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🎀可簡單擠花。#基本卡士達醬。水果塔內餡製作🎀影音食譜
卡士達醬英文名稱為custard，
或是custard cream，pastry cream
也稱作甜點師奶醬 crème pâtissière，
加了香緹鮮奶油之後(鮮奶油加糖打發)，
成為了鮮奶油卡士達醬 diplomat cream
口感上更有奶香，輕盈，滑順好入口喔!!!
做好的卡士達醬擠花在之前分享的小塔皮食譜上，
放上各種喜愛的季節水果~🍓🍈🥭🥝
就是一道甜美好吃的水果塔囉!!!😋
怕漏掉分享~? 🎂🍞🥖🍰🍪🧁🥧
🎥youtube影音先訂閱起來
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🍵🍓 夢幻對比組合：#蔓越莓乳酪塔+#抹茶生巧克力磚塊 🍓🍵
酸甜的新鮮蔓越莓，與綠色甜而不膩的抹茶生巧克力真是完美的紅綠顏色搭配
💚完整食譜▶️ https://ladymoko.com/cranberry-cheese-tart/
底下是天然紅色的紅麴杏仁法式塔皮，裡面有著濃郁酸甜的蔓越莓重乳酪，真是好吃又好美的一項甜點食譜，推薦毛毛的蔓越莓乳酪塔+抹茶生巧克力磚塊食譜給大家！包含法式甜塔皮食譜＋抹茶生巧克力食譜＋蔓越莓乳酪蛋糕食譜，食譜與做法都不藏私分享。
#毛毛食譜 #宅在家不無聊 #毛毛甜點 #毛毛抹茶
我自己超愛的「迷你蘑菇培根鹹派」
好香、好酥、好好吃🍄🍄
直接用小V鬆餅機完成塔皮、
填入內餡烤一下就完成～～
小小一顆當做下午茶點心再適合不過了，
只不過會不小心吃上癮！！
好上手食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/475698989
#迷你蘑菇培根鹹派 #鬆餅機食譜
#鬆餅機小塔皮 #食譜分享
◆小宇麻麻IG
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【BRUNO熱壓三明治吐司機】
🛒下單網址 https://mami.pops.tw/ynacg
▍團購時間 ▍
2020/3/24（二）10：00 – 3/30（一）23：59
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本島訂單 未滿$1780 運費$95／外島運費$230／海外不配送
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付款完成後，2-3個工作天完成出貨
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自從有了 #BRUNO熱壓吐司機 之後，我們家的早餐&點心有更多變化，
夾洋蔥、生菜、蕃茄、小黃瓜、起司、肉排、玉米...等，都很適合，從備料到完成只需要5分鐘，在家就能享受豐盛的早午餐！
而棠即將上小一了，這台熱壓吐司機也成為我快速做早餐的神器，小孩吃有夾餡料的吐司再也不會掉得到處都是，家有小孩的家庭真的很必備，省時方便又實用，它的機身輕量小巧好收納，也非常適合單身或在外租屋的人，
這次特地為大家爭取到十分優惠的團購價，一千八有找，喜歡的人千萬不要錯過喔☺️
‼️影片中有小宇麻麻詳細的介紹、心得、食譜分享，一定要仔細看喔‼️
00:44我為什麼需要熱壓吐司機？
2:46為什麼選擇BRUNO這個品牌？
4:01貼心叮嚀
【料理食譜】
6:00熱壓三明治吐司
7:45鬆餅
8:11鯛魚燒
8:35燒菓子
9:00塔皮
#特色
✔️外型優雅簡約
✔️有定時旋鈕，操作簡易，安心等待就ok
✔️輕量小巧，可直立收納
✔️共有五種烤盤可依需求替換，拆卸&安裝簡易
✔️機身&烤盤材質易清潔
✔️日本設計監製、中國生產
▌粉絲團抽獎禮 ▌
即日起至3/30，將FB"小宇麻麻 育兒生活"粉絲團&團購貼文按讚、分享(設公開)並留言+tag兩位好友"我最喜歡BRUNO熱壓三明治吐司機，因為________。"
(請不要複製他人答案，否則FB會吃掉留言喔！)
例如：「@棠棠 @小果 我最喜歡BRUNO熱壓三明治吐司機，因為小孩吃熱壓吐司比較方便食用。」
就有機會獲得"MOSH品牌托特包"(共三名／市價$790)
清新香甜的檸檬撻做法其實很簡單～ 而且比傳統的檸檬撻減少了大部份的糖份而且省卻了忌廉，食起來就更健康了！??
The traditional lemon tart recipe need to add a lot of sugar to balance the sour flavor of the lemon juice. But I'm going to make a healthy version lemon tart recipe! No cream, less sugar! Hope you'll love it!
► 簡易撻皮食譜 (塔皮食譜) How to make Pie Crust Recipe: https://youtu.be/m0LwoAF1xEI
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詳細食譜 Recipe Here►
檸檬撻食譜（檸檬塔）
》6 寸
撻皮 1 個
餡料：
蛋 1 個
砂糖 80 克
粟粉 10 克
新鮮檸檬汁 80 克
水 50 克
無鹽牛油 20克
檸檬皮 1 茶匙
Lemon tart
》6 inch
Pie Crust 1 pc
Fillings:
Egg 1 pc
Granulated Sugar 80 g
Corn Starch 10 g
Fresh Lemon Juice 80 g
Water 50 g
Unsalted Butter 20 g
Lemon Zest 1 tsp
Thanks for watching~ ^^
#檸檬撻 #LemonTart #LemonCurd #檸檬醬 #食譜 #Breakfast #Recipe #HappyAmy
輕鬆自製甜撻皮～剩下的麵糰還可以用來做曲奇！??
萬用撻皮可以用來做不同的批/撻，例如蘋果批、水果撻、還有下一集的檸檬撻！
Super easy way to make your own Pie Crust! You also can use it to make the cookies and different pies, such as Apple pie, fruit tart or lemon tart which is the recipe coming soon~ ??
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► 自製蜜糖漬檸檬｜健康排毒 Honey Lemon Ginger Jar＊Happy Amy： https://youtu.be/4CqTYF6OZG4
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詳細食譜 Recipe Here►
簡易撻皮食譜：
》6 寸
低筋麵粉 110 克
無鹽牛油 50 克
砂糖 30 克
蛋 1/2個（約22克）
鹽 1/4茶匙
雲尼拿香油 1/2茶匙（可省略）
Pie Crust Recipe：
》6 inch
Cake flour 110 g
Unsalted Butter 50 g
Granulated Sugar 30 g
Egg 1/2 pc ( about 22 g)
Salt 1/4 tsp
Vanilla Extract 1/2 tsp (optional)
Thanks for watching~ ^^
#撻皮食譜 #PieCrust #甜撻皮 #食譜 #Breakfast #Recipe #HappyAmy
法式塔派中最常使用到的就屬油酥塔皮了！ 這邊分享烘小編自己的製作食譜，步驟超簡單～ - 1⃣️將奶油稍微切丁，冰入冷凍庫 ... <看更多>
Feb 2, 2016 - 上次分享過杏仁甜塔皮，它是我相當喜愛的食譜， 做出來的塔皮口味很棒而且很細緻， 能做的薄薄地，非常完整地呈現塔模的邊緣、花邊形狀， ... ... <看更多>
塔皮食譜 在 [食譜] 甜酥麵團(塔皮) Pate Sucree - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這做法跟配方是參酌穀研所的課程教學與自身經驗
甜酥麵糰 Pate sucree 是眾多甜塔皮的其中一種
烤出來的特性偏硬、脆，因此也可以拿來做成餅乾使用
分切的時候容易脆裂開，因此我主要是用在8cm以下一人吃的塔
也由於水分含量較低
保存期限相較於Pate Sablee來得長
*內容包含大量文字與圖片
不想慢慢開圖也可直接看影片
https://youtu.be/cAiNTkewL5g
配方：
軟化無鹽奶油 125g
過篩糖粉 40g
鹽 2g
全蛋 50g(1顆)
過篩低筋麵粉 250g
高筋麵粉(手粉) 適量
步驟：
1. 攪拌盆內放入無鹽奶油，鹽加入糖粉內，再一起倒入攪拌盆
2. 用打蛋器攪拌均勻後，倒入全蛋繼續攪拌均勻
3. 準備烘焙膠墊，倒入過篩麵粉，也可過篩低筋麵粉在膠墊上，再倒入奶油蛋糊
4. 搭配切刀，用手掌按壓的方式混和麵糊，這樣可以減少出筋
**若我有攪拌機要怎麼做麵糰？
A：上述材料加入順序不變，全程用獎狀攪拌器低速拌勻即可
5. 混合完成後，撒上手粉使麵糊不沾黏，
用保鮮膜包覆冷藏1小時以上，一方面降低筋性，一方面便利後續操作
6. 準備10cm見方烘焙紙
7. 冷藏完成後取出，8cm塔圈我的習慣是使用約45g麵團
8. 手也要沾手粉，麵團先滾圓，一次製作量約3~5顆，
剩餘麵團回冰箱冷藏，避免麵團回溫軟化
9. 膠墊及桿麵棍撒上手粉，小塔模用小擀麵棍
10.麵團正反面先壓扁一下，桿麵棍桿二下即將塔皮轉個角度，
將塔皮桿製約10cm圓形，若中間覺得沾黏，就沾/撒一下手粉
11.塔圈下墊烘焙紙，先用大拇指輕柔將塔皮放入塔圈，
再以大拇指指腹前端稍微按壓塔圈與烘焙紙交接處，使塔皮密合呈現直角，
再以大拇指指腹按壓側面塔皮一圈，並透過按壓過程調整塔皮厚度
指腹的按壓需要經驗的累積
12.以叉子將塔皮底部戳洞，使烤焙時熱空氣得以逸出而不會使塔皮過於膨脹
13.冷藏30分鐘以上，因麵團桿製後會產生筋性，使塔皮回縮，
因此冷藏過後才將塔皮切平塔圈
14.冷藏同時，準備10cm見方烘焙紙，先切除四角，
周圍再切成鬚狀，方便填入塔內，功用是乘載塔石，
在烤焙時維持塔皮底部與四周平整
15.冷藏過後，以切刀或水果刀將塔皮切平於塔圈，
去掉底部烘焙紙，放在烤盤上，讓底部可以完整受熱
切下來的塔皮可以混合重複使用
但因為有吃進了高粉，因此質地會變得較硬
16.鋪上鬚狀烘焙紙，再舀入塔石，塔石可維持底部平整
若無烘焙紙鋪底，塔石會在烘焙過程中陷入塔皮內
另外，塔石很貴，可以跟紅豆/綠豆混合使用，節省成本，
塔石跟烤過的紅綠豆可重複使用，但不能吃！
17.烤焙塔殼需分二次，傳統烤箱以180度烤10分鐘，旋風140度10分鐘
直到塔殼邊緣上色後取出，把塔石舀出、鬚狀烘焙紙取出、
塔圈也拿開，這樣可讓整體上色均勻
18.內部刷上蛋黃，蛋黃烘烤過後可形成防水層，延長甜塔的保存期間
19.繼續用180度烤10~12分(旋風140度10分鐘)，直到整體呈現金黃棕色
20.取出放涼後，放密封罐冷凍，可保存約2~3周
大概4這樣
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