#自給自足
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今年天氣怪到一個點•
很多農作都失收
去年除了天天草莓
還能將最好的浸草莓酒、做了廿幾樽果醬
今年只吃了幾天😭
櫻桃連一顆都沒吃到!
種在戶外的蔬果
因為驟變的氣溫,小小的已開花沒得吃了
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有失,當然亦有得
Raspberry, Japanese Wine Berry出乎意料的豐收
彌補了吃不到草莓的失落
今年溫室也做了大調整
番茄種了17棵,4棵不同品種的青瓜
(結果天天都要吃番茄青瓜😆)
2棵節瓜(小冬瓜)、4棵大小冬瓜、1棵苦瓜
還有提子🍇、通菜
都在溫室裡長得非常好!
感謝🐻花了不少心血在打理!
遲來報到的翠肉瓜(夏南瓜/櫛瓜)、
茴香、彩虹瑞士甜菜
以及今天收成的一大籃的3色洋蔥(紅、白、黃)
羅勒、芫荽(香菜)...各類香草也是供應充足
滿足了
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當了農婦才真正體會到
做什麼,盡了力便好
其餘的都靠天意
得失看輕一點
生活便能快樂一點
幾年前在台亮軒老師的一句
「每天吃三頓飯,吃得白白胖胖的,為什麼還要恨呢?」
人生太累了
好好享受當下
#簡單的快樂
#農婦的快樂在於收成的一刻
#從大自然學會書本裡學不到的
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜 蔬菜箱買回來,用不完放到快壞掉? WFH關在家,餐餐自煮真的累爆,本週跟各位分享的家常漬物,學會後冰箱打開,就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。 除了當作水餃配料,拿來炒肉、拌成沙拉,吃法多多,在熱到沒胃口的夏天裡,格外清爽開胃,也可幫助蔬菜保存。 ...
夏南瓜櫛瓜 在 Facebook 的最佳貼文
地中海風味家常鮮魚湯(Mediterranean Fish Soup)
一週七天有太多美食可以換著吃,昨天吃羊肉🐑今天吃海鮮🦞,這樣的日子算不算是好日子!😄
跟大麥町聊天時問說;歐洲沿海的國家不少,為什麼奧地利海鮮選擇性這麼少?而且品質也不是頂優,價錢又貴?
大麥町回說;奧地利人不特別愛吃魚。
哪裡是不愛吃,我想到主要是價錢高吧!
後來想想,奧地利進口的海鮮選擇性應該不少,只是我住在小城鎮,如果到維也納只要有錢有什麼吃不到!也是。
有錢人吃珍貴的海鮮,平常百姓就吃平常的吧,雖然手上的海鮮不多,一樣料理出鮮美的滋味!👍😄
食材:
花枝⋯視大小酌量。切刀花
糙黃蓋鰈 (Yellowfin sole)⋯魚片適量
海篸⋯2根。切塊
紅蘿蔔⋯視大小酌量。切片或丁
洋蔥⋯1個 切丁
夏南瓜(櫛瓜)⋯視大小酌量
番茄糊⋯1/2大匙
蕃茄泥
魚高湯(或水)
普羅旺斯綜合香草⋯1大匙
鹽、糖黑胡椒粉
月桂葉⋯2片。切片
白酒⋯50 ML
檸檬🍋。切片
油⋯3大匙
優格⋯2大匙(或蛋黃醬)
做法:
1、熱鍋加油燒熱...放入洋蔥炒至透明,加入紅蘿蔔翻炒之後,加入蕃茄糊拌勻,淋入白酒煮一分鐘讓酒精散發,加入蕃茄泥一罐,魚高湯適量,馬鈴薯丁、月桂葉、糖、少許的鹽,乾香料,蓋上鍋蓋煮至紅蘿蔔以及馬鈴薯柔軟入味。
出菜之前放入夏南瓜、檸檬片(保留兩片)煮至柔軟後.....再放入海鮮煮至熟成,最後調味。完成。
魚湯裝碗後放上一片檸檬,勺一大匙酸奶,搭配白麵包。
如果有大蝦,或是鮮蛤...等海鮮會更棒!👍(我缺貨)😄
如果有大蝦,蝦殼不要丟掉歐!
在煸洋蔥時可以同時煸蝦殼,跟湯汁一起熬煮,下海鮮前挑出來。這樣煮出來的味道簡直是龍蝦湯的姐妹版!😄
夏南瓜櫛瓜 在 來温叨呷飯 at Sunny小廚 Facebook 的最佳解答
讓我感覺到了韓國的「夏南瓜煎餅」
韓國的夏南瓜,我們通常叫它櫛瓜,但它們明明長得不一樣,吃起來也有些微的不同
上網可以搜尋到很多櫛瓜的資訊,它是南瓜的變形栽培種,在歐美是夏天才會出產的瓜果蔬菜,所以又叫夏南瓜(Summer squash),櫛瓜在英式英文叫做Courgette、美式英文則是Zucchini~
啊還有一堆名字:西葫蘆、美洲葫蘆、義大利瓜、翠玉瓜、夏南瓜,富含蘿蔔素、葉黃素、維生素 C 、玉米黃素以及銅、錳、鎂、磷、鉀等,營養價值很高,低GI、低熱量的特性!
今天在全聯看到剩2條韓國來的夏南瓜,立馬拿到籃子裡,還一度以為我看錯了回家立馬切片裹上蛋液煎來吃,好好吃喔,感覺身在韓劇中😆😆
作法很簡單,就是把一顆蛋打散,夏南瓜(櫛瓜)
切片,沾上蛋液後放進鍋子煎到2面上色就可以了喔!
我沒有另外調味,因為這樣可以吃到蛋香跟瓜的甜味,如果覺得味道太淡,可以沾一些胡椒鹽喔!
夏南瓜櫛瓜 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜
蔬菜箱買回來,用不完放到快壞掉?
WFH關在家,餐餐自煮真的累爆,本週跟各位分享的家常漬物,學會後冰箱打開,就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。
除了當作水餃配料,拿來炒肉、拌成沙拉,吃法多多,在熱到沒胃口的夏天裡,格外清爽開胃,也可幫助蔬菜保存。
第二炮是酸辣漬物拌麵,是我很常吃的廢午餐,有點韓料感,用簡單醬汁就可調出滿足的一餐!
然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄,我們會乖乖地寫食譜,下週會有十萬特輯,拭目以待yo
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台式泡菜
食材
高麗菜 1/2顆,約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆,拍過
辣椒 1/2根,切段拍過
做法
1.高麗菜一葉一葉剝開(剩下的比較好保存),用手撕成入口大小,菜梗另外切塊,分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下,菜葉靜置30分鐘,菜梗靜置1小時
2.準備一醬汁鍋,混合白醋、糖、水、豆瓣醬,煮開後放涼備用
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內,倒入冷卻的醃汁,密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔
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台式醃黃瓜
小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆,拍過
辣椒 1根,切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g
作法
1.小黃瓜切大段後對切,菜刀拍到裂開、變成一半或條狀
2.加鹽抓醃過,靜置15分鐘讓小黃瓜出水
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.取玻璃容器,混合材料表剩餘的所有材料,攪拌一下讓糖溶解,放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋
5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週,但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量
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熱醃櫛瓜
櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆,拍過
檸檬 1/2顆,取皮(可省略)
月桂葉 1片(可省略)
1.櫛瓜切成條狀備用
2.將醋汁的所有入鍋,加熱至微滾後轉小火,煮到砂糖融化後熄火
3.趁熱與櫛瓜混合,放到冷卻,試吃一下調整酸、甜、鹹
紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔
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第二炮 酸辣漬物拌麵
雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎
做法
1.燒一鍋滾水,加一把鹽後,放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類
2.雞肉燙熟後取出放涼,同支鍋子加入麵條,依照包裝指示煮到全熟
3.雞肉涼了切片備用
4.麵條煮熟後撈起瀝乾,加入醬油膏、醋、麻油拌勻
5.擺上雞肉和漬物,撒上白胡椒、蔥碎裝飾,完成!
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0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
#漬物
#醃漬
#Marinatedvegetable
#酸菜
#泡菜
#Kimchi
#Pickles
#Pickledvegetable
#小黃瓜
#櫛瓜
#高麗菜
#常備菜
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夏南瓜櫛瓜 在 Kevin老師的時尚美妝頻道 Youtube 的最佳貼文
✨今日菜單:
普羅旺斯烤蔬菜
✨材料:
茄子
櫛瓜
番茄
甜椒
蘑菇
南瓜
橄欖油
義式香料
鹽巴
利用烘烤的方式讓蔬菜的水份減少,
增加食材本身的香氣,
用少許的鹽與香料能凸顯蔬菜本身的甜,
並用多種的蔬菜來營造出豐富的口感,
簡單卻色、香、味俱全的料理,
大家一起動手做!!
隨時都要鎖定!!
讓大家口水流滿地的料理單元《Kevin大主廚》,
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我是Kevin,
這裡是我的官方youtube頻道。
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夏南瓜櫛瓜 在 ✭啊爍 Youtube 的精選貼文
木獅子.畢夏斯.南瓜皆為究極降臨
老實說這組合要過關有難度
(看到沒快速就知道了)
還是比較推薦辛苦一點去搞黃泉隊w
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BOSS : 亞人族
關卡資訊 : 黑洞怪 / 重力場 / 小怪復活 / 麻痺 / 毒氣
*盡量靠走位躲掉左上CD2的十字雷射*
BOSS關約9'33
前面若無興趣可直接跳過
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