
自己在家做保證可以吃到熱騰騰的新鮮貨
連老白都很額樂(台語)這道點心
自製地瓜球
優點:
1. 快速消耗家裡吃不完的地瓜
2. 自己做地瓜球乾淨又衛生
3. 剛起鍋超美味，極度有成就感！
缺點:
1. 這是油炸物不建議讓小小孩吃（我沒讓兒子吃）
2. 要用蠻多油的，如果不常開伙的家庭，建議不要嘗試（剩下乾淨的油可以做菜慢慢用掉）
3. 油炸物肥死人不償命
（看似55個很多，相信我一吃就停不下來，兩個大人吃55個剛剛好＠＠”）
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