之前看到新聞說,台灣人ㄧ年可以吃掉30億顆魚餃,可見台灣人有多愛吃火鍋。仔細想想,真的是這樣沒錯ㄟ!!我冬天的話ㄧ個禮拜可以吃3~4次火鍋;夏天的話,也是每個月都會吃到火鍋。疫情期間,在家叫了好幾次的火鍋外送😂真的好愛吃鍋喲~火鍋就是,男女老少都愛,想吃豐盛、想吃清淡,火鍋都適合。然後之前有朋友在健身減肥,她超愛吃火鍋,因為只要不沾醬,其實火鍋熱量很低的👍🏻
說到火鍋,ㄧ定要提王品集團新開的「尬鍋」。尬鍋主打台式潮鍋,湯底是它們的強項,前幾天的線上百人火鍋趴,我試了「金熬剝皮辣椒雞湯鍋」,很多火鍋是要煮了ㄧ些料後,湯才會好喝,但尬鍋的湯什麼都不加,直接單喝就超美味😋ㄧ鍋雙饗雙主餐,想吃什麼肉隨意搭配!我那天點的是雪花牛+雞腿,超滿足。
主食可不是ㄧ般的白飯麵條,尬鍋有淋滿雞油的銷魂雞肉飯以及日曬油蔥麵線。網路上網友大推雞肉飯再加顆「尬個炸蛋」,雞油尬上半熟蛋黃,光用想像的就覺得很美味,希望哪天可以內用銷魂一下啊~
火鍋必點的炸油條尬鍋也有,但玩出新花樣,在酥脆油條裡灌滿海鮮漿,真的會ㄧ口接ㄧ口。最後再來個甜食白糖粿「阿明白糖炸雲朵」收尾,9453啦~
另外到尬鍋店裡用餐,菜盤都是無限量供應的哦!大家都知道現在菜價有夠貴,很多餐廳唉唉叫菜量都變少了,只有尬鍋不計成本,就是要讓客人吃得健康吃得飽。重點尬鍋非常平價,就算是學生也不會覺得負擔。CP值高又好吃,除了大姆指,ㄧ定是大姆指的啦~
尬鍋 台式潮鍋
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#穿香奈兒賣帕馬火腿的女人 國中時全家從三重搬進台北市區,在新生南路金華國中旁的巷內租屋,女房東在東門市場賣豬肉,在該區至少坐擁五個房子,從那時對賣豬肉的印象有大幅度的改觀。 那天在義大利波隆那CIBUS食品展,遇見精品帕馬火腿Galloni prosciutto第三代女老闆Mirella Gal...
大姆指餐廳 在 Facebook 的精選貼文
2021米其林台北台中指南出爐
台北有29家星級餐廳
搭捷運都能抵達
大家知道哪一條捷運線最多星星?
答案是:淡水信義線
11顆星星滿天飛
板南線也可以吃個過癮
沿著板南線
我吃過沿線的台北喜來登請客樓
也吃過L'ATELIR(侯布雄)法式料理
不論餐飲美味
還是服務品質
都會令人豎起大姆指
而餐廳最集中
就是文湖線的劍南路站
吃過二星的RAW以及Taïrroir 態芮
還有附近的教父牛排丶美福
真心覺得業者摘星 毋庸置疑
只是疫情之下
要經營業者真的很辛苦~台灣加油
#搭捷運摘星去
#食在不容疫
大姆指餐廳 在 Facebook 的最佳解答
#你有看過會比讚的豬腳嗎?
收到 #台中頂粵吉品 主廚賴遠輝輝哥寄來的周年慶禮物,是一包 #開運豬腳。
先解凍,再蒸透,上桌前要拍照,拍著拍著我笑了,趕快叫我葛格保師傅來看,他也笑了,說輝哥真厲害,一整盤豬腳都豎起大姆指在比讚。
這個部位是尖蹄上,四點下,留下單趾看起來就像在比讚,香港師傅實在很厲害,他不但斬出了誇獎,打氣,加油的形狀,這塊的筋最多皮最薄,沒有瘦肉也沒肥油,啃起來膠質滿滿,好吃到停不下來。
去年此時,花了台幣五億元興建的台中頂粵吉品開張了,我和保師傅專程前往試菜,並參觀餐廳內外,包括:護城河,用餐區,包廂,宴會廳,婚宴教堂,廚房等等,我拍攝的一段導覽影片,在網路上被瘋傳,若不是今年五月新冠疫情升高,頂粵吉品應該還是台中餐飲界的當紅炸子雞。
生日快樂送豬腳,也代表一種祝福和感謝,希望防疫降級百業蒸蒸日上,快一點到台中吃到輝哥的拿手好菜。
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
大姆指餐廳 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#穿香奈兒賣帕馬火腿的女人
國中時全家從三重搬進台北市區,在新生南路金華國中旁的巷內租屋,女房東在東門市場賣豬肉,在該區至少坐擁五個房子,從那時對賣豬肉的印象有大幅度的改觀。
那天在義大利波隆那CIBUS食品展,遇見精品帕馬火腿Galloni prosciutto第三代女老闆Mirella Galloni,採訪有關她家火腿放入紅酒桶的獨特熟成法。
她說不涉生產細節,因為實在太複雜了,從父兄長輩開始,專心在帕馬做火腿,閒來無事實驗過各種方法,即使把火腿放進紅酒橡木桶中,也是視氣候條件進進出出,才能沾染紅酒和木桶之味。
這也是她家火腿受到全球排名第二,義大利最好米其林三星餐廳主廚,Massimo Bottura指定使用的原因。
Mirella Galloni承認,她只有年輕時進工廠打工賺零用錢,因為身形瘦弱搬不動火腿,只能做塗脂肪的工作,就是把豬油用燈光照軟,以大姆指塗在火腿兩頭的切口處,封住其味。
她談吐優雅,有問必答,胸前那朵白色山茶花非常搶眼,主動示範手削火腿讓我拍照,連削兩片都塞進自己嘴裡,害我眼饞心熱,不能自已。
#跟著王瑞瑤吃喝玩樂在義大利
#吃美食也要長知識
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