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深夜又放下毒先！😈😈
之前來到「新波Sir教室」 @leboulechef 一聚，幾位大廚大顯功架，有齊西班牙海鮮焗飯、達文西長通粉、梅子蒸蟹、印尼燒雞扒和香葉肉碎炒飯，、還有大夫@daifukitchen 空運到港的酸汁白子、鮟鱇魚肝、藍鰭吞拿魚腦天刺身和醬漬三文魚籽。同場加映波Sir手作「長月」，以紅豆粟子綠茶做成，特色而口感豐盈！大家吃個不亦樂乎！正呀！😍😍🥰😋
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Kama Toro的誘惑，一魚五食有齊刺身、壽司、拖羅蓉、鐵火卷和汁煮魚鮫
之前朋友即日從日本空運了一件Kama Toro連魚鮫骨(差不多1.6kg)過來，約齊幾個朋友一起享用，筆者有幸作為座上客，實在多謝 大夫小廚 大夫的邀請！由 Le Boule Chef 波sir執刀裁切露兩手，花上一刻功夫將藍鰭吞拿最矜貴的部位、約200g的Kama Toro改了出來，並即時分切成刺身和壽司，單看油花已十分誇張吸引，那入口即溶的口感更是無話可說，魚油香在味蕾間徐徐滲出，執筆之時還在回味中！
壽司則配上赤醋飯，相互配合多上微微酸香飯香，減輕油膩之餘更能帶出鮮味。近魚骨位置則用匙羹刮出並剁成拖羅蓉，用上紫菜和赤醋飯一起佐食，地道食法有夠風味，一點也不會浪費！
除了Kama Toro之外，其實還有很大部份近乎中拖羅的位置，也可用來做刺身、壽司或卷物，同樣味美！
而剩餘的魚餃原來還有很多肉的，只是裁切較困難賣相亦欠佳，所以波Sir用上汁煮的做法煮至軟腍入味，肉質綿滑就好像在品嚐炆豚肉一般，軟滑魚香兼備。
Kama Toro的魅力實在太誘人了！再次感謝 大夫小廚 大夫的正料和 Le Boule Chef 波Sir的一番功夫，欣賞到其大顯身手也間接學到新知識，正！😉😋
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自家煮意…帝皇蟹魚湯伊麵
之前大夫 大夫小廚 請食海鮮蒸鍋餐，超級大隻的帝皇蟹6個人都食唔哂，有剩帶了回家拆肉，配搭上魚湯、蔬菜和伊麵，泡製了這道帝皇蟹魚湯伊麵，免浪費又好味，正！
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順德碧桂園位於順德區北滘鎮碧江大橋側，橫跨廣州番禺與順德兩地，處在周圍城市群的包圍之中，佔地面積為3500000平方米，建築面積為1400000平方米，仍然在不斷擴展中。順德碧桂園率先構建五星級會所+社區學校+五星級社區生活+住宅=五星級的家的家園生活模式，特色鮮明的開發模式贏得了社會的廣泛認同。誕生出的碧桂園星級酒店體系和全國第一家民辦教育連鎖體系，打造了南中國最大最豪華的生活社區。在不斷的開發過程中，順德碧桂園正在不斷完善與創新，以便最大程度滿足市場的需求。國際文化拉幕廣場的落成、碧桂園大橋的正式通車、國內首個社區家庭醫療保健服務先行者順德碧桂園醫院的全面升級，三大工程的啟動令住戶生活日趨便利。愈發人性化的產品設計，優美的社區環境、完善的配套設施令順德碧桂園在激烈的市場競爭中如萬年青松，煥發活力，深受市場歡迎。碧桂園度假村座落在依山傍水的順德碧桂園別墅區內。位於珠三角南番順的中心腹地，毗鄰廣州，佛山，番禺；廣州南站、105國道、廣珠輕軌碧江站、廣州機場碧江候機室就在酒店附近，交通非常便利。周邊旅遊資源豐富，有長隆旅遊度假區（長隆歡樂世界、長隆水上樂園、香江動物世界），大夫山森林公園、陳村花卉世界、番禺寶墨園、長鹿農莊、廣東四大名園清暉園等。 碧桂園度假村擁有200多間典雅舒適客房，不同風格的房型設有超大觀景陽臺，將自然元素引入室內，讓休閒之餘飽覽疊翠鬱蔥，享自然景韻。 酒店設有完善的會議、宴會設施，有可容納1000人的宴會大廳，還有可滿足不同會議需求的多功能會議廳及規格大小不一的中小型會議室，各種會議設備齊全，可以滿足不同客人各種宴會會議的需求，專業熱情的工作人員將給予您的商務會議中肯完美的意見。 酒店內有中、西餐廳。中餐大廳大氣堂皇，可時容納1200人就餐。還有多間VIP貴賓房，由順德名廚主理，讓您的商務之旅倍添尊貴。與自然溶於一體的花園式西餐廳，讓您可以就著山色美景，品嘗名廚精心烹製的中西美食，何樂而不為。 酒店內還有豐富的的康樂設備，讓您商務之餘在大自然中好好地舒展勞累的筋骨，打打保齡球、壁球、羽毛球（室內）、桌球、籃球、網球、乒乓球等，或者到恒溫泳池與柔軟的水進行親密接觸，再蒸一蒸，相信出來是另一個容光煥發的您。碧桂園實惠如家的購物超市、溫馨的兒童天地、快樂的遊戲機室讓您與家人流連忘返。桑拿按摩、美容美髮適合懂享受者渡假。
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大夫小廚 在 大夫小廚 - Facebook 的推薦與評價
大夫小廚 之我要做Chicken. 找數時間又到，所有曾經出過關於雞既食譜都係曬依個List, 食譜既配方同相片我有可能會不定時更新並不斷改進，希望上次有Like 過想我"做雞"既 ... ... <看更多>