【塩城八大碗】
塩城因為產塩，富庶而好客，宴客少不了八大碗，菜餚更是湯湯水水的。
八大碗又分為三大席，魚翅席是高檔次，魚肚席和土膘席分別是平較平民化的檔次。
土膘席其中一碗就是「糯米肉丸」，跟一般肉丸不同的是使用五花手切肉丁，加入蔥薑未和雞蛋、高湯打水。
最特別的是加入糯米，當年因為肉不夠賓客多，廚師臨時急中生智。
大家反而吃的香糯樂開懷！更有順順利利，團團圓圓的寓意！
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