[TAIPEI - 捌伍添第 😋]
港版:
呢幾年响台灣冇食過完全正宗嘅廣東菜,夠水平嘅更加唔洗講。
多謝好友上星期喺餐廳仲未正式開張(10/16)前帶我嚟先睹為快,食到一星台北文華雅閣前行政總廚,前香港福記謝文師父嘅出品。
呢日雖然菜單喺以帶創意同外省嘅菜式為主,不過响淨係有幾道粵菜中已感受到師父嘅用心和實力。
我以前有提過好多中餐廳為咗抬高價錢,好畫蛇添足咁喺燒賣上夾硬加鮑魚,而幾乎每次啲鮑魚本身都完全冇味,又乾又硬,所以我完全唔buy。而這次真係例外,師父擺喺燒賣上面粒鮑魚係溏心同有咬口,明顯係用咗好長時間去煨煮。加上濃而冇味精感嘅鮑汁,絕對幫到燒賣本身加分。
全晚最鐘意一定係芙蓉海鮮羮。重點唔係燕窩,反而係高湯本身,清淳濃郁感同時存在,完全係功力嘅表現。
當晚已經同師父討論其實好多廣東菜式佢都好拿手,真係好想下次快啲嚟試多幾樣餸。
正常版:
這幾年在台灣真的沒有吃過正宗的廣東菜,夠水平的更不用説。
感謝好友上週在餐廳還未正式開張(10/16)帶來這裡先睹為快,吃到一星雅閣前行政總廚,前香港福臨門謝文師父的出品。
這天雖然菜單是以帶創意及外省的菜式為主,在只有幾道粵菜中已感受到師父的用心和實力。
我以前有提過很多中餐廳為了收取更高價錢,很畫蛇添足的在燒賣上硬加鮑魚,而幾乎每次的鮑魚本身都完全沒味道,又亁又硬,所以我很不建議。而這次卻例外,師父用在燒賣上的鮑魚是溏心而且Q彈,明顯是用了長時間煨煮。加上濃而沒有味精感的鮑汁,絕對幫燒賣本身加分。
全晚最喜歡一定是芙蓉海鮮羮。重點不是在燕窩,反而是高湯本身,清淳和濃郁感同時存在,完全是功力的所在。
當晚已和師父討論很多地道廣東菜式他其實都很拿手,真的很期待下次來試更多其他地道菜式。
INSTAGRAM
Tastes in Life / 味•道人生:
IG: https://instagram.com/tastesinlife?r=nametag
Palates in Life / 酒•道人生:
IG: https://instagram.com/palatesinlife?r=nametag
味道人生級別 / TastesInLife (TIL) Index:
😍: 非常好 - 必須再去 / Excellent - Must revisit regularly
😋: 滿意 - 應該要再去 / Satisfactory - Should revisit regularly
☺️: 不錯 - 可以再去 / Not bad - Can revisit once a while
😌: 一般 - 不去也沒損失 / Average - No lost for not going
🤐: 不行 - 不值得去 / Bad - Not worth the visit
😭: 災難 - 噩夢一場 / Disaster - A nightmare
#tastesinlife #味道人生 #palatesinlife
同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅泰山自煮 tarzancooks,也在其Youtube影片中提到,呢款香港地道小菜,我由細食到大, 希望我啲小朋友都可以由細食到大。 中式牛柳 Sweet & Sour Beef Tenderloin Beef Tenderloin 牛柳 400g Onion 洋蔥 200g Ba...
地道菜 在 余媽媽手記 Facebook 的最讚貼文
‼#舌尖上的享受 #Omakase #廚師發辦💕
#旺角新張高級正宗日本菜😋😋😋
#約埋好友試新菜🤩🤩🤩
好朋友係要見㗎😄😄知道旺角新開左間高級日式餐廳 #賞櫻 🌸就在朗豪坊對面,地點好方便,身邊有朋友最近食過都讚不絕口,喜歡食日本菜的我呢晚約左皮媽一齊食佢地嘅Omakase😋😋😋
👉餐廳環境幽雅、舒適又寧靜,設吧枱和日系廂房,聽說每晚只會做幾枱客,以保持高質的水準和服務,想食就要提早預訂喇🤩🤩
🌸日系裝修很美,我地仿如置身日本,真的地忍不住要瘋狂打卡喔!
👉餐廳用上日本空運高級食材👍👍新鮮又高質,加上師傅閒閒地都有三、四十年經驗,能巧妙地做出多款日本地道菜式,部分菜色係坊間未必咁易食到😋😅😅
👉晚市的Omakase有《櫻》、《檜》、《楓》、《梅》 四款可供選擇,我地今次揀左《櫻》套餐試吓先,套餐包括: 前菜、剌身三點、壽司七皿、湯、一品料理(兩款)和甜品 ,超豐富💗💗💗
⭕前菜 #黑魚子鮮蝦牛油果蒸蛋豆腐配柚子汁 造型好吸睛,味道十分清新,加上結合了多種食材,口感好豐富呀💕
⭕遇上優質和新鮮嘅食材,最佳食法當然係做刺身啦 #刺身三點 令我超期待,有我大愛嘅北海道生蠔和活赤貝,生蠔好大隻,超級鮮甜又肥美😋😋真的想多食幾隻💗活赤貝激爽口和極鮮甜,師傅用巧妙嘅刀功切到好似朵花咁靚呀🌷仲有好特別嘅山藥蓉容配刺身,我都係第一次食呢個整法,入口好香滑呀😁😁
⭕#壽司七皿 款款都好喜歡,中拖羅入口即溶👍👍👍油香四溢,和牛壽司面頭鋪上了金箔,很名貴啊😆😆而且入口好滑好鮮味,完全唔腥又沒有渣,實屬高質出品👏👏👏帶子壽司好鮮甜爽口,箱辣秋刀魚製法好特別,好好味。呢度就連用嚟伴碟嘅橋頭都同樣出色,紅酒橋頭微酸同甜甜地,好開胃呀😘😘😘
⭕#日式蜆肉清湯配柚子和菓子 湯很清甜,加入了造型好可愛和微甜嘅柚子和菓子,呢個組合好特別呀😍😍😍
⭕#一品料理 當中的鹽燒油甘魚鮫🐟色澤金黃,好香口,肉質嫩滑,蒸雞軟骨菜卷好juicy,面頭鋪上了鵪鶉蛋,同菜卷味道好夾,食落倍感香滑💕
⭕#甜品 又是另一個期待,培茶紅豆海棉蛋糕配抺茶mousse 帶香濃的搽茶香,加上水果和香軟的海棉蛋糕,真係食到停唔到口呀😍😍😍
今餐真係舌尖上的一大享受,菜色應有盡有,從頭食到尾都做得很出色,美味到簡直不能再挑剔😋😋😋加上師傅好細心,亦不時同我地有傾有講,令我地食得開懷又暢快,聽說lunch set價錢非常親民,大家也可來試試喔💃💃💃
📍【賞櫻】
旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖(港鐵旺角站 E1 出口, 步行約1分鐘)
.
.
‼密切留意 @余媽媽手記 FB Page 嘅更新呀😆😆 今年會有更多💥Staycation💥假日好去處💥💥食譜💥分享喔🥰🥰 喜歡可以俾個Like 我個page支持吓呀💕
💗【按此讚好】👇👇👇
https://www.facebook.com/plugins/page.php?href=https://www.facebook.com/yumamabb
==========================
#廚師發辦 #高級日本菜 #旺角區搵食 #foodie #foodblog #余媽媽手記
地道菜 在 Facebook 的精選貼文
<利佳舫避風塘 ~ 地道菜式萬歲!>
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/3gTP3OW
三個老朋友約吃飯,來了這裡來。
預早找林師傅打點好菜式,幾款前菜當然又是必吃的。白灼韭及及白灼豬粉腸絕對是呈鮮無敵,涼拌東風螺及涼拌杏鮑菇也吃得開胃,酥炸蟶子亦絕對不容錯過。
阿拉斯加長腳蟹兩吃,蟹身及蟹蓋拿去加入花雕蒸蛋,蟹腳拆肉炒薯粉,都精彩。加上福建燕餃瓜粒濃湯及另點兩個小菜,飽到行不動。
已約定下一餐,要到10月了。
利佳舫.避風塘
#利佳舫避風塘 #二坡坊 #荃灣
地道菜 在 泰山自煮 tarzancooks Youtube 的最讚貼文
呢款香港地道小菜,我由細食到大,
希望我啲小朋友都可以由細食到大。
中式牛柳 Sweet & Sour Beef Tenderloin
Beef Tenderloin 牛柳 400g
Onion 洋蔥 200g
Baking Soda 梳打粉 0.5tsp
Light Soy Sauce 生抽 2tsp
Water 水 2tbsp
Sweet & Sour Syrup 甜酸糖漿
White Vinegar 白醋 600ml
Rock Sugar 冰糖 300g
Sweet & Sour Sauce 甜酸汁
Sweet & Sour Syrup 甜酸糖漿 250ml
Ketchup 茄汁 2tbsp
Worcestershire sauce 喼汁 1tsp
OK Sauce OK汁 1tbsp
#泰山自煮 #tarzancooks #中式牛柳
#Sweetandsour #beef #tenderloin #Hongkong #hongkongfood #local #localfood #onion #oksauce #ketchup #worcestershire
#香港 #地道菜 #中西合璧 #牛柳 #甜酸 #OK汁 #茄汁 #喼汁 #茶記 # 小菜
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/YC6RZpT2yUI/hqdefault.jpg)
地道菜 在 alex lam Youtube 的精選貼文
近新年,食團年飯,好日都唔去東涌
以前係無好野食,舊年食過六小館水準好
今年就約人係度食飯~
廣東菜,創意菜,仲有點心小炒
最近更推出大排檔小炒套餐(定期換款)
兩人至四人套餐
包老火湯,前菜,主菜,加錢換甜品
菜式包括西檸雞,椒鹽鮮魷,鹽焗雞,魚香茄子
炸大腸,等等 記得人多要預訂,晚上都幾多人來用餐
也有不少遊客光顧
埋位坐低,可自選茶,選了菊花,夠清香
每天老火湯不同款
暖胃味美,真正無味精靚湯
來一客椒鹽豆腐
巧手切成豆腐丁,每粒都大小平均(用豆腐模切?) 再炸香灑上椒鹽辣椒
平平無奇既豆腐變身成精緻小菜
夠惹味帶點蒜辣,開胃小菜 主菜 西檸雞 香芋排骨煲
西檸雞同樣做得好精巧,平民地道菜式一樣可以變高級菜,炸得香脆,切成相同尺寸的份量
伴碟用檸檬汁做成的醬汁,食之前沾粘一下檸檬醬汁,食到最後一件也是脆脆的
酸酸甜甜,大人細路都岩食
和牛炒河粉
用上粗身既長條河粉,和牛肉片加頭抽炒香
份量很多,和牛味濃,炒得夠獲氣
第一啖食會覺得唔夠味,但慢慢食落去
會慢慢食到香味同豉油既濃香
做得不錯!
香芋排骨煲
芋頭切成條,有冬菇片,薑片,蔥
芋頭夠粉,夠甜,排骨就略為乾身一點
係好有飽足感既一道主食
總評
環境服務一流,新推小炒水準也做得精緻巧手
單價也合理,而且有套餐價
最後食埋甜品就完結
紫米露,香甜順口,又食到紫米既香同甜
有UA戲票尾可減$30用
#六小館 #HKG #HKIGFOOD
#DISCOVERHONGKONG #hkfoodblog #hkig #hkfood #東涌美食 #東薈城二期 #香港outlet
#hkfoodblog #香港美食 #中菜 #點心
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Sy1ZgVIWTSU/hqdefault.jpg)
地道菜 在 MEeeep More Youtube 的最讚貼文
玩飛常遊成日帶你去世界唔同嘅地方搵好嘢食,今日嚟到呢一度我就搵到呢一樣嘢食,你哋估下究竟呢個淺色啲同呢個深色啲嘅係乜嘢肉呢?
澳洲其實冇乜特別嘅地道菜式,不過今日嚟到首都坎培拉,見到呢個美食牌,餐牌仲要寫住澳洲風味 Taste of Australia,咁梗係入去試吓啦!
打開餐牌最吸睛嘅,就係呢個頭盤 Skippy Dunkee 喇。沙律龍蝦餐湯做頭盤就見得多,咁呢樣又係乜東東呢?
嚟到澳洲,其實真係冇乜特色嘢可以食,不過今日,入到嚟呢間餐廳,就俾我發現咗有兩種肉類都幾得意,分別就係鱷魚肉同埋袋鼠肉喇,
其實呢兩隻肉都唔算係瀕臨絕種嘅肉類,所以喺澳洲係可以食嘅,不過好唔好味呢就真係要食過先知喇!
冇錯,Skippy Dunkee 就係有鱷魚肉同埋袋鼠肉切粒,再加埋特色嘅燒烤醬上碟,袋鼠肉嘅口感同鴕鳥肉差唔多,而鱷魚肉亦都冇想像中咁腥,口感都算幾得意,久不久試吓無妨啊!
與其話係澳洲風味,呢度嘅環境同埋主要嘅菜式,都係偏向美式扒類,今次我就叫咗一份牛扒同一份豬扒,賣相同埋味道都算唔錯啦!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/p1GtYcPxioE/hqdefault.jpg)
地道菜 在 【家常菜】家常炒什錦(10分鐘料理) 食譜與作法by R.L. 料理 ... 的推薦與評價
Feb 20, 2021 - 【家常菜】家常炒什錦(10分鐘料理) 的詳細作法:煮了這麼多道肉類料理這次弄點素食系列的家常菜好了豆皮是很好代替肉類的蛋白質來源煎炒滷都很適合搭配 ... ... <看更多>
地道菜 在 家常菜 - Facebook 的推薦與評價
讓人懷念的就是母親做的家常菜,雖然平凡,卻是最有滋味的. . Public. Anyone can see who's in the group and what they post. . Visible. ... <看更多>