家常三杯雞便當
宥宥廚房小料理🐯
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因為昨天在跟lu lu 聊一些事情
然後問對方便當吃什麼…
但我看了真的有點難過?
主要是擺盤..看了微焦慮…
然後就跟對方討論一些料理菜色
做出的個人專屬便當🙃
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料理做法🍳
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「莧菜魩仔魚」
莧菜清洗乾淨,切成段狀,備料。
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蒜末下鍋稍微拌炒,魩仔魚下鍋
炒出香味,加入莧菜拌炒均勻。
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加水把莧菜煮至軟化,最後加鹽調味,
完成(,起鍋前也可加太白粉水勾芡)
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「蕃茄炒蛋」
蛋與鹽巴,攪拌均勻,鍋內下一匙油,
熱鍋,蛋下鍋,炒約半熟,起鍋備料。
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蔥白,下鍋,煸出香味,加入蕃茄,
炒至蕃茄稍微軟化後,
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再把蛋倒回鍋內,下些許紅糖,
蔥綠,拌炒均勻,起鍋備料
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「三杯雞」
鍋內下一匙油,雞肉,薑片,蒜頭
下鍋,煎至表面微焦,
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鍋內下,各ㄧ小匙糖,醬油,米酒,
和一大匙蠔油,醬汁煮至沸騰,
蓋上鍋蓋悶3~5分鐘
(依照雞肉多寡調整燜煮時間)
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開鍋蓋,煸至醬汁,稍微收汁,加入九層塔,
些許麻油,拌炒均勻,起鍋備料。
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「清炒鴻禧菇玉米筍」
玉米筍過熱水,瀝乾水份備料,
鴻禧菇,先下鍋稍微煸除水份,
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加入些許油,剛剛備料的玉米筍,
再加入些許,鹽巴,拌炒均勻,起鍋
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最後所有料理一並擺盤後,完成
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塔 塔 粉 加太 多 在 [問題] 塔塔粉的味道.. - 看板cookclub 的推薦與評價
為了要決戰母親節(誤
剛剛在試做乳酪
原料只有鮮奶油跟塔塔粉
可是製作過程中好像塔塔粉加太多了
第一口吃下去的時候是酸然後發苦
問了友人之後
是說酒石氫酸鉀本來就有苦味
有什麼方法可以補救嗎TDT?
加糖或鮮奶油有辦法掩蓋那味道嗎?
友人說這味道很難消掉
這比較像是金屬味了(鉀離子
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 180.218.168.143
整個就很酸TDT
※ 編輯: Maus 來自: 180.218.168.143 (05/05 18:57)
葡萄、烏梅、覆盆子、檸檬之類的
不過考慮到取得的難易度
當然檸檬是比較方便..
葡萄柚可能也是一個
不過那個皮會產的苦味..可能比較麻煩一點囧
而且葡萄柚好像比較貴..(?
所謂酸鹼中和(?
不過我家沒有小蘇打粉囧
是說冷掉之後有苦味就不是那麼明顯了..
※ 編輯: Maus 來自: 180.218.168.143 (05/05 20:23)
剛剛苦味很明顯是熱熱的時候就吃
冷掉以後好像沒那麼明顯
不過也可能是因為量不夠多..
總之先想辦法消耗掉囧
※ 編輯: Maus 來自: 180.218.168.143 (05/05 21:05)
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