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自家製冷やし坦々麺。
自家製芝麻醤などを色々
配合したリッチで奥深い味わい。
本格派の味を自己流にまとめて
仕上げます。
シビレ系はやっぱり花椒。
料理研究家 指宿さゆり
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本格的に仕上げた
『坦々ミンチ』
これには先日作った
美味しい美味しい
本格四川香味辣油を加えることで
いつも以上に味に深みは出て
さらに美味しさが何百倍もました
坦々ミンチ。
お店に行く以上に美味しい仕上がりと
主人が盛り付けたりしてはくれたのですが（笑）
大変大喜び。
〆は私が中華スープを作って
注いでいただきましたが
これも美味しい。
夜食テロとまさにこれ。
これをまた仕事のレシピ制作やメニュー開発で活かすことになり、私にとって日常の美味しい手作り料理は仕事に直結しております。
しかし、美味しかった！
料理研究家 指宿さゆり
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寒い時こそピリッと旨辛なレシピで体を温めましょう！
おすすめ坦々レシピをご紹介♪
↓詳しいレシピはこちら↓
①坦々肉味噌 00:04
https://macaro-ni.jp/87044
②もやしの坦々みそ汁 00:48
https://macaro-ni.jp/86272
③新たまねぎの坦々そぼろあんかけ 01:35
https://macaro-ni.jp/85337
④坦々煮卵 02:29
https://macaro-ni.jp/82170
⑤チンゲン菜の坦々煮 03:27
https://macaro-ni.jp/80625
⑥しびれ坦々麺 04:27
https://macaro-ni.jp/67919
⑦白ごま坦々豆乳鍋 05:15
https://macaro-ni.jp/48737
⑧白ごま坦々湯豆腐 06:06
https://macaro-ni.jp/48271
⑨黒ごま坦々チャーシュー 06:49
https://macaro-ni.jp/47072
⑩ピリ辛豚バラ坦々丼 07:49
https://macaro-ni.jp/42719
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練りごまから作る本格担々麺です！！作り方は4人前で、
① 肉みそを作る。フライパンに豚ひき肉（300g）・甜麺醤と醤油（各大さじ2）・砂糖（大さじ1）を入れて、中火で肉の色が変わるまで炒める。
② スープを作る。深めの鍋に水（8カップ、1600㏄）・味噌（大さじ4）・鶏ガラスープの素と練りごまと醤油と砂糖とごま油（各大さじ2）・豆板醤（小さじ2）・塩コショウ（各少々）を加えて、溶けやすいように泡だて器で混ぜて強火で煮立てる。
③ 麺や具を茹でる。別の鍋で中華麺（3玉）と麺のかさ増し用にもやし（1袋）・チンゲン菜（2株）を茹でて水気をよく切っておく。
④ 盛り付ける。②のスープに麺ともやしを入れてさっと煮て、器に盛り、その上に①の肉みそ、チンゲン菜を盛り付けてお好みでラー油をかけて食べる。
このレシピに合う献立は
ブログ「藤原家の毎日家ごはん。」で紹介してます～。
http://ameblo.jp/mamagohann/
最新本「みきママのフライパンでできるめちゃうま！レシピ」はこちらから
http://books.rakuten.co.jp/rb/13171720/
みきママ レシピ本一覧はこちらから
http://link.ameba.jp/269414/
※電子書籍でも購入できます。
みきママオフィシャルサイトはこちらから
http://link.ameba.jp/269416/
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