進入夏天之後開始想吃辣,還特別會吃辣!
再辣的食物都覺得不過癮。
冬天不行,冬天一點辣都不想吃,根究應該是冬天室內乾燥,吃辣的食物反而覺得身體燥熱不舒服。
冰箱冷凍庫有一堆去年秋收的青辣椒,正好符合現在的需求,做墨西哥辣醬最對味。
如果想做墨西哥辣醬,建議一定選用青辣椒,青辣椒那種帶青的口感,給這道料理不一樣風味。
做墨西哥辣醬順便做幾片印度烤餅NaaN用餅沾著醬比米飯還搭。
▪️▪️▪️▪️▪️▪️
墨西哥肉醬 Chili con Carne
食材:
500g⋯豬牛絞肉
250克 ⋯牛肉。切塊
4 瓣⋯大蒜。切末
1個 ⋯洋蔥。切丁
5支⋯青辣椒。切丁
1 大罐⋯去皮番茄。(約 500 克)
1/2大匙⋯番茄糊
1 罐⋯玉米粒
1 罐⋯芸豆
1罐⋯鷹嘴豆
鹽、胡椒
3大匙⋯孜然粉
少許⋯肉桂粉、丁香粉
1小撮⋯辣椒粉
2片⋯月桂葉
5大匙⋯橄欖油
做法:
大蒜和洋蔥去皮並切丁。在平底鍋中加熱油,炒至洋蔥透明加入肉末和辣椒炒至肉泛白,加入蕃茄糊、孜然粉、肉桂粉,丁香粉、辣椒粉、月桂葉翻炒,倒入番茄罐頭西,牛肉丁燉約 15 分鐘。
將剩餘豆類和玉米加入肉醬辣椒然後短暫煮沸。
最後,用鹽和胡椒調味。
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
印度Naan
食材:
麵粉⋯330g
乾酵母⋯3g
優格⋯120g
鹽⋯5g
糖⋯5g
油⋯1大匙
溫水適量
做法
將食材混合,揉成光滑麵團。覆蓋乾淨的毛巾放置溫暖的地方一小時。
將發酵好的麵糰稍微整形成長條,分割成四份。
將麵糰稍微橄平後用雙手手背略約撐開。
熱平鍋中火加熱。乾鍋放入撐開的餅皮蓋上鍋蓋烙至上色約5分鐘,翻面蓋上鍋蓋再烙3-5分鐘。即可。
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過2,930的網紅Della & Joey 過生活,也在其Youtube影片中提到,Joey終於退伍回來了,我們不是每周都吃這麼豐盛,只是為了歡迎他回來特別準備了多一些,也特別預留了一餐是他最愛的墨西哥塔可。 * 牛肉 Tacos 肉醬是我自己的食譜 (我之前是用這個做捲餅) https://www.instagram.com/p/B0PspgGnGHC/ * 雞肉 Tacos...
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墨西哥辣椒罐頭料理 在 Facebook 的最佳解答
連著兩個多星期沒有走進濱江市場,生鮮蔬菜補貨改成前一日電話預訂、隔天離峰時間約在市場入口取貨的方式,因為只跟一家菜攤訂購,品項也就以老闆有進貨的種類為主,不耐放的綠色葉菜選購2~3天份量、搭配其他較能存放的鮮蔬,以7~8天為週期補貨。
新鮮豆莢及高麗菜或根莖類都是保存期間比較長的蔬菜,蔬果室裡備個幾樣就能確保整週都吃到青菜;像明天星期五的便當菜色主角未決、蔬菜已經確定由栗南瓜跟四季豆上場應援。
天天下廚的日子冰箱有幾款自製漬菜做為後盾格外有安心感,覺得少一味時打開冰箱取出玻璃罐就能輕鬆多碟小菜上桌,四月做的墨西哥辣椒漬、五月的醃蕗蕎和嫩薑漬以及四季都能產出的紫高麗菜漬,最近冰箱可謂星光雲集,因為自己喜歡的(漬菜)四大天王全數到齊。
跟美惠姐訂了耐放的紫高麗菜,她又加碼補充說還有紫高麗菜苗要不要一起帶,ㄟ 基本上只要不是苦瓜榴槤這種小孩完全不碰的食材我都可以; 餐盒裡有一樣紫色蔬菜點綴整體食感看起來鮮亮許多,即使主菜是日式咖喱(昨天便當)或(今天)布丁肉這麼大地色的料理。
朋友也照著先前分享的比例漬了紫高麗,line聊時特別跟我說很好吃、有史以來最好吃的紫高麗,收到這樣的反饋會讓我更有動力分享更多食譜。
我說紫高麗菜還可以做成濃湯耶,小茉很喜歡,朋友回:小茉好了不起 ! 蛤?為啥麼?是因為紫色的湯看起來很巫婆湯嗎哈哈...
其實這道湯也出現在早餐書裡,不過這次做的是新版本,紫高麗菜濃湯2.0 , 比原版更好喝,小茉一樣喜歡,一次做多了當餐沒有喝完冷藏起來3天內復熱來喝味道不變。
#高纖紫高麗濃湯
4人份
紫高麗菜 半顆
洋蔥(切絲)半顆
罐頭玉米醬 1 罐
無鹽奶油 20g
鮮乳 200ml
清水 400ml
無調味堅果 適量
鹽 約1/2小匙
作法:
1. 冷鍋投入奶油中小火融化後將洋蔥絲入鍋慢慢炒至焦化變色、香氣撲鼻。
2. 加入切絲的紫洋蔥拌炒至稍微熟軟。
3. 罐頭玉米醬及清水加進來後稍微加熱,鍋邊冒小泡泡時將鍋子離火。
4. 用均質機(調理棒)將作法3打成濃湯。
5. 加少許無調味堅果,用調理棒打碎,增加風味。
6. 鍋子回到爐火上,加入鮮乳攪拌均勻,煮至剛好沸騰即可熄火。
7. 最後以鹽調味即完成。
使用 #BRAUN #MQ7087旋風調理棒 來做濃湯不儘效率高、也很安全,完全不會噴濺之外,連堅果也能輕鬆打碎,同時完全不刮鍋底,可以很放心的端著原鍋攪打,不必擔心會刮壞鑄鐵鍋或其它調理容器。
這台hengstyle 代理的旋風調理棒也叫 #手持式食物處理機,除了是均質機,也同時具備食物處理機的功能,前二週做波隆那肉醬的時候手邊沒有牛絞肉,也是用它來把冷凍裡庫存的厚片牛肉打碎,馬力很大,切成丁的微凍肉塊三兩下子就變成細綿綿的絞肉。
#MQ7087旋風調理棒 跟一般食物處理機相較對我來說最方便的地方是很好收納、取用方便、馬力夠強、清洗容易,使用起來很順手、很有效率。自打從它加入我的料理道具組之後,手邊原有的廚房小超跑已經很久沒開出來了。
墨西哥辣椒罐頭料理 在 希遊記 Silvia the traveler Facebook 的精選貼文
今天是小麥哥來上菜---墨西哥辣豆醬🍲
很不道地的墨西哥菜,但我們三個人不加飯,這一鍋滿滿的一下子吃光光,超有飽足感!🥰🥰
Chili Con Carne簡稱Chili,是墨西哥風味的家常菜,香味濃郁也可以辣得很爽,滿滿的一鍋肉醬加上香料及各式蔬菜,兼具營養與美味啦!
📌豬絞肉、牛絞肉都可
📌洋蔥、紅蘿蔔、番茄
📌番茄泥罐頭、紅腰豆罐頭(也可加鷹豆罐頭,但我們不愛鷹嘴豆,用玉米代替)
📌孜然粉、奧勒岡葉、辣椒粉(是這菜的靈魂啊...可惜我們沒有孜然粉,隨意用點黑胡椒就算了!🤣)
懶得寫食譜(反正也沒人想看),反正就是蔬菜、肉末、香料炒一炒,最後番茄泥加下去,煮滾收汁(喔!我們也沒有牛高湯)...(我們到底還有啥?!😑😑😑)是說真的用鑄鐵鍋關火後燜煮超入味的,隨便煮煮就好吃,管他那麼多!
又一道懶人料理,琺瑯鑄鐵鍋真的那麼好用,你不買就算囉!(攤手🙄)
超優惠團購連結在留言裡囉~(要不有連結的po文你們都看不到,好物你們也買不到了😑😑😑)
墨西哥辣椒罐頭料理 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳貼文
Joey終於退伍回來了,我們不是每周都吃這麼豐盛,只是為了歡迎他回來特別準備了多一些,也特別預留了一餐是他最愛的墨西哥塔可。
* 牛肉 Tacos 肉醬是我自己的食譜
(我之前是用這個做捲餅)
https://www.instagram.com/p/B0PspgGnGHC/
* 雞肉 Tacos 是參考這個食譜
https://www.recipetineats.com/chicken-tacos-with-sauce/
* 啤酒滷豆干
冰糖30g
醬油70g
啤酒300g
豆干300g
八角2顆
蒜頭30g
* 剝皮辣椒炒飯
之前有做過類似的食譜
https://www.instagram.com/p/B8vBTcEnD77/
* 蔥鹽鮪魚飯糰
https://www.instagram.com/p/CQIGkd1nv5f/
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🌱更多我們
Instagram
https://bit.ly/2lJMncF
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🌱更多你們可能會喜歡的影片
* 四種豆腐創意料理
https://www.youtube.com/watch?v=LeJ2Pq2lRlo&t
* 九種鮪魚罐頭創意料理
https://www.youtube.com/watch?v=MNCZHoiLUfs&t
* 更多一周晚餐紀錄
https://bit.ly/3xw7oHT
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0:00 preview
0:13 早餐+閒聊
1:47 啤酒滷豆干
3:12 排骨玉米湯
4:26 剝皮辣椒雞丁炒飯備料
5:46 Joey回家啦
5:57 剝皮辣椒雞丁炒飯
7:06 午餐時間
8:36 晚餐決定吃鹹酥雞+處理雜事
11:05 鹹酥雞+Netflix
11:33 蔥鹽鮪魚摺疊飯糰
12:31 開始做蔥鹽鮪魚摺疊飯糰
14:26 試吃時間
15:39 豆腐甜甜圈
19:31 taco 時間
墨西哥辣椒罐頭料理 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
有了塔可肉醬,墨西哥夾餅or沖繩塔可飯都可以輕鬆完成。有菜有肉,營養均衡,派對上準備這道菜大家一定會超期待喔!
我平常會多做一些塔可肉醬冰在冷凍庫,要吃的時候挖一些出來微波,搭上米飯或是墨西哥餅一起吃,非常方便👍
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信,
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/tacos/
★你需要準備的食材★
豬絞肉---300g
洋蔥---1顆
紅蘿蔔---1/2根
彩椒---1顆
蒜頭---1瓣
●醬汁
蕃茄罐頭---1罐
伍斯特醬(or烏醋)---50cc
鹽巴---1撮
黑胡椒---少許
辣椒粉---1大匙
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#Taco #塔可餅 #塔可飯
墨西哥辣椒罐頭料理 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
8種鹹甜口味的零失敗折疊式墨西哥捲餅 — 這種源自墨西哥的捲餅,通常會使用玉米粉為基底作成的墨西哥薄餅,上在放上食材後,直接捲起來享用。包裹的食材依個人喜好,但是大部分是新鮮蔬菜、沙拉和烤肉,再搭配上醬汁。
但是,捲餅不一定要捲起來!也可以輕鬆折疊後,再煎一下。使用這種方法,可以在每一層裡,包裹著不同的食材。
這裡是8種最有創意的捲餅食譜,無論是甜的還是鹹的,正餐還是點心,在任何場合都可以輕鬆又快速地上菜。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/8-tortilla-wrap-hacks/
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份量:1 人份
準備時間: 10分鐘
烹調時間: 5分鐘
難易度:簡單
作法:
1. 將墨西哥薄餅從中間到邊緣切一刀。
2. 從切口邊緣分成四等份,放上喜歡的食材。
3. 沿著切口向上折起,再依序向右及向下折。
4. 放在鍋中將兩面煎成金黃色。
依照上速方法,就可以簡單快速地上菜。下面,我們要提供墨西哥的捲餅的 8種最美味的食材組合。
1. 早餐捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
3-4 片香煎培根
2 湯匙酪梨醬
50 g 切達起司
2 顆調味過的炒蛋
2. 夏威夷捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
1 片罐頭鳳梨,切小塊
2 片火腿
3-4 片起司片
2 湯匙番茄醬
3. 肉桂蘋果捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
2 湯匙蘋果泥
半顆蘋果,削皮後切薄片
1 湯匙杏仁醬
2 湯匙奶油乳酪
1 茶匙混合好的肉桂粉和糖
4. 雞肉沙拉捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
2 片蘿蔓沙拉,切小塊
100 g 香煎雞胸肉,切條
50 g 莫扎瑞拉起司絲
1 湯匙甜辣醬
5. 卡布里沙拉捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
半顆莫扎瑞拉起司球,切片
1 顆番茄,切片
半顆紅洋蔥,切片
1 湯匙羅勒青醬
6. 巧克力水果捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
2 湯匙Nutella 榛果巧克力醬
2-3 顆草莓,切片
1 根小香蕉,切片
2 湯匙奶油乳酪
7. 墨西哥口味捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
100 g 絞肉,炒熟並調味
60 g 大紅豆
1 片墨西哥辣椒,切片
2 湯匙酸奶油
8. 手撕豬肉捲餅
所需材料:
1 張墨西哥薄餅
100 g 手撕豬肉
50 g 切達起司
半顆紅洋蔥,切片
2 湯匙美式烤肉醬
這8個點子是試做折疊式墨西哥捲餅的最佳基礎,因為無論你是喜歡甜的,還是鹹的口味,折疊式的作法都能讓墨西哥捲餅很美味。
在第二段影片中的4合1酥皮捲食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/puff-pastry-roll-up/
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大家好
之前為了做莎莎醬買了一罐墨西哥辣椒罐頭(切過的)剩很多
後來一直找不到有關墨西哥辣椒其他用途的食譜
大部分好像是都用墨西哥辣椒醬
不知道兩個能不能互換使用
或是想請問有什麼推薦的食譜嗎
還有另外一個問題是鷹嘴豆罐頭
我之前在中壢一家餐車吃到鷹嘴豆泥是綠色的
可是我買來是白色的
看鷹嘴豆泥食譜的好像也都是白色的
我是買錯豆子還是有其他料理方式呢
以上麻煩各位前輩解惑了
先在此感謝各位
如果有冒犯到或是違反板規
麻煩再告知一下
感謝cookclub版
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