【地方日誌 x 大新餅店 】
小時候農曆七月,我阿嬤就會特別忙,進進出出、買東買西,家裡的冰箱塞滿各種食物,看到欣喜的,就興高采烈的伸手去拿,不管阿嬤是不是在幾百哩外,都彷彿有感應那樣,大老遠就衝過來大喊:『不准吃!拜拜完才可以吃!』
明天就是農曆七月初一,鬼月之於長輩不亞於過年,各種大拜小拜,小孩也常被差遣,但想到之後就有吃不完的零食蛋糕,就心甘情願的去跑腿,有天阿嬤又拿了幾張千鈔說:『來!去三沙灣那邊訂幾個毛荷塔』,毛荷塔?那是什麼呢?
毛荷塔是中元普渡祭拜好兄弟必備的特殊祭品,由『必桃』及『毛荷』堆疊成塔,高高的塔有著大紅底座,綁著紅色彩帶,十分顯眼,讓在遠方的鬼神也能輕易發現,毛荷別名『必粿』,毛荷讀音類似摩訶,佛教用語是「大」的意思,形體與佛座蓮花台很像,期望好兄弟可以早日脫離地獄轉世投胎,擁有六十年經驗的大新餅店已是這方面的老行家了。
此時,各種糕餅的訂單接踵而來,老闆說毛荷塔特別難做,要用老麵發三天,掌握火候、濕氣、筋道才能讓必桃必粿在蒸好後,自然的裂開呈花,這樣的做法越來越稀有。
老闆小時候家裡困苦,父親是在猴洞挖金礦的,工作時常與穿梭在炸藥與粉塵中,年紀輕輕就得了沙肺,整日咳個不停,年紀還小的老闆夏天的時候,就推著枝仔冰到大沙灣賺錢養家,可到了冬日便沒了生計,便想到要學做麵包跟糕餅,下課時間,就到各個校門口販賣,生意很好,一年便存到一筆錢,到三沙灣租了一間店面,時至今日也有60幾年的歷史,而自己研發出來的咖哩餅,就是他最引以為傲的招牌。
雖然老闆說,時代在變,吃傳統糕餅的人越來越少,但這些糕餅支配了我大多的童年歲月,乃至於我長大後,時不時就要買來吃,還在睡眼惺忪的早晨,泡一碗熱牛奶,加一塊顏色淡黃的椪餅,清淡的甜蜜及含蓄的麵香,有種歲月靜好的幸福。
一個人從出生、結婚、神明聖誕、節氣輪替、一年的起始與終結,都少不了糕餅的身影,比起手機通知,糕餅版的行事曆似乎更有溫暖,現在人注重養身,一塊月餅要切成四五塊分著才安心,就算被切的零碎、東倒西歪,我也很喜歡享受大家飽飯後,爸爸期待的拿著小刀,奮力切分月餅的模樣。
地址:基隆市中正區中船路70號
營業時間:7:30~20:30
店家電話:2424-3060
#大新餅店
#地方日誌
#中元祭
同時也有381部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,台灣1001個故事-20210926分集大綱: part1:【中壢素食宵夜發財車 饕客深夜騎樓排隊】 https://youtu.be/JmKDOVimYNA part2:【中壢民宅奶油小餐包 樸實好味熱賣四十年】 https://youtu.be/L_OJXDbqQ-o part3:【三代百...
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這家咖哩餅連美女市議員結婚都來訂製!(按圖看影片)
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[關於東岸的在地嘴,濱海味覺的常民Punch ]
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這次很開心受到觀銷處的邀請,
來場東西岸的小吃大比拼,
其實這個主題對小編來說很有趣,
原來我們這樣小小的城市在東岸與西岸的飲食也各有擁護者,
既然小編今天要站在東岸的這一側beat站在西岸的 回基隆,
就來一記東岸的超猛小吃KO上鉤拳吧!
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#早餐當然要吃炒大麵炒配虱目魚羹,
你沒看錯,
在眾多精彩的早餐之中,
小編選擇了每天早晨廟口十字路口處的虱目魚羹湯加炒麵組合,
這真的是補充精氣神的超級在地早餐,
大蒜與特調醬料點燃還沒醒來的味蕾,
很特別的是他們選用粗圓麵體能夠吸附醬汁,
吃起來濃而不膩、香而不煩,
再來他的虱目魚羹更是一絕,
帶點脆度的魚羹有著淡雅的魚香,
再配上基隆特有的清澈濃郁湯頭,
把整個早晨的鬱卒一掃而空。
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#午餐我的選擇是燒賣配旗魚湯
你有沒有發現,
怎麼又是羹湯類?
我就愛啊!
清甜的湯頭配上吃得到海鮮本體的魚羹,
直接把大海送入喉頭啦,
義二路這間旗魚羹最厲害的就是每口都吃得到魚肉塊,
本來偏乾的肉質在魚漿攻勢的配合下變得涮嘴鮮甜,
再來,
千萬別忘了基隆特有的大燒賣,
充滿油蔥香的大燒賣可是港式燒賣的兩倍大,
扎實的內餡有著濃濃的油蔥酥、豬腰內肉與鯊魚漿,
佐上在地特調甜辣醬,
熱熱的一口咬下,
馬上再喝一口湯,
只能說夫復何求!
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#點心是基隆最好吃的咖哩餅
來到沙灣美食聚集的地區,
除了麵線羹、金龍肉羹莫過於就是大新餅店的咖哩肉餅了,
一進店裡就是滿室的咖哩香,
他的招牌咖哩肉餅是小編覺得平衡感最好的咖哩肉餅,
鬆軟咖哩香滿溢的穌皮、內層清甜的白豆沙、豐富香料的咖哩肉塊,
完美的呈現何謂鹹甜交錯,
也讓這塊餅成為小編下午茶最閃亮的一顆星!
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#晚餐我想要來點水產餃子
水產,
是正濱舊漁會一帶的舊名,
水產餃子則是這個地區最美味的水餃店,
每天都有大量的漁港工作者、在地居民、學生聚集,
小編特別喜歡他們的高麗菜水餃,
渾圓適口的大小,
一口咬下香甜的高麗菜甜湧入口腔,
豬肉與香料帶來的豐富湯汁則在後面不斷產生尾韻,
總是停不下來的送入口中希望讓尾韻源源不絕!
除了多汁美味的水餃外,
他們的小菜更是慰勞一天辛勞的聖品,
小編特別推薦他們的豬頭皮,
不同於一般乾乾油油的豬頭皮,
他們家的是帶新鮮肉塊的,
非常爽口的瘦肉與香味四溢的肥肉,
總是能讓小編辛苦工作的一天完整,
然後充滿能量面對更多挑戰,
我想很多在地漁工也是這樣的心情吧!
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第一次用東岸的視角寫食物,
不太想介紹一般大家都知道的東岸美食,
但又希望是歷史悠久的在地味道,
更希望大家在吃這些小吃的時候能想起海洋與這座城市,
以上四道就是小編推薦的「東岸常民美食」,
如果你也想成為「巷仔內」,
趕緊來我們東岸走走吃吃!
(西岸都選擇了什麼呢?快去看 @回基隆 粉專吧)
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基隆西看看|高遠新村_潮見丘市集
1200-1300|東西岸美食大匯集
報名連結|https://www.accupass.com/go/ku04
活動)
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#東岸上勾拳
#其實是希望大家多研究西岸啦!
#私房東岸美食
#還好多可以選擇沙茶咖哩面蔥油餅麵線羹blablablah
大新餅店 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
台灣1001個故事-20210926分集大綱:
part1:【中壢素食宵夜發財車 饕客深夜騎樓排隊】
https://youtu.be/JmKDOVimYNA
part2:【中壢民宅奶油小餐包 樸實好味熱賣四十年】
https://youtu.be/L_OJXDbqQ-o
part3:【三代百年餅店 神明糕餅秋節月餅保留手工】
https://youtu.be/ATIkaxqqHxQ
part4:【現做蝦丸肉丸雞捲 鹿港切仔麵配料超澎湃】
https://youtu.be/_wOWWi4jS4Q
part5:【大溪滷豆干老字號 家人齊心成就古早味】
https://youtu.be/7dTHqITHk-c
part6:【菜價漲菜包凍漲 暖心老闆娘:一起挺過難關】
https://youtu.be/sAiLMTbbE2s
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#素食 #宵夜 #中壢 #奶油餐包 #月餅 #手工 #神明糕 #蝦丸 #肉丸 #鹿港 #切仔麵 #滷豆干 #大溪 #菜包 #炭烤吐司
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大新餅店 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
吃牛排配的小餐包,四十年前,一個只賣一塊五,利潤很薄,烘焙業者大多都不想做,但是中壢這位老闆逆向思考,別人不想做的,乾脆自己來做,並且努力研發多種口味,到今天成了桃園新竹一帶最大供應商,疫情期間,儘管牛排館叫貨量減少,但網路興起,鹹奶油餐包,生意好得不得了。
店家資訊:
人人麵包烘焙
地址:桃園市中壢區月眉路三段213號
電話:0933-783-215
金成蘭餅店
地址:新北市新店區新店路155號
電話:02-2911-1286
營業時間:07:30-19:00
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
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大新餅店 在 台灣1001個故事 Youtube 的最讚貼文
台灣1001個故事-20210919分集大綱:
part1:【達邦部落主廚母子 聯手烹調鄒族風味餐】
https://youtu.be/l4YsN8D7DJw
part2:【鄒族部落人氣早點 平地阿嬤征服高山味蕾】
https://youtu.be/SyiAPOOcJyY
part3:【資深媒體人王文靜 尋訪曾文水庫淹沒的失落村落】
https://youtu.be/rmCii3fGk5s
part4:【竹山夜市炒泡麵 兄弟檔疫後開創新人生】
https://youtu.be/HCkjMxNEF88
part5:【三代百年餅店 神明糕餅秋節月餅保留手工】
https://youtu.be/ATIkaxqqHxQ
■台灣1001個故事 說不完的故事
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