Search
#蒙古烤肉
我覺得比炒大雜燴好吃欸!
肉片是用傅培梅的蒙古烤肉醬汁做法（優吐搜尋傅培梅蒙古烤肉），
稍微抓醃。
醃肉醬汁：
帶皮檸檬薄片、醬油、味霖、胡椒粉、蒜末、糖ㄧ咪咪。
❤如圖捲起就可以了！
（建議入鍋前再鋪這三種材料，捲好即入鍋，不然鳳梨分解蛋白質的速度極快，肉的口感會太軟爛。）
傅培梅蒙古烤肉的做法是👉
準備ㄧ碗檸檬水（檸檬切片+水）、
ㄧ碗糖水、
ㄧ碗蒜末水、
ㄧ碗醬油，
將想要炒的肉片和蔬菜置於盤內。
鍋內ㄧ些油👉下所有的菜👉上述醬料各加ㄧ些快炒即可。
（以前我看夜市的蒙古烤肉是有加沙茶醬。）
【牛肉罐頭麵的味道】
有人說，能幹的父母教養出無能的孩子，我則說，廚藝好的媽媽養出擁有暗黑料理技能的女兒，那個人就是我。
我媽幾乎什麼都會煮，印象中唯一失敗過的一道料理就是沙其馬，炸過的麵團條裹上糖漿，無法團結在一塊、全都分散「各自為政」，雖然不影響味道，但基本上已經算失敗了，這件事情已經過了十幾年我都還記得，可想見當時的慘烈情況。
廚藝不錯之餘，媽媽還具有「複製料理」的特殊技能。
家裡不常上館子，大多都是在家吃，偶爾我們會到隔壁鎮的夜市吃蒙古烤肉，一家人點兩大份，配上吃到飽的白飯跟紅茶、清湯，就吃很飽，這是我們少數的時候的樂趣，雖然食材一點都不特別，但光看老闆用長長的筷子在大鐵板上「喇」來「喇」去，唰的一下，煮熟的蒙古烤肉全飛進大碗裡，就十分過癮，也可能是因為這樣，覺得夜市裡的蒙古烤肉特別好吃。
當時一份蒙古烤肉大約120元，雖稱不上是很貴，但份量並不多，總讓人意猶未盡，得把肉末跟菜渣都吃得一乾二淨，再把塑膠袋上的醬汁攪上半碗白飯，才覺得滿足，老母一句「120元的菜應該可以讓你吃到撐跟吐」，開啟了我們的蒙古烤肉奇幻之旅，把所有可以用的調味料全部拿出來排列組合，確實湊成了一個滿接近的味道，但不知道是不是少了大鐵盤跟長筷子，那味道就是不太對，又或者是，少了全家一起在夜市共食的那一味。
食物除了填飽肚子，很多時候還乘載特殊的情感跟記憶，食物好吃不好吃，不單純是這道菜的味道好壞，還關乎背後的意義，這也難怪，不少餐廳推出特色菜時，總喜歡替它想一個故事，配著故事吃，好像還真能增添一番風味。
老爸年輕時在金門當兵，跟所有男性朋友一樣，當兵的故事怎麼說都不嫌煩，像錄音帶一樣，A面放完換B面，然後再來一遍，雖然聽過很多次，但重新再聽到時，總還是覺得津津有味。
軍營裡的食物聽說都很難吃，老爸說戰備日很討厭，只能吃口糧，可是口糧又很難吃，除了硬梆梆的餅乾，還有薑糖、牛肉乾、豬肉乾，甚至還有咖啡粉、巧克力粉，草莓果醬、橘子果醬，其實聽起來還滿不錯啊，讓我有陣子對什麼A式口糧、C式口糧燃起了高度興趣，老爸說大家把肉乾吃完之後，剩下的就偷偷丟掉了。唯一讓老爸覺得美味的，就是牛肉罐頭，加點麵條煮成牛肉湯麵，簡直是當兵時的人間美味。
這件事情被我記在心上，四處打聽軍營裡的罐頭要上哪買，拜網路發達所賜，後來我在一間福利站買到了，除了牛肉外，還有豬肉口味，只是價格還真不便宜，印象中大約兩百多元。有一年父親節，我決定煮這碗「軍營美味牛肉麵」，當老爸的父親節禮物。
我廚藝大概真的可以用「地獄級」來形容，除非只是很單純的把料理包加水復熱這種「非料理」行為，涉及將兩種食材加在一起烹煮，我就會搞砸。
來拆解上面這段字面意義，你會發現除了熱便當、煮水餃(其實這也是有點難度)，其他東西我都不會煮，想當然，料理牛肉麵這件事情對我來說是挺困難的。牛肉罐頭打開就倒進鍋子裡，加水煮滾之後，把麵條丟進去，等麵條「看起來」熟了之後，再抓一條起來吃，「嗯，應該有熟」，但湯不夠鹹，加了一點雞粉，鹹度雖然好一些了，但整體味道真的滿奇怪，而且整碗湯麵看起來稠稠的，賣相實在不太優。
整碗牛肉麵除了牛肉、湯、就是白素素的麵條，要我再加顆蛋或菜真的是強人所難，避免跟當初味道差太多，懷疑是其他罐頭魚目混珠，我還特別把空罐留下來，「證明」這真的是當初軍營裡的那種美味罐頭。
我相信這個麵應該真的很難吃，但老爸還是很捧場，三兩下嗑完整碗麵，連湯也不剩，問他好不好吃，他也很老實地說「好像以前的吃起來比較好吃，但這個也不錯啦」，隨後改口，軍營裡的東西太難吃，才會覺得罐頭牛肉好吃，現在有太多好吃的，相較之下牛肉罐頭當然就遜色一些。
嗯，好一個不傷女兒的玻璃心。💔
有些食物不是你的最愛，但對你卻別具意義；有些事情不是你擅長的，但你會願意為了重要的人努力一次。
對了，後來我才知道，麵條要先另外煮熟才可以跟湯加在一起，但我想我爸應該沒興趣再吃一碗了😅
【牛肉罐頭麵的味道】
有人說，能幹的父母教養出無能的孩子，我則說，廚藝好的媽媽養出擁有暗黑料理技能的女兒，那個人就是我。
我媽幾乎什麼都會煮，印象中唯一失敗過的一道料理就是沙其馬，炸過的麵團條裹上糖漿，無法團結在一塊、全都分散「各自為政」，雖然不影響味道，但基本上已經算失敗了，這件事情已經過了十幾年我都還記得，可想見當時的慘烈情況。
廚藝不錯之餘，媽媽還具有「複製料理」的特殊技能。
家裡不常上館子，大多都是在家吃，偶爾我們會到隔壁鎮的夜市吃蒙古烤肉，一家人點兩大份，配上吃到飽的白飯跟紅茶、清湯，就吃很飽，這是我們少數的時候的樂趣，雖然食材一點都不特別，但光看老闆用長長的筷子在大鐵板上「喇」來「喇」去，唰的一下，煮熟的蒙古烤肉全飛進大碗裡，就十分過癮，也可能是因為這樣，覺得夜市裡的蒙古烤肉特別好吃。
當時一份蒙古烤肉大約120元，雖稱不上是很貴，但份量並不多，總讓人意猶未盡，得把肉末跟菜渣都吃得一乾二淨，再把塑膠袋上的醬汁攪上半碗白飯，才覺得滿足，老母一句「120元的菜應該可以讓你吃到撐跟吐」，開啟了我們的蒙古烤肉奇幻之旅，把所有可以用的調味料全部拿出來排列組合，確實湊成了一個滿接近的味道，但不知道是不是少了大鐵盤跟長筷子，那味道就是不太對，又或者是，少了全家一起在夜市共食的那一味。
食物除了填飽肚子，很多時候還乘載特殊的情感跟記憶，食物好吃不好吃，不單純是這道菜的味道好壞，還關乎背後的意義，這也難怪，不少餐廳推出特色菜時，總喜歡替它想一個故事，配著故事吃，好像還真能增添一番風味。
老爸年輕時在金門當兵，跟所有男性朋友一樣，當兵的故事怎麼說都不嫌煩，像錄音帶一樣，A面放完換B面，然後再來一遍，雖然聽過很多次，但重新再聽到時，總還是覺得津津有味。
軍營裡的食物聽說都很難吃，老爸說戰備日很討厭，只能吃口糧，可是口糧又很難吃，除了硬梆梆的餅乾，還有薑糖、牛肉乾、豬肉乾，甚至還有咖啡粉、巧克力粉，草莓果醬、橘子果醬，其實聽起來還滿不錯啊，讓我有陣子對什麼A式口糧、C式口糧燃起了高度興趣，老爸說大家把肉乾吃完之後，剩下的就偷偷丟掉了。唯一讓老爸覺得美味的，就是牛肉罐頭，加點麵條煮成牛肉湯麵，簡直是當兵時的人間美味。
這件事情被我記在心上，四處打聽軍營裡的罐頭要上哪買，拜網路發達所賜，後來我在一間福利站買到了，除了牛肉外，還有豬肉口味，只是價格還真不便宜，印象中大約兩百多元。有一年父親節，我決定煮這碗「軍營美味牛肉麵」，當老爸的父親節禮物。
我廚藝大概真的可以用「地獄級」來形容，除非只是很單純的把料理包加水復熱這種「非料理」行為，涉及將兩種食材加在一起烹煮，我就會搞砸。
來拆解上面這段字面意義，你會發現除了熱便當、煮水餃(其實這也是有點難度)，其他東西我都不會煮，想當然，料理牛肉麵這件事情對我來說是挺困難的。牛肉罐頭打開就倒進鍋子裡，加水煮滾之後，把麵條丟進去，等麵條「看起來」熟了之後，再抓一條起來吃，「嗯，應該有熟」，但湯不夠鹹，加了一點雞粉，鹹度雖然好一些了，但整體味道真的滿奇怪，而且整碗湯麵看起來稠稠的，賣相實在不太優。
整碗牛肉麵除了牛肉、湯、就是白素素的麵條，要我再加顆蛋或菜真的是強人所難，避免跟當初味道差太多，懷疑是其他罐頭魚目混珠，我還特別把空罐留下來，「證明」這真的是當初軍營裡的那種美味罐頭。
我相信這個麵應該真的很難吃，但老爸還是很捧場，三兩下嗑完整碗麵，連湯也不剩，問他好不好吃，他也很老實地說「好像以前的吃起來比較好吃，但這個也不錯啦」，隨後改口，軍營裡的東西太難吃，才會覺得罐頭牛肉好吃，現在有太多好吃的，相較之下牛肉罐頭當然就遜色一些。
嗯，好一個不傷女兒的玻璃心。💔
有些食物不是你的最愛，但對你卻別具意義；有些事情不是你擅長的，但你會願意為了重要的人努力一次。
對了，後來我才知道，麵條要先另外煮熟才可以跟湯加在一起，但我想我爸應該沒興趣再吃一碗了😅
夜市蒙古烤肉醬汁 做法情報，2020年11月4日— 圈媽從年輕時就喜歡久久吃一次蒙古 ... 蒙古烤肉醬汁烤肉醬汁作法苗栗中秋節活動新竹中秋節活動蜜汁烤肉醬做法日式烤肉醬 ... ... <看更多>
夜市蒙古烤肉醬汁 做法情報，2020年11月4日— 圈媽從年輕時就喜歡久久吃一次蒙古 ... 蒙古烤肉醬汁烤肉醬汁作法苗栗中秋節活動新竹中秋節活動蜜汁烤肉醬做法日式烤肉醬 ... ... <看更多>
夜市蒙古烤肉醬汁 在 iCook 愛料理- 【家庭式蒙古烤肉】🤩 📖收藏完整食譜>>... 的推薦與評價
【家庭式蒙古烤肉】 收藏完整食譜>> https://icook.tw/recipes/268847 只需要：一盤蔬菜、一盤肉、一碗特調醬汁， 在家也可以吃到豐富的蒙古烤肉 - TGM ... ... <看更多>