今天用馥米（台中194）做的黑糖蜜粢粑，好吃😋到忘了拍照。
想學嗎？
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@erlinfirst 大橋越光米
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大橋越光米好吃嗎 在 自炊食代 Facebook 的最佳解答
🍙享用白飯最美好的方法🍚
今天拜讀作家江鵝小姐在 新活水 寫的「今晚我想來點，鼎泰豐(X) 一碗飯搭配醬油淋蛋(O)......🍚🥢」，很是興奮，原來白飯同好者這麼多，且讀者應該都是年輕人。討論關於或論米種，或論下飯菜，或論炊飯器……，好不熱鬧。
真好，真正對自己好的生活，不就是該這樣點點滴滴講講究究地累積堆疊而成？
如一種晨間儀式，喜歡一個人在廚房，靜靜地量米，快速地掏米，頂真地量水，瀝乾，然後等待香氣從炊飯鍋竄出的那一瞬。今天是米香、牛奶香、七葉蘭香還是芋頭香？即使明明米種是自己選的，但還是會被繚繞滿室的飯香感動與身心靈的洗滌，那是JO MALONE 也比不上的天然香氛；比芳療精油還療癒。
飯香在哪，家就在哪。
想到Netflix 「和風總本家」ep13，享用白飯最美好的50種方法(已下架，殘念) 。
天兒啊，日本人總是能把簡單的東西拍得那麼美好那麼好吃。還教大家洗米炊飯，最後來賓和主持人跟大家分享自家認為最好的飯友，看幾次都真想馬上扒一碗白米飯和一點下飯菜。
而白飯之你我，可能是一碗豬油拌飯，可能是一碗滷肉飯，也可能就是一顆鹽味飯糰！不禁也好想知道大家美好地，理想地，享用白飯方式，歡迎留言！歡迎留言！想知道！
最近大家在家自炊，一個措手不及地延長隔離，同學們紛紛傳來家中米缸已告罄。我再次情商 大橋越光米 的好友幫忙再開一個特別優惠團給我們社團朋友們。因為覺得米真的很讚，在此特別時期，也在粉專跟大家分享。
吃了二林之光的三種米，台中194、台南16和越光，你只能衣帶漸緊終不悔，為伊卻得幸福肥。
即使現下再如何慌亂狼狽，先好好吃飯，才能好好過下去，不是嗎？
🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚
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江鵝小姐的原文在此：
https://www.facebook.com/fountainofcreativity/posts/2933619813552
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大橋越光米好吃嗎 在 自炊食代 Facebook 的最佳貼文
阿木的好好吃早餐 0522
早！或許是年紀漸長，身體更加敏感，愈來愈無法早上吃太精緻的澱粉加工品。
白飯加上一碗時令蔬菜和豆腐的味噌湯已變成阿木的日常。
自從開始WFH ，大家不敢出門，大量採購食材。自炊生活還愜意嗎？
在食材之中，最不需擔心效期的便是米了，米是乾貨，真空包裝未開封前有一定的儲藏期，算是比其他食材好保存。毋需為了存米買一座冷凍庫或新冰箱。
幫女兒帶便當開始進入白米的世界，爾後不斷試吃各種米，尤其是臺灣的米，經過各改良場精心研究育種，培育出許多優良品系，我從此深深著迷😍。
飯糰課對我來說是一種使命，我常說是「老天爺」賞飯吃。我最喜歡的課程內容是在課堂上分享米知識，讓每位同學看得到也吃得到，學會識米。
臺灣的米品系眾多卻記憶點不高，大家很容易混淆。唸起來也好拗口。
很高興政府近來努力推廣產銷履歷驗證，讓我們消費者除了知道食材的產地、栽種者，還可以知道品種。所以下次又不知道的，掃QR code碼就知道啦。（最近覺得發明QR code的人根本應該得諾貝爾獎）
有趣的是大多數臺灣人不知吃的是什麼米，但一定知道越光米（コシヒカリ），是日本的代表品種，是饕客們的最愛。
越光米因為直鏈澱粉較少，黏性較強，入口香軟甜q，冷食還能保持黏度和彈性，在日本年年栽種面積都是第一。
臺灣現行栽種以在彰化二林為大宗，此外台東池上、台南六甲、台中大甲、宜蘭五結、宜蘭三星和花蓮富里等也都有栽種。
因為氣候、土壤環境的不同，要讓日本品種在臺灣落地生根，可不容易。農民悉心栽培以無污染水源灌溉呵護，才有今天的局面。
在臺灣的連鎖餐廳一份套餐至少要價350以上才吃得到越光米喔。
今年第一期稻作已開始收成，小聲地跟大家說，通常第一期稻作會比較好吃呢。
昨天收到熱騰騰的越光新米後，今天就忍不住開封煮來吃。
等待煮飯的過程中，家中滿室生香，溫潤的米香引人食慾。一掀鍋，就忍不住挖一口來吃。
你瞧，那晶瑩剔透模樣，燦燦發光，還能不買來嚐嚐嗎？
今日早餐
❤️越光新米白飯+自家醃製日本鹽梅
❤️蜂蜜味噌烤雞翅+東昇南瓜
❤️檸檬醋醃蛇腹小黃瓜
❤️紫茄豆腐味噌湯
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大橋越光米
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家裡已經沒米的米粉們不妨先來希望廣場補貨，順便試手氣～這批米吃完越光新米也採收出貨啦 （幫大家都想好了 ） 快閃時間： 5/20 (六) 10:00~19:00 ... <看更多>
大橋越光米好吃嗎 在 大橋越光米好吃嗎 :: 台北農林漁牧 的推薦與評價
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大橋越光米好吃嗎 在 [心得] 天吶～越光米@0@ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
話說，上次我蛇到了板橋新規劃的板農活力超市（府中站１號出口）
閒晃兼參觀，順便想找找有沒有台茶１８號紅玉紅茶，和花蓮蜜香紅茶的
蹤跡，在營業空間嚴格算起來並不大的超市裏，由左逛到右、由右逛到左
，滿眼看到的幾乎都是台灣全省農特產品，雖然並非有每個縣市的農特產
，也不是每個縣市所有農特產都被上架，但卻也看到了不少的好東西，它
們全都高貴很貴= ="，我看這等我以後如果有機會變有錢時再專門來消費
好了，哎.....
然而我卻破例買了二種聞名已久的白米，一個是霧峰香米，一個是越
光米，聽說這二種米都很好吃耶！正好廠商也有推出一包３００Ｇ，剛好
可以煮四碗飯量的迷你包裝，雖然是滿貴的，但還是下定決心買了，因為
我想要知道，它們究竟有多好吃？擺放了幾個禮拜，雖然這一週晚上下了
班後自煮的天數還算多（平時都當老外XDDD），但就是不想吃飯只想吃麵
，今天的我終於想吃飯了，於是我想到了我那二包迷你包裝米也該開封煮
了吃看看了，但要先吃哪一種米呢？香米？越光米？香米？？越光米？？
最後我決定我要先試吃越光米，因為我想到我吃過了好吃的台梗九號
米，據說它和日本的越光米一樣的好吃，那麼我當然要來做個比較囉！^^
只是，這越光米也是台產的@@，會不會還是和純正日本血統的有差異呢？
哎～不管了啦！先煮了吃再說吧！而且我今天又要玩「有什麼食材就看著
辦」的遊戲了，等一下也可以稍微提到。
只是我今天有一點晃神噢！把越光米開拆了就直接倒到等一下要下電
鍋煮米的容器裏，完全忘了先倒入量生米到底有幾杯，水要用多少，後來
也想到自己真是耍笨了，能煮四碗飯的白米不就是二杯米嗎= ="？於是先
洗米添入等量的水浸米１５分鐘後外鍋１杯水直接炊煮，不需要泡好後把
水瀝掉再重添新水，但洗完最後米後水要盡量瀝乾。
煮越光米需不需要什麼撇步呀？其實不太知道耶！所以我照著自己所
知道的米飯炊煮最高技術境界原則去做，就是輕柔掏洗→浸泡１５分鐘→
悶１０分鐘→開鍋拌鬆→再悶最少５分鐘。當我開蓋拌鬆米飯時，會有一
種現像，就是剛翻鬆時會有疑似水份太多的現象，甚至從鍋底翻飯上來時
，鍋底也有會一層薄薄稠稠的米汁在，但當我把整鍋飯都拌鬆後，鍋底的
水和疑似水份太多的現象就會不見了，應該是被米飯給完全吸收了。^^
我的所買的台梗九號米是三好米，越光米則是大橋牌，當我拿起飯匙
翻起第一次的飯拌鬆時，我就知道這越光米煮得很好吃喔！因為整個翻拌
飯粒過程中的感覺和當我在翻鬆台梗九時的感覺是完全一樣的，越光米光
是在拌時就能從手感來感受到，這是個鬆軟度恰到好處、黏度很剛好的米
品種，很值得期待^^，只是有點囧的是當我在翻拌越光米時的手感，竟然
比當我在翻拌台梗九時的感覺來得好，這......害我有點慌了= ="。
好！煮飯其實不太需要去管它，反正電鍋一切都會代勞，我呀只要在
它煮好時開鍋稍微動一下手就好，重點是我還要煮菜，而且其中有二道菜
是要玩有什麼就看著辦煮出來的隨材應變遊戲，我打算要玩....紅燒鰻魚
罐炒油豆腐青椒絲，另一道是雞絲炒小黃瓜片，還有二道菜是刻意去買新
食材回家煮的，一道是煎鮭魚和荷包蛋，鮭魚買了二小片１００元，１兩
１０元秤好＄１１０，老闆說要收攤了算我１００就好，雖然是小小片的
但卻很厚，每片老闆都切有２公分厚......老闆，這不會太厚了嗎？會較
難煮熟說，科科～
新鮮的食材不需要太多的調味就很好吃，所以鮭魚煎好後只撒上細鹽
就好了，連煎荷包蛋也是一樣，但是我買了３顆白雞蛋，秤好後是＄１７
......天吶！！暈～～而另外二道看著辦的菜，第一道的紅燒鰻魚罐炒油
豆腐青椒絲，我準備了台式辣味紅燒鰻切碎、蒜頭切碎、小油豆腐切條、
紅蘿蔔切條、青椒切短條，先爆香蒜頭續入鰻魚後，加入紅蘿蔔和煎鮭魚
時一起煎炸的油豆腐，加入青椒後再加水炒熟後下點鹽就完成起鍋；雞絲
炒小黃瓜片的材料準備了雞小翅肉先和米一起蒸半熟後去骨撕條，小黃瓜
斜切片、紅蘿蔔切片、蒜頭拍碎，先爆香蒜頭後下雞絲略炒，加入紅蘿蔔
和小黃瓜略炒，加水再炒一會兒下鹽調味完成起鍋。
做完菜後先把用過的用具先洗乾淨，再把飯菜端到客廳去邊看電視邊
吃，當我先夾了一口白飯往嘴裏送時我驚訝極了，越光米果然真的很好吃
，和台梗九號吃起來的口感將近相同，但越光米還更優一些些差距不會很
大，而且它們都有個共同的一點，就是這二種米都沒有飯香，但口感實在
是好到令人想流淚，繼而忘了或甚是說忽略了沒有飯香的缺憾XDDD，哎～
好討厭，這輩子居然讓我吃到了台梗九和越光米這二種這麼好吃的米飯，
會不會以後我會真的變成歪嘴雞？連回到有娘的家時吃原本覺得好吃的阿
母所煮的一般米加麥片，都也覺得沒有那麼令人懷念了，金害.....
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人生充滿弔詭 是一連串莫名其妙的組成
生命充滿懸疑 是一連串的意外的組合
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