最近買了很多烘培玩具~😄
❤️烘培板(烤披薩、歐包用)
❤️烘培石(烤鹽可頌用)
❤️壓麵機(饅頭、包子、牛角麵包用)
❤️鳳梨酥模具、❤️絞碎機、❤️切圓器(可做水餃皮)
分享最威猛的壓麵機💪🏻,實在太好玩了!
這壓麵機台灣的賣場都要5.6千,Amoazon雖然單價便宜,但是運費超貴,也要3千,最後再淘寶買只要7百多!而且很好用!
上周已經做了牛角麵包,這周要來玩包子~
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅庄腳人ㄟ灶咖,也在其Youtube影片中提到,更多的圖片、文字食譜請前往⋯ 庄腳人ㄟ灶咖粉絲專頁:https://zh-tw.facebook.com/aa666588 痞客邦:http://aa66658.pixnet.net/blog 影片將不定時更新 ヽ(✿゚▽゚)ノ 📌material list Medium-gluten flo...
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壓麵機饅頭 在 庄腳人ㄟ灶咖 Youtube 的最佳解答
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📌material list
Medium-gluten flour 600g
lce milk 320g
White sugar 20g
lnstant yeast 6g
👉Stuffing
Honeydew 250g
壓麵機饅頭 在 Princess Linda's Kitchen琳達公主的廚房筆記 Youtube 的最佳貼文
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壓麵機饅頭 在 鬆軟白饅頭做法(用壓麵機) @ 琳達公主的廚房筆記:: 痞客邦 的推薦與評價
白饅頭--成品圖3 Steamed Buns, Bread Bun, Chinese Food, ... 鬆軟白饅頭做法(用壓麵機) @ 琳達公主的廚房筆記:: 痞客邦:: 我經常在網路購物因為不愛出門,用手指滑 ... ... <看更多>
壓麵機饅頭 在 [問題] 饅頭皺皮難道唯一解是壓麵機? - 看板baking - 批踢踢 ... 的推薦與評價
參考好多食譜作法,有盡力避免幾個可能皺皮的原因。但饅頭的學問實在太博大精深了,各
派說法也不盡相同,試過好幾次還是一個樣XD 只好上來求救。
簡述今天的作法:
中筋麵粉175g、糖15g、牛奶88g、速發酵母2g、玄米油5g
先將糖、酵母、牛奶混合,靜置約十分鐘。倒入中筋麵粉粉牆,用筷子攪拌成絮狀,加入油
揉成團後,稍微靜置十分鐘,再揉十分鐘到三光。麵團分成三份,其中兩份分別加入紫薯泥
與紅麴粉。
三色麵糰發酵1.5小時,各自三桿三折後,靜置十分鐘,再三桿三折。(這步驟是想盡可能
排除空氣,嚷饅頭表皮光滑)
接著就是對切堆疊、對切堆疊、對切堆疊,最後將彩色麵糰桿平,再捲成長條後切塊,放入
蒸籠。鍋內放溫熱水,發酵半小時。
Ps. 還特別買了據說比較會吸收水蒸氣的竹蒸籠。
最後冷水起蒸,(有留縫)先大火蒸至蒸籠冒煙,再轉中小火蒸15分鐘。繼續燜5分鐘後才
慢慢開蓋,將饅頭置涼。(這時候的饅頭就長很醜了哈哈哈)
有種試到不知還可以怎麼試的灰心感,想請大家幫忙看看哪裡可以改進?還是難道想要光滑
一點的表面就只能買壓麵機嗎?(哭)
謝謝大家。
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