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成大|有好多好多回憶在這裡
#他們家燒肉是心中🏆台南的NO.1
位在大學路上「良友刀削蜜豆冰」旁「大成美食」20幾年老字號，老闆娘給的「份量滿」依舊阿莎力‼️💢怕學生餓到似的。
#豆漿 15元｜✌🏻｜非常香
含「豆渣」熬煮香氣特別濃·很古早味。
#黃金煎餃 40元 六大個飽滿
比外面體積大顆許多厚厚一層蛋
油膏+蛋液沾著吃🤤味道是銷魂的
#饅頭蛋 23 ｜🌯｜饅頭蔥蛋30（約一顆半量
推薦「🥩燒肉」可以加$20、$30 自由配
肉味、口感很頂級，如果喜歡脆”口感推薦+10元油條，超好吃😋一份抵二餐。
另推薦:#手工蔬菜蛋餅40很厚 成大學生畢業後念念不忘，#肉排蛋土司
#大成美食
電話：06-2368457
時間：06:00-12:00（週日公休）
地址：台南市東區大學路西段47號
#台南 #台南美食 #大口成大 #大口台南古早味#大口台南#成大美食#台南早餐
0:00 START
0:53 重ね焼き風
2:20 食べるよ
5:59 モダン焼き風
8:35 食べるよ
12:26 米粉混ぜ焼き風
14:08 食べるよ
18:06 おわりのことば
編集：しらたま
企画・撮影・出演・編集：ロシアン佐藤
作り方
〜 玉子のお好み焼き風の作り方 〜
＜材料 １人前＞
玉子 3個
A. けずり粉 大さじ1
A. 千切りキャベツ 150g
A. 桜えび 大さじ１
A. 小口切りネギ 20g
A. 昆布茶 小さじ2
A. もやし 50g
A. 切りイカ 2g
A. そぎ切り鶏ささみ肉 100g
B. お好みソース（塩分・糖質オフだとさらにヘルシーだよ！） 適量
B. 青のり 適量
B. 鰹節 適量
＜手順＞
1. 250℃で加熱したホットプレートをクッキングシートをしいて玉子１個をまる〜く薄〜く広げる
2.その上にAを順にのせたら溶き卵をかけて5分ほど待つ
3.②をお皿に移してクッキングシートとお皿をかぶせ、ひっくり返す！
4.生地をホットプレートに戻してじ〜っくり焼く（クッキングシートは剥がさずそのままで🙆♀️）
5.生地が焼けたら、もう１回、ホットプレートにクッキングシートをしいて玉子１個をまる〜く薄〜く広げる
6.その上に④で焼いたやつをスライドさせて乗っける
7.③と同じことをもう１回やって、ひっくり返す！
8.仕上げにBをかけて完成＼(^^)／
〜 モダン焼きの作り方 〜
＜材料 １人前＞
水 1L
A. 重曹 小さじ2
A. 塩 8g
A. 糖質オフのパスタ 80g
ごま油 小さじ1
玉子 3個
B. けずり粉 大さじ1
B. 千切りキャベツ 150g
B. 桜えび 大さじ１
B. 小口切りネギ 20g
B. 昆布茶 小さじ2
B. もやし 50g
B. 切りイカ 2g
B. そぎ切り鶏ささみ肉 100g
C. 中濃ソース 大さじ2
C. けずり粉 大さじ1
D. お好みソース（塩分・糖質オフだとさらにヘルシーだよ！） 適量
D. 青のり 適量
D. 鰹節 適量
＜手順＞
1. 鍋に１Lの水を沸騰させてAを加えて、正規の茹で時間のプラス２分長めに茹でる
2.麺をザルに移して水でしめたら、ごま油を絡める
3.250℃で加熱したホットプレートにクッキングシートをしいて玉子１個をまる〜く薄〜く広げる
4.その上にBを順にのせて最後に溶き卵１個をかけて５分くらい待つ
5.②をお皿に移してクッキングシートとお皿をかぶせ、ひっくり返す！
6.生地をホットプレートに戻して、じ〜っくり焼く
7.待っている間に②の麺をホットプレートにのせ、Cをかけて混ぜたら、生地と同じ大きさの円形に整える
8.その上に生地をスライドさせて乗っける
9.もう１回、ホットプレートにクッキングシートをしいて玉子１個をまる〜く薄〜く広げた上に⑧をスライドさせて乗っける
10.⑤と同じことをもう１回やって、ひっくり返す！
11.仕上げにDをかけて完成＼(^^)／
〜 米粉のお好み焼き風の作り方 〜
＜材料 １人前＞
A. 千切りキャベツ 150g
A. けずり粉 大さじ1
A. 桜えび 大さじ１
A. 小口切りネギ 20g
A. 昆布茶 小さじ2
A. もやし 50g
A. 切りイカ 2g
A. 米粉 50g
A. 水 100g
そぎ切り鶏ささみ肉 200g
B. お好みソース（塩分・糖質オフだとさらにヘルシーだよ！） 適量
B. 青のり 適量
B. 鰹節 適量
(HLTバージョン)
C. お好みソース（塩分・糖質オフだとさらにヘルシーだよ！） 適量
C.細切りレタス 適量
C.細切りハム
C.角切りトマト
C. 青のり 適量
C. 鰹節 適量
＜手順＞
1. ボウルにAを入れて混ぜる
2.250℃で加熱したホットプレートにクッキングシートをしいて、ささみを広げた上に生地をのせる
3.アルミホイルをのせて蒸し焼きにする
4.ヘラでひっくり返したら、もう一回アルミホイルをのせて蒸し焼きにする
5.生地が焼けたら、お皿に移して仕上げにB（洋風にしたい方はCを👨🍳）をかけて完成＼(^^)／
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簡單上手【百變銀絲卷】多樣吃法，鹹食甜點輕鬆駕馭！
「炸銀絲卷只能沾煉乳吃？」
「蒸銀絲卷只能當饅頭來吃嗎？」
今天教你三種吃法，
鹹甜都一起教你，
選擇自己想吃的口味！
跟著簡單哥一起來享受在銀絲卷的
（今日份量：各1份）
【銀絲卷】所需準備的材料
『爆量培根起司捲』
👉起司絲 20克
👉培根 1條
👉蔥花 5克
『濃巧克力甜蜜捲』
👉棉花糖 2顆
👉巧克力 1片
『大口滿足熱狗捲』
👉熱狗 1條
👉起司片 1片
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉美式芥末 適量
🥞開始簡單製作🥞
『濃巧克力甜蜜捲』
①將銀絲卷四面煎過後，從中間切一半
②鋪上巧克力與棉花糖後，將另一半蓋上稍微壓一下
③放入微波爐15秒鐘即可完成
『大口滿足熱狗捲』
①銀絲卷表面上抹上油，中切剖一半
②放入德式香腸以及切半的起司片
③放入氣炸鍋，180度7分鐘
『爆量起司培根捲』
①將銀絲卷切好格菱紋後塞滿起司與培根
②放入氣炸鍋，180度7分鐘
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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詳細食譜內容→https://bit.ly/2FwVfgo
1. 香煎牛排
美味秘訣：油脂部分先煎過 焦香而不膩
材料：
板腱牛排 2片/ beef shoulder steak 2
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder
鹽 適量/salt
作法：
1. 熱鍋，先用中小火先將牛排有油脂的部分煎約2分鐘至焦香。(秘訣：油脂煎過香又不油膩！)
2. 將牛排下鍋，煎約1分30至表面焦香後翻面，續煎約1分30秒後取出。
3. 切片食用即可。
2. 炸牛排
美味秘訣：中油溫下鍋，外皮才不易焦
材料：
板腱牛排 2片/ beef shoulder steak 2
麵粉 適量/ plain flour
蛋液 適量/ whole egg liquid
麵包粉 適量/ breadcrumbs
醃料：
鹽 適量/salt
黑胡椒粉 適量/ black pepper powder
作法：
1. 牛排兩面抹上鹽和黑胡椒粉醃漬一下。
2. 牛排依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。
3. 熱油鍋至約150℃(筷子放入冒出細微的泡泡)，放入牛排，炸約1分鐘後翻面。(油溫太高外皮容易焦)
4. 將雙面皆炸至金黃後取出瀝油。
5. 切片後搭配高麗菜絲一起食用即可。
3. 牛排丼飯
美味秘訣：先醃過更入味
材料：
板腱牛排 2片/ beef shoulder steak 2
作法：
1. 牛排兩面抹上鹽和黑胡椒粉醃漬一下。(小標：肉質好，不用過度調味就很好吃)
2. 氣炸鍋烤盤噴上適量油，放入作法1的牛排，用200℃烤約6分鐘。
3. 取出切成大塊。
4. 放在白飯上，搭配蒜片、洋蔥絲，淋上丼飯醬、撒上蔥花即可。
小標：大口吃肉最滿足！
4. 蔬菜燉牛肉
美味秘訣：牛肉先煎過，香氣更充足
材料：
板腱牛排 800公克/板腱牛排 2片/ beef shoulder steak 600g
蒜片 20公克/ garlic 20g
西芹 150公克/ celery 150g
櫛瓜 300公克/ zucchini 300g
番茄 400公克/ tomato 400g
洋蔥片 120公克/ onion 120g
調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
黑胡椒粉 1茶匙/black pepper powder
紅酒 50公克/red wine
水 400ml/water 400ml
作法：
1. 板腱牛排切成大塊。
2. 萬用鍋使用【特殊行程、爆炒煎烤】，設定10分鐘。
3. 鍋中放入1大匙油，放入蒜片爆香，再放入牛肉塊煎香。
4. 接著放入其餘材料、所有調味料，改上鍋蓋。
5. 設定【增壓快煮、牛羊】，煮至時間結束後即可。
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