匠樂 X 隔板 X 天婦羅
感謝那個週末夜晚，黃董 aka 台北大盤哥 aka 肉鬆大富翁約我們來戶政事務所臨櫃吃壽司⋯啊不對，是來匠樂才是。
本來以為又是因為疫情即將無望的一局，想不到幸運之神緩緩的在餐期來的前一週，讓匠樂解封了。
隔著隔板吃壽司倒真的是一種很玄妙的體驗，不僅照相難照，吃起來還有種若即若離的距離，板前的臨場感，被阻隔在一層薄薄結界之外。
還好阿鴻師傅的美味還是跨越了這一切。
可以稱得上是精銳盡出，又更加沉潛修煉的一套菜單。不管是那個脆皮好吃到忘我的鰤魚，還是照慣例迷死人的鮟鱇魚肝醬飯或是鮑魚肝醬麵。
馥郁濃香依舊，食材的鮮與鹹，依舊精準站在極細膩的平衡線上，酒席談笑之間，一口口的拉回大家的注意力。
這次的甲魚茶碗蒸也很驚人，綿密厚重的香氣，堆疊上和牛細緻的油脂，暖烘烘的舒服到亂七八糟。
然後是黃董心中台北最強，據說極罕見的匠樂天婦羅登場，雖然香魚沒有站起來，但那個麵衣的細緻度，炸太刀的鬆軟與嫩度，真的厲害。
隨後幾貫握壽司畫龍點睛，量不多但質精，魚生與醋飯，從線條感到溫度到酸度到最後的甜韻，從看到吃進口中的三秒鐘，就是一件藝術。
匠樂的美好，依舊是從頭到尾無死角的完整美味。疫情甫趨緩就有機會踏入，也是一種幸運。
希望世界平安，大家才能「常常聚聚、吃吃喝喝」。
📍 匠樂日本料理
- 晚餐 $6000+10%
- 預約困難
- 十四代太大瓶導致喝了一整晚
- 感謝大盤哥
大富日本料理菜單 在 [抱怨] 不怎麼樣的屏東大富日本料理- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
身為屏東人 喜歡吃生魚片也是相當正常的
平常都是殺到東港去吃新鮮的料理 或是給人家請去吃張家食堂第一尾黑鮪魚
自從在板上看到可樂超人大哥介紹的大富 nigiri 我每天都吵著要去吃大富
今天我媽拗不過我 雖然碎碎唸說大富又不好吃但是還是帶我去吃了
因為沒去過 我們就決定點定食在加點一些板上看到好吃的
定食有兩種 350和500的 以定食來說是不錯 料多實在
新鮮度還好 畢竟是定食 價位也不高 不能太要求
因為定食一般都是當地上班族或聚會在吃的 並不是招牌料理
代表一家店的料理應該是握壽司 且一直想吃松板牛nigiri 就單點了 一個120
滿心期待的等待它送上來 好不容易聽到 "松板牛nigiri~~" 嘿嘿~~
咦~~~怎麼跟我想像的不一樣
想像中應該是一大片切的恰好的牛肉 四周烤出牛肉油脂的焦香
可是看到的卻是超小的醋飯 上面鋪了四五片周圍烤成黑炭色的超薄透明牛肉
好~~我告訴自己 有的東西看起來不好吃 吃起來卻是人間美味 所以先別下評語
想像中吃下去應該是牛肉油脂會融在舌頭上 烤的部分則是有一些口感和牛肉汁液
不顧媽媽的反對(她一直說看起來很糟 叫我不要吃)
一口咬下 噁~~~~ 一陣苦味 旁邊烤的部位已經焦掉了 有黑炭的味道
勇敢的嚼了幾下 完全沒有牛肉鮮甜的滋味 只是一陣苦澀
(此時我媽再旁邊一直說吐出來不要吃了)
吃完這個 完全不想在呆下去了 快速的付完帳回家
一邊喝薏仁伯的薏仁湯去掉口中的苦味
一邊被我媽唸 " 就跟你說很難吃 上次我吃的安康魚肝都臭掉了"
想了一想不對
板上這麼推大富 結果外縣市的朋友好不容易來一次屏東 吃到的東西卻是這樣
一定會覺得心情很遭(我是屏東人吃到都覺得心情不好了)
我想 大富可能是對熟客特別用心 用比較新鮮的料 所以很好吃
但是對於生客就出比較不新鮮的東西 做法也比較粗操
我是覺的如果要來屏東吃生魚片 東港是比較好 至少比較新鮮
不過張家食堂是有一點太貴 上次吃一片700 一盤7片就5000了
最近我是發現一家在林邊 叫武弄園 東西新鮮做的不錯 價位也很合理
不過地點比較偏僻 所以才想吃吃看在市區的大富
不過 哀~~~ 下次還是吃遠一點的好了
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